Chương 1: Khảo sát hiện trạng và Yêu cầu hệ thống 1. Giới thiệu sơ bộ hệ thống Mục đích nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải thiện hiệu suất và giảm lãng phí trong từng giai đoạn sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn của khách hàng cũng như thị trường hiện nay. Giảm thiểu chi phí sản xuất từ nguyên liệu đến vận chuyển nhằm tăng lợi nhuận. Áp dụng công nghệ hiện đại vào quy trình quản lý nhà máy nâng cao khả năng cạnh tranh, đáp ứng nhanh chóng nhu cầu thị trường và thay đổi của khách hàng thông qua quy trình linh hoạt.
Từ đó tạo dựng niềm tin cho các doanh nghiệp và khách hàng. Đánh giá hiện trạng a. Ưu điểm: Hệ thống hiện đại phối hợp lao động thủ công nhằm tối ưu hóa quá trình sản xuất giảm lãng phí thời gian, giảm thiểu sai sót trong quá trình hoạt động. Quy trình sản xuất hiện đại giúp đưa ra dữ liệu chính xác đảm bảo chất lượng sản phẩm xuất ra thị trường đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Nhược điểm: Do nhà máy sử dụng công nghệ hiện đại kết hợp với lao động thủ công trong quá trình sản xuất nên: i. Chi phí đầu tư ban đầu cao: Việc lắp đặt và triển khai hệ thống có thể tốn kém. Yêu cầu đào tạo nhân viên: Cần có thời gian và tài nguyên để đào tạo nhân viên sử dụng hệ thống hiệu quả. Phụ thuộc vào công nghệ: Nếu hệ thống gặp sự cố hoặc lỗi, có thể gây gián đoạn sản xuất.
Khó khăn trong tích hợp: Có thể gặp khó khăn trong việc tích hợp với các hệ thống hoặc quy trình hiện có. Cần bảo trì thường xuyên: Để đảm bảo hoạt động hiệu quả, hệ thống cần được bảo trì và cập nhật thường xuyên. Yêu cầu chức năng • Chức năng đăng nhập cho ban quản lý. • Chức năng quản lý nhân sự.
• Chức năng theo dõi quy trình sản xuất. • Chức năng kiểm tra nguồn gốc và chất lượng sản phẩm. 6 Phân tích và thiết kế hệ thống “Quản lý nhà máy sản xuất cà phê” • Chức năng quản lý kho. • Chức năng thanh toán và kiểm tra đơn hàng.
• Chức năng kiểm tra thông số kĩ thuật. Yêu cầu phi chức năng • Tuân thủ các nguyên tắc kế toán. • Hệ thống chạy nhanh, ổn định, chính xác. • Giao diện dễ sử dụng.
• Quá trình thao tác, xử lý nhanh. • Đảm bảo an toàn, chính xác. • Phải đưa ra được các thông tin cần thiết về nguồn gốc, chất lượng, cách bảo quản sản phẩm. • Các phiếu nhập, xuất phải đưa ra được các thông tin cụ thể như: số phiếu, tên khách hàng, địa chỉ, thông tin liên lạc (số điện thoại, email…), số lượng sản phẩm, đơn giá, ngày (nhập, xuất) ….
• Báo cáo phải xác định được chính xác về quá trình nhập, xuất, tồn kho… • Quá trình cập nhật, sửa, xóa dễ dàng. Các biểu mẫu phỏng vấn 1. Kế hoạch phỏng vấn tổng quan Hệ thống: Quản lý nhà máy sản xuất cà phê Người lập: Võ Thanh Trúc Ngày lập: 02/10/2024 Ngày bắt Ngày kết Stt Chủ đề Yêu cầu đầu thúc Cần biết rõ nguồn gốc, chất Quá trình tìm 1 lượng cà phê, yêu cầu khi nhập 02/10/2024 02/10/2024 nguồn vào xưởng để tạo ra sản phẩm. Cần biết rõ các quy trình để tạo Quá trình sản 2 ra được sản phẩm, tiêu chuẩn 02/10/2024 02/10/2024 xuất cà phê của hạt cà phê khi xuất hàng.
Quá trình gặp Cần biết được các sự cố xảy ra 3 sự cố và khắc 02/10/2024 02/10/2024 và cách khắc phục như thế nào. phục lỗi sự cố Cần xác định số lượng đặt hàng, Quá trình 4 kiểm tra chất lượng và số lượng 02/10/2024 02/10/2024 xuất hàng đơn hàng khách đặt. 7 Phân tích và thiết kế hệ thống “Quản lý nhà máy sản xuất cà phê” Cần xác định quản lý những Quản lý nhân 5 thông tin cụ thể nào của nhân 02/10/2024 02/10/2024 viên viên. Cần xác định quản lý lương theo Phúc lợi nhân phương thức cụ thể nào và hình 6 02/10/2024 02/10/2024 viên thức thanh toán lương với nhân viên.
Bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể Kế hoạch phỏng vấn Người được hỏi:. Người phỏng vấn:. Thời gian hẹn: 02/10/2024 -Địa chỉ: Nhà máy sản xuất cà phê Thời gian bắt đầu: 08 giờ Thời gian kết thúc: 09 giờ Đối tượng được hỏi là: tại phòng quản lý của nhà máy. Các yêu cầu đòi hỏi: Cần thu thập dữ liệu: thông tin về nguồn + Vai trò.
gốc cà phê được nhập vào, quy trình sản + Vị trí. xuất, quá trình nhập xuất hàng. Cần thỏa thuận: thời gian làm việc và các + Kinh nghiệm của người phỏng vấn. hình thức thanh toán lương, phân loại và nguồn gốc cà phê.
Chương Trình: Ước lượng thời gian (phút): Giới thiệu. 5 Tổng quan về dự án. 5 Tổng quan về phỏng vấn: 5 Chủ đề đề cập. Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời.
15 Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời. 20 Tổng hợp các nội dung chính. 5 Ý kiến của người được hỏi. (Dự kiến tổng cộng: 60 phút) Tiểu dự án: Quá trình tìm nguồn và quá Dự án: Quản lý nhà máy sản xuất cà phê trình sản xuất cà phê Ngày: 02/10/2024 Người được hỏi: ………….
Người hỏi: Võ Thanh Trúc Câu hỏi Ghi nhận 8 Phân tích và thiết kế hệ thống “Quản lý nhà máy sản xuất cà phê” Quy trình bao gồm các bước: thu hoạch hạt Câu hỏi 1: Bạn có thể mô tả quy trình sản cà phê, chế biến (ngâm, phơi khô), rang xay, xuất cà phê hiện tại của nhà máy không? và đóng gói. Mỗi bước đều có quy trình cụ thể để đảm bảo chất lượng. Chúng tôi sử dụng máy rang tự động và hệ Câu hỏi 2: Bạn hiện đang sử dụng công thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo hạt cà nghệ gì trong sản xuất cà phê? phê được rang đồng đều. Hiện tại, có khoảng 30 nhân viên làm việc Câu hỏi 3: Có bao nhiêu nhân viên tham gia trong các khâu khác nhau của quy trình sản vào quy trình sản xuất? xuất.
Câu hỏi 4: Chi phí nào trong quy trình sản Chi phí nguyên liệu là cao nhất, chiếm xuất là cao nhất? khoảng 50% tổng chi phí sản xuất. Câu hỏi 5: Có quy trình kiểm soát chất Có, chúng tôi thực hiện kiểm tra chất lượng lượng nào hiện tại không? hạt cà phê trước và sau khi rang và kiểm tra mùi hương và độ ẩm của mỗi lô sản xuất. Kiểm soát quy trình, thiết lập hệ thống quản Câu hỏi 6: Làm thế nào bạn đảm bảo chất lý chất lượng để ghi nhận và phân tích dữ lượng sản phẩm trong từng giai đoạn sản liệu liên quan đến chất lượng sản phẩm. xuất? Thực hiện kiểm tra chất lượng sản phẩm ở các giai đoạn khác nhau Câu hỏi 7: Có những kỹ năng nào mà nhân Nhân viên cần được đào tạo thêm về quy viên cần cải thiện để nâng cao hiệu quả sản trình rang và kiểm soát chất lượng để nâng xuất? cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Câu hỏi 8: Làm thế nào bạn thu thập và xử Chúng tôi trực tiếp gặp gỡ khách hàng, và lý phản hồi từ khách hàng về sản phẩm cà nghe phản hồi từ họ. phê? Câu hỏi 9: Có những kỹ năng nào mà Nhân viên cần được đào tạo thêm về quy nhân viên cần cải thiện để nâng cao hiệu trình rang và kiểm soát chất lượng để nâng quả sản xuất? cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Tăng giá thu mua, nhu cầu tiêu thụ tang, phát triển cà phê đặc sản điều kiện tự nhiên Câu hỏi 10: Bạn thấy có cơ hội nào để thuận lợi giúp cà phê đạt năng suất cao, phát triển và mở rộng sản xuất trong việc áp dụng công nghệ mới trong sản xuất tương lai không? và chế biến cà phê có thể nâng cao hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm, từ đó mở rộng thị trường tiêu thụ. Mô hình hóa yêu cầu Actor Use Case Mô tả Tổng quản Đăng nhập Cho phép người dùng đăng nhập vào hệ thống.
9 Phân tích và thiết kế hệ thống “Quản lý nhà máy sản xuất cà phê” lý Kiểm tra Kiểm tra nguyên liệu. nguyên liệu Theo dõi Hệ thống hỗ trợ người dùng giám sát và quản lý quá trình quy trình sản xuất. Cung cấp thông tin chi tiết về từng bước trong sản xuất quy trình, từ khâu chuẩn bị đến hoàn thiện sản phẩm. Người dùng có thể xem thông tin về các giai đoạn trong quy trình, kiểm tra tình trạng hiện tại, và xác định vấn đề nếu có.
Rang Hệ thống hỗ trợ thực hiện quy trình rang cà phê, bao gồm việc lựa chọn loại hạt, cài đặt thông số rang (nhiệt độ, thời gian), giám sát quá trình rang, và lưu lại các thông tin để đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra. Sàng lọc Hệ thống hỗ trợ người dùng thực hiện quy trình sàng lọc hạt cà phê, bao gồm việc chọn loại hạt cần sàng lọc, cài đặt các thông số sàng lọc, lưu trữ các thông tin về hạt đã sàng lọc. Quy trình này đảm bảo chất lượng hạt cà phê đầu vào cho các công đoạn chế biến tiếp theo. Trộn và ủ Hệ thống hỗ trợ người dùng thực hiện quy trình trộn và ủ cà phê, bao gồm việc lựa chọn các loại hạt cà phê, cài đặt tỷ lệ trộn, thời gian ủ, nhiệt độ và giám sát quá trình.
Quy trình này giúp tạo ra hương vị đồng nhất và tối ưu hóa chất lượng sản phẩm cuối cùng. Đóng gói Hệ thống hỗ trợ người dùng thực hiện quy trình đóng gói sản phẩm cà phê sau khi hoàn tất các công đoạn chế biến. Quy trình này bao gồm việc chọn loại sản phẩm cần đóng gói, cài đặt thông số đóng gói, kiểm tra chất lượng bao bì, và ghi nhận thông tin sản phẩm đã đóng gói. Bộ phận kỹ Bảo trì thiết Nhân viên kỹ thuật thực hiện các hoạt động bảo trì định kỳ thuật bị rang và sửa chữa thiết bị rang nhằm đảm bảo thiết bị hoạt động hiệu quả và an toàn.
Kiểm tra Quy trình đánh giá và kiểm tra chất lượng các thiết bị trong chất lượng kho hoặc đang sử dụng để đảm bảo thiết bị đáp ứng các tiêu thiết bị chuẩn chất lượng và an toàn. Cải tiến thiết Mô tả quy trình quản lý các yêu cầu cải tiến thiết bị trong bị nhà máy sản xuất cà phê. Khi có yêu cầu về việc nâng cấp, thay thế hoặc bảo trì thiết bị, hệ thống sẽ ghi nhận và xử lý các yêu cầu để cải thiện hiệu suất sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Bộ phận QC Kiểm tra chất lượng sản phẩm.
Nhà cung cấp Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, biết rõ nguồn nhập nguyên nguyên liệu liệu.