MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài: Israel là một quốc gia tại Trung Đông, bên bờ Đông Nam của Địa Trung Hải và bờ bắc của biển Đỏ. Israel có biên giới với Li-Băng về phía Bắc, với Syria về phía Đông Bắc, với Jordan về phía Đông, và lần lượt giáp với các lãnh thổ Bờ Tây và Dải Gaza của Palestine về phía Đông và Tây, và với Ai Cập về phía Tây Nam. Israel có diện tích20.770 km vuông, với dân số năm 2020 là 9. Israel được biết đến là một quốc gia phát triển, tiến bộ và hiện đại bậc nhất tại khu vực Tây Nam Á và Trung Đông với thu nhập bình quân đầu người đạt 44.1: Bản đồ Israel và vùng Arava n 2 Do nằm tại khu vực trung đông nên khí hậu của Israel mang đặc điểm khí hậu địa trung hải đặc trưng bởi mùa hè dài, nóng, khôkéo dài từ tháng 3 đến tháng 11 nhiệt độ dao động từ 18 – 40 độ C, cùng với mùa đông ngắn, lạnh và có một số ngày có mưa từ tháng 11 đến 3 với nhiệt độ dao động từ 5 – 20 độ C.
Lượng mưa tại Israel chủ yếu tập trung chủ yếu vào mùa đông từ tháng 11 đến tháng 3 (chiếm 70% tổng lượng mưa hàng năm) phân bố không đồng đều từ bắc xuống nam. Ở phía bắc lượng có mưa từ 300 - 1000 mm/năm, còn tại hoang mạc Negev ( bao gồm vùng Arava ) đến thành phố Eilat ở phía nam có lượng mưa rất thấp chỉ từ 40 – 80 mm/năm. Đặc biệt từ tháng 6 đến tháng 9 không có mưa. Do có địa hình chủ yếu là đồi núi, có lượng mưa thấp, thiếu nước và đặc biệt là hoang mạc chiếm hơn một nửa diện tích nên Israel có rất rất ít diện tích đất phù hợp cho canh tác và phát triển nông nghiệp, chủ yếu là khu vực phía bắc.
Khu vực Arava cách thủ đô Jerusalem khoảng 150 km về phía nam địa hình chủ yếu là núi, hoang mạc cát và sỏi với điều kiện thời tiết khô, nóng hoàn toàn không phù hợp cho phát triển nông nghiệp. Israel tuy không có những điều kiện tự nhiên phù hợp cho phát triển nông nghiệp nhưng bằng sự cần cù, thông minh, sáng tạo, đầu tư nghiên cứu, giáo dục, áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật trong sản xuất nông nghiệp của người dân cùng với những chính sách đầu tư, hỗ trợ, phát triển hợp lý vào sản xuất nông nghiệp của chính phủ Israel không chỉ giúp quốc gia này tự sản xuất trên 96% nhu cầu lương thực đảm bảo nhu cầu lương thực trong nước, đảm bảo an ninh lương thực quốc gia mà còn biến Israel trở thành một trong những nước xuất khẩu lương thực và các sản phẩm từ nông nghiệp đứng thứ 19 trên thế giới (chiếm khoảng 10% tổng lượng sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu của toàn thế giới) mỗi năm thu về trên 3,5 tỷ USD. Các sản phẩm nông nghiệp rất đa dạng và phong phú, từ các sản phẩm từ chăn nuôi như: sữa, thịt n 3 bò, cá, gà,. đến các loại cây ăn quả như: chà là, nho, chuối, ổi, kiwi, chanh, bưởi,.
và các loại cây lương thực, rau như: cà chua, dưa leo, dưa lưới, ớt ngọt, xà lách, cà tím,.( theo Wikipedia, số liệu điều tra năm 2020. Nhờ những thành tựu đó đã biến Israel trở thành một trong những nước đi đầu trong phát triển nông nghiệp công nghệ cao, bền vững và hiện đại bậc trên thế giới. Nhằm học tập, tìm hiểu, ứng dụng phát triển nền nông nghiệp hiện đại của Israel tại Việt Nam, góp phần thực hiện chiến lược “phát triển bền vững” nền nông nghiệp Việt Nam, đáp ứng nhu cầu về nông sản, nâng cao chất lượng sản phẩm nông sản nhằm đáp ứng nhu cầu nông sản chất lượng ngày càng cao tại nước ta, được sự đồng ý của ban chủ nhiệm khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn và Trung Tâm Đào Tạo và Phát Triển Quốc Tế (ITC) dưới sự hướng dẫn củaThS. Đỗ Trung Hiếu đã tạo cơ hội để em nghiên cứu đề tài: “Đánh giá mô hình nông nghiệp và các phương pháp kỹ thuật trồng cà tím tại Tzur Farm, moshav Ein Yahav, Arava, Israel”.2 Mục tiêu của đề tài 1.1 Mục tiêu Tìm hiểu về cách thức tổ chức, quy trình kỹ thuật sản xuất cà tímcủa trang trại từ khâu sẩn xuất đến phân phối tiêu thụ sản phẩm từ đó nắm bắt và rút ra bài học kinh nghiệm trong trồng cà tím tại cơ sở thực tập.2 Mục tiêu cụ thể a, Về chuyên môn nghiệp vụ - Đánh giá tổng quan về điều kiên tự nhiên, đất đai, nguồn lực tại trang tại Tzur, Moshav Ein Yashav, Israel.
- Trên cơ sở đó đánh giá thực trạng sử dụng đất, tài nguyên, nhân lực và các nguồn lực ,sự phân bổ các tài nguyên của trang trại. n 4 - Đánh giá tổng quan về tình hình sản xuất các loại cây trồng nông nghiệp tại trang trại Tzur. - Tìm hiểu về quy trình kỹ thuật làm đất, trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản và phân phối tiêu thụ cây cà tím tại trang trại Tzur. - Tìm hiểu các phương pháp kỹ thuật hiện đại được áp dụng trong sản xuất cây cà tím tại trang trại cơ sở thực tập.
- Đánh giá hiệu quả của hệ thống tưới nhỏ giọt, hệ thống nhà lưới và mái che trong sản xuất cây sản xuất cà tím. b, Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Luôn có thái độ tốt, có ý thức kỷ luật, sẵn sàng tiếp nhận và hoàn thành tốt những công việc được giao. - Không ngừng học hỏi, biết tiếp thu những ý kiến đóng góp của mọi người để hoàn thiện bản thân. - Ghi chép đầy đủ, tiếp thu kiến thức, các phương pháp kỹ thuật hiện đại được áp dụng trong quá trình làm việc tại farm và trong quá trình học trong nhà trường.
-Giao lưu, kết bạn từ những sinh viên nước khác và các lao động để mở mang thêm nhiều kiến thức cũng như kỹ năng giao tiếp của bản thân. - Đưa ra những kế hoạch cụ thể để hoàn thành những mục tiêu đã đề ra. - Tuân thủ giờ giấc, có ý thức làm việc nghiêm túc, có trách nhiệm, tinh thần kỷ luật. - Không ỷ lại, không tự ý nghỉ làm, không tự ý bỏ về.
Lắng nghe sự phân công của ông chủ cũng như của quản lí và các thầy cô trong nhà trường. - Lịch sự, có thái độ tôn trọng người bản địa, bạn bè và các sinh viên nước ngoài.3 Phương pháp thực hiện 1.1 phương pháp tiếp cận có sự tham gia Các số liệu thống kê được điều tra, phỏng vấn trực tiếp tại cơ sở thực thông qua phỏng vấn với chủ trang trại ( ông Ilan) cùng với phỏng vấn các lao động Thái Lan cũng như thu thập và ghi chép trong quá trình học tập và lao động tại cơ sở thực tập, cụ thể: - Phỏng vấn trực tiếp: + Phỏng vấn chủ trang trại: phỏng vấn những thông tin cơ bản của trang trại như: Họ tên, số điện thoại, số nhân khẩu, cũng như những thông tin về nhân lực và cơ sở vật chất : Số lao động, diện tích đất đai, vốn sản xuất và những thông tin về hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại như: Tình hình các khoản chi phí, chi phí trong đầu tư sản xuất, kế hoạch sản xuất kinh doanh trong năm. Những thông tin về ý kiến, nhu cầu, nguyện vọng, những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất kinh doanh cũng như trong hợp đồng, tìm kiếm thị trường tiêu thụ sản phẩm từ trang trại. + Phỏng vấn quản lí và các lao động Thái Lan:Phỏng vấn quản lí và các lao động Thái Lan những thông tin về quy trình sản xuất trong trồng trọt, các kế hoạch cụ thể mà chủ trang trại đã đề ra, những thông tin về cơ sở vật chất của trang trại.
Hợp đồng lao động của công nhân, những kiến thức, kỹ năng cần có của người lao động. - Tiếp cận có sự tham gia: Tham gia trực tiếp vào công việc sản xuất tại trang trại, từ đó ghi chép và thu thập số liệu trong quá trình sản xuất của trang trại như: Sản xuất, packing chà là, các sản phẩm từ quả chà là và dọn dẹp, vệ sinh trang trại chuẩn bị cho vụ sản xuất mới, trồng, chăm sóc, kiểm tra bệnh, thu hoạch, dọn dẹp trang trại sau thu hoạch các loại cây trồng (cà chua, dưa lưới, cà tím) từ đó đánh giá được những thuận lợi, khó khăn mà n 6 trang trại gặp phải trong quá trình phòng dịch cũng như hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại. - Phương pháp quan sát: Tiến hành quan sát trực tiếp trong quá trình thực tập tại trang trại, những vấn đề mà trang trại gặp phải trong sản xuất như: Cách phòng trừ dịch bệnh trên cây trồng, cách xử lý, giải quyết các vấn đề của chủ trang trại và các công nhân lao động tại trang trại,. từ đó ghi chép và thu thập.2 Phương pháp thu thập thông tin số liệu thứ cấp: Thu thập các số liệu thứ cấp từ các phương tiện thông tin đã được đăng tải trên internet, sách, báo, các trang web,.3 Phươg pháp phân tích và xử lý thông tin + Phương pháp xử lý thông tin Những thông tin, số liệu thu thập được tổng hợp, sau đó được chắt lọc và xử lý thông qua chương trình Excel, việc xử lý thông tin là cơ sở cho việc phân tích.
+ Phương pháp phân tích thông tin Khi đủ số liệu, tiến hành kiểm tra, rà soát và chuẩn hóa lại thông tin, loại bỏ thông tin không chính xác, sai lệch trong điều tra. Toàn bộ số liệu thu thập được tổng hợp, tính toán từ đó phân tích hiệu quả, đánh giá các nhân tố ảnh hưởng đến kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại như: Vốn, đất đai, lao động, cách thức quản lý. * Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất + GO giá trị sản xuất (Gross Output): 𝑛 𝐺𝑂 = ∑ 𝑃𝑖𝑄𝑖 𝑖=1 Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ i, Qi khối lượng sản phẩm thứ i. Vậy GO là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một n 7 thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định.
Đối với trang trại thường người ta tính cho một năm ( Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp đã có đủ thời gian sinh trưởng và cho sản phẩm ). + VA giá trị gia tăng (Value Added) VA= GO-IC Trong đó: IC là chi phí trung gian (Intermediate Cost). IC=∑𝑛𝑖=1 𝐶𝑖 Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i.