I. Vai trò của luận văn trong bối cảnh giáo dục
Luận văn "Tác động của Chiếu Xạ đến Dư Lượng Erythromycin trong Tôm Cá Nuôi" đóng vai trò quan trọng trong bối cảnh giáo dục hiện nay. Nó cung cấp kiến thức chuyên sâu về công nghệ chiếu xạ, kỹ thuật phân tích dư lượng kháng sinh trong thủy sản và ứng dụng của chúng trong bảo quản thực phẩm. Luận văn này đáp ứng nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành công nghệ thực phẩm và thủy sản, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành hàng này trong nước và quốc tế.
II. Kết quả nghiên cứu và ý nghĩa thực tiễn
Luận văn đã chứng minh tác động của chiếu xạ lên phân hủy erythromycin trong dung dịch chuẩn, đồng thời nghiên cứu sự biến đổi của erythromycin trong mô tôm và cá sau chiếu xạ. Kết quả cho thấy hiệu suất phân hủy erythromycin tăng theo liều chiếu xạ và giảm theo nồng độ ban đầu của erythromycin. Tại 7kGy, erythromycin bị phân hủy hoàn toàn. Điều này góp phần lý giải khả năng sử dụng chiếu xạ như một phương pháp kiểm soát dư lượng erythromycin trong thủy sản, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao uy tín của sản phẩm thủy sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
III. Phương pháp nghiên cứu và ứng dụng
Luận văn sử dụng phương pháp cực phổ sóng vuông (Square Wave Voltametry) để phân tích dư lượng erythromycin. Phương pháp này được đánh giá là đơn giản, tiết kiệm dung môi và nhanh hơn so với các phương pháp phân tích khác. Đây là một điểm sáng trong luận văn, thể hiện sự cập nhật kiến thức và ứng dụng kỹ thuật tiên tiến vào nghiên cứu thực tiễn. Ngoài ra, luận văn cũng sử dụng kỹ thuật LC-MS/MS để so sánh hiệu quả của hai phương pháp phân tích.
IV. Hạn chế và hướng phát triển
Luận văn tập trung nghiên cứu tác động của chiếu xạ lên erythromycin, cần mở rộng nghiên cứu với các loại kháng sinh khác được sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản. Bên cạnh đó, luận văn chưa đề cập đến ảnh hưởng của chiếu xạ lên các chỉ tiêu chất lượng khác của thủy sản, ví dụ như giá trị dinh dưỡng, độ an toàn, mùi vị, v.v. Đây là những vấn đề cần được nghiên cứu tiếp theo để đánh giá toàn diện hiệu quả của công nghệ chiếu xạ trong bảo quản thủy sản.
V. Kết luận và ứng dụng thực tiễn
Luận văn “Tác động của Chiếu Xạ đến Dư Lượng Erythromycin trong Tôm Cá Nuôi” là một nghiên cứu mang tính ứng dụng cao. Kết quả nghiên cứu cung cấp bằng chứng khoa học về khả năng kiểm soát dư lượng erythromycin trong thủy sản bằng công nghệ chiếu xạ. Luận văn này là tài liệu tham khảo quý báu cho các nhà nghiên cứu, giảng viên và sinh viên trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và thủy sản, đồng thời là cơ sở khoa học để áp dụng công nghệ chiếu xạ vào thực tiễn sản xuất, góp phần nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
