MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết Nằm ở khu vực Đông Á với diện tích 377.972,75 km2, Nhật Bản có một ngành nông nghiệp phát triển ở trình độ cao bất chấp điều kiện khí hậu vô cùng khắc nghiệt và là một trong những quốc gia xảy ra nhiều thiên tai nhất thế giới. Mặc dù lao động trong nông nghiệp chỉ chiếm 3% dân số Nhật Bản làm nông nghiệp nhưng cung cấp đầy đủ thức ăn chất lượng cao cho hơn 127 triệu dân. Tại Việt Nam nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu, trong đó ngành trồng trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp.
Sự phát triển của ngành trồng trọt có ý nghĩa kinh tế rất to lớn. Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập quốc tế, với nền kinh tế và khoa học kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng với đời sống người dân không ngừng được nâng cao. Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹp khoảng cách với các nước tiên tiến trên thế giới, đáp ứng nhu cầu về lương thực, thực phẩm ngày càng tăng cả về số lượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đời sống của người dân. Chính vì vậy việc học hỏi, tham khảo kinh nghiệm của Nhật Bản quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp là vô cùng cấp thiết.
Do đó em đã tiến hành nghiên cứu đề tài: "Đánh giá cơ cấu tổ chúc và hoạt động sản xuất rau tại làng Kawakami Nhật Bản” tại trang trại Takuji Seki. Nhật Bản là một trong những quốc gia có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất thế giới. Để tìm hiểu về mô hình tổ chức sản xuất, cách thức và các Luan van 2 tiến bộ khoa học kỹ thuật mà họ áp dụng trong nông nghiệp để tạo ra những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao đáp ứng các yêu cầu của thị trường khó tính trên thế giới. Từ đó đề xuất ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất.
Mục tiêu cụ thể + Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, hoạt động sản xuất trang trại Takuji Seki. + Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại. + Đề xuất ý tưởng khởi nghiệp. mục tiêu chung - Tham gia học tập nghiên cứu khoa học kĩ thuật trong sản xuất rau tại trang trai Takuji Seki làng nông nghiệp Kawakami tỉnh Nagano Nhật Bản.
- Tìm hiểu ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại. Về thái độ và ý thức trách nhiệm trong quá trình thực tập tại trang trại Takuji Seki - Thái độ + Hăng hái nhiệt tình trông công việc không ngại giang khổ công việc. + Vui vẻ hòa đồng sẵn sàng giúp đỡ ông bà chủ và mọi người xung quanh. + Tuân thủ các quy định của trang trại thực tập và các quy định của làng đưa ra.
- Về ý thức trách nhiệm. + Nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc. + Hoàn thiện tốt nhiệm vụ được giao. + Tích cực học hỏi các kiến thức mới và kinh nghiệm từ công việc tại trang trại cũng như mọi người xung quanh, các trang trại xung quanh.
+ Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của trang trại và tài sản ở phòng trọ. Phương pháp thực hiện 1. Phương pháp điều tra thu thập số liệu Thu thập số liệu thứ cấp Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các báo cáo hoặc các tài liệu đã công bố. Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như sách, báo, internet.
Thu thập số liệu sơ cấp: Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó. Quan sát trực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu được khi phỏng vấn. Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp ông, bà chủ để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặp phải của trang trại. Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: Trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất của trang trại.
Phương pháp phân tích và xử lý số liệu - Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu. - Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài. Thời gian, địa điểm thực tập 1. Thời gian thực tập Từ ngày 07/06/2019 đến 13/11/2019.
Địa điểm Tại Trang trại Takuji Seki 215 Azusayama, Kawakamimura, Minamisaku- gun, Nagano, Nhật Bản. Luan van 4 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Tổng quan về cơ sở thực tập - Làng Kawakami thuộc tỉnh Nagano là làng nông nghiệp phát nhất của tỉnh Nagano cũng như của Nhật Bản với diện tích là 209,61km2, dân số là 4080 người (năm 2015). Diện tích đất trồng rau là 594,2 ha (năm 2018) trồng chủ yếu là xà lách, cải thảo, bắp cải, súp lơ và các loại rau khác.
Với tổng sản lượng năm 2018 là 215 thùng rau. Đem lại thu nhập cao cho người dân, và làng Kawakami là làng nông nghiệp giàu nhất Nhật Bản. Thời gian sản xuất nông nghiệp chỉ diễn ra trong khoảng 6 tháng từ tháng 4 đến tháng 11, vì các tháng còn lại trời lạnh nên không thể sản xuất được. Trang trại Takuji Seki là trang trại hộ gia đình với diện tích là 3 ha trồng chủ yếu là rau xà lách, bắp cải và cải thảo, với nguồn lao động chủ yếu là tự làm và có thuê lao động theo thời vụ.
Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập Tên cơ sở thực tập: trang trại Takuji Seki Địa chỉ: Trang trại Takuji Seki 215 Azusayama, Kawakamimura, Minamisaku-gun, Nagano, Nhật Bản. Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Trang trại Takuji Seki là một trang trại trồng trọt với sản phẩm chính là xà lách (xà lách đỏ, xanh và bắp cải) và cải thảo. Trang trại thực hiện các hoạt động từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, đóng hộp sản phẩm và đưa đi đến nơi tiêu thụ. Bộ máy tổ chức: Tổ chức bộ máy, biên chế và lao động của trang trại Takuji Seki gồm có: - Điều hành trang trại: Ông chủ (Takuji Seki) - Lao động: Luan van 5 + Lao động 1: Ông chủ ( Takuji Seki) + Lao động 2: Bà chủ + Lao động 3: Con trai chủ nhà (Takuji Hiroki) Sinh viên: 02 người (Trong đó gồm: 02 sinh viên Việt Nam) 2.
Mô tả công việc tại cơ sở thực tập Các giai Nội dung và kết quả đạt đoạn tiến Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi được từ các công việc đã hành công được thông qua trải nghiệm thực hiện việc 1 Phân tích đất, cùng với công Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản Cải tạo đất nhân cải tạo đất, bón phân, thân, biết tính quan trọng việc phân tích trồng, tạo tạo luống, phủ bạt nilon và đất, ứng dụng máy móc trong sản xuất luống đất, ươm giống nông nghiệp, giảm thiểu sức lao động. ươm giống Đục lố, chở cây con ra Biết được cách thức chọn, trồng cây 2 rưộng, trồng cây, kiểm tra con, nắm được các kỹ thuật xử lý sâu Đục lố và tình trạng phát triển, kiểm bệnh hại, sử dụng khoa học kỹ thuật tiến hành tra hệ thống nước tưới và các trong sản xuất nông nghiệp. trồng sâu bệnh hại. 3 Cùng với công nhân kiểm tra Nắm được các kỹ thuật chăm sóc, Chăm sóc, tốc độ phát triền, sâu bệnh phòng trừ sâu bệnh hại.
quản lý cây hại, tiến hành rắc thiên địch, Biết cách sử dụng các sinh vật thiên trồng, phun thuốc bảo vệ cây trồng, địch và các biện pháp sinh học khác nhổ cỏ, tưới nước trong thời trong chăm sóc cây trồng, hạn chế sử gian hanh khô. dụng chất hóa học. 4 thu hoạch, chọn lựa và loại Biết được cách thức thu hoạch, các Thu hoạch cây không đạt chất lượng, sơ công việc trong xử lý, bảo quản và và chế biến chế và xếp vào hộp caton đóng gói sản phẩm xà lách và cải thảo rau hoặc thừng nhựa và cho lên của trang trại. xe tải vận chuyển đến nơi Biết cách tổ chức quản lý công việc tập kết 5 Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản Dọn dẹp Cùng với các công nhân dỡ thân, biết được cách thức sử dụng, ứng trang trại ( bạt nilon, nhổ cỏ, dọn dẹp dụng máy móc trong công việc để tăng cuối tháng 9- rác thải và bảo trì máy móc năng suất lao động.
Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả. Luan van 6 PHẦN 3 NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP,KẾT QUẢ NGHIÊN CƯU 3.1 Nội dung chi tiết công việc 3. Cải tạo đất trồng, tạo luống đất, ươm giống Thời gian:từ tháng 5/2019 - Dụng cụ: máy cày, bạt nilong, máy dải bạt nilong, cuốc, xẻng, con lăn, khay ươm giống. - Cách làm: + Phân tích đất: trước khi cải tạo đất phải tiến hành phân tích đât.
Tại JA (Hiệp hội nông nghiệp), sẽ phân tích đất để xem đất đang thiếu thành phần gì để công ty JA sẽ sản xuất những loại phân bón phù hợp bổ sung chất cho đất đang thiếu. Các thành phần như N, P, K, Ca, Mg, pH, EC từ đó đất sẽ được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cây sinh trưởng và phát triển tốt. + Cải tạo đất: Dựa vào kết quả phân tích tính toán sự thừa thiếu của các thành phần trong đất từ đó đưa ra phương pháp xử lý để tạo sự cân bằng các thành phần phù hợp cho sự phát triển cây trồng sau đó tiến hành bón phân và cày xới đất bằng máy cày công xuất lớn. + Tạo luống đất và chải bạt nilong: việc tạo luống đất và chải bạt sẽ được thực hiện cùng một lúc tạo luống chải bạt nilong bằng máy maruchi.
Mỗi luống đất có chiều rộng 45cm, chiều cao chuẩn 20cm, luống cách luống khoảng 35 - 40cm mỗi lần máy làm được 2 luống. Tùy vào địa hình của ruộng mà chọn hướng ngang hay dọc so với ruộng làm sao khi tạo luống cho thoát nước tốt để chống ngập úng. Tùy thuộc vào tình hình thời tiết mà sử dụng các tấm nilong với màu đen, bạc, trắng, kẻ sọc tương ứng. Phương pháp sử dụng các tấm bạt nilong này sẽ giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, giảm nhẹ bệnh, tăng năng suất cây trồng mang lại hiểu quả cao.