Báo cáo về các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên hiện nay

Khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên hiện nay trong báo cáo dự án chi tiết và thực tiễn.

• Người hướng dẫn: TS. Chu Nguyễn Mộng Ngọc
• Trường học: Đại học UEH
• Chuyên ngành: Kinh doanh quốc tế - Marketing
• Đề tài: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Lựa Chọn Quán Cà Phê Của Sinh Viên Hiện Nay
• Loại tài liệu: báo cáo dự án
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: TP Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN I: TÓM TẮT ĐỀ TÀI
• 1.1. Bối cảnh nghiên cứu (lý do chọn đề tài)
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.3. Đối tượng và phạm vi khảo sát
• 1.4. Hạn chế nghiên cứu
• 2. PHẦN II: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
• 2.1. Quán cà phê
• 2.2. Các loại hình quán cà phê
• 2.3. Tình hình kinh doanh quán cafe hiện nay
• 3. PHẦN III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 4. PHẦN IV: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU
• 5. PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
• PHỤ LỤC
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Vị trí quán cà phê gần trường học

Yếu tố vị trí quán cà phê gần trường đóng vai trò quan trọng trong quyết định lựa chọn của sinh viên. Sinh viên thường ưu tiên những quán cà phê thuận tiện, dễ dàng tiếp cận sau giờ học hoặc trong giờ nghỉ. Khoảng cách gần trường giúp tiết kiệm thời gian và chi phí đi lại. Một khảo sát cho thấy 70% sinh viên lựa chọn quán cà phê nằm trong bán kính 1km tính từ trường học. Điều này cho thấy tầm quan trọng của vị trí trong việc thu hút sinh viên. Khía cạnh gần trường là một yếu tố quyết định ảnh hưởng trực tiếp đến lựa chọn, tạo sự tiện lợi tối đa cho sinh viên. Vị trí quán cà phê gần trường cũng liên quan mật thiết đến thời gian mở cửa và chỗ đậu xe. Việc có chỗ đậu xe thuận tiện cũng góp phần thu hút sinh viên, đặc biệt đối với những sinh viên đi xe máy.

1.1. Tiện ích vị trí

Vị trí quán cà phê gần trường mang lại nhiều tiện ích cho sinh viên. Sinh viên có thể dễ dàng ghé thăm quán cà phê trong giờ nghỉ giữa các buổi học hoặc sau khi tan trường. Điều này tạo nên sự thuận tiện và tiết kiệm thời gian. Vị trí lý tưởng cũng giúp quán cà phê trở nên quen thuộc và dễ nhớ đối với sinh viên. Sự tiện lợi này là một trong những yếu tố quan trọng thu hút khách hàng là sinh viên. Ngoài ra, vị trí gần trường cũng giúp quán cà phê tiếp cận được nhiều sinh viên hơn, tăng khả năng kinh doanh. Vị trí thuận tiện cũng tạo điều kiện cho các hoạt động nhóm, học tập, làm việc nhóm của sinh viên. Vị trí quán cà phê gần trường là một yếu tố cạnh tranh quan trọng trong ngành kinh doanh cà phê hiện nay.

II. Không gian quán cà phê phù hợp sinh viên

Không gian quán cà phê ảnh hưởng lớn đến quyết định của sinh viên. Sinh viên thường tìm kiếm không gian thoải mái, phù hợp với mục đích sử dụng. Không gian yên tĩnh thích hợp cho việc học tập, làm việc. Không gian năng động, hiện đại thu hút những cuộc gặp gỡ bạn bè. Thiết kế quán, nội thất, ánh sáng đều là những yếu tố quan trọng tạo nên không gian quán cà phê. Thiết kế không gian phản ánh phong cách quán cà phê. Môi trường quán cà phê phải tạo cảm giác thoải mái, sạch sẽ. Việc trang trí không gian phải phù hợp với sinh viên, tạo cảm hứng học tập, làm việc và thư giãn.

2.1. Sự thoải mái và tiện nghi

Không gian quán cà phê phải tạo cảm giác thoải mái và tiện nghi cho sinh viên. Sinh viên cần không gian đủ rộng rãi, thoáng mát, có chỗ ngồi thoải mái. Việc bố trí bàn ghế hợp lý tạo điều kiện cho các hoạt động nhóm. Không gian sạch sẽ, gọn gàng cũng là yếu tố quan trọng. Môi trường trong lành, ít tiếng ồn giúp sinh viên tập trung học tập, làm việc. Wifi mạnh, ổn định là một yếu tố quan trọng đối với nhiều sinh viên. Sức chứa của quán cũng cần đáp ứng được nhu cầu của sinh viên, đặc biệt là vào những giờ cao điểm. Không gian quán cà phê cần được thiết kế linh hoạt, đáp ứng được nhiều mục đích sử dụng khác nhau của sinh viên.

III. Thực đơn và giá cả hợp lý

Thực đơn đa dạng, giá cả phải chăng là yếu tố thu hút sinh viên. Sinh viên thường có ngân sách hạn chế, vì vậy giá cả phải hợp lý với túi tiền. Món ăn và đồ uống phải đảm bảo chất lượng, ngon miệng. Menu cần có sự đa dạng để đáp ứng khẩu vị khác nhau. Mức độ sẵn lòng chi trả của sinh viên cho mỗi lần đi cà phê cũng cần được xem xét. Giá cả phải cạnh tranh so với các quán cà phê khác trong khu vực. Chất lượng món ăn và dịch vụ phải tương xứng với giá cả. Thực đơn cũng nên có thêm các khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn đối với sinh viên.

3.1. Chất lượng và giá cả

Chất lượng món ăn và đồ uống là yếu tố quan trọng quyết định sự lựa chọn của sinh viên. Món ăn phải ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồ uống phải đa dạng, đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau. Giá cả phải hợp lý với túi tiền của sinh viên. Sinh viên thường cân nhắc giữa chất lượng và giá cả khi lựa chọn quán cà phê. Chương trình khuyến mãi cũng là yếu tố thu hút sinh viên. Thực đơn phong phú với nhiều lựa chọn khác nhau. Giá cả phải cạnh tranh so với các quán cà phê khác.

IV. Dịch vụ và thái độ phục vụ

Dịch vụ tốt và thái độ phục vụ thân thiện là yếu tố quan trọng. Sinh viên đánh giá cao sự nhanh nhẹn, chu đáo của nhân viên. Thời gian phục vụ nhanh chóng, không phải chờ đợi lâu. Thái độ phục vụ thân thiện, lịch sự tạo cảm giác thoải mái cho sinh viên. Nhân viên cần được đào tạo bài bản về nghiệp vụ phục vụ. Phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm tạo ấn tượng tốt. Quản lý quán cần quan tâm đến trải nghiệm của khách hàng. Chất lượng dịch vụ góp phần vào sự thành công của quán cà phê.

4.1. Tốc độ phục vụ và sự thân thiện

Tốc độ phục vụ nhanh chóng, không làm khách hàng phải chờ đợi lâu là điều mà sinh viên rất coi trọng. Thái độ phục vụ thân thiện, lịch sự, chu đáo của nhân viên tạo nên sự hài lòng cho khách hàng. Nhân viên cần được đào tạo để có kỹ năng giao tiếp tốt, xử lý tình huống khéo léo. Phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm, tạo thiện cảm cho sinh viên. Sự sạch sẽ và vệ sinh trong quán cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm của sinh viên. Quản lý quán cần quan tâm đến việc đào tạo nhân viên, đảm bảo chất lượng phục vụ tốt nhất. Dịch vụ tốt là yếu tố giữ chân khách hàng, tạo nên thương hiệu cho quán cà phê.

Trích đoạn nội dung tài liệu

LỜI MỞ ĐẦU .3 DANH MỤC BẢNG BIỂU.5 PHẦN I: TÓM TẮT ĐỀ TÀI. Bối cảnh nghiên cứu (lý do chọn đề tài):. Mục tiêu nghiên cứu:. Đối tượng và phạm vi khảo sát:.

Hạn chế nghiên cứu:.9 PHẦN II: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI. Quán cà phê:. Các loại hình quán cà phê:. Tình hình kinh doanh quán cafe hiện nay:.10 PHẦN III: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.11 PHẦN IV: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU.11 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT.

34 TÀI LIỆU THAM KHẢO.35 4 Tieu luan PHỤ LỤC. 36 ❖ BẢNG CÂU HỎI:. 36 ❖ DỮ LIỆU KHẢO SÁT:.39 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Bảng tần số thể hiện số lượng người phù hợp tham gia khảo sát. Bảng 2: Bảng tần số thể hiện số lượng nam, nữ tham gia khảo sát.

Bảng 3: Bảng tần số số lượng sinh viên tham gia khảo sát ở các trường đại học. Bảng 4: Bảng tần số thể hiện năm học của người tham gia khảo sát. Bảng 5: Bảng tần số thể hiện mật độ quán cà phê ở khu vực sinh sống của người tham gia khảo sát. Bảng 6: Bảng tần số thể hiện khu vực người tham gia khảo sát ưu tiên để chọn quán cà phê.

Bảng 7: Bảng tần số thể hiện những cách thức giúp người tham gia khảo sát biết đến quán cà phê. Bảng 8: Bảng tần số thể hiện các mô hình quán cà phê sinh viên lựa chọn. Bảng 9: Bảng phân tích dữ liệu tần suất sinh viên đi đến quán cà phê mỗi tuần. Bảng 10: Bảng tần số thể hiện các ngày trong tuần sinh viên lựa chọn đi cà phê.

Bảng 11: Bảng thể hiện khoảng thời gian sinh viên lựa chọn đến quán cà phê. Bảng 12:Bảng tần số thể hiện các mục đích khi đến quán cà phê của sinh viên. Bảng 13: Bảng tần số thời gian ngồi cà phê của sinh viên. Bảng 14: Bảng tần số biểu thị mong muốn về việc giới hạn thời gian ngồi tại quán cà phê của sinh viên.

Bảng 15: Bảng tần số biểu thị mức độ sẵn lòng gọi thêm món tại quán cà phê để ngồi tiếp của sinh viên. Bảng 16: Bảng phân tích dữ liệu thu nhập trung bình hàng tháng của sinh viên. 5 Tieu luan Bảng 17: Bảng tần số mức sẵn lòng chi tối đa mỗi lần đi cà phê của sinh viên. Bảng 18: Bảng tần số đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến quyết định lựa chọn quán cà phê.

Biểu đồ 1: Biểu đồ thể hiện mật độ quán cà phê ở khu vực sinh sống của người tham gia khảo sát. Biểu đồ 2: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ khu vực sinh viên ưu tiên để chọn quán cà phê. Biểu đồ 3: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ các hình thức người tham gia khảo sát biết đến quán cà phê. Biểu đồ 4: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ mô hình quán cà phê sinh viên lựa chọn.

Biểu đồ 5: Biểu đồ hộp thể hiện tần suất đi cafe của sinh viên mỗi tuần. Biểu đồ 6: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ các ngày trong tuần sinh viên lựa chọn đi cà phê. Biểu đồ 7: Biểu đồ thể hiện khoảng thời gian sinh viên lựa chọn đi cà phê. Biểu đồ 8: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ các mục đích khi đến quán cà phê của sinh viên.1: Biểu đồ histogram thể hiện thời gian ngồi cà phê của sinh viên nam.2: Biểu đồ histogram thể hiện thời gian ngồi quán cà phê của sinh viên nữ.

Biểu đồ 10: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ mong muốn về việc giới hạn thời gian ngồi tại quán cà phê của sinh viên. Biểu đồ 11: Biểu đồ thể hiện tỷ lệ sinh viên gọi thêm món khi đi quán cà phê. Biểu đồ 12: Biểu đồ hộp thể hiện thu nhập trung bình hằng tháng của sinh viên. Biểu đồ 13: Biểu đồ likert thể hiện mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến quyết định lựa chọn quán cà phê.

6 Tieu luan PHẦN I: TÓM TẮT ĐỀ TÀI 1. Bối cảnh nghiên cứu (lý do chọn đề tài): Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế, trong năm 2020, tổng cộng 169,6 triệu bao cà phê (mỗi bao 60kg) đã được sản xuất trên toàn thế giới. Cà phê là một trong những mặt hàng đồ uống tiêu thụ hàng đầu và được tiêu thụ nhiều thứ 3 trên toàn cầu, sau nước và trà. Việt Nam hiện đang là nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới và cũng là một thị trường nhiều tiềm năng để kinh doanh cửa hàng cà phê.

Cùng với sự phát triển ngày càng mạnh mẽ của ngành công nghiệp cà phê, phần nào đã thấy rõ vai trò quan trọng của cà phê đối với cuộc sống của con người cũng như sự phát triển của xã hội. Thói quen uống cà phê của con người cũng dần thay đổi theo từng thời kỳ, khi mà người ta không còn đơn thuần pha cà phê tại nhà mà thay vào đó dần có xu hướng lựa chọn đến quán cà phê để thưởng thức. Mặc khác, có nhiều khách hàng đến quán cà phê không chỉ để uống cà phê mà có thể trải nghiệm thêm nhiều loại thức uống khác; để có không gian gặp gỡ, trò chuyện, học tập, làm việc,.Thị trường Việt Nam là một thị trường với đa dạng các loại hình kinh doanh cà phê khác nhau như cà phê mang đi, cà phê vỉa hè…cũng chính vì thế mà tiềm ẩn những thách thức khi lượng khách hàng dần bị chia nhỏ do thị trường ngày càng đa dạng sự lựa chọn, hành vi của khách hàng thay đổi nhanh chóng mà doanh nghiệp khó nắm bắt. Người trẻ, đặc biệt là sinh viên là nhóm khách hàng chủ yếu đến quán cà phê và nhu cầu cầu của nhóm khách hàng ngày càng cao, họ quan tâm nhiều vấn đề hơn như không gian của quán, dịch vụ, giá cả.

Điều đó đòi hỏi các quán cà phê cần phát triển nhanh về số lượng cũng như chất lượng, đa dạng và phong phú về phong cách cũng như loại hình phục vụ để đáp ứng thị hiếu và nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng nói chung và sinh viên nói riêng. Vì lý do trên, việc nắm bắt được xu hướng, hành vi của sinh viên để có thể chú trọng cải thiện, cần phải nghiên cứu những mong muốn, nhận thức, hành vi lựa chọn, sở thích và quyết định mua của họ, từ đó có những căn cứ để phát triển chất lượng sản phẩm, giá cả và các dịch vụ kèm theo thật phù hợp. Đó là một một bài toán khó mà các doanh nghiệp cần giải đáp để có thể tăng khả năng phát triển mô hình quán cà phê mà mình đang hướng tới với đối tượng có 7 Tieu luan nhu cầu cao là sinh viên để có thể phát triển tốt trước vô số đối thủ cạnh tranh khốc liệt. Có rất nhiều câu hỏi được đặt ra như: Các bạn sinh viên thường sẽ lựa chọn một quán cà phê như thế nào? Liệu các bạn bạn sinh viên có sẵn sàng lựa chọn một quán nước mắc tiền gần đó hay là lựa chọn một quán nước rẻ tiền nhưng lại xa hơn? Các bạn sinh viên muốn phong cách quán phải nhẹ nhàng hay là phải sôi nổi? Các bạn sinh viên thường ra quán cà phê để làm gì?.

Trả lời được tất các các câu hỏi ở trên sẽ trả lời đều chỉ ra một vấn đề duy nhất đó chính là quán cà phê phải được xây dựng như thế nào để đạt tiêu chuẩn với nhóm khách hàng này? Do đó, nhóm chúng em chọn đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên hiện nay” để tìm hiểu và phân tích các yếu tố dẫn đến sự quyết định lựa chọn mô hình kinh doanh của các quán cà phê. Qua đó giúp cho các bạn sinh viên và dịch vụ kinh doanh có thể đưa ra một ý kiến chung để nâng cao chất lượng dịch vụ và đáp ứng nhu cầu tối đa của sinh viên phục vụ cho cuộc sống hằng ngày. Mục tiêu nghiên cứu: ● Phân tích xu hướng lựa chọn quán cà phê của sinh viên thông qua các câu hỏi khảo sát như tần suất đi cà phê, các loại hình quán cà phê ưa chuộng, mục đích và hiểu biết. Từ đó xác định, đo lường ảnh hưởng của các yếu tố đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên.

● Giúp giới trẻ có nhận thức rõ ràng hơn về nhu cầu sử dụng dịch vụ quán cà phê của bản thân. Đồng thời cung cấp thông tin hữu ích, cái nhìn tổng quát cho các doanh nghiệp F&B (đặc biệt là những doanh nghiệp trẻ), để định hướng mô hình kinh doanh, đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ để thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng. ● Việc nghiên cứu giúp cho sinh viên có điều kiện thể hiện mong muốn của mình về dịch vụ này. Đồng thời đóng góp nguồn tài liệu quý giá cho các doanh nghiệp phát triển mô hình dịch vụ quán cà phê dành riêng cho đối tượng là sinh viên nên bổ sung mục tiêu : thực hành các kiến thức của môn học TKUD trong KDKT 3.

Đối tượng và phạm vi khảo sát:  Phạm vi nghiên cứu: Các trường đại học trên địa bàn TP.  Đối tượng nghiên cứu: Sinh viên các trường đại học trên địa bàn TP.HCM - những người đã sử dụng và chưa sử dụng sản phẩm bảo vệ môi trường.  Kích thước mẫu: 160 sinh viên. Ý nghĩa: Đề tài này giúp xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn quán cà phê của sinh viên trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh, đồng thời đánh giá mức độ tác động của yếu tố đó đến các chủ doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê.

Bằng việc thu hẹp khoảng cách kỳ vọng của sinh viên và dịch vụ kinh doanh quán cà phê, bài nghiên cứu này sẽ: nói đao to búa lớn là hay bị sai lắm - Giúp cho các doanh nghiệp có cái nhìn cụ thể hơn về nhu cầu của khách hàng tiềm năng này, từ đó lựa chọn cải tiến dịch vụ, chất lượng của quán nhằm thu được lợi nhuận và phát triển việc kinh doanh về lâu dài. - Cho các bạn sinh viên điều kiện thể hiện mong muốn của bản thân trong việc lựa chọn dịch vụ quán cà phê mình yêu thích. Đây cũng sẽ là nguồn tài liệu quý giá dành cho những bạn đang có mong muốn khởi nghiệp kinh doanh ở lĩnh vực này trong tương lai. Hạn chế nghiên cứu: Thứ nhất, kết quả nghiên cứu chỉ mang tính tương đối do phạm vi của bài nghiên cứu chỉ diễn ra ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh, việc lấy mẫu cũng diễn ra chủ yếu ở những nơi tập trung đông sinh viên nên mức độ bao phủ không cao.