Những yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại TP Hồ Chí Minh

• Tác giả: Huỳnh Thị Kim Loan
• Người hướng dẫn: Thầy TS. Nguyễn Ngọc Hiền
• Trường học: Đại học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh
• Đề tài: Những Yếu Tố Thúc Đẩy Và Kìm Hãm Ý Định Mua Thực Phẩm Hữu Cơ Của Người Tiêu Dùng Tại Thành Phố Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: báo cáo tổng kết
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN I: THÔNG TIN CHUNG
• 1.1. Thông tin tổng quát
• 1.2. Kết quả nghiên cứu
• 1.3. Đánh giá các kết quả đã đạt được và kết luận
• 1.4. Tóm tắt kết quả (tiếng Việt và tiếng Anh)
• 1.5. Sản phẩm đề tài, công bố và kết quả đào tạo
• 1.6. Tình hình sử dụng kinh phí
• 1.7. Kiến nghị (về phát triển các kết quả nghiên cứu của đề tài)
• 1.8. Phụ lục sản phẩm
• 2. PHẦN II: BÁO CÁO CHI TIẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
• 2.1. THÀNH VIÊN THAM GIA NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
• 2.2. TÓM TẮT
• 2.3. MỤC LỤC PHẦN TRANG
• 2.4. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
• 1.2.1. Tổng quan tình hình nghiên cứu ngoài nước
• 1.2.2. Tổng quan tình hình nghiên cứu trong nước
• 1.3. Mục tiêu của nghiên cứu
• 1.3.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.3.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.4. Đối tượng nghiên cứu
• 1.5. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.6. Phạm vi nghiên cứu
• 1.6.1. Phạm vi về thời gian
• 1.6.2. Phạm vi về không gian
• 1.7. Phương pháp nghiên cứu
• 1.7.1. Phương pháp nghiên cứu định tính
• 1.7.2. Phương pháp nghiên cứu định lượng
• 1.7.2.1. Nghiên cứu định lượng sơ bộ
• 1.7.2.2. Nghiên cứu định lượng chính thức
• 1.8. Tính mới và ý nghĩa của nghiên cứu
• 1.8.1. Ý nghĩa về mặt lý thuyết
• 1.8.2. Ý nghĩa về mặt thực tiễn
• 1.9. Kết cấu đề tài nghiên cứu
• 1.10. Tóm tắt chương 1
• 2.5. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT
• 2.1. Các khái niệm liên quan đến đề tài nghiên cứu
• 2.1.1. Khái niệm thực phẩm và thực phẩm hữu cơ
• 2.1.2. Thực phẩm hữu cơ
• 2.1.3. Khái niệm ý định mua và ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.1.3.1. Lý thuyết nhân tố kép (DFT - Dual Factor Theory)
• 2.1.3.2. Lý thuyết hành động hợp lý (TRA - Theory of Reasoned Action) và lý thuyết hành vi dự định (TPB - Theory of Planned Behavior)
• 2.1.3.3. Lý thuyết phản kháng sự đổi mới (IRT - Innovation Resistance Theory)
• 2.2. Những công trình nghiên cứu trong và ngoài nước có liên quan đến đề tài
• 2.2.1. Những công trình nghiên cứu trong nước có liên quan đến đề tài
• 2.2.1.1. Nghiên cứu: Ảnh hưởng của các yếu tố cá nhân và tiếp thị xanh đối với thực phẩm hữu cơ tại Hà Nội - Nguyễn Hoàng Việt và cộng sự (2019)
• 2.2.1.2. Nghiên cứu: Đánh giá ý định mua thực phẩm hữu cơ của giới trẻ tại Hà Nội - Phạm Thu Hương và cộng sự (2019)
• 2.2.1.3. Nghiên cứu: Các yếu tố ảnh hưởng ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Thành phố Cần Thơ - Nguyễn Trung Tiến và cộng sự (2020)
• 2.2.2. Những công trình nghiên cứu nước ngoài có liên quan đến đề tài
• 2.2.2.1. Nghiên cứu: Yếu tố thúc đẩy và kìm hãm ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Nhật Bản - Tandon và cộng sự (2020)
• 2.2.2.2. Nghiên cứu: Giá trị và hành vi có kế hoạch đối với thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại Romania - Fleseriu và cộng sự (2020)
• 2.2.2.3. Nghiên cứu: Động cơ mua thực phẩm hữu cơ của giới trẻ tại Brazil và Tây Ban Nha - Molinillo và cộng sự (2020)
• 2.2.2.4. Nghiên cứu: Sự phản kháng của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ tại Ấn Độ - Kushwah và cộng sự (2019b)
• 2.3. Nhận xét chung về những công trình nghiên cứu trong và ngoài nước
• 2.4. Mô hình nghiên cứu đề xuất và giả thuyết nghiên cứu
• 2.4.1. Cơ sở hình thành mô hình nghiên cứu
• 2.4.2. Giả thuyết nghiên cứu
• 2.4.2.1. Mối quan hệ giữa ý thức sức khỏe đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.4.2.2. Mối quan hệ giữa phúc lợi hệ sinh thái (Ecological welfare) đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.4.2.3. Mối quan hệ giữa an toàn chất lượng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.4.2.4. Mối quan hệ giữa rào cản rủi ro đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.4.2.5. Mối quan hệ giữa rào cản giá trị đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.4.2.6. Mối quan hệ giữa rào cản sử dụng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ
• 2.5. Tóm tắt chương 2
• 2.6. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Quy trình nghiên cứu
• 3.1.1. Xác định vấn đề nghiên cứu và mục tiêu nghiên cứu (Giai đoạn 1)
• 3.1.2. Tìm hiểu tài liệu, cơ sở lý thuyết, thiết lập mô hình, giả thuyết nghiên cứu, bản thảo câu hỏi điều tra và phỏng vấn chuyên gia (Giai đoạn 2)
• 3.1.3. Thiết lập bảng câu hỏi sơ bộ và nghiên cứu định lượng sơ bộ (Giai đoạn 3)
• 3.1.4. Thiết lập bảng câu hỏi chính thức và nghiên cứu chính thức (Giai đoạn 4)
• Phụ lục sản phẩm

Tóm tắt

I. Tổng quan về yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ đang trở thành xu hướng tiêu dùng tại TP Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng vẫn còn thấp. Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ, từ đó đưa ra giải pháp nâng cao nhận thức và khuyến khích tiêu dùng thực phẩm hữu cơ.

1.1. Định nghĩa thực phẩm hữu cơ và ý định mua hàng

Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm được sản xuất theo phương pháp tự nhiên, không sử dụng hóa chất độc hại. Ý định mua hàng là sự sẵn sàng của người tiêu dùng trong việc chọn lựa thực phẩm hữu cơ.

1.2. Tình hình tiêu dùng thực phẩm hữu cơ tại TP Hồ Chí Minh

Mặc dù thực phẩm hữu cơ ngày càng phổ biến, nhưng tỷ lệ người tiêu dùng chọn mua vẫn chỉ chiếm khoảng 5%. Điều này cho thấy sự cần thiết phải nghiên cứu sâu hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua hàng.

II. Những thách thức trong việc mua thực phẩm hữu cơ tại TP Hồ Chí Minh

Người tiêu dùng tại TP Hồ Chí Minh gặp nhiều thách thức khi quyết định mua thực phẩm hữu cơ. Các yếu tố như giá cả, chất lượng và nguồn gốc sản phẩm là những vấn đề chính cần được giải quyết.

2.1. Giá cả và khả năng chi trả của người tiêu dùng

Giá cả cao hơn so với thực phẩm thông thường là một trong những rào cản lớn nhất đối với người tiêu dùng. Nhiều người tiêu dùng không sẵn sàng chi trả thêm cho thực phẩm hữu cơ.

2.2. Chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm

Người tiêu dùng thường lo ngại về chất lượng thực phẩm hữu cơ. Họ cần có thông tin rõ ràng về nguồn gốc và quy trình sản xuất để cảm thấy yên tâm khi mua hàng.

III. Các yếu tố thúc đẩy ý định mua thực phẩm hữu cơ

Có nhiều yếu tố thúc đẩy ý định mua thực phẩm hữu cơ, bao gồm ý thức sức khỏe, phúc lợi hệ sinh thái và an toàn chất lượng. Những yếu tố này cần được khai thác để nâng cao nhận thức của người tiêu dùng.

3.1. Ý thức sức khỏe và lợi ích dinh dưỡng

Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ hơn về lợi ích sức khỏe của thực phẩm hữu cơ. Họ tin rằng thực phẩm hữu cơ an toàn hơn và tốt cho sức khỏe.

3.2. Phúc lợi hệ sinh thái và bảo vệ môi trường

Nhiều người tiêu dùng chọn thực phẩm hữu cơ vì họ muốn bảo vệ môi trường. Họ tin rằng việc tiêu dùng thực phẩm hữu cơ sẽ góp phần vào sự phát triển bền vững.

IV. Phương pháp nghiên cứu và kết quả chính

Nghiên cứu sử dụng phương pháp định tính và định lượng để xác định các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ. Kết quả cho thấy có 6 yếu tố chính tác động đến quyết định mua hàng.

4.1. Phương pháp nghiên cứu định tính

Nghiên cứu định tính được thực hiện thông qua phỏng vấn sâu với các chuyên gia trong lĩnh vực tiêu dùng xanh. Điều này giúp xác định các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ.

4.2. Kết quả nghiên cứu định lượng

Kết quả từ 299 bảng khảo sát cho thấy các yếu tố như ý thức sức khỏe, an toàn chất lượng và rào cản giá trị có tác động mạnh đến ý định mua thực phẩm hữu cơ.

V. Giải pháp nâng cao ý định mua thực phẩm hữu cơ

Để nâng cao ý định mua thực phẩm hữu cơ, cần có các giải pháp cụ thể nhằm cải thiện nhận thức và khuyến khích tiêu dùng. Các doanh nghiệp cần thực hiện các chiến lược marketing hiệu quả.

5.1. Tăng cường truyền thông và giáo dục người tiêu dùng

Cần có các chương trình truyền thông nhằm nâng cao nhận thức về lợi ích của thực phẩm hữu cơ. Giáo dục người tiêu dùng về cách nhận biết sản phẩm hữu cơ chất lượng.

5.2. Cải thiện chất lượng và giá cả sản phẩm

Doanh nghiệp cần cải thiện chất lượng sản phẩm và đưa ra mức giá hợp lý để thu hút người tiêu dùng. Cần có các chính sách hỗ trợ giá cho người tiêu dùng.

VI. Kết luận và triển vọng tương lai của thực phẩm hữu cơ

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ tại TP Hồ Chí Minh. Tương lai của thực phẩm hữu cơ phụ thuộc vào việc giải quyết các thách thức hiện tại và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng.

6.1. Tương lai của thị trường thực phẩm hữu cơ

Thị trường thực phẩm hữu cơ có tiềm năng phát triển lớn nếu các doanh nghiệp và cơ quan chức năng có những chính sách hỗ trợ hợp lý.

6.2. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo

Cần có các nghiên cứu tiếp theo để tìm hiểu sâu hơn về các yếu tố kìm hãm và thúc đẩy ý định mua thực phẩm hữu cơ, từ đó đưa ra các giải pháp phù hợp.