Thực trạng sản xuất rau và giải pháp phát triển rau an toàn ở thành phố Bắc Ninh

Luận văn thạc sĩ phân tích vnua thực trạng sản xuất rau và giải pháp phát triển rau an toàn ở thành phố bắc ninh, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải pháp khả thi

• Tác giả: Dương Thị Hải Bắc
• Người hướng dẫn: Gs. Phạm Tiến Dũng
• Trường học: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Thực trạng sản xuất rau và giải pháp phát triển rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC CÁC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT
• 3. DANH MỤC BẢNG
• 4. DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH
• 5. TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 6. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 7. GIẢ THUYẾT KHOA HỌC
• 8. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
• 9. PHẠM VI NGHIÊN CỨU
• 10. NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI, Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
• 10.1. Những đóng góp mới
• 10.2. Ý nghĩa khoa học
• 10.3. Ý nghĩa thực tiễn
• 11. TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU
• 11.1. Khái niệm rau an toàn

Tóm tắt

I. Tổng quan về phát triển sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh

Sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh đang trở thành một trong những lĩnh vực nông nghiệp quan trọng. Với vị trí địa lý thuận lợi và điều kiện tự nhiên đa dạng, Bắc Ninh có tiềm năng lớn trong việc phát triển các loại rau an toàn. Tuy nhiên, thực trạng sản xuất rau an toàn vẫn còn nhiều thách thức cần được giải quyết.

1.1. Đặc điểm tự nhiên và kinh tế xã hội ảnh hưởng đến sản xuất rau

Bắc Ninh có khí hậu ôn hòa, đất đai màu mỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng rau. Tuy nhiên, sự phát triển kinh tế nhanh chóng cũng dẫn đến áp lực về đất đai và tài nguyên nước.

1.2. Vai trò của rau an toàn trong đời sống cộng đồng

Rau an toàn không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho người tiêu dùng mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Việc sản xuất rau an toàn giúp nâng cao chất lượng thực phẩm và giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm.

II. Thực trạng sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh hiện nay

Thực trạng sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh cho thấy sự phát triển không đồng đều. Mặc dù diện tích trồng rau an toàn đã tăng lên, nhưng vẫn còn nhiều vấn đề cần khắc phục để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

2.1. Diện tích và năng suất rau an toàn

Theo số liệu thống kê, diện tích trồng rau an toàn tại Bắc Ninh đã tăng từ 10 ha năm 2012 lên 70 ha năm 2016. Tuy nhiên, năng suất vẫn chưa đạt yêu cầu cao.

2.2. Các loại rau an toàn phổ biến tại Bắc Ninh

Các loại rau như rau cải, rau muống, và rau thơm đang được sản xuất chủ yếu. Tuy nhiên, việc đa dạng hóa chủng loại rau an toàn vẫn còn hạn chế.

III. Những thách thức trong phát triển sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh

Mặc dù có nhiều tiềm năng, nhưng sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh vẫn gặp phải nhiều thách thức như ô nhiễm môi trường, thiếu hụt nguồn nước tưới, và sự thiếu hụt kiến thức về kỹ thuật trồng rau an toàn.

3.1. Ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến sản xuất

Việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật không đúng cách đã dẫn đến ô nhiễm đất và nước, ảnh hưởng đến chất lượng rau an toàn.

3.2. Thiếu hụt nguồn nước tưới và kỹ thuật canh tác

Nhiều nông dân vẫn sử dụng phương pháp tưới truyền thống, dẫn đến lãng phí nước và không hiệu quả trong sản xuất rau an toàn.

IV. Giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh

Để phát triển sản xuất rau an toàn, cần có những giải pháp đồng bộ từ quy hoạch vùng sản xuất đến áp dụng khoa học kỹ thuật và đào tạo nông dân.

4.1. Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn

Cần quy hoạch rõ ràng các vùng sản xuất rau an toàn, đảm bảo điều kiện tự nhiên và hạ tầng phục vụ sản xuất.

4.2. Áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất

Việc áp dụng các công nghệ mới trong sản xuất rau an toàn sẽ giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

4.3. Đào tạo và tập huấn cho nông dân

Cần tổ chức các lớp đào tạo, tập huấn cho nông dân về kỹ thuật trồng rau an toàn và quản lý sản xuất.

V. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu về rau an toàn

Các mô hình sản xuất rau an toàn đã được triển khai tại Bắc Ninh và đạt được những kết quả tích cực. Những mô hình này không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho nông dân mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho cộng đồng.

5.1. Mô hình sản xuất rau an toàn thành công

Một số mô hình sản xuất rau an toàn đã được triển khai thành công, giúp nông dân tăng thu nhập và cải thiện chất lượng sản phẩm.

5.2. Kết quả từ các nghiên cứu thực tiễn

Các nghiên cứu cho thấy việc áp dụng phân hữu cơ vi sinh sông Gianh trong sản xuất rau an toàn mang lại hiệu quả cao và bền vững.

VI. Kết luận và triển vọng tương lai của sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh

Sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh có nhiều triển vọng phát triển trong tương lai. Tuy nhiên, cần có sự hỗ trợ từ chính quyền và các tổ chức để thúc đẩy sản xuất bền vững.

6.1. Triển vọng phát triển sản xuất rau an toàn

Với sự quan tâm của chính quyền và cộng đồng, sản xuất rau an toàn tại Bắc Ninh có thể phát triển mạnh mẽ trong tương lai.

6.2. Đề xuất chính sách hỗ trợ nông dân

Cần có các chính sách hỗ trợ nông dân trong việc chuyển đổi sang sản xuất rau an toàn, bao gồm hỗ trợ tài chính và kỹ thuật.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM DƯƠNG THỊ HẢI BẮC THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN Ở THÀNH PHỐ BẮC NINH Ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60.10 Người hướng dẫn khoa học: GS. Phạm Tiến Dũng NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Dương Thị Hải Bắc i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới GS. Phạm Tiến Dũng đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Phương pháp thí nghiệm và Thống kê sinh học, Khoa Nông học - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán bộ viên chức Văn phòng, UBND Thành phố, Phòng Kinh tế, Phòng Tài nguyên & Môi trường, Phòng Lao động thương binh và xã hội, Chi cục Thống kê, Chi cục Bảo vệ thực vật, Trạm Bảo vệ thực vật Thành phố Bắc Ninh, cán bộ và nhân dân địa phương nơi tôi tiến hành điều tra nghiên cứu đề tài đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Dương Thị Hải Bắc ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục các từ và thuật ngữ viết tắt.

vi Danh mục bảng .vii Danh mục sơ đồ và hình. ix Trích yếu luận văn. Tính cấp thiết của đề tài. Giả thuyết khoa học.

Mục tiêu nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài. Những đóng góp mới .2 Ý nghĩa khoa học.

Ý nghĩa thực tiễn. Tổng quan về tài liệu. Khái niệm rau an toàn. Điều kiện sản xuất rau an toàn.

Yêu cầu ngoại cảnh đối với cây rau. Đặc điểm và tiêu chuẩn của rau an toàn. Giá trị dinh dưỡng và vai trò của cây rau. Cơ sở thực tiễn.

Tình hình sản xuất rau trên thế giới. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Địa điểm nghiên cứu.

Thời gian nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. 24 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.

Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội ở Thành phố Bắc Ninh. Đánh giá hiện trạng hệ thống sản xuất rau, rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh. Phương pháp nghiên cứu. Chọn điểm nghiên cứu.

Phương pháp thu thập thông tin. Bố trí thí nghiệm. Phương pháp xử lý số liệu. Kết quả và thảo luận.

Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ở Thành phố Bắc Ninh. Điều kiện tự nhiên. Điều kiện kinh tế xã hội. Kết cấu hạ tầng.

Đánh giá chung. Thực trạng về sản xuất rau, rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh năm 2016. Thực trạng về quy mô, diện tích, năng suất, sản lượng rau. Thực trạng về chủng loại rau.

Thời vụ sản xuất rau, các công thức luân canh có rau trong hệ thống trồng trọt. Hiệu quả kinh tế của các công thức trồng trọt chính. Thực trạng sử dụng phân bón trong sản xuất rau. Thực trạng sử dụng nguồn nước tưới trong sản xuất rau.

Thực trạng sử dụng thuốc BVTV trên rau. Thực trạng về diện tích, chủng loại rau an toàn. Thực trạng về sản xuất rau và rau an toàn. Hệ thống tổ chức sản xuất, cung ứng rau an toàn.

Một số tiến bộ trong sản xuất rau an toàn. Thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm. Đánh giá hệ thống chính sách, tổ chức sản xuất, kiểm tra giám sát và cấp chứng nhận. Về chính sách.

Về hệ thống chỉ đạo sản xuất, tiêu thụ. Kết quả thí nghiệm. Đề xuất những giải pháp nhằm phát triển sản xuất rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh. 71 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.

Qui hoạch vùng sản xuất. Áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất. Giải pháp đào tạo, tập huấn, thông tin, tuyên truyền. Xây dựng hệ thống tổ chức sản xuất.

Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm. Giải pháp về chính sách. Kết luận và kiến nghị. 78 Tài liệu tham khảo.

87 v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CÁC TỪ VÀ THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BNN & PTNT Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn BVTV Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính GAP Good Agricultural Practic Ha Héc ta HTX Hợp tác xã ICM Intergrated Crop Management IPM Intergrated Pests Management UBND Uỷ ban nhân dân VietGAP Viet Namese Good Agricultural Practic vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Mức giới hạn tối đa cho phép của một số vi sinh vật và hóa chất gây hại trong sản phẩm rau, quả, chè tươi. Độ pH thích hợp cho các loại rau. Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được của một số loại rau cải ở Việt Nam.

Các nước xuất khẩu rau tươi lớn trên thế giới từ năm 2013-2016. Các nước nhập khẩu rau tươi lớn trên thế giới từ năm 2010-2014. Diện tích gieo trồng rau năm 2011-2012 các tỉnh. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam 2008 – 2012.

Sản xuất rau ở Việt Nam phân theo vùng. Diễn biến một số yếu tố khí hậu ở Thành phố Bắc Ninh. Quy mô và cơ cấu hiện trạng sử dụng đất năm 2016. Quy mô giá trị sản xuất các ngành kinh tế.

Hiện trạng phát triển ngành Nông – Lâm – Thủy sản. Chuyển dịch cơ cấu trong ngành nông nghiệp Thành phố Bắc Ninh. Tình hình dân số, lao động ở Thành phố Bắc Ninh. Diện tích, năng suất, sản lượng rau ở Thành phố Bắc Ninh qua các năm (2011-2016).

Diện tích, chủng loại rau ở Thành phố Bắc Ninh năm 2016. Thời vụ trồng một số loại rau tại Thành phố Bắc Ninh năm 2016. Công thức luân canh có rau trên các loại đất khác nhau. Hiệu quả kinh tế của một số cây trồng chính.

Hiệu quả kinh tế của một số công thức trồng trọt chính. Thực trạng sử dụng phân bón trong sản xuất rau. Lượng đạm bón và thời gian cách ly trên một số loại rau. Thực trạng sử dụng nước và kỹ thuật tưới rau.

Thực trạng sử dụng thuốc BVTV trên rau. Phương thức sử dụng thuốc BVTV trên rau. Diện tích, chủng loại rau an toàn ở Tỉnh Bắc Ninh. Diện tích, năng suất và sản lượng rau và rau an toàn.

Hệ thống tổ chức sản xuất, cung ứng rau an toàn. 58 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. So sánh tổng hợp giữa sản xuất truyền thống và sản xuất rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh. Công tác thu hoạch và sau thu hoạch rau ở Thành phố Bắc Ninh.

Tình hình tiêu thụ rau ở các bếp ăn tập thể. Hình thức tiêu thụ rau ở hộ sản xuất. Kết quả cấp giấy chứng nhận nông dân tham gia sản xuất rau an toàn. Động thái ra lá của cây cải bắp.

Động thái tăng trưởng chiều cao của cây cải bắp. Động thái tường kính tán lá của cây cải bắp trong thí nghiệm. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của cây cải bắp trong thí nghiệm và sản xuất thông thường. Tình hình sâu bệnh hại trên cải bắp vụ đông năm 2016.

Năng suất của cây cải bắp trong thí nghiệm. Hiệu quả kinh tế của cây cải bắp trong thí nghiệm. Hiệu quả kinh tế của cây cải bắp trong thí nghiệm so với sản xuất thông thường .70 viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ HÌNH Sơ đồ 4. Kênh phân phối và tiêu thụ các sản phẩm rau ở Thành phố Bắc Ninh.

Bản đồ hành chính Thành phố Bắc Ninh. 28 ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Dương Thị Hải Bắc Tên luận văn: Thực trạng sản xuất rau và giải pháp phát triển rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh. Ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60.10 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Trên cơ sở thực trạng, tiềm năng sản xuất rau và rau an toàn ở Thành phố Bắc Ninh, đề xuất một số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất rau an toàn đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng, bảo vệ sức khỏe của cộng đồng, tiến tới sản xuất rau an toàn hàng hóa, ổn định thu nhập và phát triển bền vững. Phương pháp nghiên cứu - Thu thập thông tin thứ cấp từ các cơ quan hữu quan ở Thành phố.

- Thu thập thông tin sơ cấp thông qua phương pháp điều tra nông hộ. - Bố trí thí nghiệm để lựa chọn quy trình trồng trọt an toàn hiệu quả lâu dài. - Xử lý số liệu theo chương trình Microsoft Excel. Kết quả chính và kết luận - Bắc Ninh là Thành phố có vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển sản xuất nông nghiệp đa dạng với nhiều loại cây trồng cho hiệu quả kinh tế cao, gần trung tâm Hà Nội là thị trường tiêu thụ lớn.