CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING HƯỚNG TỚI THỊ TRƯỜNG KHÁCH HỌC SINH SINH VIÊN 1. Sản phẩm du lịch và phát triển sản phẩm du lịch 1. Sản phẩm du lịch 1. Khái niệm sản phẩm du lịch Dưới góc độ pháp lý theo khoản 5 Điều 3 Luật Du lịch 2017 thi sản phẩm du lịch được giải thích như sau: “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ trên cơ sở khai thác các giá trị tài nguyên du lịch để thoả mãn nhu cầu của khách tham quan”.
Tuy nhiên, khái niệm này chưa được coi là hoàn hảo và vẫn còn nhiều thiếu sót. Để định nghĩa lại một cách đầy đủ và trọn vẹn ý nghĩa của sản phẩm du lịch, Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) đã cho rằng: “Sản phẩm du lịch là sự tổng hợp của 3 nhóm nhân tố cấu thành bao gồm Hệ thống dịch vụ, quản lý điều hành, Tài nguyên du lịch, Hệ thống cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật.” Từ những định nghĩa trên về cơ bản ta có thể hiểu một cách cụ thể và đơn giản thì sản phẩm du lịch là một dịch vụ cung cấp các loại hàng hóa cho khách du lịch. Trong đó, sản phẩm được tạo nên có sự khai thác của yếu tố tự nhiên xã hội và việc sử dụng nguồn lực như lao động, cơ sở vật chất, trang thiết bị… của một vùng, một điểm hay một quốc gia. Đặc điểm sản phẩm du lịch Một sản phẩm du lịch có 4 đặc điểm sau: Tính vô hình: Sản phẩm du lịch không tồn tại ở dạng vật chất, không thể sờ và thử trước khi mua.
Do đó, khách du lịch chỉ có thể đánh giá chất lượng sản phẩm qua các yếu tố như điểm đến, người phục vụ, thông tin cung cấp… 12 Tính không tách rời: Quá trình tiêu dùng sản phẩm diễn ra đồng thời với quá trình phục vụ. Sản phẩm chỉ cho phép thực hiện quyền sử dụng mang tính trải nghiệm mà không thực hiện quyền sở hữu và chuyển giao. Tính không đồng nhất: Do tồn tại vô hình nên chất lượng sản phẩm thường không đồng nhất. Do đó, khách hàng chỉ có thể cảm nhận chất lượng dịch vụ mà khó đo lường chính xác giá trị.
Tính mau hỏng và không dự trữ được: Để cung cấp các sản phẩm du lịch mà các công ty du lịch sẽ chuẩn bị trước các dịch vụ như: Ăn uống, lưu trú, vận chuyển… Mà các dịch vụ này không thể lưu trữ và sẽ mất đi nếu không được sử dụng. Phát triển sản phẩm du lịch 1. Khái niệm phát triển du lịch Phát triển sản phẩm du lịch là một quá trình mà trong đó các giá trị của một địa điểm cụ thể được sử dụng tối đa để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch trong nước, khách du lịch quốc tế và người dân địa phương. Các yếu tố liên quan đến phát triển sản phẩm du lịch tại điểm Có rất nhiều yếu tố quan trọng liên quan đến phát triển việc sản phẩm du lịch tại điểm đến, đó là: Sản phẩm du lịch không phải chỉ là một hoạt động được thực hiện riêng rẽ mà là một quá trình gắn kết với nhau của nhiều sản phẩm, hàng hóa do các chủ thể tại điểm đến cung cấp cho khách.
Một sản phẩm du lịch trong một điểm đến là tập hợp của nhiều trải nghiệm mà khách có thể nhận được không chỉ là các cơ sở lưu trú để ở, các nhà hàng để ăn, uống, các điểm tham quan, các bảo tàng, công viên, nhà hàng, rạp chiếu phim, cửa hàng mua sắm… mà bao gồm cả các phương tiện vận chuyển, sự giao tiếp với cộng đồng dân cư, cách ứng xử của các cấp chính quyền. Vì thế, phạm vi và quy mô của sản phẩm du lịch là những gì thu hút khách du lịch đến và phục vụ khách với chất lượng cao. 13 Chính sách phát triển tổng thể của một điểm đến du lịch phải được nằm trong các ưu tiên của chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của đất nước, vùng hoặc tỉnh, thành phố trong đó có ngành Du lịch. Việc xác định cơ hội phát triển sản phẩm du lịch phải phù hợp với các chiến lược này.
Phát triển sản phẩm du lịch phải được xác định dựa trên sự hiểu biết về thị trường du lịch, xu hướng và thị hiếu khách du lịch. Vì vậy, nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm và tiếp thị là một sự kết nối liên tục trong quá trình phát triển sản phẩm du lịch. Sự liên kết giữa thị trường và sản phẩm phải tuân theo các quy luật cơ bản của thị trường, đó là các quy luật cung - cầu, quy luật cạnh tranh và quy luật giá trị. Phát triển sản phẩm du lịch có thể tiếp cận theo nhiều hướng khác nhau như: Các yếu tố thu hút và phục vụ khách bao gồm cơ sở hạ tầng (đường xá, điện nước, thông tin liên lạc, các loại phương tiện vận chuyển khách), cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ khách (các cơ sở lưu trú, ăn uống, giải trí, mua sắm.), nhân viên phục vụ và cơ sở vật chất và tiện nghi khác; đặc biệt là vấn đề tiếp thị, quảng cáo và xây dựng hình ảnh cho điểm đến.
Theo một hướng tiếp cận khác, phát triển sản phẩm du lịch bao gồm phát triển những điểm tham quan, các hoạt động và các dịch vụ đa dạng phục vụ khách. Trong hai cách tiếp cận trên, cách thứ nhất đóng một vai trò quyết định đến việc phát triển sản phẩm du lịch tại các điểm đến du lịch. Mặt khác, phát triển sản phẩm du lịch của một điểm đến không chỉ phục vụ cho khách du lịch quốc tế, khách du lịch nội địa mà cả đáp ứng nhu cầu của cộng đồng dân cư xung quanh. Tựu trung lại, dù có phát triển sản phẩm du lịch của mình theo hướng nào thì tại một điểm đến du lịch, dù đã phát triển lâu năm hay mới phát triển đều phải tập trung phát triển sản phẩm của mình với mục tiêu: • Thỏa mãn đầy đủ nhất các nhu cầu của khách tại điểm đến.
• Nâng cao hiệu quả kinh doanh du lịch. 14 • Phát triển sản xuất - kinh doanh. • Tạo nhiều việc làm cho cộng đồng dân cư địa phương. • Phát triển một cách bền vững 1.
Thuật ngữ covid 19 Dịch Covid-19 (tên gọi cũ là dịch viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus Corona - nCoV) bắt đầu xuất hiện từ thành phố Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc từ tháng 12 năm 2019 đến nay đã lan ra gần 30 quốc gia và vùng lãnh thổ với số người nhiễm cao gấp gần 10 lần và số người tử vong cao gấp 2 lần so với dịch viêm đường hô hấp cấp nặng (SARS) năm 2002 - 2003. Dịch Covid 19 là một loại dịch bệnh mới, lây truyền từ động vật sang người, sau đó lây lan từ người sang người với tốc độ nhanh lan nhanh - cả từ người có biểu hiện bệnh cũng như người mang mầm bệnh không có biểu hiện bệnh; tác nhân gây bệnh là chủng virus hoàn toàn mới, chưa có thuốc điều trị đặc hiệu và cũng chưa có vắc xin phòng bệnh; Covid-19 thực sự như một loại giặc mới mà cả thế giới phải vừa chống giặc vừa tìm hiểu về giặc, trong đó có việc vừa thí điểm áp dụng các biện pháp chống dịch cũ vừa điều chỉnh cho phù hợp hơn khi có thêm thông tin chi tiết về mầm bệnh và bệnh mới này. Đại dịch covid 19 đã tác động rất lớn đến các hoạt động kinh tế trên toàn thế giới. Trong khoảng thời gian chưa có vacxin phòng bệnh, thì một trong các biện pháp khiến số ca lây nhiễm mà các nước đã thi hành trong số đó có Việt Nam, đó là giãn cách xã hội.
Ngày 11 tháng 10 năm 2021, Chính phủ đã ban hành Nghị quyết số 128/NQ-CP Quy định tạm thời “Thích ứng an toàn, linh hoạt, kiểm soát hiệu quả dịch COVID-19” là rất có cơ sở khoa học; bởi vì chúng ta đã bao phủ được tỷ lệ tiêm vắc xin phòng COVID-19 và đã khống chế được dịch trên địa bàn cả nước. Vì thế không thể cách ly, phong tỏa, lập các chốt kiểm dịch được mãi; phải mở cửa giao lưu đi lại giữa các địa phương để phục hồi phát triển kinh tế. Nghĩa là chúng ta sẽ chấp nhận có ca F0 ở cộng đồng, sống chung với dịch; nhưngđồng thời vẫn phải tăng cường các biện pháp để duy trì và kiểm soát được dịchCOVID-19. 15 Bình thường mới, trạng thái bình thường mới, thích ứng an toàn với dịch bệnh là gì? “Bình thường mới” không phải là bình thường như trước khi chưa có dịch mà là xã hội phải chuyển sang một trạng thái thích ứng an toàn khi “sống chung” với dịch bệnhCOVID-19.
“Trạng thái bình thường mới” là trạng thái mà ở đó chúng ta vừa tập trung chống dịch vừa khôi phục và phát triển lại nền kinh tế do đại dịch gây nên. “Thích ứng an toàn với dịch bệnh” là trạng thái bình thường mới mà yêu cầu mọi hoạt động lao động, sản xuất, sinh hoạt, học tập. của người dân phải nâng cao ý thức phòng dịch; phải tự điều chỉnh và giảm bớt nhu cầu hành vi và quan hệ xã hội để giảm nguy cơ nhiễm bệnh. Marketing du lịch và chiến lược marketing 1.
Khái niệm về marketing du lịch Theo Tổ chức Du lịch Thế giới (World Tourism Organization), marketing du lịch được định nghĩa là một triết lý quản trị mà nhờ đó tổ chức du lịch nghiên cứu, dự đoán và lựa chọn dựa theo các mong muốn của du khách từ đó đưa sản phẩm du lịch ra thị trường phù hợp với mong muốn của thị trường mục tiêu và đạt được lợi nhuận cho tổ chức du lịch đó. Theo Michael Coltman, marketing du lịch được định nghĩa là một hệ thống các nghiên cứu và lập kế hoạch nhằm mục đích tạo cho tổ chức, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch một triết lý quản trị hoàn chỉnh với các chiến lược và chiến thuật phù hợp để đạt được mục đích kinh doanh của mình. Theo đó, marketing du lịch là toàn bộ quá trình nghiên cứu, phân tích những nhu cầu, những mong muốn của khách hàng, nghiên cứu, phân tích những sản phẩm, dịch vụ du lịch và những phương thức cung ứng, hỗ trợ để đưa khách hàng đến với sản phẩm du lịch nhằm thỏa mãn nhu cầu, mong muốn của họ, cùng với đó là đạt được những mục tiêu của tổ chức, doanh nghiệp.