Chương 1 sẽ giới thiệu một cách tổng quát nhất về thương hiệu KFC, bao gồm các nội dung sơ lược về tên thương hiệu, tầm nhìn, sứ mệnh và gí trị cốt lõi mà thương hiệu đã xây dựng trong suốt khoảng thời gian qua. Đặc biệt sẽ giới thiệu một chút thông tin về sự hiện diện của KFC tại thị trường Việt Nam. Đây là một số thông tin cơ bản nhất giúp người đọc hình dung về doanh nghiệp sẽ được nhóm phân tích cụ thể hơn với chiến lược sản phẩm cơm gà của hãng. 5 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CƠM GÀ 2.
YẾU TỐ VĨ MÔ 2. Kinh tế Tốc độ tăng trưởng GDP trong 3 năm đại dịch Covid 19 (2020 - 2022) Năm 2020, mức độ tăng trưởng của các nền kinh tế lớn đều giảm sâu do ảnh hưởng tiêu cực của dịch Covid-19. Tuy nhiên, kinh tế Việt Nam vẫn duy trì tăng trưởng 3 với tốc độ tăng tổng sản phẩm quốc nội (GDP) ước tính đạt 2,91% (quý I tăng 3,68%; quý II tăng 0,39%; quý III tăng 2,69%; quý IV tăng 4,48%). Theo Tổng cục Thống kê năm 2021, GDP năm 2021 tăng 2,58%.
Đặc biệt là trong quý III/2021 khi nhiều địa phương kinh tế trọng điểm phải thực hiện giãn cách xã hội kéo dài để phòng chống dịch bệnh. Mức tăng 2,58% của năm 2021 thấp hơn mức 2,91% của năm 2020. Tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý I năm 2022 ước tính tăng 5,03% so với cùng kỳ năm trước, cao hơn tốc độ tăng 4,72% của quý I năm 2021 và 3,66% của quý I năm 2020 nhưng vẫn thấp hơn tốc độ tăng 6,85% của quý I năm 2019. 6 Sau hai năm kể từ khi COVID-19 bắt đầu bùng nổ, quá trình phục hồi chưa đồng đều trên toàn cầu vẫn đang diễn ra và đến nay được xem như là đã được ổn định, nhưng động lực đã yếu đi bởi nhiều bất định và rủi ro khác nhau.
Tốc độ lạm phát Tỷ lệ lạm phát trong những năm gần đây có xu hướng giảm là tín hiệu đáng mừng cho các doanh nghiệp hoạt động tại Việt Nam. Đứng trước nguy cơ lạm phát tăng cao, nền kinh tế Việt Nam vẫn tiếp tục đà tăng trưởng trong điều kiện bình thường mới. Nhu cầu sản xuất hàng hóa phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu cùng với tác động của giá hàng hóa thế giới đã đẩy giá một số hàng hóa tăng lên nhưng nhìn chung mặt bằng giá vẫn cơ bản được kiểm soát tốt. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) quý I/2022 tăng 1,92% so với cùng kỳ năm trước.
Tuy cao hơn mức tăng 0,29% của quý I/2021 nhưng thấp hơn mức tăng của quý I các năm 2017-2020. Ngoài ra, khi dịch Covid19 được kiểm soát, nhu cầu về dịch vụ ăn uống, du lịch, vui chơi, giải trí sẽ tăng trở lại cũng tác động không nhỏ đến CPI chung. Các chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ: 7 Chính sách về lãi suất: Lãi suất thấp sẽ giúp các nhà đầu tư quan tâm hơn đến mặt hàng thức ăn nhanh đang dần phổ biến tại Việt Nam. Chính sách hỗ trợ lãi suất là một trong những nội dung tại Kế hoạch hành động của ngành ngân hàng thực hiện Nghị quyết số 11/NQ-CP ngày 30/01/2022 của Chính phủ.
Trong đó, NHNN sẽ hỗ trợ lãi suất 2%/năm trong 2 năm 2022 và 2023 thông qua hệ thống các ngân hàng thương mại đối với các khoản vay thương mại cho doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh. Chính sách giảm lạm phát: Áp dụng chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát, Giảm lãi xuất để kích đầu tư. Miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất. Chính sách kích đầu tư: Hỗ trợ thuế đất, thủ tục đăng kí kinh doanh, miễn thuế năm đầu, giám thuế thu nhập cá nhân.
Những chính sách này đã tạo hiệu ứng tích cực cho cả các nhà đầu tư quan tâm hơn đến mặt hàng thức ăn nhanh đang dần phổ biến tại Việt Nam. Chính trị - pháp luật Yếu tố chính trị: Việt Nam là nước được các nhà đầu tư Quốc Tế đánh giá rất cao là một quốc gia có tình hình chính trị ổn định bền vững so với các nước khác trong khu vực. Và với nền chính trị ổn định đi kèm với việc chính phủ Việt Nam cũng sẵn sàng đáp ứng chính đáng của xã hội giúp xây dựng và củng cố niềm tin của các nhà đầu tư/doanh nghiệp nước ngoài vào thị trường Việt Nam, điển hình là KFC. Cụ thể như: Từ khi gia nhập Tổ chức Thương mại thế giới (WTO), Việt Nam đã đổi mới tư duy chính sách, tạo cơ sở pháp lý vững chắc làm cầu nối và xung lực tích cực để đất nước từng bước mở cửa, mở rộng quy mô thị trường hàng hóa và dịch vụ, cải thiện cơ cấu và nâng cao hiệu quả hoạt động thương mại quốc tế theo các thỏa thuận đa phương và song phương đã cam kết.
Với chính sách thương mại mở cửa, nền chính trị ổn định thúc đẩy sự hợp tác song phương, đa phương. Chính vì vậy việc nhập khẩu nguyên liệu nước 8 ngoài khác vào Việt Nam thuận tiện hơn rất nhiều, có lợi cho việc nhập khẩu nguyên liệu (điển hình là 2 nguyên liệu nổi bật nhất của KFC là thịt gà, khoai tây) từ chuỗi cung ứng toàn cầu. Đặc biệt là ở Việt Nam luôn có những chính sách ưu đãi, dù bị ảnh hưởng bởi COVID-19 nhưng Việt Nam là điểm đến đầu tư hấp dẫn với lợi thế chính trị ổn định. Yếu tố pháp luật: Việt Nam đã, đang và sẽ xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh tế phát triển.
Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm: đươc công bố vào ngày 19/8/2003 thống nhất về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng của người dân. Luật an toàn thực phẩm: quy định về điều kiện đảm bảo an toàn đối với các sản phẩm thực phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo. Ghi nhãn cho sản phẩm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu giúp ứng phó, ngăn chặn và phát hiện nhanh chóng những sự cố về an toàn thực phẩm. Luật thương mại và hoạt động nhượng quyền thương mại: Nghị định của chính phủ số 35/2006 NĐ-CP ngày 31 tháng 3 năm 2006 quy định áp dụng đối với thương nhân Việt Nam và thương nhân nước ngoài tham gia hoạt đông nhượng quyền thương mại; doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hóa và các hoạt động liên quan đến mua bán hàng hóa thực hiện hoạt động nhượng quyền thương mại đối với mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh doanh dịch vụ phân phối theo cam kết Quốc tế của Viêt Nam.
Văn hóa - xã hội ● Nhân khẩu học: Việt Nam là quốc gia đang trong thời kì “cơ cấu dân số Vàng” với tỷ trọng dân số từ 15-64 tuổi chiếm 68,0% (giảm 1,1 điểm phần trăm so với năm 2009). 9 Việc sở hữu tỷ lệ dân số trẻ ngày càng cao (ước tính khoảng trên 50% dân số Việt Nam dưới 30 tuổi) như vậy sẽ đem lại nhiều thuận lợi cụ thể là mức thu nhập được cải thiện và thói quen mua sắm và sử dụng các loại thức ăn nhanh (fast food) ngày càng phổ biến hơn. ● Thói quen và hành vi tiêu dùng: + Chúng ta có thể thấy rõ, do tính chất của cuộc sống hiện đại ngày nay, tất cả mọi người và đặc biệt là giới trẻ ngày càng trở nên bận rộn. Do đó, nhu cầu tiêu dùng đối với nhóm thức ăn nhanh bởi sự tiện lợi của nó cũng có sự gia tăng mạnh mẽ và rất khác biệt so với trước đây.
Ngoài ra, để có thể đáp ứng được nhu cầu thay đổi như vậy, các doanh nghiệp ngành hàng thực phẩm – đồ uống đã sản xuất các sản phẩm với trọng lượng khác, được đóng gói phù hợp với nhu cầu cá nhân dễ dàng mang đi và tiện lợi hơn. + Mặt khác, giới trẻ Việt Nam có xu hướng đến những cửa hàng thức ăn nhanh vì không gian thoáng, sang trọng phù hợp để có không gian ngồi ăn uống vui vẻ và thoải mái cho nhóm bạn bè, nhóm đồng nghiệp vào buổi trưa, dịp đặc biệt. + Ngoài ra, sự du nhập của lối sống phương Tây, tâm lý sính ngoại và thích đồ lạ hay do thương hiệu nổi tiếng thế giới cũng góp phần thúc đẩy giới trẻ sử dụng thức ăn nhanh để chứng tỏ sự sành điệu, sang trọng và theo xu hướng hơn. + Ở Việt Nam, fast food không chỉ là thức ăn nhanh, mà còn được hiểu đơn giản giống như đồ ăn vặt, thức ăn vỉa hè.
Vì thế, khi du nhập vào Việt Nam, fast food nhanh chóng được đón nhận bởi phù hợp với thói quen dùng thức ăn đường phố, hàng quán của người dân ● Xu hướng tiêu dùng mới đối được hình thành sau đại dịch Covid 19: + Sau dịch bệnh, người tiêu dùng đang có thói quen ăn uống tại nhà khiến các doanh nghiệp hoạt động trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là thực phẩm mang đi phát triển mạnh mẽ. Và cũng chính vì vậy, giao hàng tận nơi sẽ là một trong những xu hướng “dẫn đầu” ngành hàng F&B nói chung và 10 ngành thức ăn nhanh nói riêng trong thời gian tới. Kết quả báo cáo mới nhất của Q&Me về thói quen và hành vi khách hàng cho thấy có đến 75% người tiêu dùng Việt đã sử dụng dịch vụ giao thức ăn. + Đặc biệt hơn, người tiêu dùng đang ngày càng có xu hướng chú trọng tới sức khỏe của bản thân bằng cách hướng tới các thực phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật, thực phẩm hữu cơ, có nguồn gốc tự nhiên.
+ Tần suất mua hàng tại các kênh truyền thống đang có sự sụt giảm và chuyển đổi mua sắm, sử dụng trực tuyến tăng cao. Xu hướng phân phối đa kênh được dự đoán là sẽ trở nên phổ biến và trở thành xu hướng mạnh mẽ trong việc duy trì và phát triển ngành F&B. Công nghệ Các yếu tố công nghệ được áp dụng và dần trở thành lợi thế trong ngành thức ăn nhanh: Ứng dụng khoa học công nghệ và chuyển đổi số trong dây chuyền chế biến: Quy trình tự động hóa nói chung đã tăng dần và giành được vị thế trong chuỗi sản xuất hay cung ứng của rất nhiều công ty trên thế giới. Nó cũng là một dấu hiệu cho sự phát triển lâu dài và bền vững cho các công ty này trong quá trình chuyển đổi số toàn cầu.