Luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu trích ly Inoscavin A và Meshimakobnol A từ nấm Thượng Hoàng Phellinus spp bằng phương pháp HPLC

Nấm Thượng Hoàng (Phellinus spp.) là một loại nấm gỗ quý, thường mọc trên các cây thân gỗ và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại nấm này chứa nhiều hợp chất sinh học có giá trị như polysaccharide, terpenoid, steroid và polyphenol. Các hợp chất này có tác dụng kháng oxi hóa và kháng viêm, được nghiên cứu và ứng dụng trong y học cổ truyền tại nhiều quốc gia, đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản. Việc nghiên cứu và xác định thành phần hóa học của nấm Thượng Hoàng là cần thiết để đảm bảo chất lượng và hiệu quả của các sản phẩm chế biến từ nấm này. Theo nhiều báo cáo, các hợp chất như Inoscavin A và Meshimakobnol A là những hoạt chất chính có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Sự gia tăng nhu cầu sử dụng nấm Thượng Hoàng trong ngành thực phẩm chức năng yêu cầu các phương pháp phân tích chính xác để đánh giá hàm lượng và chất lượng của chúng.

Phương pháp High Performance Liquid Chromatography (HPLC) là một công cụ quan trọng trong việc phân tích định lượng các hợp chất sinh học. HPLC cho phép tách biệt và xác định các hợp chất như Inoscavin A và Meshimakobnol A với độ nhạy và độ chính xác cao. Trong nghiên cứu này, thiết bị HPLC-PDA Shimadzu 2030C 3D được sử dụng để phân tích các mẫu nấm. Các thông số như nhiệt độ cột, bước sóng và tốc độ dòng được tối ưu hóa để đạt được kết quả tốt nhất. Kết quả phân tích cho thấy phương pháp này có độ chính xác cao, phù hợp để áp dụng trong việc xác định hàm lượng các hợp chất trong nấm Thượng Hoàng. Đặc biệt, việc sử dụng HPLC không chỉ giúp xác định chất lượng nấm mà còn hỗ trợ trong việc phát triển các sản phẩm thực phẩm chức năng từ nấm.

Trích ly có hỗ trợ sóng siêu âm đã được chứng minh là một phương pháp hiệu quả trong việc thu nhận các hợp chất sinh học từ nấm. Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố như biên độ sóng, thời gian siêu âm, nồng độ dung môi và nhiệt độ đến quá trình trích ly Inoscavin A và Meshimakobnol A. Kết quả cho thấy rằng các yếu tố này có ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng thu được của hai hợp chất. Điều kiện tối ưu cho quá trình trích ly đã được xác định, với hàm lượng cao nhất đạt được là 9,577 mg/g cho Inoscavin A và 37,910 mg/g cho Meshimakobnol A. Nghiên cứu này không chỉ cung cấp thông tin quý giá cho việc tối ưu hóa quy trình trích ly mà còn mở ra hướng đi mới cho việc phát triển các sản phẩm từ nấm Thượng Hoàng, tăng giá trị kinh tế cho nguyên liệu tự nhiên này.

Nghiên cứu về phương pháp HPLC và trích ly có hỗ trợ sóng siêu âm từ nấm Thượng Hoàng không chỉ có giá trị trong lĩnh vực khoa học mà còn có ứng dụng thực tiễn cao trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với sự gia tăng nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên, việc áp dụng các phương pháp phân tích chính xác giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu có thể được sử dụng để phát triển các sản phẩm chức năng từ nấm, đáp ứng nhu cầu thị trường và nâng cao sức khỏe cộng đồng. Hơn nữa, việc xác định hàm lượng các hoạt chất sinh học sẽ giúp người tiêu dùng có thông tin đầy đủ hơn về sản phẩm, từ đó nâng cao nhận thức về lợi ích của nấm Thượng Hoàng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.