Nghiên cứu hàm lượng crom và mangan trong lá chè Mộc Châu và Bắc Yên, Sơn La

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ ĐỒ THỊ

KÝ HIỆU TỪ VÀ CỤM TỪ VIẾT TẮT

MỞ ĐẦU

0.1. Giới thiệu về Mn, Cr

0.2. Giới thiệu về Mn

0.3. Giới thiệu về Cr

0.4. Giới thiệu chung về cây chè

0.5. Nguồn gốc, đặc điểm và sự phân bố của cây chè

0.6. Thành phần hoá học trong lá chè

0.7. Công dụng của chè

0.8. Các kỹ thuật tách chiết Mn, Cr

0.9. Chiết lỏng - lỏng

0.10. Điện di mao quản

0.11. Sắc ký rây phân tử

0.12. Chiết pha rắn

0.13. Sắc ký lỏng hiệu năng cao

0.14. Chiết điểm mù

0.15. Các phương pháp phân tích Mn và Cr kết hợp với chiết điểm mù

0.16. Phương pháp CPE – UV - Vis

0.17. Phương pháp CPE - ICP - OES

0.18. Phương pháp CPE - ICP - MS

0.19. Phương pháp CPE – AAS

0.20. Tình hình nghiên cứu chiết điểm mù ở Việt Nam

0.21. Điều kiện tự nhiên và kinh tế - xã hội của khu vực nghiên cứu

0.22. Điều kiện tự nhiên

0.23. Điều kiện kinh tế - xã hội

2. CHƯƠNG 2. ĐIỀU KIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM

2.1. Máy móc, thiết bị, hóa chất

2.2. Vị trí, phương pháp lấy mẫu và bảo quản mẫu

2.3. Vị trí lấy mẫu

2.4. Phương pháp lấy mẫu, sơ chế và bảo quản mẫu

2.5. Khảo sát các điều kiện tối ưu phép chiết điểm mù Mn(II), Cr(III) và xây dựng quy trình CPE-AAS phân tích dạng Mn, Cr trong nước chè

2.6. Khảo sát các điều kiện tối ưu phép chiết điểm mù Mn(II), Cr(III)

2.7. Phân tích hàm lượng tổng Mn, Cr trong lá chè và nước chè

2.8. Khảo sát các điều kiện tối ưu phân tích dạng Mn trong nước chè sử dụng CPE - FAAS

2.9. Khảo sát các điều kiện phân tích hàm lượng tổng Mn trong nước chè bằng phương pháp chiết điểm mù

2.10. Khảo sát các điều kiện phân tích hàm lượng dạng Mn(II)- flavonoid trong nước chè bằng phương pháp chiết điểm mù

2.11. Khảo sát các điều kiện tối ưu phân tích dạng Cr trong nước chè sử dụng CPE - GFAAS

2.12. Khảo sát các điều kiện phân tích hàm lượng tổng Cr trong nước chè bằng phương pháp chiết điểm mù

2.13. Khảo sát các điều kiện phân tích dạng Cr(III) trong nước chè

2.14. Xây dựng và đánh giá các đường chuẩn phân tích Mn, Cr

2.15. Đánh giá giới hạn chấp nhận của các đường chuẩn và tính giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ)

2.16. Đánh giá giới hạn chấp nhận của các đường chuẩn

2.17. Tính giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ)

2.18. Xây dựng và đánh giá các đường chuẩn phân tích tổng Mn, Cr

2.19. Xây dựng và đánh giá các đường chuẩn phân tích dạng Mn, Cr

2.20. Các điều kiện đo Mn, Cr trên máy AAS ZEEnit 700

3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1. Kết quả khảo sát các điều kiện tối ưu và xây dựng quy trình phân tích dạng Mn,

3.2. Cr bằng phương pháp CPE-AAS

3.3. Khảo sát đồng thời giá trị pH và loại chất tạo phức. Phép chiết điểm mù Mn(II)

3.4. Phép chiết điểm mù Cr(III)

3.5. Khảo sát nồng độ chất tạo phức 8 - hydroxyquinoline

3.6. Khảo sát nồng độ 8-HQ tối ưu đối với chiết điểm mù Mn(II)

3.7. Khảo sát nồng độ 8-HQ tối ưu đối với chiết điểm mù Cr(III)

3.8. Khảo sát sự ảnh hưởng của chất hoạt động bề mặt

3.9. Khảo sát chất hoạt động bề mặt đối với phép chiết Mn(II)

3.10. Khảo sát chất hoạt động bề mặt đối với phép chiết Cr(III)

3.11. Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ ủ

3.12. Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ ủ trong phép chiết Mn(II)

3.13. Nghiên cứu lựa chọn nhiệt độ ủ trong phép chiết Cr(III)

3.14. Khảo sát thời gian chiết

3.15. Khảo sát thời gian chiết Mn(II)

3.16. Khảo sát thời gian chiết Cr(III)

3.17. Khảo sát sự ảnh hưởng của nồng độ NaCl

3.18. Khảo sát sự ảnh hưởng của nồng độ NaCl chiết điểm mù Mn(II)

3.19. Khảo sát sự ảnh hưởng của lực ion đến chiết điểm mù Cr(III)

3.20. Khảo sát thời gian ly tâm

3.21. Khảo sát thời gian ly tâm chiết điểm mù Mn(II)

3.22. Khảo sát thời gian ly tâm chiết điểm mù Cr(III)

3.23. Khảo sát chất khử Cr(VI) thành Cr(III)

3.24. Khảo sát ảnh hưởng của các cation khác

3.25. Các điều kiện tối ưu cho phép chiết điểm mù Mn(II) và Cr(III)

3.26. Đánh giá hiệu suất thu hồi của quy trình phân tích dạng Mn, Cr

3.27. Hiệu suất thu hồi của quy trình CPE phân tích dạng Mn

3.28. Hiệu suất thu hồi của quy trình CPE phân tích dạng Cr

3.29. Kết quả xây dựng quy trình CPE-AAS phân tích dạng Mn, Cr

3.30. Kết quả xây dựng quy trình phân tích tổng Mn trong nước chè

3.31. Kết quả xây dựng quy trình phân tích dạng Mn(II)-flavonoid

3.32. Kết quả xây dựng quy trình phân tích tổng Cr trong nước chè

3.33. Kết quả xây dựng quy trình phân tích dạng Cr(III) trong nước chè

3.34. Kết quả xây dựng các đường chuẩn xác định Mn, Cr

3.35. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định tổng Mn trong lá chè

3.36. Kết quả khảo sát khoảng tuyến tính của Mn

3.37. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định tổng Mn trong lá chè

3.38. Kết quả đánh giá giới hạn chấp nhận của đường chuẩn xác định tổng Mn, kết quả tính LOD, LOQ

3.39. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định tổng Cr trong lá chè. Kết quả khảo sát khoảng tuyến tính của Cr

3.40. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định tổng Cr trong lá chè. Kết quả đánh giá giới hạn chấp nhận của đường chuẩn xác định tổng Cr, kết quả tính LOD, LOQ

3.41. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định dạng Mn trong nước chè

3.42. Kết quả khảo sát khoảng tuyến tính CPE-FAAS đối với Mn(II)

3.43. Kết quả xây dựng đường chuẩn phân tích dạng Mn

3.44. Kết quả đánh giá giới hạn chấp nhận của đường chuẩn CPE-FAAS phân tích dạng Mn, kết quả tính LOD, LOQ

3.45. Kết quả xây dựng đường chuẩn xác định dạng Cr trong nước chè

3.46. Khảo sát khoảng tuyến tính CPE-FAAS đối với Cr(III)

3.47. Kết quả xây dựng đường chuẩn CPE - GFAAS phân tích dạng Cr

3.48. Kết quả đánh giá giới hạn chấp nhận của đường chuẩn CPE-GFAAS phân tích Cr, kết quả tính LOD, LOQ

3.49. Phân tích hàm lượng Mn, Cr trong mẫu chè

3.50. Phân tích hàm lượng tổng Mn trong lá chè

3.51. Phân tích hàm lượng tổng Cr trong lá chè

3.52. Phân tích hàm lượng dạng Mn trong nước chè

3.53. So sánh quy trình xử lý mẫu phân tích tổng Mn trong nước chè theo kỹ thuật vô cơ hóa và kỹ thuật chiết điểm mù

3.54. Phân tích hàm lượng tổng Mn trong nước chè

3.55. Phân tích hàm lượng dạng Mn trong nước chè

3.56. Phân tích hàm lượng dạng Cr trong nước chè

3.57. So sánh quy trình xử lý mẫu phân tích tổng Cr trong nước chè theo kỹ thuật vô cơ hóa và kỹ thuật chiết điểm mù

3.58. Phân tích hàm lượng tổng Cr trong nước chè

3.59. Phân tích hàm lượng dạng Cr trong nước chè

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về nghiên cứu hàm lượng crom và mangan

Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích hàm lượng crom và hàm lượng mangan trong lá chè từ hai địa bàn nổi tiếng là chè Mộc Châu và chè Bắc Yên thuộc tỉnh Sơn La. Chè không chỉ là một loại thức uống phổ biến mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Việc xác định hàm lượng các kim loại nặng như crom và mangan trong chè là rất quan trọng, không chỉ để đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn để đánh giá chất lượng sản phẩm. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng crom trong thực vật và mangan trong thực vật có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người. Tuy nhiên, sự hiện diện của chúng cũng có thể gây ra tác động tiêu cực nếu vượt quá ngưỡng cho phép. Do đó, nghiên cứu này nhằm mục đích cung cấp dữ liệu khoa học về thành phần hóa học của lá chè, từ đó giúp nâng cao chất lượng sản phẩm chè tại địa phương.

II. Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp chiết điểm mù (Cloud Point Extraction - CPE) kết hợp với các phương pháp phân tích như quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) để xác định hàm lượng crom và hàm lượng mangan trong mẫu chè. Phương pháp này có ưu điểm là tiết kiệm dung môi và thân thiện với môi trường, đồng thời cho phép đạt được độ nhạy và độ chính xác cao trong việc phân tích các kim loại nặng. Các mẫu chè được thu thập từ các vùng trồng chè tại huyện Mộc Châu và Bắc Yên, sau đó được xử lý và phân tích theo quy trình đã được thiết lập. Kết quả cho thấy rằng việc áp dụng CPE không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường mà còn nâng cao hiệu suất thu hồi kim loại trong mẫu phân tích.

III. Kết quả phân tích hàm lượng crom và mangan

Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng crom và hàm lượng mangan trong các mẫu chè từ huyện Mộc Châu và Bắc Yên có sự khác biệt rõ rệt. Cụ thể, mẫu chè từ Mộc Châu có hàm lượng mangan cao hơn so với mẫu chè từ Bắc Yên, điều này có thể liên quan đến điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu của từng khu vực. Các giá trị đo được cũng được so sánh với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện hành để đánh giá mức độ an toàn của chè. Nghiên cứu này không chỉ góp phần làm rõ hàm lượng kim loại trong chè mà còn mở ra hướng đi mới cho việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm chè an toàn, chất lượng cao cho thị trường.

IV. Ý nghĩa và ứng dụng thực tiễn

Nghiên cứu về hàm lượng crom và hàm lượng mangan trong lá chè không chỉ có giá trị khoa học mà còn có ý nghĩa thực tiễn sâu sắc. Việc xác định chính xác các kim loại này giúp đảm bảo rằng sản phẩm chè không chỉ an toàn cho người tiêu dùng mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu chè Mộc Châu và Bắc Yên trên thị trường. Hơn nữa, kết quả nghiên cứu có thể được sử dụng làm cơ sở cho các chính sách bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng. Điều này cũng mở ra cơ hội cho các nhà nghiên cứu và doanh nghiệp trong việc phát triển các sản phẩm chè mới, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về thực phẩm an toàn và chất lượng.

Nghiên cứu hàm lượng crom và mangan trong lá chè tại Mộc Châu và Bắc Yên, Sơn La