Nghiên cứu hóa học và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết gừng Orlowii

LỜI CẢM ƠN

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

1.1. Tổng quan về cây

1.1.1. Tổng quan về họ gừng (Zingibeaceae)

1.1.2. Tổng quan về Chi Distichochlamys

1.1.3. Đặc điểm thực vật và phân bố của loài Distichochlamys orlowii

1.2. Tổng quan về chiết xuất

1.2.1. Khái niệm chiết xuất

1.2.2. Các kỹ thuật chiết xuất

1.3. Tổng quan về oxy hóa

1.3.1. Gốc tự do

1.3.2. Hệ thống chống oxy hóa trong cơ thể

1.3.3. Một số phương pháp đánh giá tác dụng chống oxy hóa

2. CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Đối tượng nghiên cứu

2.2. Hóa chất sử dụng

2.3. Thiết bị, dụng cụ sử dụng trong nghiên cứu

2.4. Phương pháp nghiên cứu

2.4.1. Chiết xuất thân lá Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii) bằng phương pháp chiết soxhlet

2.4.2. Chiết xuất thân lá Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii) bằng phương pháp chiết lắc

2.4.3. Chiết xuất thân lá Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii) bằng phương pháp chiết siêu âm

2.4.4. Phương pháp xác định khả năng quét gốc tự do DPPH

2.4.5. Xác định khả năng quét gốc tự do ABTS

2.4.6. Xác định hàm lượng phenolic tổng và flavonoid tổng có trong cao chiết thân lá loài D.

2.4.7. Sắc ký khí - Khối phổ (GC-MS)

2.4.8. Phương pháp xử lý số liệu

3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ

3.1. Hiệu suất chiết

3.2. Khả năng chống oxy hóa in vitro của các cao chiết thân lá Distichochlamys orlowii

3.2.1. Khả năng quét gốc tự do DPPH

3.2.2. Khả năng quét gốc tự do ABTS

3.3. Thành phần hóa học của dịch chiết thân lá loài Distichochlamys orlowii

3.3.1. Hàm lượng phenolic toàn phần, flavonoid toàn phần của thân lá Distichochlamys orlowii

3.3.2. Xác định thành phần tinh dầu trong cao chiết thân lá D.

4. CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN

4.1. Về hiệu suất chiết

4.2. Về khả năng chống oxy hóa

4.2.1. Khả năng quét gốc tự do DPPH

4.2.2. Khả năng quét gốc tự do ABTS

4.3. Về thành phần hóa học

4.3.1. Tổng hàm lượng phenolic và tổng hàm lượng Flavonoid

4.3.2. Đánh giá các thành phần tinh dầu trong dịch chiết thân lá loài D.

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

I. Nghiên cứu thành phần hóa học của dịch chiết gừng Orlowii

Nghiên cứu thành phần hóa học của dịch chiết gừng Orlowii (Distichochlamys orlowii) đã chỉ ra rằng loài này chứa nhiều hợp chất có giá trị. Các hợp chất phenolic và flavonoid là hai nhóm chính được xác định trong dịch chiết. Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng phenolic tổng và flavonoid tổng trong dịch chiết gừng Orlowii có khả năng chống oxy hóa cao. Điều này cho thấy gừng Orlowii không chỉ là một loại gia vị mà còn là một nguồn nguyên liệu quý giá trong y học cổ truyền. Theo các kết quả phân tích, dịch chiết gừng Orlowii có chứa các hợp chất như geranyl acetat, β-elemene, và β-caryophellene, những hợp chất này đã được chứng minh có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Việc xác định thành phần hóa học của dịch chiết gừng Orlowii không chỉ giúp hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của nó mà còn mở ra hướng nghiên cứu mới trong việc phát triển các sản phẩm chức năng từ thiên nhiên.

1.1 Hàm lượng phenolic và flavonoid

Hàm lượng phenolic và flavonoid trong dịch chiết gừng Orlowii được xác định thông qua các phương pháp phân tích hiện đại. Kết quả cho thấy dịch chiết này có hàm lượng phenolic cao, điều này chứng tỏ khả năng quét gốc tự do của nó. Các hợp chất phenolic có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra. Flavonoid cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, với nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chúng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Việc nghiên cứu hàm lượng phenolic và flavonoid trong dịch chiết gừng Orlowii không chỉ có ý nghĩa trong việc phát triển sản phẩm chức năng mà còn góp phần vào việc bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên thực vật quý giá này.

II. Hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết gừng Orlowii

Hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết gừng Orlowii đã được đánh giá thông qua các phương pháp in vitro như DPPH và ABTS. Kết quả cho thấy dịch chiết này có khả năng quét gốc tự do DPPH và ABTS với nồng độ ức chế IC50 thấp, cho thấy hiệu quả chống oxy hóa cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng Orlowii có thể là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh liên quan đến stress oxy hóa. Việc sử dụng dịch chiết gừng Orlowii trong thực phẩm và dược phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này mở ra cơ hội cho việc phát triển các sản phẩm từ gừng Orlowii, không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm mà còn trong ngành dược phẩm, nhằm nâng cao sức khỏe cộng đồng.

2.1 Khả năng quét gốc tự do DPPH

Khả năng quét gốc tự do DPPH của dịch chiết gừng Orlowii được xác định thông qua các thí nghiệm in vitro. Kết quả cho thấy dịch chiết này có khả năng ức chế gốc tự do DPPH với nồng độ IC50 thấp, cho thấy hiệu quả chống oxy hóa mạnh mẽ. Điều này chứng tỏ rằng gừng Orlowii có thể là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự do gây ra. Việc nghiên cứu khả năng quét gốc tự do DPPH không chỉ có ý nghĩa trong việc phát triển sản phẩm chức năng mà còn góp phần vào việc nâng cao nhận thức về giá trị dinh dưỡng của gừng Orlowii trong chế độ ăn uống hàng ngày.

2.2 Khả năng quét gốc tự do ABTS

Khả năng quét gốc tự do ABTS của dịch chiết gừng Orlowii cũng được đánh giá trong nghiên cứu này. Kết quả cho thấy dịch chiết này có khả năng ức chế gốc tự do ABTS với nồng độ IC50 tương đối thấp, cho thấy hiệu quả chống oxy hóa cao. Điều này cho thấy gừng Orlowii không chỉ có giá trị trong ẩm thực mà còn có tiềm năng lớn trong việc phát triển các sản phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe. Việc nghiên cứu khả năng quét gốc tự do ABTS giúp khẳng định thêm giá trị của gừng Orlowii trong việc bảo vệ sức khỏe con người, đồng thời mở ra hướng nghiên cứu mới trong lĩnh vực dược liệu.

Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa in vitro của dịch chiết thân lá gừng Orlowii