Khảo sát thành phần hóa học cao etyl axetat từ lá cây chùm ngây Moringa oleifera

• Tác giả: Võ Tấn Thanh Mai
• Người hướng dẫn: TS. Mai Đình Trị
• Trường học: Trường ĐH Sư Phạm TP.HCM
• Chuyên ngành: Hóa Học
• Đề tài: Khảo Sát Thành Phần Hóa Học Cao Etyl Axetat Từ Lá Chùm Ngây Moringa Oleifera
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2012
• Địa điểm: Tp.Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: ĐẠI CƯƠNG VỀ CÂY CHÙM NGÂY
• 1.1. Khái quát
• 1.2. Sinh thái và phân bố
• 1.3. Công dụng – Lợi ích
• 1.3.1. Theo y học cổ truyền
• 1.3.2. Theo y học hiện đại
• 2. THÀNH PHẦN HÓA HỌC
• 3. THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Hóa chất, thiết bị, phương pháp
• 3.2. Phương pháp nghiên cứu
• 3.2.1. Phương pháp phân lập các hợp chất
• 3.2.2. Phương pháp xác định cấu trúc hóa học các hợp chất
• 3.3. Giới thiệu chung
• 3.3.1. Quá trình phân lập các chất
• 3.3.2. Phân lập các hợp chất từ cao thô
• 3.3.3. Phân lập các hợp chất từ cao EtoAc
• 3.3.4. Hằng số vật lý và các số liệu phổ nghiệm các hợp chất phân lập được
• 3.3.4.1. Hợp chất MO7
• 3.3.4.2. Hợp chất MO12
• 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Xác định cấu trúc các hợp chất
• 4.1.1. Xác định cấu trúc hợp chất MO7
• 4.1.2. Hợp chất MO12
• 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH MỤC CÁC PHỤ LỤC
• Phụ lục 1. Các phổ của MO7
• Phụ lục 1.1. Phổ ESI-MS của MO7
• Phổ 1H-NMR của MO7. Phổ 1H-NMR của MO7
• Phổ 13C-NMR của MO7. Phổ 13C-NMR của MO7
• Phổ DEPT 90 và 135 của MO7. Phổ DEPT 90 và 135 của MO7
• Phổ HMBC của MO7. Phổ HMBC của MO7
• Phổ HSQC của MO7. Phổ HSQC của MO7
• Phụ lục 2. Các phổ của MO12
• Phổ ESI-MS của MO12. Phổ ESI-MS của MO12
• Phổ 1H-NMR của MO12. Phổ 1H-NMR của MO12
• Phổ 13C-NMR của MO12. Phổ 13C-NMR của MO12
• Phổ DEPT 90 và 135 của MO12. Phổ DEPT 90 và 135 của MO12
• Phổ HMBC của MO12. Phổ HMBC của MO12
• Phổ HSQC của MO12. Phổ HSQC của MO12

I. Khái quát về cây chùm ngây Moringa oleifera

Cây chùm ngây, với tên khoa học là Moringa oleifera, thuộc họ Moringaceae. Đây là một loài cây có nguồn gốc từ Ấn Độ, hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia nhiệt đới. Cây có khả năng phát triển nhanh, chiều cao có thể đạt từ 5 đến 12 mét. Các bộ phận của cây như lá, hoa, và hạt đều chứa nhiều hợp chất có giá trị dinh dưỡng và dược lý. Theo nghiên cứu, lá chùm ngây chứa lượng vitamin C cao gấp 7 lần so với cam, và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Điều này cho thấy Moringa oleifera không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một nguồn dược liệu quý giá trong y học cổ truyền và hiện đại.

1.1. Sinh thái và phân bố

Cây chùm ngây có nguồn gốc từ khu vực phía tây bắc Ấn Độ và hiện nay được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây ưa sáng và có khả năng phát triển tốt trên nhiều loại đất khác nhau. Ở Việt Nam, chùm ngây được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam, nơi có khí hậu nhiệt đới ẩm. Cây có khả năng chịu hạn tốt và thường được trồng làm hàng rào xanh, cải tạo đất, và làm thức ăn cho gia súc.

II. Thành phần hóa học của cao etyl axetat từ lá chùm ngây

Nghiên cứu về thành phần hóa học của cao etyl axetat từ lá Moringa oleifera cho thấy sự phong phú của các hợp chất hữu cơ. Các phương pháp chiết xuất như sắc ký cột và sắc ký lớp mỏng đã được áp dụng để phân lập các hợp chất. Kết quả cho thấy cao etyl axetat chứa nhiều hợp chất phenolic, flavonoid và các hợp chất có hoạt tính sinh học khác. Những hợp chất này không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm, và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Việc phân tích thành phần hóa học giúp hiểu rõ hơn về cơ chế tác dụng của cây chùm ngây trong y học.

2.1. Các hợp chất hóa học chính

Trong cao etyl axetat từ lá chùm ngây, các hợp chất như quercetin, kaempferol, và beta-sitosterol đã được xác định. Những hợp chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất này có khả năng hạ huyết áp và giảm cholesterol trong máu, góp phần vào việc phòng ngừa các bệnh tim mạch. Việc nghiên cứu và ứng dụng các hợp chất này trong y học có thể mở ra hướng đi mới cho việc phát triển thuốc từ thiên nhiên.

III. Tác dụng sinh học và ứng dụng thực tiễn

Cây chùm ngây không chỉ được biết đến với giá trị dinh dưỡng mà còn với nhiều tác dụng sinh học. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá chùm ngây có khả năng chống viêm, kháng khuẩn, và bảo vệ gan. Các hợp chất chiết xuất từ lá có thể được sử dụng trong điều trị các bệnh lý như tiểu đường, cao huyết áp, và các bệnh lý về gan. Việc sử dụng Moringa oleifera trong y học cổ truyền và hiện đại đang ngày càng được chú trọng, đặc biệt là trong việc phát triển các sản phẩm từ thiên nhiên an toàn và hiệu quả.

3.1. Ứng dụng trong y học

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất trong lá chùm ngây có tác dụng tích cực trong việc điều trị các bệnh lý như tiểu đường, cao huyết áp, và các bệnh lý về gan. Việc sử dụng lá chùm ngây trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, chùm ngây còn được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng và dược phẩm, mở ra cơ hội cho việc phát triển các sản phẩm mới từ thiên nhiên.