Khảo sát thành phần hóa học và phân loại cao hexane từ thân cây cà phê robusta

• Tác giả: Hồ Văn Ngọc
• Người hướng dẫn: TS. Võ Thị Ngà
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công Nghệ Kỹ Thuật Hóa Học
• Đề tài: Khảo sát thành phần hóa học phân đoạn H4 của cao hexane điều chế từ thân cây cà phê Robusta
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI
• 1.1. Tổng quan về cà phê
• 1.2. Đặc điểm và hình thái của cây cà phê Robusta
• 1.3. Thành phần hóa học của cây cà phê
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Phương pháp nghiên cứu
• 2.1.1. Nghiên cứu lý thuyết
• 2.1.2. Nghiên cứu thực nghiệm
• 2.2. Hóa chất và dụng cụ
• 2.3. Thiết bị và dụng cụ
• 2.4. Quy trình nghiên cứu
• 2.4.1. Thu hái và xử lý mẫu
• 2.4.2. Điều chế cao MeOH thô và các cao thành phần
• 2.4.3. Sơ đồ tóm tắt quá trình phân lập chất HN1 và HN2 từ cao H
• 2.4.4. Điều chế các phân đoạn từ cao H
• 2.4.5. Phân lập các hợp chất từ phân đoạn H4 cao H
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
• 3.1. Khảo sát cấu trúc hóa học của hợp chất HN2
• 3.2. Khảo sát cấu trúc hóa học của hợp chất HN1
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
• PHỤ LỤC

I. Tổng quan về cà phê Robusta

Cà phê Robusta, thuộc họ Rubiaceae, là một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Cây cà phê Robusta có nguồn gốc từ Ê-thi-ô-pi-a và được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của cây cà phê Robusta là khả năng chịu đựng tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt và năng suất cao. Thân cây cà phê Robusta có thể cao từ 6 đến 8 mét trong tự nhiên, nhưng thường được cắt ngọn để dễ thu hoạch. Các nghiên cứu về thành phần hóa học của cây cà phê chủ yếu tập trung vào hạt cà phê, trong khi đó, nghiên cứu về thân cây vẫn còn hạn chế. Việc khảo sát thành phần hóa học của thân cây cà phê Robusta có thể giúp phát hiện ra các hợp chất có giá trị, từ đó mở rộng ứng dụng trong thực phẩm và dược phẩm.

II. Phương pháp chiết xuất cao hexane

Quá trình chiết xuất cao hexane từ thân cây cà phê được thực hiện qua hai phương pháp chính: ngâm dầm và trích nóng. Phương pháp ngâm dầm sử dụng dung môi methanol (MeOH) để chiết xuất các hợp chất có trong thân cây, trong khi phương pháp trích nóng sử dụng nhiệt để tăng cường hiệu suất chiết xuất. Sau khi thu được cao MeOH thô, các cao thành phần như cao hexane và cao ethyl acetate được điều chế bằng cách hòa tan cao MeOH thô trong các dung môi tương ứng. Kết quả thu được từ quá trình này là các cao có độ tinh khiết khác nhau, phục vụ cho việc phân tích và khảo sát thành phần hóa học. Việc sử dụng các phương pháp chiết xuất hiệu quả không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình mà còn đảm bảo chất lượng của các hợp chất thu được.

III. Phân tích thành phần hóa học của cao hexane

Sau khi thu được cao hexane, quá trình phân tích thành phần hóa học được thực hiện thông qua các phương pháp phổ nghiệm như NMR (1H-NMR và 13C-NMR). Các hợp chất được phân lập từ phân đoạn H4 của cao hexane đã được xác định cấu trúc bằng các phương pháp phổ hiện đại. Kết quả cho thấy có sự hiện diện của các hợp chất hữu cơ như Oleanoic acid và 3β-acetoxy-6β-hydroxy-olean-12-en-28-oic acid, đây là những hợp chất lần đầu tiên được cô lập từ thân cây cà phê Robusta. Việc xác định cấu trúc của các hợp chất này không chỉ có ý nghĩa trong nghiên cứu khoa học mà còn mở ra hướng đi mới cho việc ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm.

IV. Ứng dụng và giá trị thực tiễn

Các hợp chất được phân lập từ cao hexane của thân cây cà phê Robusta có tiềm năng ứng dụng cao trong nhiều lĩnh vực. Các hợp chất phenolic và các chất chống oxy hóa có trong cà phê được biết đến với khả năng bảo vệ sức khỏe, chống lại các bệnh lý liên quan đến lão hóa và ung thư. Việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ thân cây cà phê không chỉ giúp tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu mà còn góp phần vào việc phát triển bền vững trong ngành nông nghiệp. Hơn nữa, việc khai thác các hợp chất tự nhiên từ cây cà phê có thể tạo ra giá trị kinh tế cao cho người nông dân và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.