Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen hermetia illucens làm thức ăn cho cá chẽm lates calcarifer bloch 1790 tại thừa thiên huế

Nghiên cứu ứng dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá chẽm tại Thừa Thiên Huế, mở ra hướng đi mới trong nuôi trồng thủy sản.

• Tác giả: Phạm Thị Phương Lan
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Duy Quỳnh Trâm
• Trường học: Đại học Huế
• Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản
• Đề tài: Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá chẽm tại Thừa Thiên Huế
• Loại tài liệu: Luận án tiến sĩ
• Năm xuất bản: 2024
• Địa điểm: Thừa Thiên Huế

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Ấu Trùng Ruồi Lính Đen Cho Cá Chẽm

Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (ATRLĐ) làm thức ăn cho cá chẽm tại Thừa Thiên Huế là một hướng đi đầy tiềm năng trong việc phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững. Việc tìm kiếm các nguồn protein thay thế, đặc biệt là các nguồn địa phương, có ý nghĩa quan trọng trong việc giảm chi phí sản xuất, tăng tính cạnh tranh cho người nuôi và giảm áp lực lên nguồn tài nguyên biển. Cá chẽm là một đối tượng nuôi quan trọng tại khu vực miền Trung, do đó, việc nghiên cứu các giải pháp dinh dưỡng hiệu quả và bền vững cho loài cá này là vô cùng cần thiết. Luận án này tập trung vào đánh giá khả năng sử dụng ấu trùng ruồi lính đen như một nguồn thức ăn thay thế tiềm năng cho cá chẽm tại Thừa Thiên Huế, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Thức Ăn Trong Nuôi Cá Chẽm

Trong nuôi cá chẽm, thức ăn chiếm một phần lớn chi phí sản xuất. Việc sử dụng các nguồn thức ăn truyền thống như bột cá, cá tạp không chỉ gây áp lực lên nguồn tài nguyên biển mà còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Do đó, việc nghiên cứu và ứng dụng các nguồn thức ăn tự nhiên cho cá chẽm thay thế, đặc biệt là các nguồn có sẵn tại địa phương, là một giải pháp quan trọng để giảm chi phí sản xuất và tăng tính bền vững cho ngành nuôi cá chẽm tạị Huế. Giá trị dinh dưỡng ấu trùng ruồi lính đen là một điểm cộng lớn, hứa hẹn thay thế thức ăn công nghiệp.

1.2. Giới Thiệu Về Ruồi Lính Đen và Ứng Dụng Trong Nông Nghiệp

Ruồi lính đen (BSF) là một loài côn trùng có khả năng phân hủy chất thải hữu cơ hiệu quả. Ấu trùng ruồi lính đen có hàm lượng protein cao, lipid phong phú và các axit amin thiết yếu, là một nguồn thức ăn tiềm năng cho nhiều loài động vật, bao gồm cả cá. Ứng dụng ấu trùng ruồi lính đen trong nông nghiệp không chỉ giúp giải quyết vấn đề xử lý chất thải mà còn tạo ra một nguồn thức ăn có giá trị, góp phần vào việc phát triển nền nông nghiệp tuần hoàn. Nghiên cứu này tập trung vào ứng dụng cụ thể trong dinh dưỡng cá chẽm, nhằm khai thác tối đa tiềm năng của BSF.

II. Thách Thức và Giải Pháp Dinh Dưỡng Cá Chẽm Tại Thừa Thiên Huế

Ngành nuôi cá chẽm tại Huế đang đối mặt với nhiều thách thức, trong đó có vấn đề về nguồn thức ăn cho cá chẽm. Sự biến động về giá cả và chất lượng của bột cá, cá tạp đòi hỏi cần có những giải pháp thay thế hiệu quả và bền vững hơn. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá khả năng sử dụng ấu trùng ruồi lính đen như một giải pháp dinh dưỡng cá chẽm tiềm năng. Mục tiêu là tìm ra phương pháp nuôi cá chẽm tại Huế hiệu quả, giảm chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

2.1. Vấn Đề Nguồn Cung Cấp Thức Ăn Truyền Thống Cho Cá Chẽm

Sự phụ thuộc vào bột cá và cá tạp làm tăng chi phí sản xuất và tạo ra sự bất ổn trong nguồn cung cấp thức ăn cho cá chẽm. Khai thác cá tạp quá mức có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ sinh thái biển. Do đó, việc tìm kiếm và phát triển các nguồn protein thay thế, có nguồn gốc từ địa phương, là một yêu cầu cấp thiết để đảm bảo sự phát triển bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản.

2.2. Tiềm Năng Sử Dụng Phụ Phẩm Nông Nghiệp Nuôi Ruồi Lính Đen

Thừa Thiên Huế có nguồn phụ phẩm nông nghiệp dồi dào như bã sắn, bã đậu phụ, bã bia. Những phụ phẩm này có thể được sử dụng làm nguồn thức ăn để nuôi ấu trùng ruồi lính đen, tạo ra một chu trình sản xuất khép kín, giảm thiểu chất thải và tăng hiệu quả kinh tế. Giải pháp này không chỉ giúp giảm chi phí sản xuất mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

2.3. So Sánh Thức Ăn Công Nghiệp và Ấu Trùng Ruồi Lính Đen

Nghiên cứu so sánh thức ăn công nghiệp với ấu trùng ruồi lính đen về mặt dinh dưỡng, chi phí và hiệu quả sử dụng. Mục tiêu là xác định liệu ấu trùng ruồi lính đen có thể thay thế hoàn toàn hoặc một phần thức ăn công nghiệp trong khẩu phần ăn của cá chẽm hay không. Các chỉ tiêu so sánh bao gồm tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, chất lượng thịt cá và hiệu quả kinh tế.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Sinh Khối Ấu Trùng Ruồi Lính Đen Tối Ưu

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp tiếp cận đa dạng để đánh giá hiệu quả sử dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá chẽm. Các thí nghiệm được thiết kế để xác định chất nền thích hợp, thời điểm thu hoạch tối ưu và tỷ lệ thay thế protein bột cá bằng protein ấu trùng ruồi lính đen phù hợp. Kết quả nghiên cứu cung cấp những thông tin quan trọng để xây dựng quy trình nuôi cá chẽm hiệu quả và bền vững.

3.1. Thí Nghiệm Xác Định Chất Nền Thích Hợp Nuôi Ấu Trùng

Thí nghiệm được thực hiện để so sánh hiệu quả của các loại chất nền khác nhau như bã sắn, bã đậu phụ, bã bia đến sinh trưởng và thành phần dinh dưỡng của ấu trùng ruồi lính đen. Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm năng suất sinh khối, hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR), hàm lượng protein, lipid và axit amin.

3.2. Xác Định Thời Điểm Thu Hoạch Ấu Trùng Ruồi Lính Đen Lý Tưởng

Thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của ấu trùng ruồi lính đen. Thí nghiệm được thực hiện để xác định thời điểm thu hoạch tối ưu, đảm bảo hàm lượng protein và các chất dinh dưỡng khác cao nhất. Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm năng suất sinh khối, hàm lượng protein, lipid, axit amin và axit béo.

3.3. Đánh Giá Khả Năng Tiêu Hóa Dinh Dưỡng Của Cá Chẽm Giống

Thí nghiệm được thực hiện để đánh giá khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng trong ấu trùng ruồi lính đen của cá chẽm giống. Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm tỷ lệ tiêu hóa protein, lipid, carbohydrate và các axit amin thiết yếu. Kết quả thí nghiệm cung cấp thông tin quan trọng để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp cho cá chẽm.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Ấu Trùng Ruồi Lính Đen Trong Nuôi Cá Chẽm

Kết quả nghiên cứu cho thấy ấu trùng ruồi lính đen là một nguồn thức ăn tiềm năng cho cá chẽm. Việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen có thể giúp giảm chi phí sản xuất, tăng tính bền vững và cải thiện chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu cũng cung cấp những khuyến nghị về tỷ lệ thay thế protein bột cá bằng protein ấu trùng ruồi lính đen phù hợp.

4.1. Ảnh Hưởng Của Ấu Trùng Ruồi Lính Đen Đến Sinh Trưởng Cá Chẽm

Thí nghiệm được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của việc thay thế một phần protein bột cá bằng protein ấu trùng ruồi lính đen đến tốc độ sinh trưởng, tỷ lệ sống và hệ số chuyển đổi thức ăn của cá chẽm. Kết quả cho thấy tỷ lệ thay thế phù hợp có thể giúp cải thiện hiệu quả nuôi.

4.2. Tác Động Đến Thành Phần Hóa Học và Chất Lượng Thịt Cá

Nghiên cứu đánh giá tác động của việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen đến thành phần hóa học và chất lượng thịt cá chẽm. Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm hàm lượng protein, lipid, axit béo và các chỉ số cảm quan. Kết quả cho thấy việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen không ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thịt cá.

4.3. Hiệu Quả Kinh Tế Của Việc Sử Dụng Ấu Trùng Ruồi Lính Đen

Phân tích hiệu quả kinh tế của việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen trong nuôi cá chẽm. So sánh chi phí sản xuất, lợi nhuận và các chỉ số kinh tế khác giữa mô hình sử dụng ấu trùng ruồi lính đen và mô hình sử dụng thức ăn truyền thống. Kết quả cho thấy việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen có thể mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn.

V. Kết Luận Về Nghiên Cứu Thức Ăn Ấu Trùng Ruồi Cho Cá Chẽm

Nghiên cứu này đã cung cấp những bằng chứng khoa học về tiềm năng sử dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá chẽm tại Thừa Thiên Huế. Việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen không chỉ giúp giảm chi phí sản xuất mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành nuôi trồng thủy sản. Cần có những nghiên cứu tiếp theo để tối ưu hóa quy trình nuôi ấu trùng ruồi lính đen và sử dụng trong nuôi cá chẽm.

5.1. Tóm Tắt Kết Quả Nghiên Cứu Về Ấu Trùng Ruồi Lính Đen

Tóm tắt những kết quả chính của nghiên cứu, bao gồm hiệu quả sử dụng các loại chất nền khác nhau, thời điểm thu hoạch tối ưu, tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sinh trưởng và chất lượng thịt cá chẽm. Đánh giá những đóng góp của nghiên cứu cho ngành nuôi trồng thủy sản.

5.2. Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Dinh Dưỡng Cá Chẽm

Đề xuất những hướng nghiên cứu tiếp theo để tối ưu hóa việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen trong nuôi cá chẽm. Các hướng nghiên cứu có thể bao gồm: nghiên cứu về quy trình nuôi ấu trùng ruồi lính đen quy mô lớn, nghiên cứu về ảnh hưởng của ấu trùng ruồi lính đen đến sức khỏe và khả năng miễn dịch của cá chẽm, nghiên cứu về chế biến ấu trùng ruồi lính đen thành các sản phẩm thức ăn khác nhau.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Đặt vấn đề Cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) hay còn gọi là cá vược châu Á thuộc họ Centropomidae, là loài phân bố rộng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới thuộc châu Á – Thái Bình Dương. Cá chẽm có khả năng thích nghi nhanh chóng về những thay đổi của độ mặn, khả năng điều hòa thẩm thấu của cá chẽm cho phép nuôi chúng ở cả môi trường nước ngọt và nước mặn với hình thức nuôi trong ao hoặc trong lồng bè (Katya và cs., 2018; Kim Văn Vạn và cs. Cá chẽm có tốc độ tăng trưởng nhanh, thành phần dinh dưỡng cao, có giá trị kinh tế và được thị trường ưa chuộng (Vahabnezhad và cs. Chính vì vậy, cá chẽm được xem như một loài cá thương mại quan trọng tại nhiều nước trên thế giới.

Như đã biết, nguồn thức ăn giàu protein cho nuôi trồng thủy sản, trong đó có cá chẽm, chủ yếu từ cá và sản phẩm chế biến cá (bột cá). Theo FAO (2017), nghề nuôi thủy sản đang chịu sức ép quá lớn khi nguồn bột cá ngày càng khan hiếm và khai thác dần đạt ngưỡng tới hạn. Mặt khác, chi phí thức ăn ở các mô hình nuôi thâm canh các loài cá biển thường chiếm từ 60 - 70% chi phí sản xuất (Wilson, 2002) đã làm tăng giá thành sản phẩm. Do đó, ngành nuôi trồng thủy sản cần tìm kiếm thêm các nguồn nguyên liệu giàu protein để thay thế cá, bột cá,.

nhằm giảm chi phí thức ăn, tăng tính bền vững trong tương lai (Cammack và Tomberlin, 2017). Nhiều nghiên cứu thay thế nguồn bột cá có thể kể đến như: nguồn protein thực vật (khô đậu nành, phụ phẩm chế biến ngô,…), phụ phẩm động vật (bột huyết, bột đầu tôm, bột thịt xương,.) và côn trùng (bột dế, bột ấu trùng ruồi lính đen,…) (Olsen và Hasan, 2012; Wan và cs. Trong đó, nguồn protein từ côn trùng làm nguyên liệu thức ăn cho động vật trên cạn và dưới nước đang được chú trọng (Borgogno và cs., 2017; Wang và Shelomi, 2017; Dumas và cs. Ruồi lính đen (Hermetia illucens Linnaeus, 1758) thuộc họ Stratiomyidae xuất hiện trên toàn thế giới, chúng tiêu thụ thức ăn chủ yếu ở giai đoạn ấu trùng nhưng ruồi lính đen trưởng thành không tiêu thụ thức ăn mà chỉ uống chất lỏng và không phải là ký chủ trung gian truyền bệnh cho con người, vật nuôi (Spranghers và cs., 2017; Dương Nguyên Khang và cs.

Ấu trùng ruồi lính đen ăn vô số chất hữu cơ từ chất thải như phân gia súc (Trần Tấn Việt và Nguyễn Hữu Trúc, 2005; Yu và cs., 2009), rơm rạ (Zheng và cs., 2012), phụ phẩm chế biến thực phẩm (Green và Popa, 2012), hèm rượu và bã bia (Webster và cs., 2016), nội tạng động vật và chất thải nhà bếp (Nguyen và cs. Ấu trùng ruồi lính đen không độc hại và được sử dụng làm thức ăn cho nhiều loài cá nước ngọt và nước mặn (Sealey và cs., 2011; Renna và cs. Vì ích lợi như trên, ruồi lính đen đã được bổ sung vào danh mục động vật nuôi trong Nghị định số 46/2022/NĐ- CP (NĐ 46, 2022). Các nghiên cứu cho thấy ấu trùng giàu protein (45 - 60%), lipid (15 2 - 30%), vitamin và khoáng chất.

Hơn nữa, protein ấu trùng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, đặc biệt lysine và methionine (Makkar và cs., 2014; St-Hilaire và cs. Axit béo chứa hàm lượng cao axit lauric và các axit béo thiết yếu (Li và cs., 2011; Kroeckel và cs., 2012; Oonincx và cs. Tuy nhiên, thành phần hoá học của ấu trùng ruồi lính đen phụ thuộc vào chất nền làm thức ăn và tuổi đời của ấu trùng (Henry và cs., 2015; Spranghers và cs. Mặc dù vậy, ảnh hưởng của chất nền đến giá trị dinh dưỡng, thành phần axit amin và axit béo chưa có nhiều công bố ở Việt Nam.

Tại Việt Nam, một số nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen làm thức ăn cho cá rô phi đỏ Oreochromis sp. (Nguyễn Phú Hòa và Nguyễn Văn Dũng, 2016) đã được công bố. Tuy nhiên, số công bố sử dụng ấu trùng làm thức ăn cho nuôi trồng thủy sản còn ít ỏi và chưa có công bố nghiên cứu sử dụng ấu trùng làm thức ăn cho cá chẽm. Xuất phát từ cơ sở lý luận và thực tiễn trên, đề tài Luận án “Nghiên cứu sử dụng ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens) làm thức ăn cho cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) tại Thừa Thiên Huế” đã được thực hiện.

Mục tiêu nghiên cứu 2. Mục tiêu chung Nhằm xác định sinh khối và thành phần hóa học của ấu trùng ruồi lính đen khi nuôi bằng các chất nền khác nhau và sử dụng ấu trùng làm thức ăn nuôi cá chẽm; góp phần đa dạng hóa nguồn thức ăn giàu protein phục vụ người dân nuôi cá chẽm nói riêng và các đối tượng thủy sản khác nói chung. Mục tiêu cụ thể - Xác định sinh khối và thành phần hoá học của ấu trùng ruồi lính đen nuôi bằng các chất nền khác nhau; - Xác định tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng, axit amin của bột ấu trùng ruồi lính đen nguyên mỡ và tách mỡ của cá chẽm giống; - Xác định ảnh hưởng của việc sử dụng ấu trùng ruồi lính đen trong khẩu phần đến sinh trưởng, tỷ lệ sống, thành phần hóa học, hoạt tính enzyme tiêu hóa và một số chỉ tiêu huyết học của cá chẽm giống. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 3.

Ý nghĩa khoa học Nghiên cứu này góp phần tư liệu hoá thành phần hoá học, axit amin và axit béo của ấu trùng ruồi lính đen; giá trị tiêu hoá của các chất dinh dưỡng và axit amin thiết 3 yếu của bột ấu trùng nguyên mỡ và tách mỡ làm thức ăn cá chẽm giai đoạn giống cũng như cho các đối tượng nuôi thủy sản khác. Ý nghĩa thực tiễn Kết quả nghiên cứu của đề tài Luận án là cơ sở khoa học cho phát triển nuôi ấu trùng ruồi lính đen bằng các chất thải hữu cơ, đặc biệt các phế phụ phẩm nông nghiệp; đồng thời, góp phần sử dụng hiệu quả hơn các nguồn phế phụ phẩm nông nghiệp và giảm ô nhiễm môi trường; Cơ sở khoa học để sử dụng ấu trùng ruồi lính đen như nguồn thức ăn giàu protein trong xây dựng khẩu phần ăn cho cá chẽm nói riêng và các đối tượng thủy sản một cách hiệu quả; hơn nữa, kết quả đề tài Luận án về thay thế bột cá bằng bột ấu trùng ruồi lính đen thành công đã góp phần đa dạng hóa nguồn nguyên liệu giàu protein; Kết quả của Luận án có ý nghĩa thực tiễn và có thể ứng dụng vào điều kiện sản xuất; là ý tưởng cho một dự án đã được Sở Khoa học, Công nghệ và Môi trường tỉnh Thừa Thiên Huế phê duyệt cho nhóm nghiên cứu của khoa Thủy sản thực hiện trong 2 năm (2022 - 2024). Những điểm mới của Luận án Đây là công trình nghiên cứu đầy đủ và cơ bản về: - Các loại chất nền (thức ăn) để nuôi ấu trùng ruồi lính đen như bã bia, bã đậu phụ, bã sắn và sự phối trộn giữa các chất nền trong nuôi sinh khối ấu trùng ruồi lính đen. Đồng thời, cho biết bã đậu phụ phù hợp hơn cả (năng suất sinh khối, hàm lượng protein cao và giá thành để tạo ra sinh khối ấu trùng rẻ) trong nuôi sinh khối ấu trùng ruồi lính đen trên địa bàn Thừa Thiên Huế; - Thành phần hoá học: vật chất khô, protein, lipid, xơ thô và khoáng tổng số; thành phần axit amin với hàm lượng axit amin thiết yếu lysine và methionine cao; thành phần axit béo, đặc biệt axit béo thiết yếu linoleic và α-linolenic cao của ấu trùng ruồi lính đen khi nuôi bằng bã đậu phụ; - Tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng và axit amin thiết yếu của bột ấu trùng ruồi lính đen nguyên mỡ và tách mỡ trên đối tượng cá chẽm giống; - Sử dụng ấu trùng ruồi lính đen ở dạng tươi và dạng bột khô trong khẩu phần ăn của cá chẽm giống nuôi trong môi trường có độ mặn 0‰ và 10‰.

TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1. Tình hình nuôi cá chẽm trên thế giới và trong nước 1. Sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chẽm trên thế giới 1. Sản xuất giống Schipp và cs (2007) đã mô tả quá trình sản xuất giống cá chẽm như sau: Năm 1971, cá chẽm được sản xuất giống nhân tạo ở Thái Lan bằng phương pháp thụ tinh nhân tạo; trứng và tinh trùng từ cá bố mẹ có tuyến sinh dục chín muồi bắt được tại bãi đẻ tự nhiên.

Đến năm 1973, Thái Lan đã thành công trong việc kích thích cá nuôi vỗ cho sinh sản bằng phương pháp điều chỉnh môi trường và từ đó loài cá chẽm đã được khép kín trong sản xuất giống nhân tạo. Từ 1985, mỗi năm tại Thái Lan sản xuất trên 100 triệu con giống cá chẽm, riêng Trạm thủy sản Satul mỗi năm cấp trên 30 triệu con; quy trình sản xuất giống cá chẽm ngày một hoàn thiện và được chuyển giao, mở rộng ra ở nhiều nước như Philippines, Indonesia, Singapore, Trung Quốc, Ấn Độ, Úc và Việt Nam. Với trên 30 năm kinh nghiệm trong việc thuần hóa và nuôi dưỡng thành thục cá bố mẹ trong điều kiện nuôi lồng, Thái Lan không chỉ cung ứng con giống chất lượng cho nghề nuôi cá chẽm nội địa mà còn xuất khẩu ra thị trường thế giới. Nuôi thương phẩm Cá chẽm là đối tượng nuôi quan trọng ở khu vực châu Á - Thái Bình Dương với tốc độ sinh trưởng nhanh thường đạt khối lượng 3 - 5 kg trong thời gian nuôi 2 - 3 năm.

Cá chẽm là loài rộng muối, có khả năng thích nghi cao với sự biến động của các yếu tố môi trường, có thể nuôi ở mật độ cao và cá sinh trưởng tốt trong điều kiện nuôi lồng ở vùng biển hở hay các vũng vịnh, nuôi lồng hay ao đất ở các thủy vực nước lợ và nước ngọt. Nuôi cá chẽm thương phẩm được tiến hành đầu tiên tại Thái Lan từ những năm đầu của thập niên 80, sau đó nghề nuôi cá chẽm được phát triển rộng khắp thế giới như: Ấn Độ, Bangladesh, Vương quốc Anh, Hoa Kỳ, Hà Lan,… (Frost và cs. Giai đoạn 2004 - 2010 sản lượng cá chẽm tăng liên tục đạt khoảng 66.694 tấn/năm, trong đó Thái Lan trở thành quốc gia đi đầu trong lĩnh vực sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chẽm, hàng năm đóng góp khoảng 30% tổng sản lượng cá toàn cầu (FAO, 2010). Sản lượng cá chẽm nuôi toàn cầu năm 2014 đạt 71.581 tấn và dự kiến tăng nhanh ở các năm sau đó.

Theo thống kê của FAO (2020), sản lượng cá chẽm nuôi trong những năm gần đây đạt 117.445 tấn tăng gần 100% so với những năm trước. Ở Đông Nam Á, cá chẽm được nuôi nhiều ở Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Việt Nam.