Nghiên cứu thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học từ lá cây trứng cá Muntingia calabura

• Tác giả: Phạm Hữu Tuấn
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Ngọc Hồng
• Trường học: Trường Đại học Công nghệ Tp. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
• Đề tài: Bước Đầu Nghiên Cứu Thành Phần Hóa Thực Vật Và Một Số Hoạt Tính Sinh Học Từ Lá Cây Trứng Cá Muntingia Calabura L.
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• TÓM TẮT
• ABTRACT
• MỤC LỤC
• DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT
• DÁNH SÁCH CÁC BẢNG
• DANH SÁCH CÁC HÌNH
• MỞ ĐẦU
• 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Tổng quan về cây Muntingia calabura
• 1.2. Đặc điểm chung của cây Muntingia calabura
• 1.3. Một số hợp chất có hoạt tính sinh học trong cây Muntingia calabura
• 1.4. Cây trứng cá và các bài thuốc dân gian
• 1.5. Các nghiên cứu trong và ngoài nước
• 1.6. Tổng quan về chất chống oxi hóa
• 1.7. Khái niệm chất chống oxi hóa
• 1.8. Cơ chế chống oxi hóa của các hợp chất tự nhiên
• 1.9. Một số chất tự nhiên từ thực vật có khả năng chống oxi hóa
• 1.10. Vi sinh vật chỉ thị
• 1.11. Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Escherichia
• 1.12. Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Listeria
• 1.13. Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Shigella
• 1.14. Nhóm vi khuẩn thuộc dòng Staphylococcus
• 1.15. Hợp chất kháng khuẩn từ thực vật
• 1.16. Khái niệm hợp chất kháng khuẩn từ thực vật
• 1.17. Cơ chế kháng khuẩn của các hợp chất từ thực vật
• 1.18. Giới thiệu về bệnh tiểu đường
• 1.19. Thuốc trị tiểu đường glibenclamide
• 1.20. Giới thiệu về bệnh tiêu chảy
• 1.21. Nguyên nhân gây bệnh
• 1.22. Cơ chế gây bệnh tiêu chảy
• 1.23. Cơ chế gây tiêu chảy bằng tác nhân castor oil
• 1.24. Thuốc trị tiêu chảy loperamide
• 1.25. Giới thiệu các bệnh về gan và acetaminophen
• 1.26. Các bệnh về gan
• 1.27. Các loại enzyme của gan
• 1.28. Cơ chế gây độc gan của acetaminophen
• 1.29. Thuốc giải độc gan Silymarin
• 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Thời gian và địa điểm
• 2.2. Đối tượng nghiên cứu
• 2.3. Nguyên liệu thực vật
• 2.4. Vi sinh vật chỉ thị
• 2.5. Đối tượng động vật
• 2.6. Hóa chất, dụng cự và thiết bị
• 2.7. Phương pháp nghiên cứu
• 2.8. Thu hái và xử lý mẫu
• 2.9. Phương pháp xây dựng tiêu chuẩn dược liệu
• 2.10. Phương pháp xác định thành phần hóa học
• 2.11. Hàm lượng flavonoid tổng số
• 2.12. Hàm lượng phenolic tổng số
• 2.13. Hàm lượng tannin tổng số
• 2.14. Phương pháp FRAP
• 2.15. Khả năng chống oxy hóa quét gốc tự do DPPH
• 2.16. Phương pháp xác định năng lực khử
• 2.17. Hoạt tính kháng khuẩn
• 2.18. Xác định độc tính cấp diễn
• 2.19. Mô hình chuột tiểu đường cấp tính
• 2.20. Mô hình chuột bi ̣nhiễm độc acetaminophen
• 2.21. Mô hình chuột tiêu chảy castor oil
• 2.22. Phương pháp sắc ký cao áp ghép khối phổ (HPLC-MS)
• 2.23. Xử lý số liệu
• 2.24. Bố trí thí nghiệm
• 2.25. Thí nghiệm 1: Thu nhận cao chiết EMC70, EMC90 và AMC từ cây Muntingia calabura
• 2.26. Thí nghiệm 2: Định tính một số thành phần hóa học có trong cây
• 2.27. Thí nghiệm 3: Hàm lượng flavonoid tổng số
• 2.28. Thí nghiệm 4: Hàm lượng phenolic tổng số
• 2.29. Thí nghiệm 5: Hàm lượng tannin tổng số
• 2.30. Thí nghiệm 6: Khả năng chống oxi hóa bằng phương pháp FRAP
• 2.31. Thí nghiệm 7: Khả năng chống oxi hóa quét gốc tự do DPPH
• 2.32. Thí nghiệm 8: Xác định năng lực khử
• 2.33. Thí nghiệm 9: Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết EMC70, EMC90 và AMC từ cây Muntingia calabura
• 2.34. Thí nghiệm 10: Xác định độc tính cấp diễn
• 2.35. Thí nghiệm 11: Mô hình chuột tiểu đường cấp tính
• 2.36. Thí nghiệm 12: Mô hình chuột bi ̣nhiễm độc acetaminophen
• 2.37. Thí nghiệm 13: Mô hình chuột tiêu chảy castor oil
• 2.38. Thí nghiệm 14: Định tính bằng phương pháp sắc ký sắc ký lỏng cao áp ghép khối phổ HPLC
• 3. KẾT QUẢ THẢO LUẬN
• 3.1. Bước đầu góp phần xây dựng tiêu chuẩn dược liệu
• 3.2. Khảo sát vi phẩu và soi bột dược liệu
• 3.3. Độ tinh khiết của dược liệu
• 3.4. Hàm lượng cắn thu được từ dịch chiết lá cây trứng cá
• 3.5. Thành phần hóa học có trong cây Muntingia calabura
• 3.6. Định lượng flavonoid phenolic và tannin
• 3.7. Khả năng chống oxy hóa
• 3.8. Khả năng chống oxi hóa theo phương pháp FRAP
• 3.9. Khả năng chống oxi hóa theo phương pháp xác định năng lực khử
• 3.10. Khả năng chống oxi hóa quét gốc tự do DPPH
• 3.11. Hoạt tính kháng khuẩn
• 3.12. Hoạt tính kháng khuẩn của dịch chiết từ cây Muntingia calabura
• 3.13. Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của dịch chiết EMC70, EMC90 và AMC
• 3.14. Độc tính cấp diễn
• 3.15. Khả năng điều hòa đường huyết trên mô hình chuột tiểu đường cấp tính
• 3.16. Khả năng trị tiêu chảy trên mô hình castor oil
• 3.17. Khả năng giải độc gan trên mô hình acetaminophen
• 3.18. Phân tích sắc kí HPLC-MS
• KẾT LUẬN KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về nghiên cứu thành phần hóa thực vật từ Muntingia calabura

Cây trứng cá (Muntingia calabura) là một loại cây phổ biến ở miền Nam Việt Nam, thường được trồng để làm bóng mát. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học của cây này vẫn chưa được nghiên cứu nhiều. Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính sinh học từ lá cây trứng cá, từ đó mở ra hướng ứng dụng trong y học và thực phẩm chức năng.

1.1. Đặc điểm sinh học của cây Muntingia calabura

Cây Muntingia calabura có chiều cao từ 5 đến 10 mét, lá hình bầu dục và hoa màu trắng. Cây này thường ra hoa vào mùa hè và cho quả vào mùa thu. Đặc điểm này giúp cây thích nghi tốt với khí hậu miền Nam Việt Nam.

1.2. Lịch sử sử dụng cây trứng cá trong y học

Cây trứng cá đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiều loại bệnh như tiêu chảy, viêm gan và các bệnh về đường tiêu hóa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học về hoạt tính sinh học của cây này còn hạn chế.

II. Vấn đề và thách thức trong nghiên cứu hoạt tính sinh học của Muntingia calabura

Mặc dù cây trứng cá có nhiều tiềm năng, nhưng việc thiếu thông tin khoa học về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của nó là một thách thức lớn. Nhiều nghiên cứu trước đây chưa đi sâu vào việc xác định các hợp chất có hoạt tính sinh học trong lá cây.

2.1. Thiếu thông tin về thành phần hóa học

Nhiều nghiên cứu chỉ dừng lại ở việc mô tả hình thái cây mà không phân tích thành phần hóa học cụ thể. Điều này làm giảm khả năng ứng dụng của cây trong y học.

2.2. Khó khăn trong việc xác định hoạt tính sinh học

Việc xác định hoạt tính sinh học của các hợp chất trong lá cây trứng cá cần các phương pháp phân tích hiện đại như HPLC-MS. Tuy nhiên, không phải tất cả các phòng thí nghiệm đều có đủ thiết bị và chuyên môn để thực hiện.

III. Phương pháp nghiên cứu thành phần hóa thực vật từ lá cây trứng cá

Nghiên cứu này sử dụng các phương pháp chiết xuất khác nhau để thu nhận dịch chiết từ lá cây Muntingia calabura. Các dịch chiết này sẽ được phân tích để xác định thành phần hóa học và hoạt tính sinh học.

3.1. Phương pháp chiết xuất dịch chiết từ lá cây

Dịch chiết được thu nhận bằng cách sử dụng ethanol 70% và 90%, cùng với dịch chiết nước. Các phương pháp này giúp tối ưu hóa việc chiết xuất các hợp chất có hoạt tính sinh học.

3.2. Phân tích thành phần hóa học bằng HPLC MS

Phương pháp HPLC-MS sẽ được sử dụng để định tính các hợp chất phenolic, flavonoid và tannin trong dịch chiết. Điều này giúp xác định các hợp chất có khả năng chống oxi hóa và kháng khuẩn.

IV. Kết quả nghiên cứu hoạt tính sinh học từ lá cây trứng cá

Kết quả nghiên cứu cho thấy lá cây Muntingia calabura có nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học, bao gồm khả năng chống oxi hóa, kháng khuẩn và điều hòa đường huyết. Những phát hiện này mở ra hướng đi mới cho việc ứng dụng cây trứng cá trong y học.

4.1. Khả năng chống oxi hóa của dịch chiết

Dịch chiết từ lá cây cho thấy khả năng chống oxi hóa cao, với hàm lượng polyphenol và flavonoid đáng kể. Điều này cho thấy tiềm năng của cây trong việc bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

4.2. Hoạt tính kháng khuẩn của lá cây trứng cá

Nghiên cứu cho thấy dịch chiết có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều chủng vi khuẩn gây bệnh, bao gồm E.coli và Staphylococcus aureus. Điều này khẳng định giá trị của cây trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn tự nhiên.

V. Kết luận và triển vọng nghiên cứu về Muntingia calabura

Nghiên cứu về thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học từ lá cây trứng cá Muntingia calabura đã chỉ ra nhiều tiềm năng ứng dụng trong y học. Cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn để khai thác tối đa giá trị của cây này.

5.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu tiếp theo

Việc nghiên cứu sâu hơn về các hợp chất trong lá cây sẽ giúp phát triển các sản phẩm y học mới, đồng thời bảo tồn và phát huy giá trị của cây trứng cá trong y học cổ truyền.

5.2. Hướng ứng dụng trong thực tiễn

Các sản phẩm từ lá cây trứng cá có thể được phát triển thành thực phẩm chức năng hoặc thuốc điều trị, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường.