Đánh giá khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 và béo phì từ cao chiết ethanol 70% lá dương đầu

• Tác giả: Lê Thị Hạnh
• Người hướng dẫn: PGS. Trịnh Khánh Sơn
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
• Đề tài: Khả Năng Ngăn Ngừa Bệnh Đái Tháo Đường Loại 2 Và Béo Phì Từ Cao Chiết Ethanol 70% Lá Dương Đầu
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU
• 1.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.2. Mục tiêu của đề tài
• 1.3. Giới hạn và phạm vi nghiên cứu của đề tài
• 1.4. Nội dung nghiên cứu
• 1.5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
• 1.6. Bố cục của báo cáo
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN
• 2.1. Giới thiệu chung về cây Dương đầu (Olax imbricata)
• 2.2. Thành phần hóa học
• 2.3. Giới thiệu các phương pháp thu nhận cao trích
• 2.3.1. Phương pháp ngâm dầm, ngâm chiết, sắc
• 2.3.2. Phương pháp trích ly Soxhlet
• 2.3.3. Các phương pháp trích ly khác
• 2.4. Chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể
• 2.5. Các bệnh lý liên quan đến chế độ dinh dưỡng thường gặp ở người
• 2.5.1. Bệnh thừa cân béo phì (Overweight – Obesity)
• 2.5.2. Bệnh gan nhiễm không do rượu (NAFLD – Non-alcohol Fatty Liver Disease)
• 2.5.3. Bệnh đái tháo đường loại 1 (Type 1 Diabetes Mellitus - T1DM)
• 2.5.4. Bệnh đái tháo đường loại 2 (Type 2 Diabetes Mellitus - T2DM)
• 2.6. Thử nghiệm in vivo trên động vật
• 2.6.1. Giới thiệu về phương pháp thử nghiệm trên động vật
• 2.6.2. Các quy định đạo đức
• 2.6.3. Giới thiệu về động vật thí nghiệm
• 2.6.4. Môi trường thí nghiệm
• 2.7. Tình hình nghiên cứu trước đây
• 2.7.1. Nghiên cứu trong nước
• 2.7.2. Nghiên cứu ngoài nước
• 3. CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
• 3.1. Động vật thí nghiệm
• 3.2. Khẩu phần thức ăn
• 3.3. Thiết kế thí nghiệm
• 3.4. Xác định cỡ mẫu thí nghiệm
• 3.5. Chuẩn bị cao chiết lá cây Dương đầu
• 3.6. Phương pháp xác định hoạt tính kháng α-glucosidase
• 3.7. Các phương pháp thực hiện trên động vật
• 3.7.1. Phương pháp sử dụng cao chiết và acarbose bằng đường miệng
• 3.7.2. Phương pháp đo cân nặng khối lượng chuột
• 3.7.3. Phương pháp đo khả năng dung nạp glucose
• 3.7.4. Phương pháp đánh giá sự chuyển động và hành vi (Locomotion)
• 3.7.5. Phương pháp giải phẫu và xác định các chỉ số sinh hóa máu
• 3.8. Phương pháp xử lý thống kê
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
• 4.1. Đánh giá khả năng kháng α-glucosidase của cao chiết trong thử nghiệm in vitro
• 4.2. Đánh giá tác dụng của cao chiết ethanol 70% trong quá trình thí nghiệm
• 4.2.1. Thể trọng và lượng calories tiêu thụ
• 4.2.2. Đường huyết khi đói
• 4.2.3. Khả năng dung nạp glucose qua đường miệng (OGTT)
• 4.2.4. Các chỉ số lipid máu
• 4.2.5. Kết quả phân tích mô gan, mô mỡ, mô thận
• 4.2.6. Kết quả đánh giá hành vi và khả năng vận động của các nhóm động vật thí nghiệm
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng quan về khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 từ cao chiết ethanol 70 lá dương đầu

Bệnh đái tháo đường loại 2 đang trở thành một vấn đề sức khỏe toàn cầu nghiêm trọng. Nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng các loại thảo dược tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh này. Cây Dương đầu (Olax imbricata) được biết đến với khả năng kháng khuẩn và chống viêm, có thể là một giải pháp tiềm năng. Cao chiết ethanol 70% từ lá cây này đã được nghiên cứu để đánh giá tác dụng của nó trong việc ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 và béo phì.

1.1. Tác dụng của cao chiết ethanol 70 lá dương đầu đối với sức khỏe

Cao chiết ethanol 70% từ lá Dương đầu chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học. Nghiên cứu cho thấy nó có khả năng ức chế enzyme α-glucosidase, từ đó làm giảm hấp thu glucose trong ruột. Điều này giúp kiểm soát mức đường huyết và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2.

1.2. Tình hình nghiên cứu về cây Dương đầu tại Việt Nam

Cây Dương đầu đã được nghiên cứu tại Việt Nam với nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng các hợp chất trong cây có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 và béo phì.

II. Vấn đề và thách thức trong việc ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2

Bệnh đái tháo đường loại 2 thường liên quan đến lối sống không lành mạnh và chế độ ăn uống không hợp lý. Tình trạng béo phì cũng là một yếu tố nguy cơ chính. Việc tìm kiếm các phương pháp tự nhiên để ngăn ngừa bệnh này là rất cần thiết. Cao chiết từ lá Dương đầu có thể là một giải pháp hiệu quả, nhưng cần có thêm nghiên cứu để khẳng định tác dụng của nó.

2.1. Nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường loại 2

Nguyên nhân chính gây bệnh đái tháo đường loại 2 bao gồm di truyền, lối sống ít vận động và chế độ ăn uống không lành mạnh. Những yếu tố này dẫn đến kháng insulin và tăng đường huyết.

2.2. Tác động của béo phì đến sức khỏe

Béo phì không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2 mà còn gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác như bệnh tim mạch và huyết áp cao. Việc kiểm soát cân nặng là rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh.

III. Phương pháp nghiên cứu cao chiết ethanol 70 từ lá dương đầu

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp thử nghiệm in vivo để đánh giá tác dụng của cao chiết ethanol 70% từ lá Dương đầu trên mô hình chuột. Các chỉ số sinh lý như thể trọng, mức đường huyết và chỉ số lipid máu sẽ được theo dõi để đánh giá hiệu quả của cao chiết.

3.1. Thiết kế thí nghiệm và quy trình thực hiện

Thí nghiệm được thiết kế với các nhóm chuột được cho ăn chế độ ăn giàu béo và tiêm streptozocin để gây bệnh. Cao chiết ethanol 70% sẽ được sử dụng để điều trị và theo dõi các chỉ số sinh lý.

3.2. Phân tích các chỉ số sinh lý của động vật thí nghiệm

Các chỉ số như thể trọng, mức đường huyết khi đói và khả năng dung nạp glucose sẽ được đo lường để đánh giá tác dụng của cao chiết. Kết quả sẽ giúp xác định hiệu quả của cao chiết trong việc ngăn ngừa bệnh.

IV. Kết quả nghiên cứu về tác dụng của cao chiết lá dương đầu

Kết quả nghiên cứu cho thấy cao chiết ethanol 70% từ lá Dương đầu có tác dụng tích cực trong việc giảm tình trạng thừa cân béo phì và kiểm soát đường huyết. Sau 12 tuần thử nghiệm, các chỉ số sinh lý của chuột thí nghiệm đã cải thiện rõ rệt.

4.1. Đánh giá thể trọng và mức đường huyết

Các nhóm chuột được điều trị bằng cao chiết cho thấy sự giảm thể trọng đáng kể và mức đường huyết ổn định hơn so với nhóm đối chứng. Điều này cho thấy khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 của cao chiết.

4.2. Phân tích chỉ số lipid máu

Kết quả phân tích chỉ số lipid máu cho thấy sự cải thiện rõ rệt ở các nhóm chuột được điều trị. Mức triglyceride và cholesterol giảm, cho thấy tác dụng tích cực của cao chiết trong việc kiểm soát mỡ máu.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nghiên cứu

Nghiên cứu này đã chỉ ra rằng cao chiết ethanol 70% từ lá Dương đầu có khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 và béo phì. Kết quả này mở ra triển vọng cho việc phát triển các sản phẩm từ thiên nhiên nhằm hỗ trợ điều trị bệnh. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định hiệu quả và an toàn của cao chiết trong điều trị.

5.1. Tầm quan trọng của việc nghiên cứu thảo dược

Nghiên cứu về thảo dược như cao chiết từ lá Dương đầu có thể cung cấp những giải pháp tự nhiên hiệu quả cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường loại 2.

5.2. Hướng nghiên cứu trong tương lai

Cần tiếp tục nghiên cứu để xác định cơ chế tác động của cao chiết và phát triển các sản phẩm chức năng từ thiên nhiên, nhằm hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường và các bệnh lý liên quan.