Khóa luận: Hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee

Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp quản trị kinh doanh hoàn thiện công tác quản trị chất lượng tại công ty greenfields, vận dụng lý thuyết vào thực tế, đề xuất giải pháp

• Tác giả: Nguyễn Thị Minh Duyên
• Người hướng dẫn: TS. Hoàng Quang Thành
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế Huế
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Hoàn Thiện Công Tác Quản Trị Chất Lượng Tại Công Ty Greenfields Coffee
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Huế

Tóm tắt

I. Tổng quan về công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee

Công tác quản trị chất lượng tại Công ty Greenfields Coffee đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất và đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Để hiểu rõ hơn về công tác này, cần phân tích các khái niệm cơ bản về chất lượng và quản trị chất lượng. Chất lượng không chỉ là tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là sự thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Quản trị chất lượng là quá trình tổ chức, kiểm soát và cải tiến chất lượng sản phẩm, dịch vụ nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh bền vững.

1.1. Khái niệm về quản trị chất lượng trong doanh nghiệp

Quản trị chất lượng là tập hợp các hoạt động nhằm xác định mục tiêu và chính sách chất lượng. Điều này bao gồm việc lập kế hoạch, thực hiện và cải tiến chất lượng trong toàn bộ quy trình sản xuất. Theo tiêu chuẩn ISO 9000, quản trị chất lượng không chỉ là trách nhiệm của bộ phận chất lượng mà còn là nhiệm vụ của tất cả các thành viên trong tổ chức.

1.2. Vai trò của quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee

Quản trị chất lượng giúp Greenfields Coffee nâng cao uy tín và vị thế trên thị trường. Bằng cách cải tiến quy trình sản xuất và dịch vụ, công ty có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, từ đó tăng cường khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững.

II. Thách thức trong công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee

Mặc dù đã có những nỗ lực trong công tác quản trị chất lượng, Greenfields Coffee vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức. Các vấn đề như sự biến động của thị trường, yêu cầu ngày càng cao từ khách hàng và sự cạnh tranh khốc liệt từ các đối thủ là những yếu tố cần được xem xét. Việc không đáp ứng kịp thời các yêu cầu này có thể dẫn đến giảm sút chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

Các yếu tố bên ngoài như thị trường và khách hàng có thể tác động lớn đến chất lượng sản phẩm. Greenfields Coffee cần phải thường xuyên theo dõi và đánh giá các yếu tố này để điều chỉnh chiến lược quản trị chất lượng cho phù hợp.

2.2. Thách thức trong việc duy trì tiêu chuẩn chất lượng

Việc duy trì tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất là một thách thức lớn. Công ty cần có các biện pháp kiểm soát chất lượng chặt chẽ để đảm bảo rằng sản phẩm luôn đạt yêu cầu và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng.

III. Phương pháp cải tiến công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee

Để hoàn thiện công tác quản trị chất lượng, Greenfields Coffee cần áp dụng các phương pháp hiện đại và hiệu quả. Việc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 9001 sẽ giúp công ty cải tiến quy trình và nâng cao chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, việc đào tạo nhân viên về quản trị chất lượng cũng là một yếu tố quan trọng.

3.1. Áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 trong quản trị chất lượng

Tiêu chuẩn ISO 9001 cung cấp một khung pháp lý rõ ràng cho việc quản lý chất lượng. Greenfields Coffee có thể áp dụng tiêu chuẩn này để cải tiến quy trình sản xuất và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.

3.2. Đào tạo nhân viên về quản trị chất lượng

Đào tạo nhân viên là một phần quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm. Greenfields Coffee cần tổ chức các khóa đào tạo thường xuyên để nhân viên hiểu rõ hơn về quy trình và tiêu chuẩn chất lượng.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu tại Greenfields Coffee

Nghiên cứu về công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee đã chỉ ra rằng việc áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng hiệu quả đã mang lại nhiều kết quả tích cực. Công ty đã cải thiện được quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó tăng cường sự hài lòng của khách hàng.

4.1. Kết quả đạt được từ việc cải tiến chất lượng

Việc cải tiến chất lượng đã giúp Greenfields Coffee tăng trưởng doanh thu và mở rộng thị trường. Sự hài lòng của khách hàng cũng được nâng cao, điều này thể hiện qua phản hồi tích cực từ thị trường.

4.2. Bài học kinh nghiệm từ thực tiễn

Các bài học kinh nghiệm từ việc áp dụng quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee có thể được áp dụng cho các doanh nghiệp khác trong ngành. Việc chú trọng đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố quyết định cho sự thành công bền vững.

V. Kết luận và định hướng tương lai cho công tác quản trị chất lượng

Kết luận từ nghiên cứu cho thấy công tác quản trị chất lượng tại Greenfields Coffee cần được tiếp tục cải tiến và phát triển. Định hướng tương lai sẽ tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, đồng thời mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

5.1. Định hướng phát triển trong tương lai

Greenfields Coffee cần xác định rõ các mục tiêu phát triển trong tương lai, bao gồm việc mở rộng thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm. Điều này sẽ giúp công ty duy trì vị thế cạnh tranh trên thị trường.

5.2. Các giải pháp tiếp theo cho quản trị chất lượng

Công ty cần tiếp tục áp dụng các giải pháp quản trị chất lượng hiện đại và hiệu quả. Việc đầu tư vào công nghệ và đào tạo nhân viên sẽ là những yếu tố quan trọng giúp Greenfields Coffee phát triển bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS COFFEE NGUYỄN THỊ MINH DUYÊN Huế, tháng 01 năm 2021 TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS COFFEE Sinh viên thực hiện: Giảng viên hƣớng dẫn: NGUYỄN THỊ MINH DUYÊN TS. Hoàng Quang Thành Lớp: K51E QTKD Niên khóa: 2017 – 2021 Huế, tháng 01 năm 2021 LỜI CẢM ƠN Để bài khóa luận đƣợc hoàn thành một cách tốt đẹp, trong suốt quá trình này, tôi đã nhận đƣợc sự giúp đỡ của các cá nhân, cơ quan, giáo viên hƣớng dẫn. Với tình cảm sâu sắc, chân thành, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lòng biết ơn đến tất cả các cá nhân và cơ quan đã tạo điều kiện giúp đỡ trong quá trình thực tập và nghiên cứu đề tài. Lời đầu tiên cho phép tôi gửi đến các thầy cô khoa Quản trị kinh doanh trƣờng Đại học Kinh tế Huế lời chào, lời cám ơn chân thành nhất. Với sự quan tâm dạy dỗ, chỉ bảo tận tình chu đáo của thầy cô, đến nay tôi đã có thể hoàn thành bài khóa luận một cách tốt nhất. Đặc biệt, tôi xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến thầy giáo TS. Hoàng Quang Thành, đã tận tình quan tâm, giúp đỡ, hƣớng dẫn tôi hoàn thành tốt bài khóa luận trong thời gian qua. Tiếp theo, tôi xin gửi lời cám ơn đến ban lãnh đạo công ty TNHH Sản xuất Thƣơng mại và Dịch vụ cà phê Đồng Xanh cùng các anh chị trong Công ty đã tạo điều kiện cho tôi thực tập, học hỏi kinh nghiệm từ anh chị. Cuối cùng, tôi xin gửi lời cám ơn đến gia định, bạn bè đã giúp đỡ, chỉ bảo tôi trong suốt thời gian học tập và thực tập vừa qua. Với điều kiện thời gian cũng nhƣ kinh nghiệm còn hạn chế, bài khóa luận này không thể tránh khỏi những sai sót. Tôi rất mong nhận đƣợc sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của thầy cô để tôi có thể bổ sung, nâng cao ý thức của mình và hoàn thành tốt bài khóa luận. Tôi xin chân thành cám ơn! Huế, ngày 17 tháng 01 năm 2021 Sinh viên Nguyễn Thị Minh Duyên MỤC LỤC LỜI CÁM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC SƠ ĐỒ DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BẢNG PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ . TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI . MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU . Mục tiêu chung . Mục tiêu cụ thể . CÂU HỎI NGHIÊN CỨU . ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU . ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU . Phạm vi nghiên cứu . PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . Phƣơng pháp thu thập dữ liệu. Phƣơng pháp phân tích và xử lý số liệu . BỐ CỤC BÀI KHÓA LUẬN . 4 PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU . 4 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TRONG DOANH NGHIỆP . KHÁI NIỆM VỀ CHẤT LƢỢNG VÀ QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG . Quản trị chất lƣợng . VAI TRÒ VÀ NGUYÊN TẮC CỦA QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG . Nguyên tắc trong công tác quản trị chất lƣợng . NỘI DUNG CỦA CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG . Hoạch định chất lƣợng . Tổ chức thực hiện . Kiểm tra, kiểm soát về mặt chất lƣợng . Điều chỉnh và cải tiến . CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG. Các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp. Các yếu tố bên trong doanh nghiệp . HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG. Hệ thống quản trị chất lƣợng toàn diện (TQM). Hệ thống phân tích các mối nguy và các điểm trọng yếu HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) . PHƢƠNG PHÁP QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG VÀ ĐÁNH GIÁ QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG . Phƣơng pháp 5S. Đánh giá công tác quản trị chất lƣợng . THỰC TIỄN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÁC DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN CÀ PHÊ . Tình hình chung về công tác quản trị chất lƣợng sản phẩm cà phê trong nƣớc. Vấn đề quản trị chất lƣợng sản phẩm cà phê của các doanh nghiệp tại địa bàn Tỉnh Thừa Thiên Huế . Một số kinh nghiệm thực tiễn về công tác quản trị chất lƣợng và bài học đối với Công ty Greenfields Coffee . 27 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS . TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY GREENFIELDS COFFEE . Giới thiệu về Công ty Greenfields Coffee . Quá trình hình thành và phát triển của Công ty . Tầm nhìn và sứ mệnh . Cơ cấu bộ máy Công ty . Tình hình lao động của Công ty . Tình hình tài sản – nguồn vốn Công ty giai đoạn 2017 – 2019 . Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty giai đoạn 2017 – 2019 . Quy trình chế biến cà phê tại Công ty Greenfields Coffee . THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS COFFEE . Hệ thống quản trị chất lƣợng hiện tại của Công ty Greenfields Coffee . Thực trạng công tác quản trị chất lƣợng của Công ty Greenfields Coffee . Công tác hoạch định chất lƣợng . Công tác tổ chức thực hiện kế hoạch đảm bảo chất lƣợng . Công tác kiểm tra, kiểm soát về mặt chất lƣợng của Công ty . Công tác điều chỉnh và cải tiến chất lƣợng . Đánh giá chung công tác quản trị chất lƣợng tại Công ty Greenfields Coffee. Các mặt tích cực trong công tác quản trị chất lƣợng tại Greenfields Coffee. Các tồn tại và hạn chế trong công tác quản trị chất lƣợng tại Greenfields Coffee . 62 CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS . ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN TRONG NHỮNG NĂM TỚI CỦA GREENFIELDS COFFEE . GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS COFFEE . Giải pháp về hoàn thiện công tác hoạch định chất lƣợng . Giải pháp về hoàn thiện công tác tổ chức thực hiện kế hoạch đảm bảo chất lƣợng . Giải pháp hoàn thiện công tác kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng . Giải pháp hoàn thiện công tác điều chỉnh và cải tiến chất lƣợng . 68 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . Kiến nghị với Nhà nƣớc . Kiến nghị với Công ty Greenfields Coffee. 71 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO . 73 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TNHH: Trách nhiệm hữu hạn ATTP: An toàn thực phẩm ISO: Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ĐVT: Đơn vị tính TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam QLCLNSTS: Quản lý chất lƣợng nông lâm và thủy sản DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1. Cơ cấu tổ chức của Công ty Greenfields Coffee . 32 DANH MỤC HÌNH Hình 1. Sơ đồ phƣơng pháp 5S . Đồ thị rang cà phê. 49 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Tình hình lao động và thu nhập bình quân lao động của Công ty qua các năm 2017 – 2019 .2 Tình hình tài sản và nguồn vốn của Công ty Greenfields Coffee qua 3 năm 2017 – 2019 .3 Một số chỉ tiêu phản ánh kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Greenfields Coffee qua 3 năm 2017 – 2019 .4 Tổng hợp đánh giá hƣơng vị các loại cà phê tại Greenfields Coffee.5 Phân công hoạt động đào tạo nội bộ nhân viên kinh doanh mới .6 Tổng điểm phân loại chất lƣợng .7 Đánh giá tỷ lệ lỗi các loại hạt . 54 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Tính cấp thiết của đề tài Trong những năm qua, nền kinh tế Việt Nam đang có những bƣớc tiến rõ rệt, ta nhận thấy nhu cầu cơ bản của ngƣời dân đã đƣợc thỏa mãn thì họ dần dần chú trọng đến các hoạt động giải trí, các giá trị tinh thần. Một trong những nhu cầu giải trí ngày càng phổ biến có thể kể đến là cà phê. Những năm này, cà phê đã trở thành một thói quen, một nơi tụ tập, trò chuyện hay là những lời hẹn với bạn bè. Báo cáo Ngành Nông nghiệp Việt Nam quý III/2017 của BMI Research cho biết, trong giai đoạn 2005-2015, lƣợng tiêu thụ cà phê của Việt Nam tăng trƣởng gấp ba lần, đạt 1,38 kg/ngƣời/năm. Đây là mức tăng trƣởng cao nhất trong số các quốc gia xuất khẩu cà phê trên thế giới và dự báo sẽ tăng đến 2,6 kg/ngƣời/năm vào 2021. Báo cáo cũng cho biết sản lƣợng tiêu thụ cà phê rang xay của Việt Nam niên vụ 2017-2018 ƣớc khoảng 2,55 triệu bao, do sự phát triển nhanh chóng của các cửa hàng cà phê. Theo Nikkei Asian Review, tới tháng 9/2020, lƣợng tiêu thụ cà phê của Việt Nam trên đà tăng trƣởng mạnh, tăng 14 so với cùng k năm ngoái, cùng với đó là sự mở rộng trung bình 2.000 cửa hàng mỗi năm trên các tỉnh thành. Có thể thấy ngành dịch vụ đồ uống Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, đây sẽ là cơ hội và thách thức cho các doanh nghiệp nƣớc ngoài và cả Việt Nam có ý định đầu tƣ vào lĩnh vực này. Bên cạnh đó, khi mà kinh tế hội nhập ngày càng đƣợc xem trọng, ngoài việc đáp ứng những giá trị tinh thần, thỏa mãn khách hàng, thì vấn đề cấp thiết đặt ra đó là việc không ngừng nâng cao chất lƣợng sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm, đây vừa là yêu cầu vừa là nhiệm vụ của tất cả doanh nghiệp nói chung và Công ty Greenfields Coffee nói riêng, nhằm khẳng định vị thế sản phẩm của doanh nghiệp trên thị trƣờng. Chất lƣợng lúc này không còn là vấn đề về kỹ thuật mà đã trở thành yếu tố mang tính chiến lƣợc hàng đầu, quyết định sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Do đó, cần có nghiên cứu về công tác và phƣơng pháp nhằm đánh giá kết quả quản trị chất lƣợng trong doanh nghiệp, làm cơ sở cho việc đề xuất các giải pháp đảm bảo và nâng cao chất lƣợng sản phẩm, đạt đƣợc mục tiêu sản xuất - kinh doanh của doanh nghiệp, thỏa mãn nhu cầu ngƣời tiêu dùng và nâng cao hiệu quả kinh tế - xã hội. 1 Từ định hƣớng đó, tác giả thực hiện đề tài: “Hoàn thiện công tác quản trị chất lƣợng tại Công ty Greenfields Coffee” để đánh giá khái quát hoạt động quản trị chất lƣợng và đề xuất các kiến nghị và giải pháp, giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả hoạt động quản trị chất lƣợng, hiệu quả kinh doanh và cải thiện khả năng cạnh tranh trên thị trƣờng. Mục tiêu nghiên cứu 2. Mục tiêu chung Trên cơ sở phân tích, đánh giá thực trạng công tác quản trị chất lƣợng tại Công ty Greenfields Coffee, đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác này tại đơn vị trong thời gian tới. Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa các vấn đề lý luận và thực tiễn về quản trị chất lƣợng tại doanh nghiệp.