BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ------------------------------- ISO 9001 - 2015 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC Sinh viên thực hiện : Phạm Thị Yên Giáo viên hướng dẫn: Chu Phương Thảo Hải Phòng 2019 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ------------------------------- HẠ LONG HOTEL ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ ĐẠI HỌC CHÍNH QUY NGÀNH: KIẾN TRÚC Sinh viên : Phạm Thị Yên Giáo viên hướng dẫn: Chu Phương Thảo HẢI PHÒNG 2019 2 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG -------------------------------------- NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Sinh viên: PHẠM THỊ YÊN Mã số:1312109041 Lớp: XD1701K Ngành: Kiến trúc Tên đề tài: HẠ LONG HOTEL 3 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN 1. Nội dung và các yêu cầu cần giải quyết trong nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp (về lý luận, thực tiễn, các số liệu cần tính toán và các bản vẽ). - Khai thác lợi thế địa hình mang lại - Tạo không gian lý tưởng cho con người, tiện nghi cao. - Phục vụ nhu cầu cấp thiết trong đời sống và thúc đẩy kinh tế là định hướng của đề tài.
- Công trình đảm bảo về mặt thẩm mỹ. - Công trình thiết kế phải có vị trí và hình thức thu hút điểm nhìn, đảm bảo tầm nhìn từ trên không và từ dưới đất. Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính toán : - TCXDVN_4455-1987 – Tiêu chuẩn bản vẽ xây dựng Việt Nam. - Số: 02/2001/QĐ-TCDL – Tiêu chuẩn xếp hạng sao của tổng cục du lịch - TCVN 5065: 1990 – Tiêu chuẩn xây dựng Việt Nam - TCXDVN_323-2004 – Tiêu chuẩn thiết kế nhà cao tầng - TCXDVN_6160-1996 – Tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy nhà cao tầng - TCXDVN_4455-1987 – Tiêu chuẩn bản vẽ xây dựng Việt Nam - TCXDVN 333-2005 – Chiếu sáng nhân tạo bên ngoài công trình công cộng - TCXDVN 323-09-11-2004 – Nhà cao tầng – TCTK 3.
Địa điểm thực tập tốt nghiệp: - Công ty Cổ Phần Kiến Trúc Nội Thất Việt Decor. - Địa chỉ: P303 – khu nhà 7 tầng – chợ hàng – Hải Phòng. 1 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Giáo viên hướng dẫn: Họ và tên: Chu Phương Thảo Học hàm, học vị: Thạc sĩ, Kiến trúc sư Cơ quan công tác: Trường đại học Dân Lập Hải Phòng Nội dung hướng dẫn:. Đề tài tốt nghiệp được giao ngày 15 tháng 10 năm 2018 Yêu cầu phải hoàn thành xong trước ngày 25 tháng 01 năm 2019 Đã nhận nhiệm vụ ĐATN Đã giao nhiệm vụ ĐATN Sinh viên Giáo viên hướng dẫn Hải Phòng, ngày .năm 2019 HIỆU TRƯỞNG GS.NGƯT Trần Hữu Nghị 2 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL LỜI CẢM ƠN Kính thưa các thầy cô giáo! Trong quá trình 5 năm học tại đại học Dân Lập Hải Phòng, sự nhiệt tình giảng dạy của các thầy cô trong trường đã giúp em tích lũy được nhiều kiến thức trong ngành học của mình, cũng như những kiến thức cần thiết để phục vụ cho đồ án tốt nghiệp, giúp em kết thúc khóa đào tạo ở trường với đề tài: “HẠ LONG HOTEL”.
Trong qúa trình làm đồ án tốt nghiệp em đã nhận được sự chỉ bảo tận tình của cô giáo KTS: CHU PHƯƠNG THẢO, sự quan tâm của gia đình và của nhà trường đã giúp em hoàn thành đồ án tốt nghiệp một cách thuận tiện nhất. Đặc biệt qua đây em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô giáo KTS: CHU PHƯƠNG THẢO, người đã bỏ nhiều công sức để truyền đạt cho em những kiến thức và kinh nghiệm hết sưc quý báu và đã giúp đỡ em rất nhiều để giải quyết được những vướng mắc trong quá trình làm đồ án vừa qua. Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã giúp đỡ, động viên em rất nhiều để hoàn thành giai đoạn học tập quan trọng này. Do còn nhiều hạn chế về kiến thức, hiểu biết nên trong đồ án tốt nghiệp này không thể tránh khỏi những thiếu sót, em kính mong nhận được sự thông cảm và ý kiến đóng góp quý báu của các thầy cô giáo để em có thể hoàn thiện đồ án và củng cố kiến thức trước khi ra trường.
Em xin chân thành cảm ơn Hải phòng , Ngày 25 tháng 01 năm 2019 3 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN. Phần I: NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN. Phần II: LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI VÀ HƯỚNG NGHIÊN CỨU 1. Lý do chọn đề tài.
Hướng nghiên cứu 3. Thực trạng cần thiết để xây dựng đề tài 4. Địa điểm xây dựng công trình Phần III: Ý TƯỞNG HÌNH THÀNH ĐỒ ÁN : - Phân tích phương án chọn - Quy hoạch tổng thể mặt bằng - Giải pháp thiết kế quy hoạch tổng mặt bằng - Giải pháp kiến trúc - Kết luận Phần IV: NỘI DUNG THIẾT KẾ: Phần V: NHIỆM VỤ THIẾT KẾ: Phần VI: CƠ SỞ PHÁP LÝ: Phần VII: KẾT LUẬN. 4 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KIẾN TRÚC SƯ KHÓA ( 2013 - 2018 ) Đề tài : HẠ LONG HOTEL Phần I: NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ KHÁCH SẠN.
Sự hình thành và phát triển khách sạn: Trong cuộc sống, con người thường xuyên đi xa khỏi nơi lưu trú để thực hiện các mục đích khác nhau: đi du lịch, thăm bạn bè, người thân, buôn bán, kiếm việc làm, chữa bệnh, hành hương. Trong thời gian xa nhà họ cần nơi ăn, chốn ở, nơi nghỉ ngơi tạm thời. Do vậy cơ sở phục vụ ở trọ nhằm thỏa mãn nhu cầu của con người ra đời từ đó. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự hình thành và phát triển của ngành khách sạn.
Hầu hết các công trình này đều khẳng định ngành khách sạn ra đời khi xã hội xuất hiện nền sản xuất hàng hóa. Bị thúc đẩy bởi nhu cầu ngày càng cầu kỳ của khách hàng, sự cạnh tranh ráo riết giữa các chuỗi khách sạn, cộng với sự hiểu biết tường tận hơn về những gì mà công chúng cần, ngành kỹ nghệ khách sạn đã chuyển mình cung ứng nhiều loại sản phẩm càng đa dạng hơn. Khách sạn và các chức năng cơ bản: Khách sạn là một tổ hợp công trình bao gồm: khối ngủ - dạng nhà ở đặc biệt – kết hợp với các chức năng công cộng, đáp ứng các nhu cầu của khách. Trong đó, khách sạn nghỉ dưỡng là một cơ sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lưu trú trong thời gian dài, đáp ứng nhu cầu về các mặt; ăn, uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác.
Khách sạn là cơ sở lưu trú cơ bản trong hoạt động du lịch. Khách sạn được xây dựng ở những vùng có tiềm năng phát triển du lịch hoặc tại các thành phố lớn, trên các trục đường giao thông thuận tiện cho khách qua lại và lưu trú. Khách sạn thường phục vụ khách đông vào những thời điểm nhất định: vào kỳ nghỉ hè, nghỉ đông, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần,. Hoạt động của khách sạn có tính mùa rõ rệt.
5 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL Hoạt động kinh doanh của khách sạn phản ánh 3 chức năng cơ bản: Chức năng sản xuất vật chất, chế biến món ăn, thức uống phục vụ khách. Chức năng lưu thông hàng hóa, bán các sản phẩm của mình sản xuất ra hoặc bán các sản phẩm của các ngành khác sản xuất. Tổ chức các hoạt động dịch vụ đáp ứng các nhu cầu sinh hoạt của con người bằng tiện nghi và điều kiện thuận lợi nhất. Hoạt động khách sạn gắn liền với số lượng khách lưu trú.
Vì vậy khách sạn chỉ tồn tại và phát triển khi có nhu cầu du lịch tại một vùng hoặc một quốc gia, Phân loại khách sạn: Ngày nay có rất nhiều loại khách sạn, mỗi loại có một chuẩn mực và đặc trưng riêng, số lượng về những loại khách sạn khác nhau nở rộ trên thị trường. Khách sạn đặc biệt. Khách sạn cao cấp; cũng có thể gọi là nhà khách cao cấp của Chính phủ, các Bộ ngành trực tiếp của Nhà nước; Đảng, Đoàn thể. Khách sạn nghỉ mát, nghỉ dưỡng, khu du lịch.
Khách sạn chuyên ngành. Khách sạn du lịch cho người có ô tô riêng, nhà nghỉ cuối tuần và khu Camping. Trong đó khách sạn nghỉ dưỡng thuộ loại “ khách sạn nghỉ mát nghỉ dưỡng, khu du lịch”. Phần lớn các khách sạn đi du lịch đều hướng ra biển.
Cảnh quan, bơi lội, các môn thể thao dưới nước công với tiện nghi phồng ốc tốt làm cho khách sạn bãi biển được ưa chuộng hơn cả. Khách sạn bãi biển còn chú trọng đến các loại tiện nghi thể thao và thể dục. Các nhóm thường chọn khách sạn loại ngày làm nơi hội họp làm ăn bởi không khí thoải mái, thư giãn ở đó khuyến khích việc tiếp xúc cá nhân và công việc được tốt hơn. Khách sạn ra sức làm vui lòng khách về thẩm mỹ bằng tiết kế sáng tạo, bằng sự tươi tốt, xụm xuê của phong cảnh và tạo cơ hội cho các thành viên vui chơi giải trí.
Ngoài ra khách sạn 6 GV HƯỚNG DẪN: TH.S KTS: CHU PHƯƠNG THẢO SVTH: PHẠM THỊ YÊN LỚP: XD1701k MSSV: 1312109041 ĐH DL HẢI PHONG HẠ LONG HOTEL này phải cung cấp những tiện nghi hội họp cao cấp. Để thu hút du lịch khác cần cung ứng đủ loại thể thao và giải trí để bảo đảm tất cả mọi người đều hài lòng. Phân hạng khách sạn: Ở nước ta, tổng cục du lịch đã ban hành tiêu chuẩn phân hạng khách sạn để sớm đưa ngành kinh doanh khách sạn vào quy trình chuyên môn và bảo đảm mặt bằng quốc tế. Việc xếp hạng được thực hiện theo sự quan sát và xem xét toàn diện về vị trí, trang thiết bị.
theo yêu cầu tối thiểu của từng hạng khách sạn. Tất cả khách sạn đều được phân thành hai loại: loại được xếp hạng và loại không được xếp hạng. Các tiêu chí đánh giá: Vị trí kiến trúc Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ Các dịch vụ, mức độ phục vụ Nhân viên phục vụ Vệ sinh Loại không được xếp hạng: là loại khách sạn có chất lượng phục vụ thấp, không đạt tiêu chuẩn tối thiểu của hạng 1 sao trong tiêu chuẩn này yêu cầu tối thiểu đối với từng hạng. Các yêu cầu cơ bản mà khách sạn cần bám sát: Khách sạn với tiêu chuẩn quốc tế gồm 3 khối: khối ngủ, khối công cộng, khối hành chính quản trị.
