CHƯƠNG I ĐẶC ĐIỂM LAO HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ QUẢN LÝ LAO ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI HÀ NỘI 1.1 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn của công ty cổ phần thương mại du lịch Hà Nội. Quá trình hình thành và phát triển của công ty. - Giai đoạn mới thành lập : Công ty cổ phần thương mại du lịch Hà Nội tiền thân là Nhà khách Ủy Ban Nhân Dân Thành phố Hà Nội được thành lập năm 1992. Thuộc sở hữu của nhà nước do đó ngoài nhiệm vụ kinh doanh Nhà khách còn phải thực hiện nhiệm vụ như: Phục vụ các đoàn khách cấp cao của Bộ, phục vụ các đồng chí lãnh đạo cấp cao của các địa phương về dự Hội nghị.
Đồng thời công ty còn tổ chức các sự kiện quan trọng cho khách trong và ngoài nước. Đến năm 1999 Theo chủ trương của nhà nước về việc cổ phần hóa doanh nghiệp, theo quyết định số 5136 QĐ-UB 30/11/1999 Nhà khách được đổi tên thành Công ty cổ phần thương mại du lịch Hà Nội - Quá trình phát triển của công ty từ năm 1999 đến nay: Năm 1999 sau cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà khách được đổi tên thành Công ty cổ phần thương mại du lịch Hà Nội. Lãnh đạo công ty đã bắt đầu triển khai xây dựng nâng cấp nhà khách và mở rộng thêm nhiều lĩnh vực kinh doanh khác nhằm tạo thêm khả năng cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nói riêng và phát triển dịch vụ nói chung. Đến đầu năm 2008 sau khi nền kinh tế có dấu hiệu đi xuống, ban lãnh đạo công ty đã có sự thay đổi cần thiết trong cơ cấu nhân lực cũng như hoạt động kinh doanh của công ty.
Cho đến nay nhờ những cách thức và phương pháp thay đổi kinh doanh cũng như nâng cấp bộ máy nhân sự đã giúp Tổng Công ty Thương mại và Du lịch Hà nội phát triển quy mô lớn vốn như hiện nay đồng thời ngày càng được khách hàng trong và ngoài nước quan tâm chú ý. Vũ Thu Hương KT2D 3 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Trải qua gần 20 năm hình thành và phát triển, được sự lãnh đạo của bộ máy làm việc, quản lý có tinh thần nhiệt tình công tác của đội ngũ cán bộ công nhân viên trong Công ty nên công việc kinh doanh mang lại hiệu quả đáng kể, đảm bảo được đời sống của nhân viên. Công ty có trách nhiệm không ngừng phát triển vốn điều lệ từ hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của mình. Khi đầy đủ các điều kiện theo luật định Công ty phát hành cổ phiếu hoặc trái phiếu nhằm gia tăng vốn của Công ty cổ phần trên cơ sở quyết định của Đại hội cổ đông(hoặc đại biểu đại hội cổ đông).
Công ty Cổ phần thương mại du lịch Hà Nội là đơn vị tự hạch toán kinh tế một cách độc lập, tự chủ về tài chính, tự chịu trách nhiệm về kết quả hoạt động kinh doanh, có tư cách pháp nhân, có con dấu riêng được mở tài khoản tại các ngân hàng, có vốn điều lệ và chịu trách nhiệm tài chính đối với các khoản nợ bằng số vốn. Hoạt động kinh doanh của công ty. Nhận thức được hoạt động kinh doanh khách sạn đóng vai trò ngày càng quan trọng trong việc phát triển dịch vụ trong giai đoạn hiện nay và trong tương lai. Ban lãnh đạo công ty cổ phần thương mại du lịch Hà nội đã và đang phát triển chuỗi hoạt động kinh doanh khách sạn của mình trên toàn hệ thống ,bên cạnh đó ngày càng đa dạng các lĩnh vực dịch vụ buôn bán trong hoạt động kinh doanh khách sạn.
Hiện nay Công ty cổ phần thương mại du lịch Hà nội đang phát triển các loại hình dịch vụ sau trong hoạt động kinh doanh khách sạn: - Dịch vụ lưu trú ngắn ngày. - Dịch vụ ăn uống giải khát. - Dịch vụ vui chơi giải trí, karaoke, vũ trường, tắm hơi, vật lý trị liệu và các hình thức hoạt động của câu lạc bộ. - Vận chuyển khách du lịch - Lữ hành nội địa, quốc tế - Kinh doanh rượu và thuốc lá.
Công ty kinh doanh chủ yếu ở lĩnh vực khách sạn, lưu trú ngắn ngày với hơn 50 Vũ Thu Hương KT2D 4 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp phòng nghỉ, đầy đủ tiện nghi đáp ứng được nhu cầu của khách.Bên cạnh đó là nhà hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống ,giải khát. Nhà hàng rộng hơn 500m, 6 tầng có thể phục vụ khách đặt tiệc, hội nghị. Trong những năm qua công ty đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể: + Công ty luôn đưng trong top 10 đáp ứng chất lượng hoạt động và dịch vụ trong lĩnh vực khách sạn. + Công ty đã triển khai hệ thống tính lương tự động theo tiêu chuẩn quốc tế do hiệp hội nhà nghề kinh doanh khách sạn đưa ra.
+ Công ty đã nâng quy mô vốn điều lệ của mình lên 3. Đến ngày 26/08/2000 Đại hội cổ đông đã tăng vốn điều lệ lên 5.000 đồng, với hơn 20% vốn góp của Nhà nước. Ngoài những thành tích đáng kể trên thương hiệu và uy tín của công ty cổ phần thương mai và du lịch Hà nội ngày càng được nâng cao nhờ sự tận tâm của đội ngũ nhân lực và cách làm việc chuyên nghiệp hiệu quả trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú Khi mới thành lập công ty có 56 phòng, sau khi giao lại mét sè dãy nhà cho nhà nước và mét sè xây dựng thêm, đến nay toàn bộ công ty có tổng cộng 363 phòng với 70 giường.
Trong đó : + Khách sạn Hà nội có 110 phòng (đạt tiêu chuẩn quốc tế, chiếm 30%) Khách sạn Hà nội chủ yếu đón khách quốc tế và một phần khách nội địa có khả năng thanh toán cao. Vũ Thu Hương KT2D 5 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Bảng số 1: Cơ cấu phòng của khách sạn của công ty thương mại và dịch vụ Hà nội Loại phòng số lượng - Loại A 30 - Loại B 15 - Loại C 15 - Loại D 50 Tổng cộng 110 Cơ cấu phòng của khách sạn của công ty phong phú đa dạng với giá cả hợp lý có thể đáp ứng nhu cầu của khách có khả năng thanh toán trung bình và thấp. Tuy cơ cấu phòng của khách sạn Hà nội không đa dạng như của các khách sạn khác nhưng đó là những phòng có chất lượng cao với trang thiết bị hiện đại được bày trí hài hoà đẹp mắt có thể đáp ứng được nhu cầu của khách quốc tế và khách nội địa có khả năng thanh toán cao. Toàn khách sạn có 2 khu vực lễ tân : khu vực lễ tân A và khu vực lễ tân B.
Khu vực lễ tân B ở giữa gian tiền sảnh có diện tích 35 m 2, riêng quầy lễ tân có diện tích 8 m2 được trang bị : + 02 máy vi tính nối mạng phẩm, dịch vụ, chuyển dịch cơ cấu sản phẩm, dịch vụ, mở rộng thị trường, mở rộng các lĩnh vực kinh doanh.Ngoài hoạt động kinh doanh cho thuê buồng, công ty đã thành lập trung tâm du lịch lữ hành quốc tế và nội địa, xây dựng bể bơi, sân tennis, nhà hàng mới phục vụ ăn uống, bán hàng, tổ chức dịch vụ tắm hơi, massage, cho thuê hội trường, phục vụ tiệc cưới, phục vụ hội nghị, thành lập trung tâm ứng dụng công nghệ thông tin, trung tâm kinh doanh thương mại, xuất nhập khẩu hàng hoá và xuất nhập khẩu lao động. Nếu như trước năm 1996, nguồn thu tõ cho thuê buồng chiếm 90% tổng doanh thu của công ty thì năm 1999 chỉ còn chiếm tỷ trọng là 45%, mặc dù doanh thu buồng vẫn tăng trưởng, ổn định hàng năm trong khi đó thu tõ dịch vụ ăn uống, bán hàng, cho thuê hội trường, vận chuyển và các nguồn thu khác chiếm tới 55%. Để mở rộng thị trường, công ty đã liên kết, làm đại lý cho các hãng lữ hành quốc tế, tăng cường tiếp thị, quảng cáo, khuyến mại và có chính sách cụ thể, hợp lý với các bạn hàng, chủ động khai thác Vũ Thu Hương KT2D 6 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp nguồn khách, xây dựng các chương trình tour đáp ứng mọi nhu cầu du lịch như du lịch văn hoá, du lịch lễ hội, du lịch nghiên cứu.Do phạm vi hoạt động sản xuất - kinh doanh rộng với chủng loại sản phẩm phong phó kéo theo mét lượng khách hàng lớn, đa dạng. Tuy nhiên, những khách về công tác đầu tư, về phát triển ngành nghề kinh doanh và công tác thị trường.
tạo cho công ty phát huy tốt tiềm năng và thế mạnh trong giai đoạn phát triển mới. Bảng số 2: Cơ cấu về doanh thu của khách sạn trong 2 năm gần đây Đơn vị: triệu đồng Chỉ tiêu 2010 2011 Tổng doanh thu 1.350 Lưu trú 986 1100 Dịch vụ ăn uống 563 752 Doanh thu khác 51 498 Năm 2011, lượng khách quốc tế vào Việt nam nói chung và Hà nội nói riêng có tăng hơn so với năm 2010. Chương trình hành động quốc gia về du lịch và sự kiện du lịch năm 2011 đã có những hoạt động phong phú thúc đẩy du lịch phát triển. Chính vỡ lẽ đó, năm 2011 vừa qua doanh thu của toàn ngành du lịch nói chung tăng cao và doanh thu của công ty cổ phần thương mại và du lịch Hà nội trong hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng cũng có kết quả khả quan.
Tổng doanh thu đạt 114% so với năm2010 và 109 % so với kế hoạch. Doanh thu đạt 2.350 triệu đồng , trong đó doanh thu tõ các dịch vụ ăn uống và bổ sung tăng mạnh. Doanh thu dịch vụ cho thuê văn phòng giảm nhiều do không có khách thuê và đầu tư cải tạo sữa chữa. So với năm trước chỉ đạt 20% và bằng 30% so với kế hoạch đặt ra.
Vai trò của hoạt động kinh doanh khách sạn đối với toàn hoạt động của công ty 1. Vai trò của khách sạn đối với ngành du lịch. Hiện nay du lịch là ngành công nghiệp không khói đang rất được chú trọng phát triển ở hầu hết các quốc gia và trên toàn thế giới, và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Vũ Thu Hương KT2D 7 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Chúng ta đang cố gắng đưa du lịch trở thành một ngành công nghiệp mũi nhọn, thúc đẩy thành phần kinh tế khác phát triển.
Để làm được điều đó thì cần phải có những chính sách, chiến lược phù hợp để phát triển du lịch, trong hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn là một mảng quan trọng và cần được quan tâm.