CHƯƠNG I: Ý TƯỞNG KINH DOANH 1.1 Tên ý tưởng kinh doanh 1.1 Ý tưởng Ý tưởng: Kinh doanh trà & bánh ngọt Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ Lý do lựa chọn: Nhu cầu: Dựa trên nhu cầu của khách hàng, khách hàng có nhu cầu sử dụng các sản phẩm trà, trà sữa để phục vụ nhu cầu cá nhân hay tập thể. Check in sống ảo với đồ uống bắt mắt hay không gian quán lý tưởng. Kỹ năng: Thành viên trong nhóm có kỹ năng và kinh nghiệm từng làm việc và tham gia vận hành tại các quán trà sữa, cà phê, trà chanh. Có kinh nghiệm thực chiến Nguồn nhân lực: Các thành viên trong nhóm - Nguyễn Thị Bích: Đã và đang làm việc tại 1 quán cà phê, được trực tiếp tham gia vào vận hành cơ sở 1, thân thiện hoạt bát.
- Mai Anh Thư: Có kinh nghiệm làm việc tại quán trà sữa với vị trí thu ngân và pha chế, hoạt bát, thân thiện được tham gia vào các khóa học về marketing cũng như nắm bắt về quá trình vận hành của công ty. - Trương Quốc Quân: Chị gái có quán trà sữa, tham gia hỗ trợ trong chạy bàn, dọn dẹp - Nguyễn Đại Nghĩa: Tích cực, hoạt bát, năng nổ trong công việc - Vũ Tân Thiên: Tích cực, hoạt bát, năng nổ trong công việc 1.2 Nền tảng và địa điểm kinh doanh Địa điểm kinh doanh trực tiếp 5 Hình 1.1: Bản đồ khu vực KCN Hoàng Xá Địa điểm: Khu công nghiệp Hoàng Xá, Thanh Thủy, Phú Thọ Lý do lựa chọn địa điểm kinh doanh: - Gần mặt đường giao thông - Mặt đường rộng: >15m - Thuận tiện đi lại, đường 2 chiều, có vỉa hè để gửi xe - Là khu công nghiệp tập chung đông dân cư nên nhu cầu về đồ uống cao, phù hợp với việc kinh doanh. - Cách trường cấp 1, cấp 2: 700m Nền tảng kinh doanh trên Internet: Fanpage Facebook Theo số liệu từ Napoleon Cat – công cụ đo lường chỉ số MXH, thống kê người dùng Facebook tại Việt Nam năm 2021 đã xấp xỉ 76 triệu người. Con số này đã tăng hơn 31 triệu so với năm 2019 và chiếm khoảng 70% dân số cả nước.
Có thể thấy, Facebook đã, đang và vẫn sẽ là MXH phổ biến nhất hiện nay… 6 Nhiều tài liệu hơn nữa tại: nguyencongnam.vn Theo Thống Kê Người Dùng Facebook tại Việt Nam 2021 – Nguồn: NapoleonCat.2: Bảng thống kê người dùng Facebook tại Việt Nam Chính nhờ đó, giúp cho Bee Tea & Bakery tiếp cận được đến tệp khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp hơn. Một số lý do Bee Tea & Bakery lựa chọn kênh Fanpage Facebook : - Facebook là trang mạng xã hội được mọi người sử dụng nhiều nhất tại Việt Nam, fanpage tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng, phù hợp với khách hàng mục tiêu mà Bee Tea & Bakery hướng tới. - Các tính năng dễ tiếp cận khách hàng như: đưa ra những mini game, ưu đãi giảm giá bằng việc like share bài viết và có tính tương tác và lan truyền cao. 7 - Có thể Ads tiếp cận khách hàng mục tiêu theo nhân khẩu học giúp cho việc quảng cáo target đúng khách hàng mục tiêu hơn, đạt hiệu quả hơn.
- Mẫu quảng cáo ấn tượng tạo thuận lợi cho việc quảng bá thương hiệu phù hợp với chiến dịch đề ra - Linh hoạt trong việc điều chỉnh chi phí quảng cáo trên Facebook - Tiếp cận và tương tác với khách hàng một cách dễ dàng hơn.3 Doanh nghiệp có ảnh hưởng đến môi trường Doanh nghiệp có ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường bằng việc sử dụng các sản phẩm: - Cốc - Ống hút - Túi đựng - … 1.4 Mô hình SWOT S - Điểm mạnh W - Điểm yếu - Có sẵn mặt bằng - Vốn ít, Doanh nghiệp mới chưa - Doanh nghiệp mới, đội ngũ có nhiều khách hàng biết đến nhân sự trẻ trung, năng động, có - Sản phẩm tuy đa dạng, khác lạ kinh nghiệm thực chiến. nhưng hương vị cần cải tiến dần - Có niềm đam mê với trà và bánh theo thị hiếu & góp ý của khách ngọt hàng - Nguồn nguyên liệu tươi, sạch, - Thiếu kinh nghiệm trong quản lý nhập trực tiếp tại chợ đầu mối nhân sự, nhân sự thiếu chuyên - Chăm sóc khách hàng nhiệt tình, môn chu đáo - Sản phẩm đa dạng 8 Nhiều tài liệu hơn nữa tại: nguyencongnam.vn - Không gian thoáng đãng - Kết hợp kinh doanh online, hỗ trợ giao hàng, đa dạng phương thức thanh toán O - Cơ hội T - Thách thức - Vị trí đắc địa: Tập trung đông - Sức ép đến từ thị trường, đối tác, dân cư, nhộn nhịp khách hàng - Khách hàng mục tiêu có thói - Thách thức đến từ đối thủ cạnh quen, sở thích tụ tập bạn bè, tần tranh suất sử dụng các sản phẩm trà - Khách hàng nhạy cảm về giá chanh trà sữa thường xuyên - Không thu hồi được vốn - Thời đại 4.0, dễ dàng để quảng bá thương hiệu cũng như tiếp cận khách hàng Bảng 1.1: Mô hình SWOT 1.2 Thành lập doanh nghiệp 1.1 Tên doanh nghiệp - Tên doanh nghiệp: Bee Tea & Bakery Hình 1.3: Hình ảnh logo của cửa hàng 9 - Ý nghĩa: Doanh nghiệp với tên “Bee Tea & Bakery” thể hiện quán có trà và bánh. Bên cạnh đó, “Bee” - Con Ong thể hiện sự chăm chỉ, nỗ lực không ngừng cũng như là một phần nào đó liên quan đến linh vật của ngôi trường mà nhóm đang theo học - Ong Poly, linh vật của sự dũng cảm, kiên cường, dám nghĩ dám làm và may mắn. - Loại hình doanh nghiệp: Hộ kinh doanh cá thể 1.2 Địa điểm kinh doanh - Địa điểm: Khu Công Nghiệp Hoàng Xá - Hoàng Xá - Thanh Thủy - Phú Thọ Hình 1.4: Địa điểm của cửa hàng trên bản đồ ● Mô tả địa điểm vật lý/ cửa hàng: - Gần mặt đường giao thông - Mặt đường rộng: >15m - Thuận tiện đi lại, đường 2 chiều, có vỉa hè để gửi xe - Dân cư đông đúc - Cách trường cấp 1 và cấp 2: 700m 1.3 Thị trường ngành hàng 10 Thị trường ngành thực phẩm đồ uống tăng trưởng mạnh trong những năm 2019.
Mức độ tăng trưởng trong những năm 2020 và 2021 bị chậm lại do tình hình dịch bệnh COVID 19 diễn biến phức tạp. Tuy nhiên, với việc mở cửa trở lại nền kinh tế, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu tăng trưởng trở lại trong năm 2022. Đây cũng chính cơ sở cho sự phục hồi của ngành đồ uống. Điểm qua thị trường ngành hàng đồ uống theo các năm để cho chúng ta có cái nhìn rõ hơn, đa chiều hơn về thị trường trong những năm gần đây.
Để cho chúng ta thấy rằng thị trường ngành hàng đồ uống diễn biến như thế nào tăng trưởng hay suy thoái.5: Biểu đồ số liệu khảo sát của Vietnam Report Công ty cổ phần báo cáo đánh giá Việt Nam - Vietnam Report - VNG cho biết Việt Nam là một trong những thị trường có sức tiêu thụ thực phẩm - đồ uống rất là tiềm năng. Chỉ số tiêu thụ vào những năm 2018 tăng lần lượt 10.2% so với cùng kỳ năm trước. Đánh giá chung ngành hàng thực phẩm đồ uống này chiếm tới 15% GDP. Tốc độ tăng trưởng ngành đồ uống trong giai đoạn 2016- 2019, trong đó Việt Nam đứng thứ 11 Nhiều tài liệu hơn nữa tại: nguyencongnam.vn ba Châu Á.
Chính vì thị trường tăng trưởng nên đã có rất nhiều các chuỗi cửa hàng, g đồ ăn/ uống được mở ra nhiều hơn. Nhưng đến những năm cuối năm 2020 đến 2021 thì ngành thực phẩm - đồ uống lại “nhuốm màu” Covid. Trước tác động từ làn sóng dịch Covid 19 lần thứ tư, ngành thực phẩm - đồ uống Việt Nam chịu những tác động không nhỏ. Khảo sát của Vietnam Report thự hiện trong tháng 8/2021 cho thấy bức tranh kinh tế ngành Thực phẩm - Đồ uống (F&B) đã nhuốm màu “ Covid 19” Hình 1.6: Biểu đồ tác độ của đại dịch COVID-19 đến hoạt động SXKD của doanh nghiệp Diễn biến dịch bệnh trở nên phức tạp nên Chính phủ buộc phải đưa ra các biện phạm phòng chống dịch quyết liệt hơn.
Theo đó, tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý III/2021 ước tính giảm 6.17% so với cùng kỳ năm trước, đây là mức giảm sâu nhất kể từ khi Việt Nam tính và công bố GDP. Là một trong những ngành kinh tế quan trọng, thực phẩm - đồ uống cũng phải chịu những tác động không nhỏ. Chính vì thế, nhiều doanh nghiệp chịu tác động ở mức nghiêm trọng đã lên tới hơn 91%. 12 Nhờ vào những biện pháp chống dịch và vacxin của cơ quan nhà nước.
Dịch bệnh cũng được kiểm soát dần cũng chính là lúc cuộc sống trở lại bình thường. Mọi thứ dần đi vào ổn định hơn. Và cũng chính là lúc các doanh nghiệp đi đến giai đoạn phục hồi hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp F&B cũng được dự báo là tích cực, với 47% số doanh nghiệp ước tính phục hồi trong 6 tháng, 33% số doanh nghiệp phục hồi từ 7-12 tháng và 13% phục hồi sau 12 tháng. Và dự kiến tăng trưởng nhanh đối với ngành hàng thực phẩm - đồ uống sau khi mở cửa sau hậu Covid.7: Biểu đồ quy mô của ngành thực phẩm đồ uống 2018 - 2024 Theo khảo sát của Vietnam Report, sau 2 năm chất vật vì Covid - 19 quý I/2022, doanh nghiệp F&B mới thực sự hồi phục trở lại.
Và số liệu doanh thu ngành hàng F&B nửa tháng 4/2022 cũng phần nào phản ánh xu hướng này, khi mức tăng trưởng của các Nhiều tài liệu hơn nữa tại: nguyencongnam.vn 13 doanh nghiệp đạt gần 40% so với cùng kỳ quý 1/2022 và tăng gấp 2 lần so với cùng kỳ quý 4/2021. Dự kiến trong quý 2/2022, ngành F&B sẽ đạt mức tăng trưởng cao hơn nữa nhờ 2 nguyên nhân: Một là, nhiều tỉnh thành khống chế thành công dịch bệnh và tâm lý người dân ổn định sau thời gian dài giãn cách nên họ mạnh dạn đi ăn ngoài hơn trước. Hai là, nhờ các chính sách kích cầu của chính phủ, ngành du lịch đã bắt đầu ghi nhận nhiều tín hiệu tích cực. Công ty chứng khoán VNDirect cho rằng, ngành thực phẩm đồ uống sẽ phục hồi và có tốc độ tăng trưởng cao hơn kể từ năm 2022, từ 10 -12% so với cùng kỳ, với động lực chính đến từ việc mở lại dịch vụ ăn tại chỗ và sự phục hồi của cầu tiêu dùng.
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, lượng khách hàng nội địa ước đạt 26.1 triệu người trong 3 tháng đầu năm. Kéo theo đó, F&B một trong những ngành hàng đầu tiên hưởng lợi nhờ du lịch cũng nhanh chóng nhộn nhịp trở lại. Theo BMI, Việt Nam là một trong những thị trường thực phẩm và đồ uống hấp dẫn nhất trên toàn cầu (xếp thứ 10 ở châu Á) vào năm 2019.