Tổng Quan Về Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Trà Sữa Thiên Đường DOTINY

Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY được xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao… 63 trang · Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM · 2017.

• Trường học: Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM
• Chuyên ngành: Kinh doanh
• Đề tài: Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Trà Sữa Thiên Đường DOTINY: Chiến Lược Thành Công
• Loại tài liệu: kế hoạch kinh doanh
• Năm xuất bản: 2017
• Địa điểm: TP.HCM

Mục lục chi tiết

• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THIÊN ĐƯỜNG DOTINY
• 1.1. Lý do lựa chọn xây dựng phương án kinh doanh quán trà sữa
• 1.2. Giới thiệu ý tưởng kinh doanh
• 1.3. Thông tin cơ bản về quán Thiên Đường DOTINY
• 1.4. Đặc điểm của quán
• 1.5. Sản phẩm kinh doanh tại Thiên Đường DOTINY
• 1.6. Mục tiêu kinh doanh, thành quả cần đạt được, tầm nhìn và sứ mệnh
• 1.7. Phương pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2. CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING
• 2.1. Phân tích địa điểm lựa chọn kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2.2. Địa chỉ chọn lựa đặt quán trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2.3. Phân tích lý do chọn địa điểm trên
• 2.4. Nghiên cứu và phân tích thị trường
• 2.5. Khách hàng mục tiêu, phân khúc khách hàng
• 2.6. Môi trường kinh doanh ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2.7. Phân tích ngành (Fiveforce)
• 2.8. Phân tích SWOT của quán trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2.9. Mô hình vận hành hoạt động kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY
• 2.10. Xây dựng chiến lược kinh doanh và marketing
• 2.11. Phân tích sản phẩm
• 2.12. Thiết kế quán
• 2.13. Nhận diện thương hiệu
• 2.14. Chiến lược giá
• 2.15. Kênh Truyền thông
• 3. CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH VỀ NHÂN SỰ
• 3.1. Cơ cấu tổ chức
• 3.2. Quy trình phối hợp công việc
• 3.3. Phương pháp quản lý
• 3.4. Văn hóa của Thiên Đường DOTINY
• 4. CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
• 4.1. Xây dựng ngân sách ban đầu
• 4.2. Kế hoạch thực hiện
• 4.3. Dự báo doanh thu
• 4.4. Đánh giá dự án

Tóm tắt

I. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY

Kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY được xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường trà sữa tại Việt Nam. Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành này, việc tạo ra một mô hình kinh doanh độc đáo và hấp dẫn là rất cần thiết. Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY không chỉ cung cấp các loại thức uống ngon mà còn tạo ra một không gian thư giãn cho khách hàng. Mục tiêu chính là mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng thông qua chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

1.1. Lý do lựa chọn kinh doanh quán trà sữa

Kinh doanh trà sữa đang trở thành xu hướng phổ biến tại Việt Nam. Với nhu cầu tiêu dùng tăng cao, quán trà sữa Thiên Đường DOTINY được thành lập để đáp ứng nhu cầu này. Đặc biệt, quán nhắm đến đối tượng học sinh, sinh viên, những người thường xuyên tìm kiếm không gian thư giãn và thưởng thức đồ uống ngon.

1.2. Đặc điểm nổi bật của quán Thiên Đường DOTINY

Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY có thiết kế hiện đại, không gian thoáng đãng và phục vụ đa dạng các loại thức uống. Đặc biệt, quán chú trọng đến chất lượng nguyên liệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp quán thu hút khách hàng.

II. Phân tích thị trường và đối thủ cạnh tranh quán trà sữa

Phân tích thị trường là bước quan trọng trong việc xây dựng kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY. Việc hiểu rõ về đối thủ cạnh tranh và nhu cầu của khách hàng sẽ giúp quán định hình chiến lược kinh doanh hiệu quả. Thị trường trà sữa hiện nay có sự cạnh tranh gay gắt với nhiều thương hiệu nổi tiếng.

2.1. Phân tích đối thủ cạnh tranh trong ngành trà sữa

Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh trong khu vực. Các quán trà sữa khác như X-Tea, FunZone, và Kiss Me đều có lượng khách hàng ổn định. Việc phân tích điểm mạnh và điểm yếu của các đối thủ sẽ giúp quán tìm ra chiến lược phù hợp để thu hút khách hàng.

2.2. Nhu cầu và xu hướng tiêu dùng trà sữa hiện nay

Nhu cầu tiêu dùng trà sữa đang tăng cao, đặc biệt trong giới trẻ. Xu hướng tiêu dùng hiện nay cho thấy khách hàng không chỉ tìm kiếm thức uống ngon mà còn mong muốn trải nghiệm không gian thư giãn. Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY sẽ tận dụng xu hướng này để phát triển.

III. Chiến lược marketing cho quán trà sữa Thiên Đường DOTINY

Chiến lược marketing là yếu tố quyết định sự thành công của quán trà sữa Thiên Đường DOTINY. Việc xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và tiếp cận đúng đối tượng khách hàng sẽ giúp quán phát triển bền vững. Các hoạt động marketing sẽ được triển khai đồng bộ và hiệu quả.

3.1. Xây dựng thương hiệu và nhận diện quán trà sữa

Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY sẽ xây dựng thương hiệu thông qua logo và slogan ấn tượng. Việc tạo ra một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ sẽ giúp quán dễ dàng ghi nhớ trong tâm trí khách hàng.

3.2. Kênh truyền thông và quảng bá sản phẩm

Sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram để quảng bá sản phẩm và dịch vụ của quán. Các chương trình khuyến mãi và sự kiện sẽ được tổ chức thường xuyên để thu hút khách hàng.

IV. Kế hoạch tài chính cho quán trà sữa Thiên Đường DOTINY

Kế hoạch tài chính là phần quan trọng trong việc đảm bảo sự ổn định và phát triển của quán trà sữa Thiên Đường DOTINY. Việc lập kế hoạch tài chính chi tiết sẽ giúp chủ đầu tư quản lý nguồn vốn hiệu quả và đạt được mục tiêu kinh doanh.

4.1. Dự báo doanh thu và chi phí hoạt động

Dự báo doanh thu hàng tháng và chi phí hoạt động là rất cần thiết. Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY cần xác định rõ các khoản chi phí cố định và biến đổi để có kế hoạch tài chính hợp lý.

4.2. Kế hoạch đầu tư và hoàn vốn

Kế hoạch đầu tư ban đầu cho quán trà sữa Thiên Đường DOTINY là 328 triệu đồng. Dự kiến hoàn vốn trong vòng 2 năm đầu hoạt động. Việc theo dõi và đánh giá kết quả kinh doanh sẽ giúp điều chỉnh kế hoạch tài chính kịp thời.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của quán trà sữa

Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY có tiềm năng phát triển lớn trong tương lai. Với chiến lược kinh doanh và marketing hợp lý, quán có thể mở rộng quy mô và phát triển chuỗi cửa hàng. Sự chú trọng đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ sẽ là yếu tố quyết định thành công.

5.1. Tầm nhìn và sứ mệnh của quán trà sữa

Tầm nhìn của quán trà sữa Thiên Đường DOTINY là trở thành thương hiệu trà sữa hàng đầu tại Việt Nam. Sứ mệnh là cung cấp sản phẩm an toàn, chất lượng và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

5.2. Định hướng phát triển trong tương lai

Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY sẽ tiếp tục nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới, mở rộng thị trường và nâng cao chất lượng dịch vụ. Định hướng phát triển bền vững sẽ giúp quán tồn tại và phát triển lâu dài.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Thị trường trà sữa tại Việt Nam hình thành từ giai đoạn cuối năm 2002 - đầu năm 2003 và nhanh chóng phát triển thành một nét văn hóa ẩm thực phổ biến đối với giới trẻ. Ban đầu tập trung ở nhóm đối tượng học sinh, sinh viên, thức uống này sau đó lan rộng sang phân khúc công nhân viên chức và nhiều tầng lớp dân cư đô thị. Mặc dù tiềm năng tiêu thụ của ngành dịch vụ đồ uống giải khát rất lớn, áp lực cạnh tranh cục bộ giữa các chuỗi cửa hàng và quán kinh doanh quy mô nhỏ tại các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh ngày càng gia tăng. Để thâm nhập thị trường thành công, việc xây dựng một bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh từ nghiên cứu thị trường, định vị thương hiệu, xây dựng quy trình vận hành cho đến dự toán tài chính là yêu cầu cấp thiết đối với nhà đầu tư cá nhân.

Đề tài tập trung xây dựng phương án kinh doanh cụ thể cho quán trà sữa Thiên Đường DOTINY. Các mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu được xác lập theo nguyên tắc SMART:

1. Mục tiêu giai đoạn 2017 – 2018: Đưa quán vào vận hành ổn định từ ngày 01/10/2017; bảo đảm 100% nhân viên thành thạo quy trình; 100% trang thiết bị và máy móc hoạt động tốt; doanh thu năm đầu tiên (2018) đạt mức 1.000.000.000 đồng; lợi nhuận ròng đạt 200.000.000 đồng (tương ứng tỷ suất lợi nhuận 20% trên doanh thu).
2. Mục tiêu giai đoạn 2019: Đạt điểm hoàn vốn đầu tư ban đầu; duy trì mức lợi nhuận ròng 300.000.000 đồng/năm; sản lượng tiêu thụ bình quân đạt 171 sản phẩm/ngày (tương đương 61.500 sản phẩm/năm).
3. Định hướng trung và dài hạn (2024 – 2030): Đến năm 2024, chuyển đổi loại hình kinh doanh từ hộ cá thể sang Công ty Trách nhiệm hữu hạn (TNHH), mở thêm một chi nhánh tại khu vực Đại học Công nghiệp TP.HCM với quy mô tương đương trụ sở chính. Đến năm 2030, phát triển thành chuỗi cửa hàng trà sữa mang thương hiệu Việt.

• Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động lập kế hoạch kinh doanh quán trà sữa kết hợp dịch vụ chiếu phim miễn phí.
• Phạm vi không gian: Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh; trọng tâm khảo sát và đặt điểm kinh doanh nằm trên tuyến đường Lê Trọng Tấn, trong bán kính 2 km xung quanh Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM (HUFI) cùng các trường lân cận (Trường Đại học Hùng Vương, THPT Vĩnh Viễn, THPT Tân Bình, THPT Dân lập Hồng Đức).
• Phạm vi thời gian: Dữ liệu khảo sát thực tế và các chỉ số kinh tế vĩ mô được thu thập trong giai đoạn 2016 – 2017; kế hoạch vận hành và dự báo tài chính được xây dựng cho chu kỳ hoạt động từ năm 2017 đến các năm tiếp theo.

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận vận dụng hệ thống các lý thuyết quản trị và công cụ phân tích kinh doanh chuẩn mực:

• Nguyên tắc SMART: Định hình các chỉ tiêu kinh doanh bảo đảm tính Cụ thể (Specific), Đo lường được (Measurable), Khả thi (Attainable), Thích hợp (Relevant) và Có thời hạn (Time-Bound).
• Mô hình phương pháp luận 5WH2C5M: Khung phân tích logic giải quyết các câu hỏi: Mục tiêu (Why), Nội dung (What), Địa điểm (Where), Thời gian (When), Nhân sự (Who), Phương thức triển khai (How), Kiểm soát (Control), Kiểm tra (Check) và 5 nhóm nguồn lực (5M: Man, Material, Machine, Money, Method).
• Khung phân tích môi trường vĩ mô (PEST): Đánh giá các biến số Kinh tế (tăng trưởng GDP, lạm phát), Chính trị - Pháp luật (Nghị định 43/2010/NĐ-CP về đăng ký hộ kinh doanh), Môi trường tự nhiên (đặc điểm khí hậu nhiệt đới hai mùa tại TP.HCM), Văn hóa - Xã hội và Công nghệ - Kỹ thuật.
• Mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter (Porter's Five Forces): Đánh giá mức độ cạnh tranh nội ngành, nguy cơ từ đối thủ tiềm ẩn, áp lực từ sản phẩm thay thế, quyền thương lượng của nhà cung ứng và quyền thương lượng của khách hàng.
• Ma trận SWOT: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức và kết hợp thành 4 nhóm chiến lược hành động: SO, ST, WO, WT.
• Mô hình Marketing hỗn hợp (Marketing Mix - 4P): Hoạch định chiến lược Sản phẩm (Product), Giá cả (Price), Phân phối (Place) và Chiêu thị/Xúc tiến (Promotion).

Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu:

• Phương pháp khảo sát thực địa: Điều tra trực tiếp trên các tuyến đường thuộc quận Tân Phú nhằm ghi nhận mật độ dân cư và lập danh mục thống kê 21 quán trà sữa cùng hệ thống quán cà phê đối thủ trong bán kính 2 km.
• Phương pháp điều tra định lượng bằng bảng hỏi: Thiết kế bảng câu hỏi gồm 20 chỉ tiêu, phân phối trực tuyến qua công cụ Google Forms với cỡ mẫu $n = 100$ người tiêu dùng tại TP.HCM.
• Phương pháp thống kê mô tả: Phân tích dữ liệu khảo sát về cơ cấu nhân khẩu học, mức chi tiêu hàng tháng, tần suất tiêu dùng, động cơ đến quán và mức giá chấp nhận của khách hàng.
• Phương pháp quản lý tiến độ: Ứng dụng phần mềm quản lý dự án Microsoft Project để hoạch định và kiểm soát các hạng mục công việc.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Tổng quan về kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY

Chương 1 trình bày tổng quan về dự án, làm rõ ý tưởng kinh doanh khác biệt hóa, mục tiêu chiến lược và phương pháp luận xây dựng kế hoạch:

• Ý tưởng kinh doanh: Khắc phục tình trạng bão hòa của thị trường F&B bằng mô hình tích hợp giữa dòng sản phẩm đồ uống an toàn sức khỏe (sử dụng trà khô tự nhiên, kiên quyết không dùng hương liệu/tinh trà hóa học độc hại) và dịch vụ chiếu phim miễn phí với màn hình chiếu kích thước 100 inch tại lầu 1.
• Thông tin pháp lý và quy mô dự án:
  • Tên cơ sở: Trà sữa Thiên Đường DOTINY.
  • Chủ đầu tư: Trần Ngọc Duy.
  • Địa điểm: Tuyến đường Lê Trọng Tấn, Phường 15, Quận Tân Phú, TP.HCM.
  • Hình thức tổ chức: Hộ kinh doanh cá thể (được cấp phép bởi Phòng Đăng ký kinh doanh Quận Tân Phú theo Nghị định 43/2010/NĐ-CP; thực hiện nghĩa vụ thuế môn bài và thuế khoán).
  • Quy mô vốn: Tổng vốn đầu tư ban đầu là 328.000.000 đồng, trong đó vốn chủ sở hữu là 100.000.000 đồng, vốn vay là 228.000.000 đồng.
  • Slogan & Logo: Slogan "Sống để tận hưởng"; logo kết hợp 3 tông màu chủ đạo: xanh dương (tượng trưng cho biển, sự tinh khiết và giọt nước cách điệu thể hiện sự cải tiến), màu trắng (vệ sinh, minh bạch) và màu vàng (sự ấm áp, thư giãn).
• Hệ thống mục tiêu và sứ mệnh: Cung cấp thức uống sạch, mở rộng chi nhánh vào năm 2024 và xây dựng chuỗi thương hiệu Việt đến năm 2030. Phương pháp 5WH2C5M được cấu trúc hóa để kiểm soát toàn bộ danh mục tài chính, máy móc, nguyên vật liệu và quy trình kiểm thử trước khi khai trương.

Tiêu chí	Nội dung xác lập
Loại hình kinh doanh	Hộ kinh doanh cá thể
Tổng vốn đầu tư ban đầu	328.000.000 đồng
Cơ cấu nguồn vốn	Vốn tự có: 100.000.000 đồng (30,5%) – Vốn vay: 228.000.000 đồng (69,5%)
Doanh thu mục tiêu năm 2018	1.000.000.000 đồng
Lợi nhuận mục tiêu năm 2018	200.000.000 đồng (20% doanh thu)
Sản lượng tiêu thụ kế hoạch	171 sản phẩm/ngày (61.500 sản phẩm/năm)
Thời điểm hoàn vốn dự kiến	Trong năm 2019 (đạt lợi nhuận ròng 300.000.000 đồng/năm)

---

Chương 2: Kế hoạch Marketing

Chương 2 phân tích môi trường kinh doanh, phân khúc khách hàng, định vị sản phẩm và lập kế hoạch Marketing hỗn hợp 4P cùng dự toán chi phí đầu tư ban đầu:

1. Phân tích địa điểm và môi trường kinh doanh

• Vị trí mặt bằng: Tuyến đường Lê Trọng Tấn, P.15, Q. Tân Phú. Mật độ dân số khu vực đạt 26.398 người/km², tập trung đông đảo sinh viên Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM, học sinh các trường THPT và cư dân các khu nhà trọ lân cận.
• Đặc điểm hạ tầng: Cấu trúc nhà 1 trệt 1 lầu, diện tích mặt sàn 4,5m x 15m; giá thuê 13.000.000 đồng/tháng (đặt cọc 3 tháng tương đương 39.000.000 đồng). Mặt tiền hướng Đông Nam đón gió mát, gần ngã ba Lê Trọng Tấn - Nguyễn Đỗ Cung có đèn tín hiệu giao thông, thuận tiện đón hướng nhìn của người đi đường.
• Phân tích 5 áp lực cạnh tranh:
  • Đối thủ hiện hữu: Thống kê 21 quán trà sữa trong bán kính 2 km. Nhóm 9 quán lớn nắm giữ 60% thị phần khu vực gồm: X-Tea (26A Lê Trọng Tấn, 1 trệt 4 tầng, giá 22.000 - 35.000đ), Hoa Hướng Dương (38 Lê Trọng Tấn, 1 trệt 3 lầu, giá 25.000 - 45.000đ), RIO (42 Lê Trọng Tấn, giá 22.000 - 38.000đ), FunZone (144/13 Lê Trọng Tấn, giá 15.000 - 30.000đ), Cà Rem (161 Lê Trọng Tấn, giá 10.000 - 25.000đ), Trà sữa 365 (365 Lê Trọng Tấn, giá 18.000 - 35.000đ), Cold Place (62 đường 27, giá 20.000 - 35.000đ), Trà Sữa Đài Loan (166A Tân Sơn Nhì, giá 22.000 - 40.000đ), Bing Bong (08 Dương Đức Hiền, giá 22.000 - 35.000đ). Nhóm 12 quán còn lại nắm giữ 40% thị phần gồm: Today, Ngọc Lan, MMay Coffee, Kiss Me, Cool Tea, Hà Chu, Lười, Couple, New Tea, Mộc Hương, Kitty, Starlight. Cùng với đó là các chuỗi cà phê lớn và hai trung tâm thương mại lân cận (Aeon Mall Tân Phú, Big C Trường Chinh).
  • Đối thủ tiềm ẩn & Sản phẩm thay thế: Rào cản gia nhập ngành F&B thấp; áp lực thay thế cao từ các quán kem, chè, sinh tố, nước sâm vỉa hè giá rẻ.
  • Quyền thương lượng của khách hàng: Cao do tính nhạy cảm về giá của sinh viên.
  • Quyền thương lượng của nhà cung cấp: Thấp do nguồn cung nguyên liệu và thiết bị trên thị trường TP.HCM rất phong phú.

2. Kết quả điều tra thị trường ($n = 100$)

• Tỷ lệ từng uống trà sữa: 92% (thường xuyên uống chiếm 80,6%).
• Cơ cấu giới tính: Nữ giới chiếm 62%, Nam giới chiếm 38%.
• Cơ cấu độ tuổi: 18 – 23 tuổi chiếm 58%; Trên 23 tuổi chiếm 23%; Dưới 18 tuổi chiếm 19%.
• Cơ cấu nghề nghiệp: Học sinh/sinh viên chiếm 67%; Nhân viên văn phòng chiếm 27%; Nghề nghiệp khác chiếm 6%.
• Mức chi tiêu bình quân/tháng: 2 – 3 triệu đồng (35%); Dưới 2 triệu đồng (29%); 3 – 4 triệu đồng (23%); Trên 4 triệu đồng (13%).
• Động cơ đến quán trà sữa: Gặp gỡ bạn bè (70,4%); Sử dụng wifi và máy lạnh miễn phí (46,9%); Thưởng thức đồ uống (33,7%); Làm việc cá nhân (21,4%).
• Thái độ đối với dịch vụ chiếu phim: 75% ủng hộ quán có màn hình chiếu phim lớn; 25% cần không gian yên tĩnh (quán xử lý bằng cách phân tầng: tầng trệt yên tĩnh, lầu 1 chiếu phim theo khung giờ cố định).
• Mức giá mong muốn: 18.000 – 23.000 đồng/ly (63%); 23.000 – 28.000 đồng/ly (30%); 28.000 – 35.000 đồng/ly (5%); Khoảng 10.000 đồng/ly (2%).
• Yếu tố thu hút: Đồ uống ngon (71%), phục vụ tốt (57%), giá hợp lý (50%), không gian đẹp (25%).

3. Ma trận SWOT và định hướng chiến lược

Yếu tố SWOT	Điểm mạnh (Strengths) / Điểm yếu (Weaknesses)
Strengths (S)	S1: Không gian đẹp mắt, S2: Dịch vụ chiếu phim mới lạ, S3: Phục vụ tốt, S4: Giá hợp lý, S5: Vị trí thuận lợi, S6: Nguyên liệu sạch thiên nhiên.
Weaknesses (W)	W1: Chủ quán còn thiếu kinh nghiệm quản lý thực tế.
Opportunities (O)	O1: Quy mô thị trường tăng, O2: Giới trẻ yêu thích trà sữa, O3: Thời tiết nắng nóng kéo dài.
Threats (T)	T1: Cạnh tranh từ 21 đối thủ, T2: Mô hình dễ bị sao chép, T3: Tin đồn thị trường về nguyên liệu bẩn.

Các chiến lược phối hợp:

• SO (S1, S2, S5, S6, O1, O2, O3): Sử dụng không gian biển, máy chiếu 100 inch và nguyên liệu sạch để thu hút phân khúc học sinh, sinh viên trong khu vực.
• ST (S3, S4, S5, S6, T1, T2, T3): Duy trì mức giá cạnh tranh, nâng cao thái độ phục vụ và minh bạch nguồn gốc trà sấy khô tự nhiên để ứng phó với tin đồn thị trường.
• WO (W1, O1, O2, O3): Tận dụng sự tăng trưởng của thị trường để vừa vận hành vừa tích lũy kinh nghiệm quản trị.
• WT (W1, T1, T2, T3): Tham khảo mô hình của các đối thủ đi trước để tối ưu hóa chi phí và quy trình quản lý rủi ro.

4. Dự toán chi phí đầu tư cơ sở vật chất ban đầu

Quán thiết kế theo chủ đề "Thiên đường biển" với 2 tông màu xanh dương và vàng kim, bố trí 27 bàn ngồi sàn gỗ pallet phong cách Nhật Bản. Tầng trệt phục vụ không gian yên tĩnh, tầng 1 lắp đặt máy chiếu Optoma S316. Toàn bộ các hạng mục trang thiết bị, cải tạo mặt bằng và dụng cụ được hoạch định chi tiết:

Danh mục đầu tư	Các hạng mục chính	Tổng kinh phí
Mặt bằng, thiết kế, công thợ	Tiền cọc 3 tháng (39tr), sơn nước 125m² (3,75tr), vẽ tranh tường đại dương 16m² (4,48tr), chi phí cải tạo (10tr), lắp điện (0,6tr)	57.830.000 đồng
Nội thất	27 bàn ngồi sàn pallet (10,8tr), 108 đệm ngồi (6,48tr), quầy bar MDF (4tr), 2 kệ sách, kệ dép, kệ ly inox, tủ, bàn ghế cao	28.960.000 đồng
Hàng điện máy	Máy chiếu Optoma S316 & màn chiếu (9,29tr), máy lạnh Inverter 1.5HP (11tr), 2 laptop (6tr), phần mềm DDRes & máy in bill (4tr), tivi 32 inch, 2 modem wifi, tủ đông 2 ngăn, máy xay sinh tố, máy ép nắp nhựa, máy ép trái cây, âm ly loa	46.390.000 đồng
Vật dụng trang trí	Cửa kính cường lực 20m² (12tr), biển hiệu Alu (3,25tr), 10 đèn thả trần, 12 đèn treo tường, thảm lót sàn xanh dương, bình hoa, sách	29.250.000 đồng
Dụng cụ pha chế & nấu nướng	Bình làm kem tươi (2,5tr), bếp gas (1,5tr), máy chiên công nghiệp (1,4tr), bộ nồi chảo, bình thủy, bình lắc inox, cân điện tử, lò nướng điện Hòa Mai 30L	11.130.000 đồng
Dụng cụ phục vụ & vệ sinh	Ly 350ml, ly 500ml, ly châm trà, đĩa, hũ thủy tinh, 10 bộ đồng phục (1,5tr), thẻ bàn, khay, dụng cụ vệ sinh	6.770.000 đồng
Tổng kinh phí cơ sở vật chất	(Chưa bao gồm chi phí xúc tiến Marketing ban đầu)	180.330.000 đồng

5. Chiến lược giá, thực đơn và xúc tiến chiêu thị

• Định giá theo dung tích: Sản phẩm đồ uống áp dụng 2 mức thể tích 350 ml (Size M) và 500 ml (Size L), mức chênh lệch giữa hai size là 4.000 đồng nhằm kích thích khách hàng nâng hạng dung tích. Giá các loại trà sữa dao động từ 18.000 đồng (Size M), các món kem tuyết và sinh tố có giá 22.000 đồng; các món ăn vặt (bắp xào tôm bơ, mỳ cay, khoai tây chiên, khoai lang xí muội, trái cây tự chọn) dao động từ 10.000 – 18.000 đồng/phần. Topping thêm (thạch cam, thạch cà phê, thạch chanh dây, flan khoai môn) đồng giá 5.000 đồng.
• Thực đơn Combo:
  • Combo 2 đồ uống Size L + 1 Bắp xào tôm bơ / Mỳ cay: 55.000 đồng.
  • Combo 2 đồ uống Size L + 1 Khoai tây chiên / Khoai lang xí muội: 49.000 đồng.
  • Combo 1 đồ uống Size L + 1 Kem tuyết: 39.000 đồng.
  • Combo 1 đồ uống Size M + 1 Bắp xào tôm bơ / Mỳ cay: 29.000 đồng.
  • Combo 1 đồ uống Size M + 1 Khoai tây chiên / Khoai lang xí muội: 26.000 đồng.
• Kế hoạch truyền thông và chiêu thị:
  • Kênh số: Lập trang Fanpage Facebook "Thiên Đường DOTINY" với ngân sách chạy ban đầu 500.000 đồng.
  • Truyền thông trực tiếp: In ấn và phát tờ rơi tại cổng các trường học lân cận với kinh phí 1.200.000 đồng; treo băng rôn tại ngã ba đèn tín hiệu giao thông (180.000 đồng).
  • Chương trình khuyến mãi: Phát hành 350 Voucher giảm giá 10.000 đồng trong giai đoạn khai trương (tổng trị giá 3.500.000 đồng); áp dụng chương trình "Happy Day" vào thứ 3 hàng tuần (giảm giá 20% toàn bộ thực đơn).

---

Chương 3: Kế hoạch về nhân sự

Chương 3 xây dựng cơ cấu tổ chức, định mức lao động, ngân sách quỹ lương và chuẩn hóa quy trình phối hợp công việc:

• Cơ cấu tổ chức: Mô hình quản lý trực tuyến do Chủ quán trực tiếp điều hành 3 bộ phận tác nghiệp gồm: Thu ngân, Pha chế và Phục vụ (kết hợp vị trí Bảo vệ).
• Phân bổ nhân sự và bảng lương:

STT	Vị trí chức danh	Số lượng	Mức lương/tháng	Tổng quỹ lương/tháng	Yêu cầu công việc chính
1	Nhân viên Pha chế	2	3.000.000 đồng	6.000.000 đồng	Có chuyên môn pha chế, nấu ăn, kiểm soát an toàn vệ sinh và bảo quản nguyên liệu.
2	Nhân viên Thu ngân	2	3.000.000 đồng	6.000.000 đồng	Thành thạo máy tính, sử dụng phần mềm DDRes, in hóa đơn, chấm công, quản lý tiền mặt.
3	Nhân viên Phục vụ	2	2.500.000 đồng	5.000.000 đồng	Đón khách, tư vấn menu, chuyển giao order, bưng bê, dọn dẹp vệ sinh khu vực bàn sàn.
--	Tổng cộng	6	--	17.000.000 đồng	Tổng quỹ lương năm: 204.000.000 đồng

(Ghi chú: Chủ quán trực tiếp tham gia quản lý, điều phối tổng thể và quản trị Fanpage; phân ca làm việc gồm Ca 1: 07h30 – 15h30 và Ca 2: 15h00 – 23h00; quán mở cửa đón khách từ 08h00 đến 22h30).

• Tuyển dụng và đào tạo: Thực hiện qua mạng việc làm (Vieclam24h.vn), dán thông báo tại điểm kinh doanh và qua giới thiệu nội bộ.
• Quy trình phối hợp 10 bước:
  1. Tiếp đón khách hàng: Bảo vệ và nhân viên phục vụ chào đón, hướng dẫn gửi xe và chỗ ngồi.
  2. Nhận thông tin order: Nhân viên phục vụ đưa menu, tư vấn món và ghi phiếu order.
  3. Kiểm tra khả năng đáp ứng: Chuyển thông tin cho thu ngân và quầy pha chế.
  4. Phản hồi cho khách: Xác nhận lại món và thời gian chờ.
  5. Xác nhận & Cấp thẻ bàn: Thu ngân ghi nhận trên phần mềm DDRes và cấp thẻ bàn cho khách.
  6. Thanh toán: Khách thanh toán tại quầy hoặc tại bàn, thu ngân xuất hóa đơn.
  7. Triển khai pha chế: Bộ phận pha chế tiếp nhận phiếu order, thực hiện đồ uống/đồ ăn theo định lượng.
  8. Kiểm tra sản phẩm: Nhân viên phục vụ đối chiếu sản phẩm với phiếu order về số lượng, quy cách.
  9. Giao sản phẩm: Phục vụ bàn giao đồ uống, đồ ăn tận bàn cho khách theo đúng số thẻ.
  10. Đo lường sự hài lòng & Báo cáo: Thu nhận ý kiến phản hồi qua hòm thư góp ý, tổng hợp doanh thu và bàn giao sổ sách cuối mỗi ca.

---

Chương 4: Kế hoạch tài chính

Chương 4 hoàn thiện phương án tài chính dự án qua các nội dung:

• Dự toán ngân sách đầu tư ban đầu: Tổng vốn 328.000.000 đồng được phân bổ cho chi phí đặt cọc mặt bằng (39 triệu đồng), sửa chữa cải tạo không gian (18,83 triệu đồng), mua sắm nội thất (28,96 triệu đồng), hệ thống điện máy và máy chiếu (46,39 triệu đồng), vật tư trang trí biển hiệu (29,25 triệu đồng), dụng cụ pha chế bếp (11,13 triệu đồng), công cụ dụng cụ phục vụ (6,77 triệu đồng), chi phí Marketing khai trương (5,38 triệu đồng) và vốn lưu động dự phòng.
• Cơ cấu vốn và phương án hoàn trả: Vốn tự có 100.000.000 đồng (chiếm 30,5%); vốn vay tín dụng 228.000.000 đồng (chiếm 69,5%).
• Dự báo doanh thu và sản lượng: Mức tiêu thụ kế hoạch đạt trung bình 171 sản phẩm/ngày (tương đương 61.500 sản phẩm/năm), đem lại doanh thu năm đầu 2018 là 1.000.000.000 đồng.
• Hiệu quả tài chính: Lợi nhuận ròng năm thứ nhất đạt 200.000.000 đồng (tỷ suất sinh lời 20% trên doanh thu); hoàn vốn toàn bộ vào năm 2019 và nâng mức lợi nhuận ròng lên 300.000.000 đồng/năm.

---

Kết quả và đóng góp

1. Kết quả đạt được:

   • Hoàn thiện một bản kế hoạch kinh doanh khả thi cho cơ sở kinh doanh F&B quy mô hộ cá thể, tích hợp dịch vụ giải trí chiếu phim màn hình lớn 100 inch và định vị dòng sản phẩm sạch từ trà sấy khô tự nhiên.
   • Lập bảng dự toán chi tiết từng danh mục mua sắm, cơ sở vật chất, điện máy, công cụ dụng cụ với tổng mức đầu tư 328.000.000 đồng.
   • Xây dựng mô hình định giá sản phẩm 2 tầng dung tích (350ml và 500ml) cùng 7 gói combo nhằm tối ưu hóa giá trị đơn hàng trung bình.
   • Chuẩn hóa bộ máy nhân sự 6 nhân viên chia làm 2 ca làm việc khép kín, tối ưu hóa chi phí nhân công ở mức 17.000.000 đồng/tháng (204.000.000 đồng/năm).
   • Thiết lập quy trình phối hợp công việc chuẩn 10 bước bảo đảm kiểm soát chất lượng từ khâu tiếp đón đến thanh toán và lưu trữ dữ liệu bán hàng qua phần mềm DDRes.

2. Giải pháp và kiến nghị của tác giả:

   • Khai thác lợi thế vị trí mặt tiền đường Lê Trọng Tấn gần cụm trường học và giao lộ đèn tín hiệu để triển khai tiếp thị tại điểm bán (băng rôn, biển hiệu Alu).
   • Áp dụng nguyên tắc quản lý nguyên vật liệu nhập theo ngày, lưu trữ bằng tủ đông chuyên dụng và ghi nhận thất thoát qua hệ thống sổ sách bàn giao giữa các ca.
   • Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng DDRes để quản lý kho hàng, theo dõi lịch sử mua sắm của khách hàng thân thiết và giám sát doanh thu theo thời gian thực.

3. Đóng góp của đồ án:

   • Cung cấp một phương án kinh doanh mẫu có tính ứng dụng thực tế cao cho sinh viên và các nhà đầu tư cá nhân muốn khởi nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống tại các quận có tốc độ đô thị hóa nhanh của TP.HCM.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế:
  • Quy mô mẫu khảo sát thị trường còn ở mức khiêm tốn ($n = 100$), phương thức khảo sát trực tuyến qua Google Forms có thể chưa bao quát hết mọi nhóm khách hàng tiềm năng tại địa bàn quận Tân Phú.
  • Chủ quán chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế trong quản lý và điều hành dòng tiền F&B, tiềm ẩn rủi ro trong quản trị nhân sự và thất thoát nguyên vật liệu.
  • Áp lực cạnh tranh lớn từ 21 đối thủ hiện hữu trong bán kính 2 km; mô hình chiếu phim tại quán có rào cản kỹ thuật thấp nên dễ bị các đối thủ lân cận sao chép.
• Hướng phát triển tiếp theo:
  • Theo dõi sát tiến độ hoàn vốn trong năm 2019 để mở rộng quy mô kinh doanh.
  • Triển khai kế hoạch chuyển đổi hình thức pháp lý sang Công ty TNHH vào năm 2024 để mở chi nhánh thứ hai tại khu vực Đại học Công nghiệp TP.HCM.
  • Hoàn thiện hệ thống nhận diện và quy chuẩn phục vụ hướng tới mục tiêu phát triển chuỗi thương hiệu trà sữa Việt vào năm 2030.

---

Giá trị tham khảo

Đồ án là tài liệu tham khảo có giá trị thực tiễn đối với sinh viên các chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, Marketing, Quản trị Dịch vụ Du lịch và Ăn uống khi thực hiện đồ án tốt nghiệp hoặc xây dựng đề án khởi nghiệp F&B. Các nội dung có giá trị ứng dụng cao gồm:

• Bảng khảo sát thị trường và phương pháp phân tích 5 áp lực cạnh tranh cục bộ trong bán kính 2 km.
• Ma trận SWOT kết hợp hệ thống giải pháp chiến lược SO, ST, WO, WT rõ ràng.
• Danh mục bảng biểu bóc tách chi tiết từng hạng mục chi phí thiết bị, nội thất, cải tạo mặt bằng và dụng cụ pha chế.
• Quy trình phối hợp 10 bước vận hành và bảng mô tả công việc cụ thể cho từng vị trí nhân viên trong quán dịch vụ ăn uống quy mô nhỏ.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY được xây dựng với quy mô vốn đầu tư bao nhiêu và phân bổ như thế nào?
Tổng quy mô vốn đầu tư ban đầu của quán là 328.000.000 đồng. Trong đó, vốn chủ sở hữu tự có là 100.000.000 đồng (chiếm 30,5%) và vốn huy động qua kênh vay tín dụng là 228.000.000 đồng (chiếm 69,5%). Toàn bộ số vốn được phân bổ cho chi phí cọc mặt bằng (39 triệu), cải tạo thi công (18,83 triệu), nội thất (28,96 triệu), thiết bị điện máy và máy chiếu (46,39 triệu), trang trí cửa kính biển hiệu (29,25 triệu), dụng cụ nấu nướng pha chế (11,13 triệu), vật dụng phục vụ (6,77 triệu), chi phí Marketing khai trương và vốn lưu động.

2. Điểm khác biệt cốt lõi trong mô hình kinh doanh của Thiên Đường DOTINY so với 21 đối thủ cạnh tranh lân cận là gì?
Quán tập trung vào hai yếu tố khác biệt hóa: thứ nhất là cam kết sử dụng nguyên liệu trà thật sấy khô tự nhiên, tuyệt đối không dùng tinh trà hoặc bột hóa chất độc hại nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng; thứ hai là tích hợp không gian giải trí chiếu phim miễn phí với máy chiếu Optoma S316 màn hình 100 inch tại lầu 1 phục vụ học sinh, sinh viên theo các khung giờ cố định.

3. Khách hàng mục tiêu của quán có đặc điểm nhân khẩu học và hành vi như thế nào qua khảo sát thực tế?
Kết quả khảo sát $n = 100$ cho thấy khách hàng trọng tâm là học sinh và sinh viên (chiếm 67% nghề nghiệp; 58% thuộc độ tuổi 18 – 23; nữ giới chiếm 62%). Nhóm khách hàng này có mức chi tiêu phổ biến từ 2 – 3 triệu đồng/tháng (35%), đến quán chủ yếu để gặp gỡ bạn bè (70,4%) và sử dụng wifi, máy lạnh miễn phí (46,9%). Mức giá đồ uống được chấp nhận nhiều nhất nằm trong khoảng 18.000 – 23.000 đồng/ly (63%).

4. Cơ cấu nhân sự và tổng quỹ lương hàng tháng của quán được hoạch định ra sao?
Bộ máy nhân sự gồm 6 nhân viên làm việc theo 2 ca (Ca 1: 07h30 – 15h30; Ca 2: 15h00 – 23h00) dưới sự quản lý trực tiếp của Chủ quán. Mức lương cố định hàng tháng gồm: 2 nhân viên Pha chế (3.000.000 đồng/người), 2 nhân viên Thu ngân (3.000.000 đồng/người) và 2 nhân viên Phục vụ (2.500.000 đồng/người). Tổng ngân sách chi trả tiền lương là 17.000.000 đồng/tháng, tương ứng 204.000.000 đồng/năm.

5. Mục tiêu tài chính cụ thể về doanh thu, lợi nhuận và thời gian hoàn vốn của dự án được xác định như thế nào?
Trong năm đầu tiên (2018), quán đặt mục tiêu bán bình quân 171 sản phẩm/ngày (61.500 sản phẩm/năm), đạt tổng doanh thu 1.000.000.000 đồng và lợi nhuận ròng 200.000.000 đồng (tỷ suất 20%). Dự án dự kiến đạt điểm hoàn vốn vào năm 2019 và nâng mức lợi nhuận ròng lên 300.000.000 đồng/năm.

---

Kết luận

Đồ án đã xây dựng một kế hoạch kinh doanh chi tiết và có căn cứ thực tiễn cho quán trà sữa Thiên Đường DOTINY tại quận Tân Phú, TP.HCM dựa trên khung phương pháp 5WH2C5M và mục tiêu SMART. Bản kế hoạch giải quyết đồng bộ từ việc khảo sát nhu cầu thị trường, phân tích áp lực cạnh tranh ngành, định vị sản phẩm trà sạch kết hợp dịch vụ chiếu phim, đến việc thiết lập dự toán chi phí cơ sở vật chất, cơ cấu nhân sự và phương án tài chính rõ ràng. Kết quả nghiên cứu là tài liệu tham khảo thiết thực cho các dự án khởi nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống quy mô vừa và nhỏ tại khu vực đô thị.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THIÊN ĐƯỜNG DOTINY 1. Lý do lựa chọn xây dựng phương án kinh doanh quán trà sữa - Giới thiệu sơ bộ về hoạt động kinh doanh trà sữa trên thị trường thời gian gần đây Trà sữa là một thức uống ngon và phổ biến của Đài Loan khoảng hơn 25 năm về trước, món trà sữa này cho đến nay vẫn là thức uống yêu thích của nhiều thế hệ bạn trẻ, đặc biệt là ở khu vực Châu Á. Hiện nay, trà sữa đã đươc nhiều nước trên khắp các châu lục yêu thích và bày bán dưới hình thức là những quầy thức uống nhỏ, hay các quán hàng như ở Việt Nam,Trung Quốc,Thái Lan, Philippines, Malaysia, Mỹ, Úc,… Tuy nhiên, khi du nhập vào các quốc gia khác, món trà sữa đã có những biến tấu riêng để phù hợp hơn với phong cách ẩm thực và văn hóa của từng quốc gia. Ở Việt Nam, trà sữa xuất hiện từ khoảng cuối năm 2002, đầu năm 2003.

Thức uống khá lạ miệng khi kết hợp hương thơm nhẹ của trà, ngầy ngậy của sữa với dai dai của hạt trân châu này đã nhanh chóng trở thành một “hiện tượng” thu hút trong văn hóa quà vặt, phát triển mạnh mẽ trên khắp các thành phố lớn trên cả nước. Điều đáng nói, sức hấp dẫn của trà sữa không bị bó hẹp trong đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên mà còn lan rộng sang cả công nhân viên chức ở nhiều ngành nghề, lứa tuổi. Có thể dễ dàng bắt gặp những quán trà sữa ngay sát cổng trường, sát vách ký túc xá, trên đường phố, trong chợ, siêu thị, khu tập thể, khu chung cư, cao ốc văn phòng,… Hoạt động kinh doanh trà sữa rất đa dạng, có thể chỉ là xe đẩy bán hàng ở vỉa hè cho đến những quán trà sữa bình dân, những quán hạng sang, những quán trà sữa trong những trung tâm thương mại lớn. Tuy nhiên, dù ở quy mô kinh doanh nào thì kinh doanh trà sữa vẫn rất thu hút đông đảo giới trẻ nói riêng và mọi tầng lớp khách hang nói chung.

- Lý do chọn lựa thực hiện hoạt động kinh doanh này: Với nhu cầu khách hàng rộng lớn như vậy, kinh doanh trà sữa được đánh giá là một ngành kinh doanh giàu tiềm năng. Tuy nhiên hiện nay, việc kinh doanh trà sữa gặp nhiều khó khăn trong cạnh tranh, chính vì vậy khi quyết định thành lập kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thiên Đường DOTINY, bản thân sinh viên thực hiện cần phải nghiên cứu thị trường và phân tích hoạt động kinh doanh thật chi tiết. 1 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.com) lOMoARcPSD|38784156 Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong công việc và đời sống riêng tư. Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầu hết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờ làm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân, bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống.

Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạn như đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trong những cách đó là trò chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó. Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hay ngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dòng chảy của cuộc sống. Nắm bắt được nhu cầu cần có được một không gian thư giãn, nơi mọi người có thể thoát khỏi cuộc sống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc những khoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa Thiên Đường DOTINY ra đời để được phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng. Hoạt động kinh doanh trà sữa không phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sức hút của nó thì không có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằng thuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vào lĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này.

Giới thiệu ý tưởng kinh doanh Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bão hòa, cho nên để thu hút sự chú ý của khách hàng, DOTINY tập trung vào tích hợp giữa cung cấp các loại thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dịch vụ chiếu phim miễn phí để tăng khả năng thành công. Khách hàng mục tiêu của quán nhắm vào học sinh, sinh viên khu vực quận Tân Phú và lân cận. DOTINY kinh doanh các loại thức uống, bao gồm các loại trà sữa, trà sữa trái cây, trà sữa soda, sinh tố, kem tuyết, và cà phê. Quán cũng cung cấp một số loại thức ăn, điểm tâm nhẹ cho khách hàng.

Để phát triển ổn định, quán tập trung vào chất lượng sản phẩm và không gian quán. Thức nhất, về chất lượng sản phẩm. Hiện nay, vì mục đích lợi nhuận mà một số quán trà sữa sử dụng các loại hóa chất độc hại để làm trà sữa. Trên thị trường bày bán tràn lan các loại bột hồng trà, lục trà…Thực chất đó chỉ là tinh trà, là một loại trà hóa học, rất độc hại.

Tại DOTINY nguồn nguyên vật liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không sử dụng hóa chất độc hại. Đặc biệt, trà để pha trà sữa ở DOTINY là 2 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.com) lOMoARcPSD|38784156 trà thật, trà được sấy khô. Trà là một loại thức uống tốt cho sức khỏe, trong trà chứa một hàm lượng chất chống oxi hóa cao, giúp làm giảm quá trình lão hóa, tốt cho tim mạch. Hơn nữa, trà xanh còn giúp cơ thể tiêu tốn thêm lượng calo, vì vậy có thể thoải mái thưởng thức trà sữa mà không lo bị tăng cân.

Thức 2, về thiết kế quán. Thiên Đường DOTINY chú tâm vào tạo sự thoải mái cho khách hàng. Khu vực ăn uống thiết kế gồm có 27 bàn ngồi sàn phục vụ khách, thiết kế quán sẽ được trình bày rõ hơn ở Phần 2. Khu vực lầu 1 được bố trí một màn hình lớn để chiếu phim, để phục vụ nhu cầu xem phim của khách hàng, các bộ phim sẽ được biên soạn, cập nhập theo xu hướng của thị trường.

Thông tin cơ bản về quán Thiên Đường DOTINY 1. Đặc điểm của quán - Tên quán: Trà sữa Thiên Đường Dotiny. - Địa chỉ: 42 Lê Trọng Tấn, phường 15, quận Tân Phú, TP. - Chủ đầu tư: Trần Ngọc Duy.

- Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống. Chuyên cung các loại trà sữa, sinh tố, cà phê, kem, một số loại thức ăn… đảm bảo sức khỏe và vê ̣ sinh an toàn thưc phẩm. - Hình thức kinh doanh: Thuê địa điểm và đầu tư mới toàn bộ trang thiết bị phục vụ dự án. - Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ cá thể - Quy mô vốn: 328,000,000 đồng trong đó vốn chủ sở hữu là 100,000,000 đồng, vốn vay 228,000,000 đồng.

- Các khoản thuế phải đóng: Thuế môn bài, thuế khoán - Giấy phép kinh doanh: Được cấp phép kinh doanh bởi Phòng đăng ký kinh doanh quận Tân Phú. - Logo: - Slogan: “Sống để tận hưởng ” - Email: [e-mail] - Ngày dự kiến thành lập: 01/10/2017. Sản phẩm kinh doanh tại Thiên Đường DOTINY Trà sữa Thiên Đường DOTINY cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ sau: 3 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.com) lOMoARcPSD|38784156 - Sản phẩm: Thiên Đường DOTINY sẽ mang lại cho quý khách hàng các loại thức uống thơm ngon và chất lượng. Có các nhóm chính sau:  Trà sữa  Trà sữa trái cây  Trà xanh soda  Kem tuyết Ngoài ra còn có những món ăn nhẹ cực kỳ hấp dẫn, thường xuyên cập nhập các món mới, đón đầu xu thế của thị trường chẳng hạn như: Trái cây tự chọn, bắp xào tôm bơ, mỳ cay, khoai tây chiên, khoai lang xí muội, xoài lắc.

- Dịch vụ: DOTINY cũng cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí cho khách hàng. Khi đến với quán, ngoài được phục vụ những thức uống, món ăn thơm ngon bổ dưỡng, khách hàng sẽ được thưởng thức những bộ phim hay và ý nghĩa. Quán trang bị một màng hình 100 inch, mang đến cho khách hàng một cái nhìn rộng hơn, thoải mái hơn. Ngoài ra, khách hàng có thể yêu cầu phim được chiếu thông qua hộp thư góp ý của quán.

Mục tiêu kinh doanh, thành quả cần đạt được, tầm nhìn và sứ mệnh Các mục tiêu kinh doanh đaẹt ra được đảm bảo theo nguyên tắc SMART giúp định hình cho quán hoạt động rõ ràng và đi đúng hướng hoạch định trong tương lai. Khi đặt được các mục tiêu hợp lý thì chủ đầu tư có thể đánh giá được khả năng của mình và lên kế hoạch thực hiện nó. Nguyên tắc SMART bao gồm:  S - Specific - Cụ thể, dễ hiểu  M- Mwesurable: Đo lường  A - Attainable: Nằm trong khả năng của bạn  R - Relevant: Liên quan đến tầm nhìn chung  T - Time-Bound: Có thời hạn - Mục tiêu kinh doanh:  2017 – 2018: Quán đi vào hoạt động ổn định,100% nhân viên phải thành thạo công việc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt.  Doanh thu năm đầu 2018 đạt 1,000,000,000 đồng.

 Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 200,000,000 đồng, đạt 20% doanh thu. 4 Downloaded by Lan Nguyen (tailieuso.com) lOMoARcPSD|38784156  Đến năm 2019, hoàn vốn kinh doanh, và bắt đầu có lợi nhuận ròng 300,000,000 năm. Số sản phẩm tiêu thụ trung bình 1 ngày là 171 sản phẩm, trung bình năm là 61,500 sản phẩm.  Đến năm 2024, chuyển đổi loại hình kinh doanh thành công ty TNHH để mở thêm một chi nhánh ở Đại học Công Nghiệp với quy mô tương đương với trụ sở chính.

- Thành quả:  Danh tiếng của quán được phổ biến rộng rãi.  Số lượng khách hàng đến ổn định.  Được đánh giá tốt của khách hàng về chất lượng dịch vụ thông qua các khảo sát của quán về sự hài lòng của khách hàng. -Tầm nhìn:  Quán trà sữa Thiên Đường DOTINY đi vào hoạt động vào ngày 01/10/2017.

 Thiên Đường DOTINY sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với sức khỏe khách hàng.  Năm 2030, Thiên Đường DOTINY sẽ thành lập chuỗi Cửa hàng trà sữa cung cấp dịch vụ ăn uống thương hiệu Việt.  Tạo thương hiệu mạnh, vững chắc khi nói đến cửa hàng Thiên Đường DOTINY. - Sứ mạng:  Cung cấp dịch vụ ăn uống một cách tốt nhất đảm bảo sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm.

 Cung cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí, mang đến phút giây thư giãn cho khách hàng  Cung cấp các sản phẩm đa dạng, luôn cập nhật và đổi mới, tạo hương vị thích thú cho khách hàng, hướng tới sự tươi trẻ.