Chương 1: Giới thiệu tong quan về khách sạn Capella Hanoi và mô tả quá trình thực tập Chương 2: Thực trạng về công tác dao tạo nhân viên tại nhà hàng Koki khách sạn Capella Hanoi Chương 3: Giải pháp hoàn thiện công tác dao tao nhân viên tai nhà hang Koki khách san Capella Hanoi CHUONG 1: GIỚI THIỆU TONG QUAN VE KHÁCH SAN CAPELLA HANOI VA MO TA QUA TRINH THUC TAP 1. Giới thiệu chung về tập đoàn khách san Capella Hotel Group 1. Lich sử hình thành và phát triển của tập đoàn khách sạn Capella Hotel Group * * Hình 1. Logo tập đoàn Capella Hotel Group Nguồn: Website tập đoàn khách san Capella Hotel Group Capella Hotel Group được thành lập vào năm 2002 bởi ông Horst Schulze, là một thương hiệu tập trung vào sự lựa chọn của khách hàng và mang đến những lựa chọn mà không tập đoàn khách sạn nào trên thế giới có thể sánh được.
Sau đó, ông đã bán công ty cho gia đình Kwee - sở hữu Tập đoàn Pontiac Land của Singapore va thành lập một liên doanh năm 2006 để mở rộng tập đoàn ở châu Á thông qua Capella Hotel Group Châu Á. Capella Hotel Group là một công ty con thuộc sở hữu hoàn toàn của nhà phát triển bat động sản cao cấp Pontiac Land với hơn 50 năm kinh nghiệm. Phối hợp với các kiến trúc sư và nhà thiết kế từng đoạt nhiều giải thưởng lớn, Pontiac Land đã phát triển một bộ sưu tập các bất động sản mang tính biểu tượng ở những vi trí đắc địa, với hơn 12 tỷ đô la Mỹ vốn cổ phan. Tai Capella, ho chia sẻ các giá trị giống như Pontiac Land, đó là xác định dịch vụ xuất sắc và đặc biệt.
Capella Hotel Group hiện nay có 2 thương hiệu trên thị trường, đó là Capella Hotels and Resorts và Patina Hotels and Resorts. Capella Hotels and Resorts là hiện thân của dịch vụ được cá nhân hóa ở mức cao nhất và là di sản của những dịch vụ chu đáo được thiết kế dé mang đến cho khách hàng. Họ đào sâu vào bên trong của điểm đến mà họ gọi là nhà và tìm cách kết hợp truyền thống, khám phá, cá tính và một chút bất ngờ, dé tao ra ky nghi hoan hao cho mỗi khách hàng. Capella Hotels and Resorts phục vụ khách du lịch và chủ sở hữu tài sản dân cư hàng đầu hiện nay, đồng thời đang thiết lập một tiêu chuẩn mới trong ngành khách sạn.
Capella hứa hen mang tới những lợi ích độc đáo của những khách sạn cô điền tốt nhất, bao gồm kiến trúc và thiết kế nội thất tuyệt vời, sự riêng tu, dich vụ cá nhân hóa và sự chú ý đến từng chỉ tiết — kết hợp với các tiện nghi và hoạt động của các khách sạn và khu nghỉ dưỡng sang trọng tuyệt vời trên thế giới. Patina Hotels and Resorts với mục tiêu thu hút khách du lịch thế hệ mới, những người năng động, sáng tạo, có kiến thức về thiết kế và có xu hướng thúc day kết nối sâu sắc giữa bản thân và thế giới xung quanh. Dịch vụ ở Patina đáp ứng những mong muốn tự nhiên của khách, nơi quá trình chuyên đôi giữa công việc, vui chơi và lợi ích diễn ra một cách liên mạch. Bất động sản đẳng cấp thế giới tại các thành phố cửa ngõ và các khu nghỉ dưỡng cao cấp xung quanh thế giới, bao gồm: Breidenbacher Hof, khách sạn Capella (Diisseldorf, Đức), Capella Bangkok (Bangkok, Thái Lan), Capella Tam A (Tam A, Trung Quốc), Capella Shanghai (Thuong Hai, Trung Quéc), Capella Singapore (Singapore), Capella Ubud (Ubud, Bali), Regent Singapore (Singapore), Capella Ha Nội (Ha Nội, Việt Nam), Patina Maldives (Maldives), Capella Sydney (Sydney, Uc), Capella Maldives (Maldives).
Các khách sạn thương hiệu Capella dự kiến khai trương sắp tới như: Capella Taipei (Đài Bắc, Đài Loan), khai trương 2023; Capella Macau (Macau, Trung Quốc), khai trương 2023; Capella Chiang Mai (Chiang Mai, Thái Lan), khai trương 2023; Capella Amaala, (Saudi Arabia), khai trương 2024; Capella Yang Yang (Site của Han Quốc), khai trương 2024; Capella Kyoto, (Kyoto, Nhật Bản), khai trương 2025; Patina Osaka (Osaka, Nhật Bản), khai trương 2025. Tam nhìn và sứ mệnh Với tầm nhìn là kết hợp sự truyền thống vốn có, sự cá tính, sự khám phá và một chút bất ngờ để tạo nên kỳ nghỉ hoàn hảo cho mỗi khách hàng khi đặt chân đến các khách sạn và khu nghỉ dưỡng thương hiệu Capella. Các điểm đến của thương hiệu Capella đều được thiết kế, xây dựng bởi các kiến trúc sư nổi tiếng thế giới như Bill Bensley,. Nhà hang của khách sạn cung cấp đến thực khách những hương vi dich thực nhất được sáng tạo lại theo trí tưởng tượng.
Từ các spa Auriga đến các dịch vụ dành riêng cho khách hàng mang tính cá nhân hóa tại mỗi điểm đến của Capella là sự toàn diện, hao phóng và riêng biệt. Tạo nên sứ mệnh mỗi khách sạn và khu nghỉ dưỡng của Capella là hiện thân của sự xuất sắc trong ngành dịch vụ khách sạn. Với cam kết, Capella thé hiện tinh hoa ngành dịch vụ bằng cách cung cấp dịch vụ được cá nhân hóa, độc đáo và đáng nhớ, vượt trội so với đối thủ cạnh tranh. Bằng cách tạo ra những trải nghiệm khác biệt và quan tâm đến khách hàng của mình, Capella sẽ mang lại kết quả ấn tượng cho doanh nghiệp.
Thông qua việc hoạch định có chọn lọc về văn hóa và trải nghiệm khách hàng, Capella trao quyền cho các đồng nghiệp của họ để trở thành những người gìn giữ di sản văn hóa. Làm việc trong một môi trường gắn bó và có mục đích, khách sạn hành động tích cực và công hiến giá trị cho cộng đồng xung quanh. Capella hoạt động với giá trị, danh dự và sự chính trực không khoan nhượng. Tổng quan về khách sạn Capella Hanoi Hình 1.
Khách sạn Capella Hanoi Nguôn: Fanpage khách san Capella Hanoi 6 Tên chính thức: Khách sạn Capella Hanoi Tên công ty đại diện: Công ty TNHH Bat động sản Mặt Trời thủ đô Đối tác vận hành: Capella Hotel Group (CHG) Thứ hạng: Khách sạn 5 sao tại Hà Nội Địa chỉ: 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam Hotline: +84 24 3987 8888 Website: https://www.com /hanoi Email: info.com Vi tri: Khách san Capella Hà Nội sở hữu wi trí đắc địa tại số 11 Lê Phụng Hiểu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Nơi đây có giao thông thuận lợi, hệ thống cơ sở hạ tầng hiện đại, là khu vực có quy hoạch rõ ràng, địa hình cao, ít xảy ra tình trạng ngập lụt và chỉ cách Nhà hát lớn Hà Nội - nơi mang đậm dấu ấn kiến trúc cô điển Châu Âu hơn 100 năm tuổi khoảng 450m; cách hồ Hoàn Kiếm - là trái tim của Hà Nội, chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, lịch sử của người dân thủ đô khoảng 500m. Đặc biệt, từ khách sạn đến phố cô chỉ cách khoảng 1,2km và sân bay Nội Bai khoảng 28km. Du khách có thé dé dàng di chuyển, tham quan, khám phá 36 phố phường Hà Nội như một không gian cổ xưa, phản ánh rõ nét về văn hóa - lịch sử - chính trị - kinh tế của đô thị thời kỳ trước.
Bên cạnh đó, chỉ mất khoảng 5 phút đi bộ, du khách có thé đến những trung tâm mua sắm xa xi bậc nhất thủ đô như Tràng Tiền Plaza và phố đi bộ Hồ Gươm, sẽ đáp ứng được nhu cầu giải trí của cả những khách hàng khó tính nhất khi đến thăm Hà Nội. Logo khách sạn: * * Hình 1. Logo khách san Capella Hanoi Nguôn: Fanpage khách san Capella Hanoi 7 Logo của khách sạn bao gồm 02 ngôi sao và tên của khách sạn Capella Hanoi. Hai ngôi sao là biểu tượng của chòm sao Ngự Phu - chòm sao sáng thứ 6 trên bầu trời.
Giữa các cụm sao trên bầu trời phía bắc, Capella là ngôi sao sáng nhất của chòm sao Auriga. Day cũng chính là một trong những “cặp sao đôi” nỗi tiếng nhất, được thể hiện trong logo của thương hiệu, và là động lực dang sau sự hình thành tập đoàn khách sạn và khu nghỉ dưỡng Capella Hotel Group. Hai ngôi sao gồm một ngôi sao lớn biểu tượng cho khách hàng luôn ở vị trí trung tâm và một ngôi sao nhỏ là tượng trưng cho khách san Capella Hanoi luôn xoay xung quanh ngôi sao lớn. Hai ngôi sao luôn hiện hữu cạnh nhau đại diện cho “mối quan hệ quan trọng giữa khách sạn và khách hàng”.
Logo thể hiện rõ triết lý hiếu khách của khách sạn. Khi ngôi sao Capella tỏa sáng từ vị trí của nó giữa một chòm sao phức tạp, triết lý Capella cũng thấm nhuần và đoàn kết nhóm như một cam kết duy nhất đối với mỗi vị khách - “trung tâm vũ trụ của chúng ta” - và kết quả là sự xuất sắc trong nghề hiếu khách. Các giải thưởng đã đạt được: Dù mới ra mắt từ tháng 4 năm 2021, chỉ sau 03 tháng hoạt động, khách sạn Capella Hanoi đã nhanh chóng được vinh danh bởi một trong những giải thưởng danh giá nhất khu vực, giải thưởng “Khách san mới tốt nhất Châu A — Thái Bình Duong” thuộc danh sách The Luxe List, bảng xếp hạng thường niên day danh giá của tap trí DestinAsias. Tháng 6 năm 2022, Capella Hanoi là đại diện duy nhất của Việt Nam va Đông Nam Á được tạp chí du lịch sang trọng hàng đầu thế giới Travel + Leisure xướng danh là một trong “100 khách sạn mới tốt nhất thế giới” và Giải thưởng World Travel Awards khu vực Châu Á 2022 vinh danh là “Khách sạn boutique sang trọng hàng đầu Châu Á” vào tháng 7/2022.
Ngoài ra, khách sạn Capella Hanoi còn đứng vị trí thứ 2 hạng mục “Khách sạn tại trung tâm thành phó tốt nhất” của Asia's Best Awards 2022 bên cạnh những cái tên “đình đám” như Sofitel Legend Metropole Hanoi, InterContinental Saigon. Kiến trúc của khách sạn: Nhà hát Lớn Hà Nội vào những năm 1900 đã tạo lên cảm hứng nghệ thuật cho kiến trúc sư lừng danh Bill Bensley gợi lên một trải nghiệm mê ly của sự sang trọng vượt thời gian đó là Khách sạn Capella Hà Nội. Trong khách sạn với 47 phòng đặc trưng nép mình đọc theo Hoàn Kiếm là các dãy phòng theo chủ đề, các lựa chọn sành 8 ăn bởi các đầu bếp đăng cấp thế giới và khám phá các Lễ nghi Thường nhật hé lộ những kho báu của Hà Nội. Với sự cân bằng trong thiết kế lạ mắt và sự sang trọng, khách sạn Capella Hà Nội là một kho sống của Opera trong Những năm 1920 Gầm thét, gây ngạc nhiên cho những người sảnh điệu với một bộ sưu tập các kỷ vật, trang phục và bộ trưng bày nguyên bản từ thời kỳ huy hoàng.
Quy mô: Khách sạn hoạt động với 47 phòng nghỉ được trang trí theo phong cách opera và nghệ thuật vẽ chân dung của người nghệ sĩ Kate Spencer.