I. Giới thiệu chung về tập đoàn khách sạn Capella Hotel Group
Tập đoàn Capella Hotel Group được thành lập năm 2002 bởi ông Horst Schulze, tập trung vào dịch vụ cá nhân hóa cao cấp. Với sự hợp tác cùng Pontiac Land của Singapore, tập đoàn đã mở rộng hoạt động tại châu Á. Capella Hotel Group hiện sở hữu hai thương hiệu chính: Capella Hotels and Resorts và Patina Hotels and Resorts, mang đến trải nghiệm độc đáo và sang trọng cho khách hàng. Tầm nhìn của tập đoàn là kết hợp truyền thống, cá tính, khám phá và sự bất ngờ để tạo nên kỳ nghỉ hoàn hảo. Sứ mệnh của Capella là hiện thân của sự xuất sắc trong ngành dịch vụ khách sạn, cam kết mang đến dịch vụ cá nhân hóa và đáng nhớ.
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Capella Hotel Group được thành lập năm 2002 và phát triển mạnh mẽ tại châu Á từ năm 2006. Tập đoàn hiện có hơn 12 tỷ đô la Mỹ vốn cổ phần và sở hữu các khách sạn đẳng cấp thế giới như Capella Bangkok, Capella Singapore, và Capella Hanoi. Tập đoàn liên tục mở rộng với các dự án mới tại Đài Loan, Macau, và Nhật Bản.
1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn của Capella Hotel Group là tạo ra trải nghiệm độc đáo bằng cách kết hợp truyền thống, cá tính, và sự khám phá. Sứ mệnh của tập đoàn là cung cấp dịch vụ xuất sắc, cá nhân hóa, và đáng nhớ, vượt trội so với đối thủ cạnh tranh. Capella cam kết mang lại giá trị cho cộng đồng và duy trì sự chính trực trong mọi hoạt động.
II. Tổng quan về khách sạn Capella Hanoi
Khách sạn Capella Hanoi là một trong những công trình khách sạn 5 sao sang trọng đầu tiên tại Việt Nam, được vận hành bởi Capella Hotel Group. Khách sạn tọa lạc tại số 11 Lê Phụng Hiểu, Hoàn Kiếm, Hà Nội, mang đến dịch vụ cao cấp và trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Capella Hanoi được thiết kế bởi các kiến trúc sư nổi tiếng, kết hợp giữa kiến trúc hiện đại và nét văn hóa truyền thống Việt Nam.
2.1 Thông tin chung
Khách sạn Capella Hanoi là một phần của tập đoàn Sun Group, được vận hành bởi Capella Hotel Group. Khách sạn có 47 phòng nghỉ, mỗi phòng được thiết kế độc đáo với chủ đề riêng biệt. Capella Hanoi cung cấp các dịch vụ cao cấp như spa, nhà hàng, và hồ bơi trong nhà, đáp ứng nhu cầu của khách hàng cao cấp.
2.2 Thị trường mục tiêu
Khách sạn Capella Hanoi hướng đến khách hàng cao cấp, bao gồm du khách quốc tế và doanh nhân. Khách sạn tập trung vào việc cung cấp dịch vụ cá nhân hóa và trải nghiệm độc đáo, nhằm thu hút khách hàng có thu nhập cao và yêu cầu dịch vụ chất lượng.
III. Thực trạng công tác đào tạo nhân viên tại nhà hàng Koki
Nhà hàng Koki thuộc Khách sạn Capella Hanoi đang đối mặt với nhiều thách thức trong công tác đào tạo nhân viên. Sau đại dịch Covid-19, nhiều vị trí nhân sự bị bỏ trống, dẫn đến tình trạng nhân viên phải đảm nhiệm nhiều công việc không đúng chuyên môn. Điều này gây ra nhiều sai sót trong quá trình phục vụ, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.
3.1 Tình hình nhân sự
Nhà hàng Koki hiện có 20 nhân viên, trong đó nhiều người phải đảm nhiệm nhiều vị trí khác nhau do thiếu nhân lực. Điều này dẫn đến tình trạng quá tải công việc và giảm hiệu suất làm việc. Công tác đào tạo nhân viên chưa được chú trọng, dẫn đến nhiều sai sót trong quá trình phục vụ.
3.2 Đánh giá hiệu quả đào tạo
Công tác đào tạo nhân viên tại Nhà hàng Koki chưa đạt hiệu quả cao. Nhiều nhân viên chưa được đào tạo bài bản về kỹ năng phục vụ và giao tiếp, dẫn đến chất lượng dịch vụ không đồng đều. Cần có các giải pháp để nâng cao hiệu quả đào tạo và phát triển nhân viên.
IV. Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo nhân viên
Để hoàn thiện công tác đào tạo nhân viên tại Nhà hàng Koki, cần áp dụng các giải pháp như xây dựng chương trình đào tạo bài bản, tăng cường đào tạo kỹ năng mềm, và sử dụng công nghệ thông tin trong quá trình đào tạo. Các giải pháp này sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và hiệu suất làm việc của nhân viên.
4.1 Xây dựng chương trình đào tạo
Cần xây dựng chương trình đào tạo nhân viên bài bản, bao gồm cả lý thuyết và thực hành. Chương trình cần tập trung vào các kỹ năng phục vụ, giao tiếp, và xử lý tình huống. Đồng thời, cần đánh giá hiệu quả đào tạo thông qua các bài kiểm tra và phản hồi từ khách hàng.
4.2 Tăng cường đào tạo kỹ năng mềm
Việc đào tạo kỹ năng mềm như giao tiếp, làm việc nhóm, và quản lý thời gian là cần thiết để nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên. Các khóa đào tạo này sẽ giúp nhân viên tự tin hơn trong công việc và cải thiện chất lượng dịch vụ.
