Giáo Trình Kỹ Thuật Pha Chế Đồ Uống Trình Độ Sơ Cấp - Phần 2

Trường đại học

Trường Cao Đẳng Nghề

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

giáo trình
228
1
0

Phí lưu trữ

40.000 VNĐ

Mục lục chi tiết

1. CHƯƠNG 1: LỰA CHỌN VÀ SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

1.1. KIẾN THỨC LÝ THUYẾT

1.1.1. CHUẨN BỊ TRƯỚC CA LÀM VIỆC

1.1.1.1. Sức khỏe, ngoại hình
1.1.1.2. Trang phục và diện mạo
1.1.1.3. Kiến thức về nghiệp vụ
1.1.1.4. Đạo đức và ý thức trách nhiệm
1.1.1.5. Vệ sinh quầy đồ uống
1.1.1.5.1. Vệ sinh quầy bar
1.1.1.5.2. Vệ sinh dụng cụ và đồ uống
1.1.1.5.3. Vệ sinh trong pha chế đồ uống
1.1.1.6. Chuẩn bị và bổ sung đồ cho quầy bar trong ca làm việc

1.1.2. HƯỚNG DẪN THỰC HÀNH

1.1.2.1. Phiếu hướng dẫn thực hành công việc: Vệ sinh trong và ngoài quầy bar

2. CHƯƠNG 2: PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ NƯỚC ÉP

2.1. KIẾN THỨC LÝ THUYẾT

2.1.1. GIỚI THIỆU VÀ KHUYẾN KHÁCH MUA CÁC LOẠI NƯỚC ÉP

2.1.2. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHA CHẾ NƯỚC ÉP

2.1.3. PHÂN LOẠI NƯỚC ÉP

2.1.3.1. Nước cam tươi
2.1.3.2. Nước ép cà rốt
2.1.3.3. Nước ép cà chua
2.1.3.4. Nước ép nho đỏ
2.1.3.5. Nước ép táo
2.1.3.6. Nước ép bưởi
2.1.3.7. Nước ép dứa

2.2. PHA CHẾ CÁC LOẠI NƯỚC ÉP

2.2.1. Pha chế nước ép cam

Giao trinh ki thuat pha che do uong trinh do so cap phan 2 truong cao dang lao cai 9172

Bạn đang xem trước tài liệu:

Giao trinh ki thuat pha che do uong trinh do so cap phan 2 truong cao dang lao cai 9172

Giáo Trình Pha Chế Nước Ép và Sinh Tố - Trình Độ Sơ Cấp là một tài liệu hữu ích dành cho những ai muốn tìm hiểu về nghệ thuật pha chế nước ép và sinh tố. Tài liệu này không chỉ cung cấp kiến thức cơ bản về nguyên liệu, công thức pha chế mà còn hướng dẫn người đọc cách kết hợp các loại trái cây và rau củ để tạo ra những thức uống bổ dưỡng và hấp dẫn. Đặc biệt, tài liệu còn nhấn mạnh tầm quan trọng của an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến, giúp người đọc nhận thức rõ hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để mở rộng kiến thức về an toàn thực phẩm, bạn có thể tham khảo tài liệu Kiến thức thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến thức ăn đường phố, nơi cung cấp thông tin chi tiết về các yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm tại huyện Chư Păh. Ngoài ra, tài liệu Luận văn thực trạng điều kiện an toàn thực phẩm của các cửa hàng ăn tại thị trấn Đông Anh cũng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong ngành dịch vụ ăn uống. Cuối cùng, tài liệu Luận văn food safety behavior in primary cook and health outcomes of household in Ho Chi Minh City sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về hành vi an toàn thực phẩm và ảnh hưởng của nó đến sức khỏe gia đình. Những tài liệu này sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện hơn về lĩnh vực an toàn thực phẩm và pha chế đồ uống.