LỜI MỞ ĐẦU Quản trị dự án là một khía cạnh quan trọng trong quá trình triển khai các kế hoạch kinh doanh, và đặc biệt quan trọng khi xây dựng một dự án kinh doanh độc đáo như quán Cafe mèo. Trong thời đại ngày nay, việc kết hợp giữa không gian ấm cúng của quán cà phê và sự đáng yêu của những chú mèo không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng mà còn tạo ra một nguồn thu nhập ổn định. Chủ đề này không chỉ là về việc pha chế cà phê ngon mắt hay thiết kế nội thất sang trọng, mà còn về khả năng quản lý dự án một cách hiệu quả để đảm bảo rằng mọi khía cạnh của dự án đều được thực hiện đúng theo kế hoạch. Quản trị dự án không chỉ là công việc của người quản lý, mà còn là trách nhiệm của toàn bộ đội ngũ nhân viên.
Trong thảo luận này, chúng ta sẽ đi sâu vào quá trình lập dự án kinh doanh cho quán Cafe mèo, từ việc xác định mục tiêu và phạm vi dự án, đến việc phân chia công việc, ước lượng nguồn lực, và quản lý rủi ro. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về những thách thức đặt ra và cách giải quyết chúng để đảm bảo rằng dự án được thực hiện một cách suôn sẻ và mang lại lợi ích tối đa cho cả doanh nghiệp và khách hàng. Mã lớp HP: 231_CEMG2711_02 6 Nhóm 1- Quản trị dự án I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ DỰ ÁN: 1.
Tên dự án: Dự án kinh doanh quán cà phê mèo Miu Café. Cơ sở đề xuất: Được nô đùa cùng với những bé mèo là một trong những phương pháp cải thiện tâm trạng hiệu quả đối với nhiều người. Khi tương tác với mèo, chúng ta sẽ cảm thấy vui vẻ và phấn khích hơn, bởi vì cơ thể chúng ta sẽ giải phóng oxytocin và seretonin, những hormone tạo cảm giác yêu thương, thư giãn và hạnh phúc. Mèo cũng là một người bạn đồng hành, giúp chúng ta không cô đơn hay buồn bã, đặc biệt khi chúng ta đang trải qua những mất mát hoặc tan vỡ tình cảm.
Mèo cũng có thể làm liệu pháp trị liệu cho những người đó, giúp họ vượt qua nỗi đau và hồi phục tinh thần. Như vậy, những bé mèo không chỉ mang lại niềm vui cho chúng ta, mà còn giúp chúng ta giảm căng thẳng, lo lắng và bảo vệ sức khỏe tâm lý.… Nhận thấy được những lợi ích về mặt tinh thần mà những bé mèo có thể mang lại, Miu Coffee đã lên một ý tưởng mở một Quán cà phê mèo có thể thu hút được nhiều khách hàng yêu thích động vật, đặc biệt là những người không có điều kiện nuôi mèo tại nhà. Quán cà phê mèo cung cấp cho họ một không gian để tương tác và chơi đùa với những chú mèo đáng yêu, giúp họ giảm stress và tăng cảm xúc tích cực. ❖ Ý tưởng phát triển dự án gồm các lý do cơ bản: - Xuất phát từ niềm yêu thích động vật, đặc biệt là tình cảm dành cho cho các bé mèo.
Miu Coffee ra đời với mong muốn có thể giúp các bé mèo có thêm nhiều cơ hội tiếp xúc với những khách hàng yêu mến các em hơn. - Quận Cầu Giấy, Hà Nội là một địa điểm lớn, sầm uất và hiện đại, gần nhiều trường đại học, đông đúc có nhiều người dân yêu thích động vật, đặc biệt là mèo. Nhưng nhiều người lại không có đủ điều kiện về không gian, thời gian để nuôi và chăm sóc được bé mèo chu đáo. Điều này cho thấy nhu cầu và tiềm năng của mô hình kinh doanh này tại Hà Nội.
- Hiện nay trên địa bàn quận Cầu Giấy, chưa có nhiều quán cà phê mèo (hiện chỉ có 2,3 quán) nên mở một quán cà phê mèo trên địa bàn Quận Cầu Giấy, Hà Nội có thể giúp Miu Coffee tạo ra sự khác biệt và nổi bật so với những quán cà phê thông Mã lớp HP: 231_CEMG2711_02 7 Nhóm 1- Quản trị dự án thường. Cũng như tận dụng được xu hướng của xã hội hiện nay, đó là sự quan tâm và yêu thương đối với động vật. Điều lệ dự án: 1. Phần tóm tắt: - Tên dự án: Dự án kinh doanh quán cà phê mèo Miu Coffee.
- Thời gian bắt đầu - kết thúc: + Thời gian bắt đầu: 1/9/2023 + Thời gian kết thúc: sau 5 năm kể từ ngày bắt đầu dự án. - Ngân sách dự kiến: 1 tỷ đồng. Mục đích / Diễn giải dự án: a. Nhu cầu/ tình huống kinh doanh: Nhu cầu kinh doanh: Cà phê mèo là một mô hình kinh doanh kết hợp giữa quán cà phê và trung tâm nuôi dưỡng, chăm sóc mèo.
Khách hàng đến quán không chỉ được thưởng thức đồ uống ngon, mà còn được chơi đùa, vuốt ve, chụp ảnh với các bé mèo đáng yêu. Đây là một hình thức giải trí, xả stress, tạo niềm vui cho nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thú cưng. Nhu cầu về cà phê mèo ở Hà Nội đang tăng cao, nhưng số lượng quán còn ít và chất lượng không đồng đều. Do đó, việc mở một quán cà phê mèo chuyên nghiệp, sạch sẽ, đẹp và có nhiều loại mèo khác nhau là một cơ hội kinh doanh hấp dẫn.
Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án: - Hoàn thành việc chuẩn bị và khai trương quán trong vòng 3 tháng. - Chi phí dự án không được vượt quá 5 tỷ đồng. - Quán phải được thiết kế và trang trí đẹp, sáng sủa, hợp lý và phù hợp với phong cách của quán. - Đồ uống và thức ăn phải được chuẩn bị và phục vụ nhanh chóng, ngon miệng và an toàn vệ sinh.
- Các bé mèo phải được nuôi dưỡng và chăm sóc tốt, sạch sẽ và khỏe mạnh. Phải có nhân viên chuyên trách cho việc chăm sóc mèo. - Khách hàng phải hài lòng với dịch vụ và sản phẩm của quán. Phải có chương trình khuyến mãi, ưu đãi, tích điểm cho khách hàng thân thiết.
Mã lớp HP: 231_CEMG2711_02 8 Nhóm 1- Quản trị dự án - Doanh thu hàng tháng phải đạt từ 500 triệu đồng trở lên. Lợi nhuận hàng tháng phải đạt từ 300 triệu đồng trở lên. - Hoàn vốn trong vòng 2 năm kể từ ngày khai trương. Yêu cầu: - Mọi giao dịch tài chính phải có hóa đơn kèm theo.
- Mọi chi phí phát sinh phải được báo cáo và duyệt bởi người quản lý dự án hoặc người tài trợ dự án. - Mọi thay đổi về kế hoạch, thiết kế, ngân sách, lịch trình. phải được thông báo và thống nhất bởi các bên liên quan. - Mọi vấn đề, khó khăn, xung đột.
phải được giải quyết kịp thời và hợp lý bởi người quản lý dự án hoặc người tài trợ dự án. Hạn chế: - Quán chỉ có một cơ sở duy nhất tại Hà Nội, nên khả năng tiếp cận khách hàng có giới hạn. - Quán phụ thuộc nhiều vào sức khỏe và tâm trạng của các bé mèo, nếu có bất kỳ sự cố nào xảy ra với mèo sẽ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán. - Quán cần tuân thủ các quy định về nuôi dưỡng, chăm sóc và bảo vệ động vật của nhà nước và các tổ chức liên quan.
Giả định: - Thị trường cà phê mèo ở Hà Nội sẽ tiếp tục phát triển và có nhu cầu cao trong thời gian tới. - Không có sự cạnh tranh quá gay gắt từ các quán cà phê mèo khác trong khu vực hoạt động của quán. - Không có sự thay đổi lớn về chính sách, luật pháp, kinh tế, xã hội. ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của quán.
Mã lớp HP: 231_CEMG2711_02 9 Nhóm 1- Quản trị dự án f. Tuyên bố phạm vi sợ bộ: ❖ Rủi ro: - Rủi ro về pháp lý: Quán có thể bị kiện tụng hoặc bị xử phạt nếu vi phạm các quy định về nuôi dưỡng, chăm sóc và bảo vệ động vật. Quán cũng có thể bị kiện tụng hoặc bị yêu cầu bồi thường nếu có khách hàng bị thương hoặc mất mát do chơi với mèo tại quán. Quán cần có giấy phép kinh doanh, giấy phép nuôi dưỡng mèo và các giấy tờ liên quan khác để đảm bảo hoạt động hợp pháp.
Quán cũng cần có hợp đồng rõ ràng với các nhà cung cấp, nhân viên và khách hàng để tránh những tranh chấp không đáng có. - Rủi ro về thị trường: Quán có thể bị ảnh hưởng bởi sự biến động của nhu cầu và cung ứng của thị trường. Nếu có quá nhiều quán cà phê mèo mở ra trong khu vực hoặc có những quán mới có chất lượng tốt hơn, giá cả hợp lý hơn, quán sẽ mất đi lượng khách hàng. Nếu có những xu hướng mới hay những sở thích thì quán có thể bị giảm doanh thu.
- Rủi ro về nhân sự: Quán có thể gặp khó khăn trong việc tuyển dụng, đào tạo và giữ chân nhân viên. Nhân viên cần có kỹ năng phục vụ khách hàng, kỹ năng chăm sóc mèo và tình yêu với mèo. Nếu nhân viên không chuyên nghiệp, không thân thiện hoặc không chăm sóc mèo tốt, quán sẽ mất uy tín và khách hàng. Quán cần có chính sách lương thưởng, đánh giá và đào tạo nhân viên hợp lý để tạo động lực làm việc cho nhân viên.
- Rủi ro về kinh tế, tài chính: Quán có thể gặp rủi ro về chi phí, doanh thu và lợi nhuận. Chi phí của quán bao gồm chi phí thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân công, quảng cáo, chăm sóc mèo. Nếu chi phí tăng cao hơn dự kiến hoặc không được kiểm soát tốt, quán sẽ gặp khó khăn trong việc hoàn vốn và sinh lời. Doanh thu của quán phụ thuộc vào số lượng khách hàng đến quán và mức giá bán của sản phẩm.
Nếu số lượng khách hàng giảm hoặc mức giá bán không hợp lý, quán sẽ không đạt được doanh thu mong muốn. Lợi nhuận của quán là sự chênh lệch giữa doanh thu và chi phí. Nếu lợi nhuận thấp hoặc âm, quán sẽ không có nguồn vốn để duy trì và phát triển kinh Mã lớp HP: 231_CEMG2711_02 10 Nhóm 1- Quản trị dự án doanh. Quán cần có kế hoạch ngân sách, dự báo doanh thu và lợi nhuận, kiểm tra và điều chỉnh thường 1xuyên để đảm bảo hiệu quả kinh tế, tài chính.
- Rủi ro về hoạt động của tổ chức: Quán có thể gặp rủi ro về quản lý, giao tiếp và hợp tác giữa các bộ phận trong tổ chức. Quản lý cần có kỹ năng lãnh đạo, quyết định và giải quyết vấn đề. Giao tiếp cần có kỹ năng truyền đạt, lắng nghe và thấu hiểu. Hợp tác cần có kỹ năng làm việc nhóm, phối hợp và hỗ trợ.