Mở đầu: Đưa ra những luận điểm với mục đích xác định ý nghĩa và tầm quan trọng của đề tài. Nêu mục tiêu chung, mục tiêu cụ thể cần nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu của đề tài về không gian, thời gian và nội dung. Giới thiệu sơ lược về cấu trúc luận văn.
Chương 2: Tổng quan: Khái quát tình hình kinh tế Việt Nam, tình hình thị trường bánh ngọt tại Việt Nam, tổng quan tài liệu nghiên cứu, tổng quan địa ban nghiên cứu về đặc điểm tự nhiên và đặc điểm kinh tế - xã hội. Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu: Trình bày những khái niệm, định nghĩa liên quan làm nền tang cho van dé cần nghiên cứu như cơ sở lí thuyết về đầu tư, dự án đầu tư, các chỉ tiêu đánh giá dự án,. Phần phương pháp nghiên cứu trình bày các phương pháp thu thập số liệu, phương pháp phân tích và xử lí số liệu để đưa ra kết quả nghiên cứu. Chương 4: Kết quả và thảo luận: Chương này là nội dung chính của đề tài, giới thiệu về dy án, nêu các kết quả của quá trình nghiên cứu, phân tích thị trường kinh doanh, nêu cách thức tô chức và thực hiện dự án, dự trù doanh thu, chỉ phí, đánh giá tính khả thi của dự án, đưa ra những lợi ích cũng như rủi ro khi thực hiện dự án.
Chương 5: Kết luận và kiến nghị: Chương này rút ra kết luận từ kết quả thu được trong quá trình nghiên cứu, đưa ra kiến nghị dành cho nhà đầu tư, nêu lên những hạn chê và vân đê chưa nghiên cứu được. CHƯƠNG 2 TỎNG QUAN 2. Tổng quan tình hình kinh tế Việt Nam Theo thông cáo báo chí của Tổng cục thống kê về tình hình kinh tế - xã hội quý III và 9 tháng đầu năm 2022 của nước ta khởi sắc về tất cả các lĩnh vực hoạt động. Tổng sản phẩm trong nước (GDP) quý III năm 2022 ước tinh tăng khá cao ở mức 13,67% so với cùng kì năm trước.
GDP 9 tháng đầu năm 2022 tăng 8,83% so với cùng kì năm trước, là mức tăng cao nhất của 9 tháng trong giai đoạn 2011-2022, các hoạt động sản xuất kinh doanh dan lấy lại đà tăng trưởng sau đại dịch Covid -19 kéo dai, chính sách phục hồi và phát triển kinh tế - xã hội của Chính phủ đã phát huy hiệu quả.1: Tốc độ tăng trưởng GDP 9 tháng so với cùng kì năm trước các năm 2011-2022 (%) 10.00 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 Nguồn: Bộ kế hoạch và đâu tư Trong mức tăng chung của toàn nền kinh tế 9 tháng năm 2022, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 2,99% (đóng góp 4,04%); khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 9,44% (đóng góp 41,79%), trong đó ngành công nghiệp chế biến, chế tạo là động lực tăng trưởng của toàn nên kinh tế với tốc độ tăng 10,69%, chỉ thấp hơn tốc độ tăng của cùng kỳ các năm 2011, 2017 và 2018; khu vực dịch vụ tăng 10,57% (đóng góp 54,17%), trong đó một số ngành dịch vụ thị trường tăng cao như: Bán buôn, bán lẻ tăng 10,24% so với cùng kỳ năm trước; vận tải kho bãi tăng 14,2%; dịch vụ lưu trú và ăn uống tăng 41,7%; hoạt động tài chính, ngân hàng và bảo hiểm tăng 9,05%. Tình hình đăng kí doanh nghiệp: Số doanh nghiệp đăng ký thành lập mới và quay trở lại hoạt động 9 tháng năm 2022 đạt 163,3 nghìn doanh nghiệp, tăng 38,6% so với cùng kỳ năm trước. Tổng số vốn đăng ký bé sung vào nền kinh tế trong 9 tháng năm nay là 3.908,2 nghìn tỷ đồng, tăng 36% so với cùng kỳ năm trước. Số doanh nghiệp rút lui khỏi thị trường là 112,7 nghìn doanh nghiệp, tăng 24,8% so với 9 tháng năm 2021.
Theo kết quả điều tra xu hướng kinh doanh của các doanh nghiệp ngành công nghiệp chế biến, chế tạo cho thấy doanh nghiệp lạc quan về tình hình sản xuất kinh doanh trong quý IV năm 2022 với 82,6% doanh nghiệp đánh giá sẽ ôn định và tốt hơn so với quý III năm 2022. Tuy nhiên, theo báo Tin tức, tăng trưởng kinh tế sẽ trở nên khó khăn hơn vào quý IV năm 2023. Xu hướng chung của nhiều tổ chức quốc tế là nâng dự báo tăng trưởng năm 2022 nhưng cũng đồng thời ha dự báo tăng trưởng năm 2023 của Việt Nam. (WB dự báo GDP nước ta tăng 7,5% năm 2022 và 6,7% năm 2023.
IMF dự bao tăng trưởng của Việt Nam năm 2022 là 7% năm 2023 là 6,7%). Hoạt động sản xuất, kinh doanh tiếp tục khởi sắc; nguồn vốn đầu tư công từ Chương trình phục hồi và phát triển kinh tế - xã hội, 3 chương trình mục tiêu quốc gia được tích cực triển khai. Ôn định kinh tế vĩ mô được giữ vững, môi trường đầu tư kinh doanh tiếp tục được cải thiện, là cơ sở tích cực cho tăng trưởng và phát triển. Tổng quan thị trường bánh ngọt Việt Nam Là một trong số những ngành hàng tiêu dùng có mức độ tăng trưởng nhanh và ồn định, ngành bánh ngọt dự kiến sẽ có tiềm năng phát triển mạnh mẽ và là phân khúc cạnh tranh đáng được quan tâm trong nén kinh tế.
Với lợi thé dân số đông hơn 90 triệu người, có cơ cau dân số trẻ, Việt Nam được đánh giá là thị trường hàng đầu dé phát triển ngành bánh ngọt của khu vực. Bên cạnh đó, các sản phẩm này thường được tiêu thụ rộng rãi tại các thành phó, đô thị, vì vậy tốc độ hóa đô thị cũng là một điều kiện thuận lợi để ngành bánh ngọt tăng trưởng thị phần (theo báo cáo của Tổng cục thống kê: Tỷ lệ đô thị hóa năm 2020 đạt 39.3%, tăng hơn 9% so với năm 2010. Tỷ lệ dân thành thi năm 2020 chiếm 36,82% tông dân số, tăng 6% so với năm 2010). Theo kết quả nghiên cứu của BMI, mặc dù tốc độ tăng trưởng của ngành bánh kẹo đã chậm lại ở mức 5% - 8% trong giai đoạn nam 2015 — 2020, song quy mô của ngành này vẫn không ngừng tăng trưởng.
Cụ thê là nếu trong năm 2013 doanh thu của ngành là 26.000 tỉ đồng thì trong năm 2017 đã tăng lên đến mức 40.000 tỉ đồng và dự tính năm 2020 sẽ đạt mức 51. Trong các năm tới, doanh thu được dự báo sẽ tiếp tục tăng khi dân số Việt Nam đông với cơ cấu dân số trẻ. Trong những năm gần đây, thị trường ngành bánh đang trở nên cạnh tranh khốc liệt khi các doanh nghiệp lớn trong nước như ABC Bakery, Đức Phát, Givral, Brodard,. không chỉ cạnh tranh với nhau mà còn phải dành thị phần với các doanh nghiệp nước ngoài: Tous les Jours, Paris Baguett, BreadTalk,.
hoặc phải cạnh tranh để trở thành các đối tác cung cấp bánh cho các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng, tiệm cà phé,.dé giữ doanh thu và thị phần của mình. Sức ép cạnh tranh này buộc các doanh nghiệp phải tìm được hướng đi riêng, sự nỗi bat so với các đối thủ dé có thé tăng trưởng 6n định và giữ chân khách hang. Từ việc mở thêm các chi nhánh, chuỗi cửa hàng nhằm mở rộng thị trường cho đến việc phát triển mô hình kinh doanh mới như kết hợp bánh ngọt và cà phê,. các cửa hàng bánh ngọt thuần túy như Givral, BreadTalk,.
nay cũng đã kết hợp với việc kinh doanh cà phê. Tương tự, các cửa hàng chuyên về cà phê và đồ uống như Highlands Coffee, Starbucks, Phúc Long,. cũng kinh doanh thêm về sản phẩm bánh ngọt. Tong quan tài liệu nghiên cứu 2.
Trong nước Sách tham khảo: TS. Phạm Xuân Giang, 2010. Lập — Thẩm định và quản trị dự án đầu tư. Nhà xuất bản Tài chính.
Các tài liệu nghiên cứu chính được sử dụng bao gồm: Lê Thị Trang, 2022. Xây dựng và thâm định dự án đầu tư kinh doanh cửa hàng thời trang Tlele Store khu vực thành phố Dĩ An. Luận văn tốt nghiệp Đại học, khoa Kinh té, ngành Quan trị kinh doanh thương mại, trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh. Mục tiêu chung của khóa luận là xây dựng và thâm định dự án kinh doanh cửa hàng thời trang Tlele Store tại thành phố Dĩ An, tinh Binh Dương.
Khóa luận tập trung vào phân tích thị trường sản phẩm, doanh thu, chi phí, những rủi ro, đối thủ cạnh tranh. Từ đó xác định được tính khả thi của dự án. Đỗ Nguyễn Huy Hoàng, 2022. Thiết lập dự án đầu tư phòng tập thể hình Power Gym tại phường Tam Hiệp thành phó Biên Hòa.
Luận văn tốt nghiệp Dai học, khoa Kinh tế, ngành Quan tri kinh doanh thương mại, trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh. Mục tiêu chung của khóa luận là xây dựng dự án đầu tư phòng tập thé hình Power Gym tại phường Tam Hiệp thành phố Biên Hòa. Khóa luận tập trung vào phân tích thị trường sản pham, doanh thu, chi phí, những rủi ro, đối thủ cạnh tranh. Từ đó xác định được tính khả thi của dự án.
Nguyễn Minh Hiếu, 2021. Dự án kinh doanh cửa hàng bánh ăn kiêng tại phường Phước Long B, quận 9. Luận văn tốt nghiệp Đại học, khoa Kinh tế, ngành Quản trị kinh doanh tổng hợp, trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh. Mục tiêu chung của khóa luận là xây dựng kế hoạch kinh doanh cửa hàng bánh ăn kiêng tại phường Phước Long B quận 9 giai đoạn 2021 -2026.
Khóa luận tập trung vào phân tích môi trường kinh doanh, xác định những yếu tố ảnh hường đến môi trường kinh doanh, xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết giai đoạn 2021 — 2026, đánh giá tính khả thi dự án và đưa ra giải pháp thực hiện. Ngoài nước Akudu Joyce, 2021. Đề xuất kinh doanh doanh nghiệp bánh kẹo tại Uganda. Dự án tập trung phân tích thị trường, các đối thủ cạnh tranh, cơ hội tăng trưởng.
Xây dựng các chiến lược tiếp thị, kế hoạch hoạt động của doanh nghiệp, kế hoạch quản lí. Phân tích tình hình tài chính, những rủi ro, sự ảnh hưởng của dự án đến nền kinh tế. Castrege D’Gregori và Maria Alejandra, 2019. Nghiên cứu khả thi về kinh tế và tài chính của việc mở một cửa hàng bánh ngọt tại Chueca, Madrid có tên “ La Alejandrina Patisserie”.
Dự án đưa ra các phân tích khác nhau về môi trường, thị trường, kỹ thuật và các yếu tố pháp ly dé bắt đầu kinh doanh. Sau đó tiến hành đánh giá tài chính, các phương pháp và chiến lược kinh doanh, phân tích tính khả thi của dự án. Kết quả cho thay NPV dương, IRR = 14%, thời gian hoàn vốn 2,5 năm. Dự án được kết luận là khả thi đối với chủ đầu tư.
Tống quan địa bàn nghiên cứu 2.