Tài liệu Kinh tế: Đề tài quản trị nhân sự tại pavilion hotel

Tìm hiểu các giải pháp quản trị nhân sự hiệu quả tại Pavilion Hotel, phân tích thực trạng và đề xuất cải tiến để nâng cao năng lực đội ngũ.

• Người hướng dẫn: ThS. Tô Văn Hạnh
• Trường học: Trường đại học sư phạm khoa lịch sử
• Chuyên ngành: Quản trị nhân sự
• Đề tài: Đề tài quản trị nhân sự tại pavilion hotel
• Loại tài liệu: Báo cáo thực tập
• Năm xuất bản: 2022
• Địa điểm: Đà Nẵng

Tóm tắt

I. Giới thiệu về Khách sạn Pavilion Đà Nẵng

Khách sạn Pavilion Đà Nẵng là một trong những khách sạn 4 sao cao cấp nổi tiếng tại Việt Nam, thuộc Tập đoàn Đông Phong - một trong những tập đoàn lớn trên thế giới sở hữu hệ thống chuỗi khách sạn đăng cấp quốc tế. Được bình chọn là điểm dừng chân lý tưởng, khách sạn tọa lạc tại vị trí chiến lược trên bờ biển Mỹ Khê nổi tiếng. Với quy mô 23 tầng, Pavilion sở hữu 96 phòng được phân thành 7 hạng khác nhau, mỗi phòng đều thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế hiện đại và sang trọng. Đội ngũ nhân viên lanh nghề, phục vụ tận tình chu đáo là yếu tố cốt lõi giúp Pavilion duy trì danh tiếng cao trong quản trị nhân sự hiệu quả.

1.1. Lịch sử và vị trí địa lý

Pavilion Đà Nẵng được sở hữu bởi Tập đoàn Đông Phong dưới sự lãnh đạo của Chủ tịch ông Lương Anh Phong. Khách sạn nằm tại địa chỉ 35 Võ Văn Kiệt, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng, chỉ cách Bãi biển Mỹ Khê 1 phút đi bộ, cách trung tâm thành phố 2km, sân bay Đà Nẵng 4km. Tại Việt Nam, chuỗi hệ thống khách sạn Pavilion phủ sóng từ Bắc vào Nam, khẳng định vị thế hàng đầu trong ngành du lịch.

1.2. Cơ cấu tổ chức và bộ phận nhân sự

Bộ phận quản trị nhân sự tại Pavilion đóng vai trò quan trọng trong việc tuyển dụng, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Cơ cấu tổ chức được xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế, với các bộ phận chuyên trách từ lễ tân, phục vụ phòng, bếp, kế toán đến công vụ. Mỗi bộ phận đều tuân theo quy trình quản trị nhân sự khắt khe để đảm bảo chất lượng dịch vụ 4 sao.

II. Hoạch định nguồn nhân lực tại Pavilion

Hoạch định nguồn nhân lực là bước quan trọng trong quản trị nhân sự tại khách sạn Pavilion, giúp xác định nhu cầu tuyển dụng, phát triển nhân viên và duy trì lực lượng lao động ổn định. Pavilion áp dụng các phương pháp quản trị hiện đại để phân tích cung và cầu nhân lực, từ đó xây dựng kế hoạch cụ thể. Tỷ lệ thôi việc tại khách sạn được giám sát chặt chẽ thông qua các chương trình giữ chân nhân viên hiệu quả. Chiến lược phát triển nguồn nhân lực bao gồm đào tạo, nâng cao kỹ năng, cơ hội thăng tiến và phúc lợi hấp dẫn nhằm xây dựng đội ngũ nhân viên lâu dài.

2.1. Phân tích cung và cầu nhân lực

Pavilion thực hiện phân tích cung cầu nhân lực theo quy trình khoa học. Phía cầu bao gồm các vị trí tuyển dụng từ lễ tân, hướng dẫn viên, nhân viên phòng, đầu bếp đến quản lý. Phía cung liên quan đến nguồn nhân lực hiện có, khả năng thăng tiến nội bộ và tuyển dụng từ bên ngoài. Điều này giúp quản trị nhân sự cân bằng giữa nhu cầu thực tế và nguồn lực sẵn có.

2.2. Chiến lược giữ chân và phát triển nhân viên

Để giảm tỷ lệ thôi việc, Pavilion áp dụng các chương trình giữ chân nhân viên bao gồm lương thưởng cạnh tranh, môi trường làm việc tích cực và cơ hội phát triển sự nghiệp. Phát triển nguồn nhân lực thông qua các khóa đào tạo chuyên nghiệp, kỹ năng phục vụ khách, ngoại ngữ và quản lý. Đội ngũ nhân viên được khuyến khích học tập liên tục để nâng cao chất lượng dịch vụ.

III. Tuyển dụng nguồn nhân lực tại Pavilion

Tuyển dụng nguồn nhân lực là một trong những chức năng quan trọng nhất của quản trị nhân sự tại Pavilion. Quá trình tuyển dụng được thực hiện theo kế hoạch cụ thể, bắt đầu từ phân tích công việc, xây dựng mô tả công việc chi tiết, đến việc lập kế hoạch tuyển dụng hàng năm. Pavilion sử dụng các kênh tuyển dụng đa dạng như tuyển dụng trực tiếp, mạng xã hội, sàn việc làm chuyên nghiệp để tìm kiếm ứng viên phù hợp. Các yêu cầu hồ sơ xin việc được thiết kế rõ ràng, bao gồm bằng cấp, kinh nghiệm, kỹ năng chuyên môn và kỹ năng mềm để đảm bảo chọn lọc được nhân viên tốt nhất.

3.1. Lập kế hoạch và phân tích công việc

Lập kế hoạch tuyển dụng tại Pavilion được thực hiện dựa trên phân tích nhu cầu thực tế của từng bộ phận. Phân tích công việc chi tiết giúp xác định các yêu cầu về kỹ năng, kinh nghiệm và trình độ học vấn. Mô tả công việc được xây dựng cụ thể với các trách nhiệm rõ ràng, điều kiện làm việc, mức lương và phúc lợi, giúp thu hút ứng viên phù hợp.

3.2. Yêu cầu hồ sơ và tiêu chí tuyển dụng

Hồ sơ xin việc tại Pavilion yêu cầu ứng viên cung cấp đầy đủ thông tin cá nhân, bằng cấp chứng chỉ, kinh nghiệm làm việc và các kỹ năng liên quan. Các tiêu chí tuyển dụng bao gồm trình độ học vấn (tối thiểu THPT), kinh nghiệm ngành khách sạn/du lịch, kỹ năng ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp và sức khỏe. Pavilion ưu tiên ứng viên có chứng chỉ quốc tế và tinh thần phục vụ tốt.

IV. Tuyển chọn và đánh giá nhân lực tại Pavilion

Tuyển chọn nguồn nhân lực là quá trình lọc và đánh giá ứng viên để lựa chọn những người phù hợp nhất cho các vị trí công việc. Tại Pavilion, tuyển chọn được thực hiện qua nhiều vòng tuyển dụng bao gồm sơ tuyển hồ sơ, phỏng vấn sơ bộ, phỏng vấn chuyên sâu, bài kiểm tra thực hành và kiểm tra y tế. Kịch bản tuyển chọn được xây dựng chi tiết với các câu hỏi đánh giá năng lực, thái độ công việc, khả năng làm việc nhóm và tính chuyên nghiệp. Quy trình tuyển chọn tại Pavilion tuân theo nguyên tắc công bằng, minh bạch nhằm tuyển dụng được đội ngũ nhân viên có chất lượng cao.

4.1. Quy trình tuyển chọn và phỏng vấn

Quy trình tuyển chọn tại Pavilion bao gồm: (1) Sơ tuyển hồ sơ dựa trên các yêu cầu cơ bản; (2) Phỏng vấn sơ bộ qua điện thoại hoặc video call; (3) Phỏng vấn chuyên sâu trực tiếp với bộ phận nhân sự; (4) Phỏng vấn với quản lý bộ phận liên quan; (5) Kiểm tra kỹ năng thực hành (nếu cần). Mỗi vòng phỏng vấn được đánh giá dựa trên tiêu chí nhất định để đảm bảo công bằng.

4.2. Kịch bản tuyển chọn và tiêu chí đánh giá

Kịch bản tuyển chọn tại Pavilion bao gồm các câu hỏi đánh giá kiến thức chuyên môn, kỹ năng ngoại ngữ, khả năng xử lý tình huống, thái độ phục vụ khách hàng và tinh thần đồng đội. Tiêu chí đánh giá bao gồm: Năng lực chuyên môn (40%), Kỹ năng mềm (30%), Thái độ làm việc (20%), Ngoại hình và phong thái (10%). Ứng viên đạt điểm tổng cộng từ 70/100 trở lên mới được xem xét phỏng vấn tiếp theo.

Trích đoạn nội dung tài liệu

LỜI MỞ ĐẦU Khách sạn Pavilion là khách sạn nghỉ dưỡng cao cấp tọa lạc trên bờ biển Mỹ Khê - một trong những bãi biển được tạp chí Forbes bình chọn đẹp nhất hành tinh. Từ Khách sạn Quý khách chỉ mất 1 phút đi bộ ra biển, cách trung tâm thành phố 2km, cách sân bay Da Nang 4 km, cách các danh lam thắng cảnh như Bà Nà HilI, Bán đảo Sơn Trà, phố cô Hội An khoảng 25 phút ổi xe. Nội thất của khách sạn được thiết kế theo phong cách hiện đại, cao cấp và đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế 4 sao. Với quy mô 23 tầng, hệ thông 96 phòng chia thành 7 hạng phòng.

Mỗi phòng là không gian riêng ấm cúng, hài hòa và thân thiện như chính ngôi nhà của Quý khách. Khách sạn còn cung cấp phòng Gym, hồ bơi và Sky Bar phục vụ nhu cầu đa dạng của du khách. Ngoài ra, hệ thông phòng họp, hội nghị sang trọng và có Nhà hàng với thực đơn món Âu, món Á phong phú bởi chính tay các đầu bếp giàu kinh nghiém do Pavilion Hotel tuyén chon. Đội ngũ nhân viên lanh nghé, phục vụ tận tình chu dao, than thién tai Pavilion Hotel luôn cô gắng mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất và chắc chắn sẽ làm cho Quý khách hài lòng.

Pavilion Hotel với phương châm phục vụ ân cần, niềm nở, chu đáo và chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm. Khách sạn hứa hẹn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng cho các du Khách, doanh nhân trong và ngoài nước, giúp du Khách cảm nhận được sự thỏa mái hoản toàn sau một chuyền lưu nghỉ đầy ý nghĩa tại “ thành phô biên đáng sống”. Để đi sau vào tìm hiểu nguồn nhân sự, quản trị nhân sự cũng như công tác vận hành của khách sạn Pavilion, nhóm chúng em đã dành thời gian đến và tìm hiểu về khách sạn. Bài tiêu luận này sẽ làm rõ về những vân đề trên.

PHAN 1; KHAI QUAT VE KHACH SAN PAVILION 1.1 Dac diém LI Lịch sử ra đời: Pavilion Đà Nẵng là khách sạn thuộc Tập đoàn Đông Phong, một trong những tập đoàn lớn trên thế giới sở hữu hệ thống chuỗi khách sạn đăng cấp quốc tế. Chủ tịch tập đoàn là ông Lương Anh Phong. Tại Việt Nam, Pavilion có chuỗi hệ thống khách sạn phủ sóng từ Bắc vào Nam. L] Địa điểm: 35 Võ Văn Kiệt, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng O Dich vu khach san: Khach san Pavilion hotel Da Nẵng với tòa nhà 23 tầng nó sở hữu tới 96 phòng bao gồm 7 loai: 16 Deluxe Twin, 11 Premier Double, 20 Suite Double, 11 Premier Triple, 17 Premier Family, 20 Suite Family, 01 Pavilion Diamond.

Tat ca phong déu c6 ndi thất hiện dai - sang trọng đáp ứng tiêu chuẩn 4 sao quốc tế với hầu hết các phòng ở đây đều có tầm nhìn hướng biển. Mỗi phòng khách là một không gian riêng ấm cúng, hài hòa và thân thiện như chính ngôi nhà của bạn. Sky bar nằm trên tầng 23 tại khách sạn Pavilion, vẻ ngoài của nó là sự kết hợp hài hòa giữa các dòng nhạc độc đáo, hiệu ứng ánh sáng hiện đại và cách sắp xếp thú vị. Do đó, nó không chỉ tạo ra một không gian nghệ thuật âm nhạc có thể thưởng thức mà còn không xa xỉ và thu hút sự chú ý của mọi người.

Từ góc nhìn trên cao, Nó cung cấp cho con người cái nhìn tổng quát về toàn bộ cuộc sông về đêm ở thành phô Đà Nẵng, bạn cũng có thê thưởng thức sự đa dạng trong thực đơn đồ uống. Khu nhà hàng được bồ trí nằm ở tầng 3 của khách sạn, nhà hàng có thể chứa 150 khách cùng một lúc, hoàn hảo cho các buổi dạ tiệc hoặc tiệc cưới, phục vụ với thực đơn phong phú các món ăn Âu và Á được nấu bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm được lựa chọn bởi Pavilion Hotel Đà Nẵng. Khu spa của khách sạn được bắt nguồn từ cảm hứng từ y học cô truyền & thiên nhiên chau A, moi liệu pháp của những người thợ đều được thực hiện với tình yêu để mang đến cho bạn khoảng thời gian khó quên tai Gian hang. Tai spa cua Pavilion, chỉ những loại thảo mộc tốt nhất được sử dụng dé hai hoa giữa con người và thiên nhiên.

Hơn nữa, phòng họp và hội nghị sang trọng với 150 chỗ ngồi và thiết bị hiện đại sẽ giúp bạn tô chức các hội nghị và hội thảo cấp cao. O Triết lý kinh doanh/ Slogan; “ Mãi mãi tinh than khởi nghiệp ” “Mãi mãi tỉnh thần khởi nghiệp” - giữ mãi cái ngọn lửa ấy, ý chí ấy. Qua đây, có thê thay tĩnh thần khởi nghiệp không khi nào là muộn, không bao giờ là cũ để một cá nhân, doanh nghiệp phát triển ý tưởng kinh doanh và tạo lập thực thê kinh doanh bên vững. [L Biểu tượng thương hiệu/ Logo: Pavilion HOTEL Những cánh chím khát vọng được thiết kế dựa trên niềm cảm hứng về sự nỗ lực, vươn lên không mệt mỏi.

Đàn chim tung cánh hướng về mặt trời cũng thê hiện khát vọng vươn tới đỉnh cao của khách sạn LI Khách hàng mục tiêu: Đối với khách nội địa: khách sạn phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nhưng nhìn chung khách hàng chủ yếu thuộc tầng lớp trí thức, có nghề nghiệp ôn định và có thu nhập cao. Mục đích chuyến đi của họ chủ yếu là công tác, kinh doanh kết hợp với du lịch, có những khách chủ yếu là về thăm lại quê hương. Đối với khách quốc tế: Khách quốc tế đến với khách sạn Pavilion Đà Nẵng chủ yêu là khách Hàn Quốc, còn lại là khách Trung Quốc, Nhật Bản và các nước Đông Nam Á.2 Cơ cầu tô chức Các bộ phận cơ cầu tô chức khách sạn Pavilion Đà Nẵng gồm 2 chức vụ chính và quan trong là tông giám đốc và trưởng quản lý các bộ phận. Tổng Giám đốc Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận Trưởng bộ phận lễ tân ° buông phòng = âm thực nhân sự Giiám sát bộ phận Giám sát bộ ø phòng Quản lý quầy bar phận lễ tân Quản lý nhà hàng Giám sát tầng Nhân viên thu mua Nhân viên Nhân viên phục kKé toán tổng hợp Nhân viên lễ tân kế toán thanh buồng phòng Mi toán Sơ đồ cơ cấu tổ chức cơ bản của pavilion 1.3 Giới thiệu bộ phận nhân sự Tổng nhân sự hiện tại đang làm việc tại khách sạn gồm 40 nhân viên, bao gồm cả nhân viên làm hợp đồng chính thức và làm thời vụ.

Có 4 bộ phận chính bao gồm lễ tân, buồng phòng, nhà hàng và nhân sự: + Bộ phận lẾ tân (Eront Office) gồm 5 nhân sự. + Bộ phận buông phòng (Housekeeping) gồm 5 nhân sự. + Bộ phận nhà hàng (Food and Beverage) gồm 5 nhân sự. + Bộ phận nhân sự (Human Resource Management) gồm 4 nhân sự.

+ Bộ phận Kinh doanh Sale & Marketing gồm 5 nhân sự. Những nhân sự còn lại thuộc các bộ phận khác của khách sạn như Bếp, Kỹ thuật, An ninh. PHÂN 2: HOẠCH ĐỊNH NGUÒN NHÂN LỰC Nguồn nhân lực trong khách sạn là một bộ phận lao động cần thiết được phân công dé thực hiện việc sản xuất và cung ứng các hàng hóa, dịch vụ cho khách du lịch. Như vậy, lao động trong khách sạn bao gồm toàn bộ nhân viên trong khách sạn, làm việc tại các bộ phận của khách sạn như bộ phận lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp, bộ phận văn phòng.

có khả năng thực hiện các mục tiêu kinh doanh của khách sạn, đem lại thu nhập trong tương lai cho khách sạn. Hoạch định nguồn nhân lực là một quá trình xem xét một cách có hệ thống các nhu cầu về nguồn nhân lực. Nhằm đưa ra những kế hoạch để đảm bảo mục tiêu “đúng người, đúng việc, đúng thời điểm”. Hoạch định nguồn nhân lực là cách để một khách sạn xác định được rõ ràng khoảng cách giữa hiện tại.

Đưa ra các kế hoạch phát triển nguồn nhân lực trong tương lai. Đồng thời, chính việc hoạch định nguồn nhân lực giúp cho khách sạn thay rõ hơn những hạn chế và cơ hội về nguồn nhân lực mà khách sạn đang hiện có.1 Hoạch định nguồn nhân lực 2.1 Phan tích cung Bộ phận Số lượng Giới tính Độ tuôi Tỷ lệ (%) Ban lãnh đạo ] l nữ 2.5% Buông phòng 8 6 nữ, 2 nam 20-45 20% Kĩ thuật 4 4 nam 20-30 10% Nhà hàng 7 3 nữ 4 nam 20-40 17.5% Bếp § 5 nam 3 nữ 20-52 20% Nhân sự 3 3 nữ 25-50 7.5% Marketing, sale 3 3 nữ 25-50 7.5% Lé tan 6 4 nữ 2 nam 20-30 15% Tông 40 * Đặc điểm cơ cầu lao động theo bộ phận: Ộ , , , Qua bang cho thay b6 phan phục vụ buông và bếp chiêm tý lệ cao nhat 20% trong tổng số lao động của khách sạn, phụ trách 96 phòng của khách sạn. Nhìn chung số lao động tại khách sạn chiếm tỷ lệ không quá cao trong tổng số lao động của một khách sạn 4 sao. Điều này có thể làm cho nguồn nhân lực của khách sạn luôn trong tình trạng thiếu, do đó một số bộ phận của khách sạn, nhân viên phải làm việc với cường độ cao, thường xuyên phải tăng ca hoặc khách sạn phải tuyên thêm nhân viên hợp đồng.

Như vậy chứng tỏ tại khách sạn vẫn còn bắt cập lớn trong số lượng, cơ cầu và bồ trí nhân lực hiện nay. Qua đó, cho thấy cách thức phân bé va sap xếp lao động tại khách sạn chưa thực sự hợp lý. Bởi lẽ, các sản phẩm dịch vụ cung cấp của khách sạn này khá đa dạng và phong phú thì tất yếu cần một số lượng lao động lớn gấp nhiều lần để phục vụ du khách được tốt hơn. * Đặc điểm cơ cẫu lao động theo giới tính, độ tuôi: Hiện nay tại khách sạn Pavilion có 36 lượng lao động nữ chiếm 55% và nam chiếm 42,5%.

Theo co cau này, hiện nay tại khách sạn Pavilion có tỷ lệ lao động nữ lớn hơn, chủ yếu tập trung ở các bộ phận như buồng phòng, lễ tân. Điều này hoàn toàn hợp lý bởi tại các bộ phận này việc cung cấp các dịch vụ cho khách hàng đòi hỏi sự duyên dáng, cần 8 thận và sự khéo léo của phụ nữ; còn lao động nam thường tập trung ở các bộ phận như: kĩ thuật, bảo vệ, tu sửa, bề bơi v. Tại các bộ phận này do tính chất công việc nặng nhọc, đòi hỏi sức khỏe nên phù hợp với nam giới. Do lao động nam thường ít vướng bận các công việc trong gia đình cũng như các vấn đề sinh đẻ như lao động nữ nên nếu tỷ lệ lao động nam hiện nay cao trong sẽ tạo thuận lợi cho công tác phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn.