MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết. Nông nghiệp công nghệ cao là một nền nông nghiệp được ứng dụng kết hợp những công nghệ mới, tiên tiến để sản xuất nhằm nâng cao hiệu quả, tạo bước đột phá về năng suất, chất lượng nông sản, thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao của xã hội và đảm bảo sự phát triển nông nghiệp bền vững. Công nghệ cao được tích hợp ứng dụng trong nông nghiệp bao gồm: công nghiệp hóa nông nghiệp (cơ giới hóa các khâu của quá trình sản xuất, thu hoạch, sơ chế, chế biến.), tự động hóa, công nghệ thông tin, công nghệ vật liệu mới, công nghệ sinh học; các giống cây trồng, vật nuôi năng suất, chất lượng cao.
các quy trình canh tác tiên tiến, canh tác hữu cơ. cho hiệu quả kinh tế cao trên một đơn vị sản xuất. Nhật Bản là một trong những đất nước đi đầu cho việc áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, vì vậy chỉ với 3% dân số Nhật Bản làm nông nghiệp nhưng cung cấp đủ lương thực cho hơn 127 triệu dân [4]. Đây chính là lợi ích của việc áp dụng khoa học công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, đó sẽ là hướng đi cho nông nghiệp Việt Nam hiện tại và trong tương lai.
Cây hành lá là cây gia vị được trồng từ lâu tại Nhật Bản, là loại gia vị phổ biến của người dân Nhật Bản. Cây hành lá trong đó có hành Negi, chứa nhiều tinh dầu, với thành phần chính allicin mang tính chất kháng khuẩn mạnh mẽ. Hội tụ các hợp chất diallyldisulfid, đường glucose, đường saccarose, nguồn vitamin dồi dào như A, B1, B2, C, K, hệ thống chất vô cơ Ca, Fe, P. Cùng với đó, các men tiêu hóa như invertin, pancreatin, pepsin, acid béo, pecti, chất nhầy, hợp chất sulfur.
Có tác dụng tốt cho mắt, nâng cao hệ miễn dịch, giúp sương chắc khỏe Luan van 2 nhờ vitamin A, carotenoid, lutein và zeaxathin. Giống hành Negi được trồng tại công ty Sohachi là giống có năng suất cao, chất lượng tốt và có khả năng thích nghi với điều kiện tự nhiên, chịu lạnh tốt. Giống có thời gian sinh trưởng khoảng 5 tháng nên có thể áp dụng vào trồng tại Việt Nam ở vụ Đông. Với mong muốn tiếp cận khoa học công nghệ hiện đại trong sản xuất nông nghiệp và học tập các kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất hành Negi của Nhật Bản, thời gian thực tập tốt nghiệp tại Nhật Bản với đề tài “Điều tra đánh giá tình hình sản xuất cây hành Negi tại công ty Sohachi tỉnh Akita Nhật Bản”.
Mục tiêu và yêu cầu. Mục tiêu của đề tài. Đánh giá được tình hình sản xuất hành Negi tại công ty Sohachi, tỉnh Akita, Nhật Bản. Mục tiêu của chuyến đi.
Thực tập nghề là nội dung không thể thiếu được của sinh viên, mục đích sinh viên được tiếp cận và học tập tiến bộ khoa học kĩ thuật công nghệ tiên tiến của các nước trên thế giới như ( Nhật Bản, Hoa Kì, Isral,.) nên chúng tôi đã quyết định tham gia chương trình thực tập ở nước ngoài. Yêu cầu của đề tài. Đánh giá được các bước cụ thể trong quy trình sản xuất hành Negi tại công ty Sohachi tỉnh Akita Nhật Bản (từ khâu làm đất, ươm giống, trồng, chăm sóc đến thu hoạch, đóng gói tiêu thụ sản phẩm) và có thể áp dụng vào sản xuất hành Negi tại Việt Nam. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài.
- Tạo điều kiện cho sinh viên có cơ hội được tiếp cận với sản xuất cây trồng công nghệ cao tại Nhật Bản, giúp sinh viên nâng cao kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp và lòng yêu nghề, đào tạo nguồn nhân lực cho sản xuất cây trồng công nghệ cao tại Việt Nam. Luan van 3 - Nắm được quy trình sản xuất hành Negi tại công ty Sohachi tỉnh Akita Nhật Bản để áp dụng trong sản xuất ở Việt Nam. - Giúp sinh viên biết được phương pháp thu thập, xử lý số liệu và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp. Luan van 4 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.
Nguồn gốc, phân loại, đặc điểm thực vật học và yêu cầu điều kiện sinh thái cây hành Negi. Giới thiệu về Hành Negi. Giới: Plantae Bộ : Asparagales Họ : Alliaceae Chi : Allium Loài: A. fistulosum Tên thường gọi : Hành lá hay hành Negi Hình 2.1: Hành Negi Hành Negi là cây thân thảo, phát triển bằng hạt là chủ yếu.
Thân hành khá to có đường kính trung bình khoảng 1,5cm đến 2cm, cao khoảng 80cm đến 90 cm, không có củ phình to như các giống hành khác. Rể hình bóng đèn, ít phủ, kéo dài, hơi bất đối xứng, phía dưới có chùm rể màu trắng, mọc khỏe trên đất tơi, xốp. Lá xanh mốc, bọng 3 cạnh ở dưới, hình trụ ở trên. Hoa trục mang cụm hoa cao bằng lá, cụm hoa hình cầu tròn, gồm nhiều hoa có cuống ngắn.
Quả nang hình cầu, có ít hạt. Hạt có màu đen. Hành Negi được trồng nhiều ở Nhật Bản và Hoa Kỳ. Yêu cầu về ngoại cảnh của hành.
- Yêu cầu nhiệt độ: Luan van 5 Hành thuộc loại cây 1 hoặc 2 năm. Nhiệt độ ảnh hưởng đến các gia đoạn nảy mầm của hạt, thời kì cây non, sinh trưởng sinh dưỡng, sinh trưởng sinh thực. +) Thời kì nảy mầm: hạt ươm chịu tác động mạnh nhất là yếu tố nhiệt độ, nếu nhiệt độ quá thấp thì hạt giống sẽ không hút được nước, nếu hạt giống nằm lâu trong đất sẽ thối. +) Thời kì cây con: thời kì này khả năng quang hợp còn kém, nếu gặp nhiệt độ cao cây hô hấp mạnh tiêu hao chất dinh dưỡng, dẫn đến cây còi cọc sinh trưởng kém, do vậy thời kì này yêu cầu nhiệt độ thấp hơn so với nhiệt dộ nảy mầm.
+) Thời kì sinh trưởng sinh dưỡng: đây là thời kì cây phát triển mạnh các bộ phận thân, lá. Lúc này nhiệt độ cao tạo điều kiện cho cây quang hợp, hút nước và chất dinh dưỡng. +) Thời kì sinh trưởng sinh thực: khi các bộ phận như rễ, thân, lá phát triển hoàn thiện thì cây chuyển sang thời kì sinh sản hoa, qủa, hạt nhiệt độ tối ưu nhất giai đoạn này là khoảng 20 độ. [8] - Yêu cầu ánh sáng: Hành là cây ưa sáng, ánh sáng đầy đủ cây sinh trưởng, phát triển tốt, năng suất cao, chất lượng tốt.
Ngược lại nếu thếu ánh sáng cây sinh trưởng kém năng suất thấp. [1] - Yêu cầu về ẩm độ và nước tưới: Nước giữ vai trò quan trọng, nó quyết định đến năng suất và chất lượng. Qua nghiên cứu người ta thấy trong cây hành là chiếm từ 75-90%. Trường hợp thiếu nước cây có hiện tượng kém sinh trưởng, còi cọc, chất lượng giảm.
Còn nếu thừa nước cây mềm yếu, nồng độ các chất hòa tan giảm, chất lượng kém, khó khăn trong việc bảo quản, vận chuyển. - Yêu cầu về dinh dưỡng và đất trồng: +) Trong trồng trọt đất được coi là nền tảng của cây trồng, đất nào cây Luan van 6 ấy, tầng đất canh tác dày, thoát nước nhanh và thấm nước cao giữ được nước liền chân. Đất trồng vụ này sang vụ khác, cùng với sự tác động của tự nhiên, đất đai bạc màu, rửa trôi, kém màu mỡ. vì vậy cần phải tiến hành cải tạo đất để có đất tốt trồng trọt.
Có như vậy mới đảm bảo năng suất chất lượng cao. Với đất khó giữ ẩm, mùa khô hạn rễ bị chết, cần bố trí cây trồng thích hợp và tăng lượng phân hữu cơ. Với đất nặng nhiều sét, cần thêm đất cát pha, đất phù sa và bón nhiều phân hữu cơ. Với đất nhẹ, bón phân hữu cơ, bùn ao phơi khô.
Với đất chua mặn, bón nhiều phân hữu cơ, vôi bột và NPK hợp lí. +) Khi canh tác làm tiêu hao một lượng dinh dưỡng lớn của đất do vậy chúng ta cần bổ sung dinh dưỡng, để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cây. Khả năng hút dinh dưỡng của cây còn phụ thuộc vào sự chăm sóc và sự tác động của ngoại cảnh như khí hậu, đất đai,. Giữa các giai doạn sinh trưởng thì cây có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau.
Giai đoạn đầu do bộ rễ còn yếu nên khả năng hút chất dinh dưỡng còn kém. Bước sang thời kì sinh trưởng dinh dưỡng các bộ phận của cây đã phát triển mạnh nên khả năng hút chất dinh dưỡng của nó rất lớn, do vậy cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để cây có năng suất cao và chất lượng [8] Luan van 7 2. Tình hình sản xuất hành lá trên thế giới. Hành lá là loại cây trồng được đa số quốc gia trên thế giới sử dụng làm thực phẩm cũng như làm gia vị cho các món ăn.
Dưới đây là tình hình sản xuất hành lá về diện tích, năng suất, sản lượng trên thế giới và các châu lục từ năm 2013 đến năm 2018. Thế giới Châu Châu Châu Á Châu Châu Phi Mỹ Âu Đại Dương 2013 248.1: Diện tích sản xuất hành (ha) [11] Thế giới Châu Châu Châu Á Châu Châu Phi Mỹ Âu Đại Dương 2013 213.807 Bảng 2: Năng Suất hành (hg/ha) [11] Thế giới Châu Châu Châu Á Châu Châu Phi Mỹ Âu Đại Dương 2013 5.552 Bảng 3: Sản lượng hành (tấn) [11] 2. Tình hình sản xuất nông nghiệp tại Nhật Bản. Tình hình sản xuất nông nghiệp ở Nhật Bản.
Khi nhắc đến đất nước Hoa Anh Đào thì ai cũng nghĩ đây là một đất nước rất phát triển về kinh tế và khoa học đặc biệt là công nghiệp, ít người nghĩ đến ngành nông nghiệp của Nhật Bản. Thật ra những người làm nông nghiệp của Nhật rất giàu có và sung túc. Nông nghiệp của Nhật Bản phát triển theo hướng khoa học bền vững vì vậy có sản lượng rất cao, chất lượng tốt và đứng hàng đầu thế giới. Nông nghiệp Nhật Bản không kể là nông nghiệp trồng trọt hay chăn nuôi người ta có thể nghĩ ngay đến những mô hình nông nghiệp hiện đại, tiên tiến.
Nhiều người phải trầm trồ thán phục khi được chứng kiến những công nghệ cũng như máy móc hiện đại được áp dụng vào sản xuất nông nghiệp ở Nhật Bản. Nông nghiệp Nhật Bản xưa và nay Nông nghiệp Nhật Bản bắt đầu cùng với việc trồng lúa. Trong số các loại cây nông nghiệp được trồng ở Nhật Bản từ thời xa xưa còn có lúa mì, lúa mạch, kê, đỗ tương, củ cải. Các nông cụ cổ nhất làm bằng gỗ hoặc đá.
Khi kỹ thuật từ lục địa giúp sản xuất ra các dụng cụ bằng sắt, nông nghiệp đạt tiến bộ nhanh chóng và những vùng đất đai bị bỏ hoang suốt thời gian dài được tận dụng để canh tác. Trước cuộc đại cải cách của Nhật năm 1868, có đến 80% dân số làm nông nghiệp và sản phẩm nông nghiệp chính là lúa nước. Thời đó, phương pháp nông nghiệp của Nhật cũng là canh tác truyền thống.