MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết Nằm ở khu vực Đông Á với diện tích 377.972,75 km2, Nhật Bản có một ngành nông nghiệp phát triển ở trình độ cao. Bất chấp điều kiện khí hậu vô cùng khắc nghiệt và là một trong những quốc gia xảy ra nhiều thiên tai nhất thế giới. Mặc dù lao động trong nông nghiệp chỉ chiếm 3% dân số nhật Bản làm nông nghiệp nhưng cung cấp đầy đủ thức ăn chất lượng cao cho hơn 127 triệu dân. Tại Việt Nam nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu, trong đó ngành trồng trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp.
Sự phát triển của ngành trồng trọt có ý nghĩa kinh tế rất to lớn. Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập quốc tế, với nền kinh tế và khoa học kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng với đời sống người dân không ngừng được nâng cao. Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp hiện đại, thu hẹp khoảng cách với các nước tiên tiến trên thế giới, đáp ứng nhu cầu về lương thực, thực phẩm ngày càng tăng cả về số lượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đời sống của người dân. Chính vì vậy việc học hỏi, tham khảo kinh nghiệm của Nhật Bản quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp là vô cùng cấp thiết.
Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài “Tìm hiểu cơ cấu tổ chức và hoạt động sản xuất nông nghiệp của trang trại Yoshio Takamizawa” tại làng kawakami Nhật Bản. Một trong những quốc gia có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất thế giới. Để tìm hiểu về mô hình tổ chức sản xuất, cách thức và các tiến bộ khoa học kỹ thuật mà họ áp dụng trong nông nghiệp để tạo ra những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao đáp ứng các yêu cầu của thị h 2 trường khó tính trên thế giới. Từ đó đề xuất ý tưởng khởi nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất.2 Mục tiêu - Sau quá trình thực tập học được ngôn ngữ, có được sức khỏe tốt, văn hóa của người Nhật, tính cần cù, cận thận, chịu thương, chịu khó, cách thức tổ chức sản xuât, hoạt động của trang trại, và đặc biệt định hướng được cách thực hiện ý tưởng khởi nghiệp của mình.1 mục tiêu cụ thể Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, hoạt động sản xuất trang trại Yoshio Takamizawa.
Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại. Biết cách thực hiện các quy trình trồng, chăm sóc và thu hoạch rau. Đề xuất ý tưởng khởi nghiệp.2 Về chuyên môn nghiệp vụ Là sinh viên năm thứ 4 của trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, chuyên ngành Khuyến Nông của Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn, đã được học những kiến thức về nông nghiệp khi còn ngồi trên ghế nhà trường và thực tập tại trang trại Yoshio Takamizawa ở làng Kawakami tỉnh Nagano Nhật Bản.3 Về thái độ và ý thức trách nhiệm - Về thái độ + Hăng hái nhiệt tình trong công việc, không sợ nặng nhọc, chịu thương chịu khó. + Vui vẻ, hòa đồng và sẵn sàng giúp đỡ ông,bà chủ cũng như mọi người xung quanh.
+ Tuân thủ các quy định của trang trại thực tập và các quy định của làng đưa ra. - Về ý thức trách nhiệm + Nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc. + Hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao. h 3 + Tích cực học hỏi các kiến thức mới và kinh nghiệm từ công việc tại trang trại cũng như mọi người xung quanh.
+ Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của trang trại và tài sản ở phòng trọ.4 Về văn hóa, ngôn ngữ, tính kỷ luật và cách làm việc của người Nhật - Học được văn hóa ứng xử của người nhật với mọi người, văn hóa ăn uống, chào hỏi… - Nói hiểu được một phần ngôn ngữ của người nhật trong đời sống và trong sản xuất. - Học được tính kỷ luật của người nhật trong đời sống cũng như trong sản xuất như về việc bảo vệ môi trường, Tuân thủ luật lệ trong đời sống và đặc biệt trong quá trình sản xuất tuân thủ đúng các quy trình sản xuất để tạo ra một sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dung. - Cung cách làm việc của người nhật cận thận, chịu thương, chịu khó, cần cù trong công việc dù thời tiết thế nào cũng phải hoàn thành mục tiêu.3 Phương pháp thực hiện 1.1 Phương pháp điều tra thu thập số liệu Thu thập số liệu thứ cấp Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các báo cáo hoặc các tài liệu đã công bố. Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ chức, văn phòng.
Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như sách, báo, internet… Trong đề tài sử dụng các tài liệu, số liệu đã được công bố trên các trang web, sách, báo, tạp chí… Thu thập số liệu sơ cấp: h 4 Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật, sự kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó. Quan sát trực tiếp cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu được khi phỏng vấn. Trong quá trình nghiên cứu đề tài em đã sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp trong quá trình sản xuất tại trang trại. Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp ông, bà chủ để tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặp phải của trang trại.
Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: Trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất của trang trại.2 Phương pháp phân tích và xử lý số liệu - Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu. - Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại để có được thông tin cần thiết cho đề tài.3 Phương pháp so sánh - So sánh trang trại với ý tưởng khởi nghiệp về các kỹ thuật, phương pháp thực hiện, hiểu quả kinh tế … để đánh giá được hiểu quả thực tiến của ý tưởng khởi nghiệp 1.4 Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất + GO giá trị sản xuất (Gross Output): Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ I, Qi khối lượng sản phẩm thứ i. Vậy GO là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định. Đối với trang trại thường người ta tính cho một năm (Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp đã có đủ thời gian sinh trưởng và cho sản phẩm) h 5 + VA giá trị gia tăng (Value Added) VA= GO-IC Trong đó: IC là chi phí trung gian (Intermediate Cost).
IC= Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i. Vậy IC là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong tất cả quá trình sản xuất của trang trại như các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chi phí khác… Hay VA=V+C+M Trong đó: V là chi phí lao động sống. C là giá trị hoàn vốn cố định (hay trong kinh tế thường gọi đó là khấu hao tài sản cố định). M là giá trị thặng dư.
Vậy VA là chênh lệch giữa giá trị sản xuất với chi phí trung gian, nó phản ánh phần giá trị mới tăng thêm do kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại trong một thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định.5 Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại + Hiệu quả sản xuất trên chi phí GO/IC (Tỷ suất giá trị nói lên chất lượng SXKD của trang trại, với mức độ đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất là bao nhiêu lần).4 Thời gian, địa điểm thực tập 1.1 Thời gian thực tập Từ ngày 07/06/2019 đến 13/11/2019 h 6 1.2 Địa điểm Tại Trang trại Yoshio Takamizawa 215 Azusayama, Kawakamimura, Minamisaku-gun, Nagano, Nhật Bản. h 7 PHẦN 2 TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP Tổng quan về cơ sở thực tập - Làng Kawakami thuộc tỉnh Nagano là làng nông nghiệp phát triển nhất của tỉnh Nagano cũng như của nhật bản với diện tích là 209,61km2, dân số là 4080 người ( năm 2015). Diện tích đất trồng rau là 594,2 ha ( năm 2018) trồng chủ yếu là xà lách, cải thảo, bắp cải, súp lơ và các loại rau khác. Với tổng sản lượng năm 2018 là 2,915,000 thùng rau.
Đêm lại thu nhập cao cho người dân, và làng Kawakami là làng nông nghiệp giàu nhất Nhật Bản. Thời gian sản xuất nông nghiệp chỉ diễn ra trong khoảng 6 tháng từ tháng 4 đến tháng 11, vì các tháng còn lại trời lạnh nên không thể sản xuất được. Trang trại Yoshio Takamizawa là trang trại hộ gia đình với diện tích là 2.3185ha trong đó 35m2 là cho nhà kính và nhà lưới 150 m2 là nhà kho và 2.3ha là trồng rau. Trồng chủ yếu là rau xà lách và cải thảo, với nguồn lao động chủ yếu là tự làm và có thuê lao động theo thời vụ.
một vụ mùa chỉ diễn ra trong vòng 6 tháng.1 Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập Tên cơ sở thực tập: trang trại Yoshio Takamizawa Địa chỉ: 215 Azusayama, Kawakamimura, Minamisaku-gun, Nagano, Nhật Bản. Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Trang trại Yoshio Takamizawa là một trang trại trồng trọt với sản phẩm chính là xà lách ( xà lách đỏ, xanh và Romen) và cải thảo. Trang trại thực hiện các hoạt động từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, đóng hộp sản phẩm và xuất rau đến nộp cho HTX nông nghiệp Kawakami. Bộ máy tổ chức: Tổ chức bộ máy, biên chế và lao động của trang trại Yoshio Takamizawa gồm có: - Chủ trang trại (ông, bà chủ) h 8 - Sinh viên: 2 người (Trong đó gồm: 02 sinh viên Việt Nam) trước khi chưa có sinh viên thực tập hai ông, bà chủ tự làm với số lượng đủ còn khi có thêm sinh viên thì tăng số lượng lên.