Xây Dựng Chiến Lược Phát Triển Sản Phẩm Phở và Hủ Tiếu Ăn Liền Của Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Á Châu Tại Thị Trường Việt Nam

• Tác giả: Thiệu Ngọc Dân Thịnh
• Người hướng dẫn: GS.TS Hoàng Thị Chỉnh
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế TP.HCM
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Chiến Lược Phát Triển Sản Phẩm Phở và Hủ Tiếu Ăn Liền Tại Việt Nam Giai Đoạn 2013-2020
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2012
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ CHIẾN LƯỢC ĐẠI DƯƠNG XANH
• 1.1. TỔNG QUAN VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
• 1.1.1. Khái niệm chiến lược
• 1.1.2. Khái niệm về quản trị chiến lược
• 1.1.3. Tầm quan trọng của chiến lược và quản trị chiến lược
• 1.1.4. Các cấp chiến lược trong doanh nghiệp và mối quan hệ
• 1.1.4.1. Chiến lược cấp công ty
• 1.1.4.2. Chiến lược cấp kinh doanh
• 1.1.4.3. Chiến lược cấp bộ phận chức năng
• 1.1.4.4. Mối quan hệ giữa các cấp chiến lược
• 1.1.5. Tính đặc thù của chiến lược kinh doanh trong ngành thực phẩm
• 1.2. CHIẾN LƯỢC ĐẠI DƯƠNG XANH
• 1.2.1. Khái quát chiến lược đại dương xanh
• 1.2.1.1. Hình thành học thuyết chiến lược đại dương xanh
• 1.2.1.2. Đặc điểm của chiến lược đại dương xanh
• 1.2.2. Cách thức xây dựng chiến lược đại dương xanh
• 1.2.2.1. Công cụ phân tích
• 1.2.2.2. Bốn khuôn khổ phân tích
• 1.2.2.3. Ba đặc điểm của một chiến lược tốt
• 1.2.2.4. Tìm hiểu đường giá trị
• 1.2.3. Các nguyên tắc hình thành và triển khai thực hiện chiến lược
• 1.2.3.1. Nguyên tắc 1: Xác lập lại ranh giới thị trường
• 1.2.3.2. Nguyên tắc 2: Tập trung vào sơ đồ tổng thể
• 1.2.3.3. Nguyên tắc 3: Vươn ra ngoài những nhu cầu hiện tại
• 1.2.3.4. Nguyên tắc 4: Đưa ra trình tự hợp lý trong chiến lược
• 1.2.3.5. Nguyên tắc 5: Vượt qua những rào cản chính
• 1.2.3.6. Nguyên tắc 6: Xây dựng quá trình thực hiện
• 1.2.4. Ưu nhược điểm thực hiện chiến lược đại dương xanh
• 1.2.4.1. Nhược điểm
• 1.2.5. Kinh nghiệm của các doanh nghiệp áp dụng chiến lược kinh doanh “đại dương xanh”
• 1.2.5.1. Một số tập đoàn lớn trên thế giới
• 1.2.5.2. Một số doanh nghiệp Việt Nam
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM Á CHÂU VÀ THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM PHỞ, HỦ TIẾU ĂN LIỀN VIỆT NAM
• 2.1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CP THỰC PHẨM Á CHÂU
• 2.1.1. Thông tin công ty, lịch sử hình thành
• 2.1.1.1. Thông tin chung AFC
• 2.1.1.2. Lịch sử hình thành
• 2.1.1.3. Một số thương hiệu sản phẩm
• 2.1.2. Tầm nhìn, sứ mạng
• 2.1.3. Cơ cấu tổ chức
• 2.1.4. Các giải thưởng đạt được
• 2.1.5. Chiến lược các sản phẩm hiện tại
• 2.1.5.1. Đối với mì ăn liền
• 2.1.5.2. Đối với cháo ăn liền
• 2.2. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG PHỞ, HỦ TIẾU ĂN LIỀN VIỆT NAM
• 2.2.1. Một số phân tích các đối thủ hiện hữu và tiềm năng
• 2.2.2. Vẽ sơ đồ chiến lược hiện tại của phở, hủ tiếu ăn liền
• 2.2.3. Phân tích thị trường tìm ra đại dương xanh
• 2.2.3.1. Xác định ranh giới thị trường
• 2.2.3.2. Các nhóm khách hàng hiện tại
• 2.2.4. Phân tích kết quả khảo sát
• 2.2.4.1. Mô tả cách khảo sát
• 2.2.4.2. Phân tích kết quả khảo sát
• 3. CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM PHỞ, HỦ TIẾU ĂN LIỀN CỦA CÔNG TY CP THỰC PHẨM Á CHÂU TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2013-2020
• 3.1. XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU CỦA CHIẾN LƯỢC
• 3.1.1. Mục tiêu chiến lược
• 3.1.1.1. Căn cứ xác định mục tiêu
• 3.1.1.2. Các mục tiêu chiến lược
• 3.1.2. Mục tiêu tài chính
• 3.1.2.1. Căn cứ xác định mục tiêu
• 3.1.2.2. Các mục tiêu tài chính
• 3.2. XÂY DỰNG ĐƯỜNG GIÁ TRỊ MỚI CHO CHIẾN LƯỢC
• 3.2.1. Bốn khuôn khổ hành động
• 3.2.2. Lựa chọn ranh giới thị trường
• 3.2.3. Xây dựng mô hình kinh doanh
• 3.2.3.1. Tính hữu dụng của sản phẩm
• 3.2.4. Sự chấp nhận
• 3.2.5. Vẽ lại đường giá trị mới
• 3.2.6. Duy trì và đổi mới giá trị
• 3.3. ĐỊNH HƯỚNG TRIỂN KHAI CHIẾN LƯỢC
• 3.3.1. Về mặt tổ chức
• 3.3.2. Về mặt quản lý
• 3.4. DỰ BÁO KẾT QUẢ TÀI CHÍNH CỦA CHIẾN LƯỢC
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tổng Quan Chiến Lược Phát Triển Phở Hủ Tiếu Ăn Liền

Thị trường thực phẩm ăn liền tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt là phân khúc phở ăn liền và hủ tiếu ăn liền. Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, với nhịp sống ngày càng bận rộn, đã thúc đẩy nhu cầu về các sản phẩm tiện lợi, nhanh chóng và dễ chế biến. Chiến lược phát triển sản phẩm trong giai đoạn 2013-2020 đóng vai trò then chốt, giúp các doanh nghiệp nắm bắt cơ hội, mở rộng thị phần và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Việc nghiên cứu và áp dụng các chiến lược phù hợp sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh bền vững trên thị trường.

1.1. Tiềm Năng Thị Trường Phở Hủ Tiếu Ăn Liền Việt Nam

Việt Nam có mức tiêu dùng thực phẩm bình quân đầu người tăng, đạt gần 165 USD vào năm 2010. Chi tiêu cho thực phẩm chiếm 62% tổng chi tiêu bán lẻ. Dân số tăng và mức sống được cải thiện, Việt Nam đã trở thành quốc gia có thu nhập trung bình vào năm 2012. Điều này cho thấy tiềm năng tăng trưởng lớn của ngành hàng thực phẩm, đặc biệt là phở và hủ tiếu ăn liền.

1.2. Vai Trò Của Chiến Lược Phát Triển Sản Phẩm Mới

Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt, việc xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm mới là yếu tố sống còn. Các doanh nghiệp cần đa dạng hóa dòng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường và tạo sự khác biệt so với đối thủ. Chiến lược đúng đắn giúp doanh nghiệp tận dụng tối đa cơ hội tăng trưởng, đồng thời giảm thiểu rủi ro và nâng cao hiệu quả kinh doanh.

II. Thách Thức Phát Triển Thị Trường Phở Hủ Tiếu Ăn Liền

Mặc dù tiềm năng lớn, thị trường phở, hủ tiếu ăn liền cũng đối mặt với nhiều thách thức. Sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ trong và ngoài nước, yêu cầu ngày càng cao về chất lượng và an toàn thực phẩm, cùng với sự thay đổi nhanh chóng trong xu hướng tiêu dùng đòi hỏi các doanh nghiệp phải liên tục đổi mới và thích ứng. Việc xây dựng chiến lược marketing hiệu quả, phát triển kênh phân phối rộng khắp và đảm bảo giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là những yếu tố then chốt để vượt qua các thách thức này.

2.1. Cạnh Tranh Từ Các Thương Hiệu Phở Hủ Tiếu Ăn Liền

Thị trường phở, hủ tiếu ăn liền có sự tham gia của nhiều thương hiệu lớn và nhỏ. Các đối thủ cạnh tranh liên tục đưa ra sản phẩm mới, cải tiến hương vị và áp dụng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Để thành công, doanh nghiệp cần có chiến lược định vị thương hiệu rõ ràng, tạo sự khác biệt và xây dựng lòng tin với người tiêu dùng.

2.2. Yêu Cầu Về Chất Lượng Và An Toàn Thực Phẩm

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Doanh nghiệp cần đảm bảo quy trình sản xuất phở, hủ tiếu ăn liền tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt, sử dụng nguyên liệu sản xuất an toàn và minh bạch về thông tin sản phẩm. Việc đạt được các chứng nhận chất lượng uy tín sẽ giúp tăng cường niềm tin của người tiêu dùng.

III. Bí Quyết Xây Dựng Chiến Lược Phát Triển Sản Phẩm Phở Hủ Tiếu

Để xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền hiệu quả, doanh nghiệp cần tập trung vào việc nghiên cứu thị trường, xác định phân khúc khách hàng mục tiêu, phát triển sản phẩm đáp ứng nhu cầu và sở thích của khách hàng, xây dựng kênh phân phối rộng khắp và triển khai các hoạt động marketing sáng tạo. Đổi mới sản phẩm liên tục, cải tiến bao bì và nâng cao giá trị dinh dưỡng là những yếu tố quan trọng để duy trì lợi thế cạnh tranh.

3.1. Nghiên Cứu Thị Trường Và Phân Khúc Khách Hàng

Việc nghiên cứu thị trường phở, hủ tiếu ăn liền giúp doanh nghiệp hiểu rõ nhu cầu, sở thích và thói quen tiêu dùng của khách hàng. Phân khúc thị trường theo độ tuổi, thu nhập, khu vực địa lý và lối sống giúp doanh nghiệp tập trung nguồn lực vào các nhóm khách hàng tiềm năng nhất.

3.2. Phát Triển Sản Phẩm Mới Đa Dạng Hương Vị

Doanh nghiệp cần liên tục phát triển sản phẩm mới, đa dạng hóa hương vị phở, hủ tiếu ăn liền để đáp ứng sở thích khác nhau của khách hàng. Nghiên cứu và sử dụng các loại gia vị tự nhiên, kết hợp với các loại rau củ quả tươi ngon sẽ tạo ra sản phẩm hấp dẫn và bổ dưỡng.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Phát Triển Phở Hủ Tiếu Ăn Liền AFC

Công ty CP Thực Phẩm Á Châu (AFC) là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành thực phẩm ăn liền tại Việt Nam. Việc xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm phở, hủ tiếu ăn liền cho AFC trong giai đoạn 2013-2020 là vô cùng quan trọng. AFC cần tận dụng lợi thế về kinh nghiệm, nguồn lực và mạng lưới phân phối để phát triển các sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Áp dụng chiến lược đại dương xanh có thể giúp AFC tạo ra sự khác biệt và mở rộng thị phần.

4.1. Phân Tích SWOT Cho Phở Hủ Tiếu Ăn Liền AFC

Phân tích SWOT phở, hủ tiếu ăn liền giúp AFC đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức. Từ đó, AFC có thể xây dựng chiến lược phù hợp để tận dụng cơ hội, khắc phục điểm yếu và đối phó với thách thức.

4.2. Xây Dựng Kênh Phân Phối Rộng Khắp Cho AFC

Kênh phân phối phở, hủ tiếu ăn liền đóng vai trò quan trọng trong việc đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng. AFC cần xây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp, bao gồm các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống và kênh online.

V. Kết Luận Tương Lai Thị Trường Phở Hủ Tiếu Ăn Liền

Thị trường phở, hủ tiếu ăn liền tại Việt Nam hứa hẹn nhiều tiềm năng tăng trưởng trong tương lai. Với sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, sự gia tăng về thu nhập và sự phát triển của các kênh phân phối hiện đại, nhu cầu về các sản phẩm tiện lợi, nhanh chóng và chất lượng cao sẽ tiếp tục tăng lên. Các doanh nghiệp cần liên tục đổi mới, sáng tạo và áp dụng các chiến lược phù hợp để nắm bắt cơ hội và đạt được thành công bền vững.

5.1. Xu Hướng Tiêu Dùng Phở Hủ Tiếu Ăn Liền Mới

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và tiện lợi của sản phẩm. Xu hướng tiêu dùng thực phẩm ăn liền đang thay đổi, với sự gia tăng về nhu cầu các sản phẩm hữu cơ, không chất bảo quản và có hương vị tự nhiên.

5.2. Phát Triển Bền Vững Ngành Thực Phẩm Ăn Liền

Phát triển bền vững ngành thực phẩm là yếu tố quan trọng trong bối cảnh hiện nay. Doanh nghiệp cần chú trọng đến việc sử dụng nguyên liệu sản xuất thân thiện với môi trường, giảm thiểu chất thải và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.