Nghiên Cứu Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Sản Xuất Kinh Doanh Rượu Đế Gò Đen

Tài liệu nghiên cứu Luận văn các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh rượu đế gò đen, tổng hợp lý thuyết và thực hành, cung cấp kiến thức chuyên sâu về .

• Tác giả: Huỳnh Thị Thúy
• Người hướng dẫn: TS. Trần Tiến Khai
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế TP.HCM
• Chuyên ngành: Kinh Tế Phát Triển
• Đề tài: Các Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Sản Xuất Kinh Doanh Rượu Đế Gò Đen
• Loại tài liệu: Luận Văn Thạc Sĩ Kinh Tế
• Năm xuất bản: 2010
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM TẠ
• 1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 1.1. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.1.1. Mục tiêu tổng quát
• 1.1.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.2. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.2.1. Câu hỏi nghiên cứu chính
• 1.2.2. Câu hỏi nghiên cứu cụ thể
• 1.3. Giả thiết nghiên cứu
• 1.3.1. Các nhân tố bên trong của các cơ sở SX rượu thủ công khu vực Gò Đen ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của nghề thủ công truyền thống này
• 1.3.2. Các nhân tố bên ngoài tác động đến sự phát triển của nghề thủ công truyền thống này
• 1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.5. Cấu trúc của báo cáo, nội dung cơ bản của các chương
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN
• 2.1. Lý thuyết về thay đổi cơ cấu kinh tế
• 2.2. Hệ thống các khái niệm về ngành nghề TTCN
• 2.3. Vai trò của ngành nghề TTCN
• 2.4. Tổng quan kinh nghiệm phát triển ngành nghề nông thôn
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Phương pháp tiếp cận
• 3.1.1. Tiếp cận hệ thống
• 3.1.2. Tiếp cận trong – ngoài
• 3.2. Khung phân tích
• 3.3. Các chỉ tiêu quan sát, phân tích
• 3.4. Phương pháp lấy mẫu
• 3.4.1. Mô tả mẫu
• 3.4.2. Phạm vi nghiên cứu
• 3.5. Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp
• 3.6. Dữ liệu thứ cấp và phương pháp thu thập thông tin
• 3.6.1. Dữ liệu thứ cấp
• 3.6.2. Phương pháp thu thập thông tin
• 3.7. Phương pháp phân tích
• 3.8. Công cụ phân tích
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Tổng quan về nghề sản xuất rượu đế Gò Đen
• 4.1.1. Khái quát về lịch sử địa danh Gò Đen
• 4.1.2. Điều kiện tự nhiên
• 4.1.3. Điều kiện xã hội
• 4.1.4. Quy trình sản xuất rượu
• 4.2. Đánh giá các nhân tố bên ngoài
• 4.2.1. Các chính sách của Nhà nước
• 4.2.1.1. Chính sách của trung ương
• 4.2.1.2. Chính sách của địa phương (tỉnh Long An)
• 4.2.2. Nhu cầu được hỗ trợ của các cơ sở SX-KD rượu đế Gò Đen
• 4.3. Đánh giá các nhân tố bên trong
• 4.3.1. Phân tích chi phí - doanh thu. Đánh giá hiệu quả sản xuất - kinh doanh
• 4.3.2. Các nhân tố khác
• 4.4. Hiệu quả và vai trò của nghề sản xuất rượu thủ công khu vực Gò Đen
• 4.4.1. Đóng góp vào tăng trưởng kinh tế
• 4.4.2. Giải quyết việc làm và tăng thu nhập
• 4.4.3. Hỗ trợ phát triển các dịch vụ du lịch
• 4.5. Phân tích SWOT đối với nghề sản xuất rượu Gò Đen
• 4.6. Thách thức
• 4.7. Kết luận chương
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ GỢI Ý CHÍNH SÁCH
• 5.1. Kết luận về phương pháp nghiên cứu
• 5.2. Kết luận về các phát hiện của đề tài
• 5.3. Đề xuất các khuyến nghị
• 5.3.1. Các nghiên cứu tiếp theo
• 5.3.2. Các gợi ý chính sách
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Rượu Đế Gò Đen Lịch Sử và Vị Thế Hiện Tại

Rượu đế Gò Đen từ lâu đã nổi tiếng là một đặc sản của Long An, gắn liền với lịch sử phát triển kinh tế - xã hội của vùng. Nghề làm rượu thủ công đã hình thành và phát triển qua nhiều thế hệ, tạo nên một nét văn hóa đặc trưng của địa phương. Tuy nhiên, hiện nay, nghề này đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sự cạnh tranh từ rượu giả, rượu kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến uy tín và thương hiệu rượu đế Gò Đen. Theo tác giả Huỳnh Thị Thúy, hiện tại có nhiều điểm bán rượu Gò Đen dọc theo Quốc lộ 1A qua huyện Bến Lức, nhưng chất lượng bên trong chưa được kiểm định. Điều này đặt ra một câu hỏi lớn về tính xác thực của sản phẩm và đòi hỏi các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt hơn. Nghiên cứu này tập trung vào các xã Phước Lợi, Long Hiệp, Mỹ Yên thuộc huyện Bến Lức, nơi tập trung nhiều cơ sở sản xuất rượu đế.

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển rượu đế Gò Đen

Rượu đế Gò Đen gắn liền với quá trình khai khẩn và phát triển của vùng đất Long An hơn 300 năm trước. Nghề làm rượu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống kinh tế và văn hóa của người dân địa phương. Bí quyết và kinh nghiệm sản xuất được truyền từ đời này sang đời khác, tạo nên hương vị đặc trưng của rượu đế. Trong quá trình phát triển, nghề làm rượu cũng trải qua nhiều thăng trầm, đặc biệt là sự cạnh tranh gay gắt từ các sản phẩm công nghiệp và tình trạng rượu giả, rượu kém chất lượng.

1.2. Vị thế và vai trò của rượu đế Gò Đen trong kinh tế địa phương

Nghề sản xuất rượu đế đóng vai trò quan trọng trong việc tạo việc làm và tăng thu nhập cho người dân địa phương. Nhiều hộ gia đình sống dựa vào nghề này, từ việc trồng lúa nếp đến chưng cất và kinh doanh rượu. Tuy nhiên, vị thế của rượu đế Gò Đen đang bị lung lay do nhiều yếu tố, bao gồm sự cạnh tranh từ các sản phẩm khác, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và sự thiếu hụt trong quản lý chất lượng. Để duy trì và phát triển nghề này, cần có những giải pháp đồng bộ và hiệu quả.

II. Thách Thức Ngành Rượu Đế Gò Đen Chất Lượng và Cạnh Tranh

Ngành sản xuất rượu đế Gò Đen đang đối mặt với nhiều thách thức lớn. Chất lượng sản phẩm không đồng đều, tình trạng rượu giả, rượu kém chất lượng tràn lan gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của thương hiệu. Bên cạnh đó, sự cạnh tranh từ các sản phẩm rượu công nghiệp và các loại đồ uống khác cũng tạo áp lực lớn lên các cơ sở sản xuất thủ công. Theo nghiên cứu, để nghề sản xuất rượu thủ công khu vực Gò Đen phát triển bền vững, cần khắc phục những tồn tại cơ bản về mẫu mã, chất lượng, giá thành, và thị trường tiêu thụ. Điều này đòi hỏi sự nỗ lực của cả các cơ sở sản xuất, chính quyền địa phương và các cơ quan chức năng.

2.1. Vấn đề kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm

Việc kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những thách thức lớn nhất đối với ngành sản xuất rượu đế Gò Đen. Nhiều cơ sở sản xuất chưa tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh, sử dụng nguyên liệu không đảm bảo, và quy trình sản xuất lạc hậu. Điều này dẫn đến chất lượng sản phẩm không ổn định, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Cần có các biện pháp kiểm tra, giám sát chặt chẽ hơn để đảm bảo chất lượng sản phẩm và bảo vệ uy tín của thương hiệu.

2.2. Cạnh tranh từ các sản phẩm rượu công nghiệp và đồ uống khác

Các sản phẩm rượu công nghiệp và các loại đồ uống khác đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường, tạo áp lực cạnh tranh lớn lên các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen. Các sản phẩm công nghiệp thường có lợi thế về giá thành, mẫu mã đa dạng và hệ thống phân phối rộng khắp. Để cạnh tranh hiệu quả, các cơ sở sản xuất rượu đế cần nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã, xây dựng thương hiệu và tìm kiếm các kênh phân phối phù hợp.

2.3. Thiếu hụt về vốn đầu tư và công nghệ sản xuất hiện đại

Phần lớn các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen có quy mô nhỏ, vốn đầu tư hạn chế và công nghệ sản xuất lạc hậu. Điều này ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Để phát triển bền vững, cần có các chính sách hỗ trợ về vốn, công nghệ và đào tạo kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất, giúp họ nâng cao năng lực sản xuất và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng.

III. Yếu Tố Bên Trong Ảnh Hưởng Đến Sản Xuất Rượu Đế Gò Đen

Các yếu tố bên trong đóng vai trò quan trọng trong sự tồn tại và phát triển của các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen. Vốn, nhân lực, kỹ năng và yếu tố cạnh tranh là những yếu tố then chốt. Vốn đầu tư đủ mạnh sẽ giúp cơ sở nâng cấp trang thiết bị, mở rộng quy mô sản xuất. Đội ngũ nhân lực có tay nghề cao, kinh nghiệm lâu năm sẽ đảm bảo chất lượng sản phẩm. Kỹ năng quản lý, marketing và đổi mới công nghệ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Sản lượng tiêu thụ ổn định, khách hàng trung thành và thương hiệu uy tín là những yếu tố then chốt để đảm bảo sự phát triển bền vững của cơ sở.

3.1. Ảnh hưởng của vốn và nguồn lực tài chính đến sản xuất

Vốn là yếu tố quan trọng để các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen đầu tư vào trang thiết bị, nâng cấp quy trình sản xuất và mở rộng quy mô kinh doanh. Thiếu vốn có thể hạn chế khả năng cải tiến chất lượng sản phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và cạnh tranh trên thị trường. Các chính sách hỗ trợ vốn từ nhà nước và các tổ chức tài chính có thể giúp các cơ sở vượt qua khó khăn và phát triển.

3.2. Vai trò của nhân lực và kỹ năng trong quy trình sản xuất rượu

Nhân lực có tay nghề cao và kinh nghiệm lâu năm là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng rượu đế Gò Đen. Kỹ năng truyền thống, bí quyết gia truyền và khả năng đổi mới công nghệ là những yếu tố quan trọng giúp sản phẩm có hương vị đặc trưng và đáp ứng nhu cầu của thị trường. Việc đào tạo và bồi dưỡng nhân lực là cần thiết để duy trì và phát triển nghề làm rượu thủ công.

3.3. Tác động của yếu tố cạnh tranh đến sự phát triển thương hiệu

Thị trường rượu đế Gò Đen ngày càng cạnh tranh, đòi hỏi các cơ sở sản xuất phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã và xây dựng thương hiệu uy tín. Sản lượng tiêu thụ ổn định, khách hàng trung thành và thương hiệu được công nhận là những yếu tố quan trọng để đảm bảo sự phát triển bền vững của cơ sở. Các hoạt động marketing, quảng bá sản phẩm và xây dựng hệ thống phân phối hiệu quả có thể giúp nâng cao khả năng cạnh tranh của thương hiệu.

IV. Các Yếu Tố Bên Ngoài Tác Động Đến Sản Xuất Rượu Gò Đen

Các yếu tố bên ngoài có ảnh hưởng đáng kể đến sản xuất và kinh doanh rượu đế Gò Đen. Chính sách của nhà nước, chính quyền địa phương, và các yếu tố thị trường như sản lượng tiêu thụ, khách hàng, và thương hiệu sản phẩm đều đóng vai trò quan trọng. Các chính sách về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), tổ chức quản lý sản xuất, và thuế ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của các cơ sở sản xuất. Sự hỗ trợ về thể chế, vốn, và ứng dụng khoa học công nghệ từ địa phương cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của ngành.

4.1. Ảnh hưởng của chính sách nhà nước về VSATTP

Các chính sách về VSATTP có tác động lớn đến các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen. Việc tuân thủ các quy định về VSATTP đòi hỏi các cơ sở phải đầu tư vào trang thiết bị, nâng cấp quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng sản phẩm. Điều này có thể tạo ra áp lực tài chính đối với các cơ sở nhỏ, nhưng đồng thời cũng giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

4.2. Tác động của chính sách hỗ trợ từ chính quyền địa phương

Sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương, bao gồm hỗ trợ về thể chế, vốn, và ứng dụng khoa học công nghệ, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của ngành sản xuất rượu đế Gò Đen. Các chính sách hỗ trợ có thể giúp các cơ sở vượt qua khó khăn, nâng cao năng lực sản xuất và cạnh tranh trên thị trường.

4.3. Vai trò của thị trường trong việc định hình sản xuất rượu đế

Thị trường đóng vai trò quan trọng trong việc định hình sản xuất rượu đế Gò Đen. Sản lượng tiêu thụ, sự thay đổi trong thị hiếu của khách hàng, và sự cạnh tranh từ các sản phẩm khác đều ảnh hưởng đến quyết định sản xuất và kinh doanh của các cơ sở. Các cơ sở cần nắm bắt thông tin thị trường, điều chỉnh sản phẩm và chiến lược kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

V. Giải Pháp Phát Triển Bền Vững Rượu Đế Gò Đen Gợi Ý Chính Sách

Để phát triển bền vững nghề sản xuất rượu đế Gò Đen, cần có các giải pháp đồng bộ và hiệu quả. Các giải pháp này cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu, cải thiện quy trình sản xuất và tăng cường sự hỗ trợ từ nhà nước và chính quyền địa phương. Các chính sách hỗ trợ cần hướng đến việc giúp các cơ sở sản xuất tiếp cận vốn, công nghệ và thị trường, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định về VSATTP và bảo vệ môi trường. Nghiên cứu sâu hơn về thị trường và thị hiếu người tiêu dùng cũng rất quan trọng.

5.1. Nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu uy tín

Để cạnh tranh trên thị trường, các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen cần tập trung vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu uy tín. Điều này đòi hỏi việc sử dụng nguyên liệu chất lượng, tuân thủ quy trình sản xuất nghiêm ngặt và kiểm soát chất lượng sản phẩm chặt chẽ. Xây dựng thương hiệu mạnh có thể giúp sản phẩm được người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn.

5.2. Cải thiện quy trình sản xuất và áp dụng công nghệ mới

Việc cải thiện quy trình sản xuất và áp dụng công nghệ mới có thể giúp nâng cao năng suất, giảm chi phí và cải thiện chất lượng sản phẩm. Các cơ sở sản xuất nên tìm hiểu và áp dụng các công nghệ tiên tiến trong quá trình chưng cất, lọc và đóng chai rượu. Tuy nhiên, cần đảm bảo rằng việc áp dụng công nghệ không làm mất đi hương vị truyền thống của rượu đế Gò Đen.

5.3. Tăng cường sự hỗ trợ từ nhà nước và chính quyền địa phương

Nhà nước và chính quyền địa phương cần tăng cường sự hỗ trợ cho các cơ sở sản xuất rượu đế Gò Đen. Sự hỗ trợ này có thể bao gồm các chính sách về vốn, công nghệ, đào tạo nhân lực và xúc tiến thương mại. Các chính sách cần được thiết kế để giúp các cơ sở vượt qua khó khăn, nâng cao năng lực sản xuất và cạnh tranh trên thị trường.

VI. Kết Luận Tương Lai Phát Triển Rượu Đế Gò Đen Bền Vững

Nghiên cứu này đã phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh rượu đế Gò Đen, từ đó đưa ra các gợi ý chính sách nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành. Để đạt được mục tiêu này, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ sở sản xuất, chính quyền địa phương, và các cơ quan chức năng. Tương lai của rượu đế Gò Đen phụ thuộc vào việc bảo tồn giá trị truyền thống, đổi mới công nghệ, và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Cần có những nghiên cứu tiếp theo để đánh giá hiệu quả của các chính sách và giải pháp đã được triển khai.

6.1. Đánh giá hiệu quả của các chính sách đã được triển khai

Cần có những đánh giá khách quan và khoa học về hiệu quả của các chính sách đã được triển khai nhằm hỗ trợ ngành sản xuất rượu đế Gò Đen. Đánh giá này có thể giúp xác định những điểm mạnh, điểm yếu của các chính sách, từ đó đưa ra những điều chỉnh phù hợp để nâng cao hiệu quả hỗ trợ.

6.2. Định hướng nghiên cứu tiếp theo về thị trường rượu đế

Các nghiên cứu tiếp theo nên tập trung vào việc phân tích sâu hơn về thị trường rượu đế, bao gồm thị hiếu của người tiêu dùng, xu hướng tiêu dùng và các kênh phân phối hiệu quả. Kết quả của các nghiên cứu này có thể giúp các cơ sở sản xuất điều chỉnh sản phẩm và chiến lược kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

6.3. Vai trò của cộng đồng trong việc bảo tồn và phát triển nghề

Cộng đồng địa phương đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn và phát triển nghề sản xuất rượu đế Gò Đen. Việc nâng cao nhận thức của cộng đồng về giá trị của rượu đế, khuyến khích sử dụng sản phẩm địa phương và tham gia vào các hoạt động quảng bá thương hiệu có thể góp phần quan trọng vào sự phát triển bền vững của ngành.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Làng nghề sản xuất rượu đế Gò Đen tại huyện Bến Lức, tỉnh Long An là một trong những nét văn hóa ẩm thực truyền thống lâu đời của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Theo số liệu thống kê của ngành nông nghiệp, toàn huyện Bến Lức có 383 cơ sở sản xuất rượu thủ công với 652 lao động thường xuyên, tạo ra giá trị sản lượng hơn 9,3 tỷ đồng mỗi năm. Riêng tại địa bàn ba xã trọng điểm gồm Phước Lợi, Long Hiệp và Mỹ Yên đã tập trung tới 203 cơ sở, chiếm 53,0% tổng số cơ sở sản xuất rượu và giải quyết việc làm cho 332 lao động (chiếm 50,9% lực lượng lao động ngành rượu của toàn huyện).

Mặc dù đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn, nghề nấu rượu thủ công Gò Đen đang đứng trước nguy cơ suy giảm uy tín nghiêm trọng do sự xuất hiện tràn lan của các loại rượu giả, rượu kém chất lượng pha cồn công nghiệp dọc tuyến Quốc lộ 1A. Kết quả kiểm nghiệm thực tế cho thấy 100% mẫu rượu thủ công được kiểm tra ngẫu nhiên đều có hàm lượng acetaldehyd vượt giới hạn quy định từ 2 đến 6 lần, gây rủi ro lớn cho sức khỏe cộng đồng.

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh, nhận diện các nhân tố bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến sự phát triển của làng nghề trong giai đoạn 2006–2008, từ đó đề xuất hệ thống giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế và đáp ứng quy chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo Nghị định 40/2008/NĐ-CP của Chính phủ. Kết quả nghiên cứu mang lại ý nghĩa thực tiễn to lớn trong việc bảo tồn thương hiệu đặc sản địa phương, tối ưu hóa chuỗi giá trị và gia tăng thu nhập cho hàng trăm hộ dân nông thôn.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng dựa trên nền tảng lý thuyết chuyển dịch cơ cấu kinh tế của nhà kinh tế học Hollis Chenery, khẳng định xu hướng tất yếu của việc giảm tỷ trọng nông nghiệp thuần túy và gia tăng tỷ trọng công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ trong GDP khi thu nhập bình quân đầu người tăng lên. Tại Long An, quá trình chuyển dịch này thể hiện rõ qua việc cơ cấu kinh tế nông nghiệp giảm dần từ 42,6% giai đoạn 2001–2005 xuống còn 26% giai đoạn 2006–2010, nhường chỗ cho khu vực công nghiệp và dịch vụ mở rộng lên mức 43% và 31%.

Bên cạnh đó, đề tài tiếp thu bài học từ phong trào Mỗi làng một sản phẩm (One Village One Product - OVOP) khởi xướng tại quận Oita, Nhật Bản năm 1979 với 336 sản phẩm đạt giá trị 141 tỷ yên năm 2001, cùng chương trình OTOP của Thái Lan giai đoạn 2001–2006 với mạng lưới 36.000 nhóm sản xuất. Các khái niệm cốt lõi được chuẩn hóa bao gồm: nghề thủ công, nghề thủ công truyền thống, ngành nghề tiểu thủ công nghiệp và chuỗi giá trị sản phẩm truyền thống. Khung phân tích kết hợp phương pháp tiếp cận hệ thống và ma trận SWOT để xem xét toàn diện tương tác giữa nội lực cơ sở sản xuất với cơ chế chính sách vĩ mô.

Phương pháp nghiên cứu

Nguồn dữ liệu thứ cấp được tổng hợp từ Niên giám thống kê tỉnh Long An, báo cáo quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội huyện Bến Lức giai đoạn 1998–2010 và các văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến thuế tiêu thụ đặc biệt (với thuế suất 65% cho rượu từ 40 độ trở lên và 30% cho rượu từ 20 đến dưới 40 độ). Dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp bằng bảng câu hỏi đối với 40 cơ sở sản xuất rượu thủ công trên địa bàn ba xã Phước Lợi, Long Hiệp và Mỹ Yên.

Đề tài áp dụng phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng hệ thống (Stratified Systematic Sampling) từ tổng thể 133 cơ sở, phân chia thành 3 tầng doanh thu: nhóm doanh thu thấp (7 cơ sở), nhóm doanh thu trung bình (19 cơ sở) và nhóm doanh thu cao (14 cơ sở) theo thuật toán phân cụm K-Means Cluster. Phương pháp phân tích chi phí - doanh thu (Cost-Return Analysis) được áp dụng để tính toán các chỉ tiêu tài chính như tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu, lợi nhuận trên vốn lưu động và vốn cố định. Đồng thời, kỹ thuật kiểm định phương sai ANOVA và kiểm định Chi-square trên phần mềm SPSS được sử dụng nhằm xác định mức độ khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các nhóm quy mô trong giai đoạn điều tra 2006–2008.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Thứ nhất, có sự phân hóa sâu sắc về quy mô và kết quả tài chính giữa các nhóm hộ sản xuất. Doanh thu bình quân năm 2008 của nhóm quy mô cao đạt 218,46 triệu đồng/năm, cao gấp 1,66 lần nhóm trung bình (131,31 triệu đồng/năm) và gấp 3,13 lần nhóm thấp (69,72 triệu đồng/năm). Tương tự, lợi nhuận ròng của nhóm cao đạt 81,23 triệu đồng/năm, vượt trội so với mức 47,06 triệu đồng của nhóm trung bình và 22,53 triệu đồng của nhóm thấp. Doanh thu phụ phẩm từ hèm rượu phục vụ chăn nuôi cũng đóng góp đáng kể, đạt từ 2,73 đến 7,15 triệu đồng/cơ sở/năm.

Thứ hai, nghề sản xuất rượu mang lại thu nhập ổn định và vượt trội so với mặt bằng chung của khu vực nông thôn. Năm 2008, mức tiền lương bình quân của lao động sản xuất rượu đạt từ 1,65 đến 3,27 triệu đồng/người/tháng, cao hơn đáng kể so với mức thu nhập bình quân của huyện Bến Lức là 1,3 triệu đồng/tháng và toàn tỉnh Long An là 1,6 triệu đồng/tháng. Tỷ suất lợi nhuận trên vốn cố định đạt mức ấn tượng từ 135,23% ở nhóm thấp lên đến 280,98% ở nhóm cao, chứng minh hiệu quả khai thác tài sản cố định rất lớn.

Thứ ba, nghiên cứu phát hiện nghịch lý lớn trong tâm lý và định hướng phát triển của người sản xuất. Dù 100% cơ sở mong muốn được giảm thuế và 100% muốn tham gia Hội sản xuất rượu đế Gò Đen để thụ hưởng nhãn hiệu tập thể, có tới 82,5% cơ sở cho rằng việc hỗ trợ vốn và thiết bị hiện đại là không quan trọng (hệ số kiểm định χ2 = 0,432). Thêm vào đó, 65% cơ sở từ chối việc chuẩn hóa quy trình sản xuất vì cho rằng công nghệ truyền thống hiện tại vẫn tiêu thụ tốt dựa trên 100% đánh giá cảm quan của khách hàng quen thuộc.

Thứ tư, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đang ở mức báo động nghiêm trọng. Kết quả phân tích chất lượng nước ngầm tại độ sâu 190m cho thấy hàm lượng sắt đạt 8,33 mg/l, vượt xa giới hạn cho phép từ 1 đến 5 mg/l theo TCVN 5944-1995. Ngoài ra, 92,5% mẫu rượu kiểm nghiệm ngẫu nhiên có nồng độ methanol vượt mức cho phép (từ 0,1 đến 0,31% V/L) và 100% mẫu có hàm lượng acetaldehyd cao vượt ngưỡng quy chuẩn TCVN 7043:2002.

Thảo luận kết quả

Cơ cấu chi phí sản xuất cho thấy chi phí nguyên liệu chiếm tỷ trọng áp đảo tới 80%, chi phí nhiên liệu chiếm 11% trong cơ cấu vốn lưu động, trong khi vốn cố định đầu tư máy móc chỉ dao động từ 4,2 đến 9,2 triệu đồng/cơ sở (nếu không tính giá trị nhà xưởng chiếm 70% vốn cố định). Việc các cơ sở chủ yếu sử dụng thùng nhựa tái sinh, lu sành và nồi chưng cất hở khiến quá trình ngưng tự không thể tách bỏ các tạp chất độc hại như methanol (nhiệt độ sôi 64,7 độ C) và furfurol.

Khi so sánh với kinh nghiệm xây dựng làng nghề rượu Bàu Đá tại Bình Định (nơi được đầu tư 300 triệu đồng hạ tầng và cấp nhãn hiệu tập thể), rượu Gò Đen đang chịu áp lực cạnh tranh gay gắt từ các doanh nghiệp rượu công nghiệp và sản phẩm ngoại nhập. Đáng chú ý, thị trường tiêu thụ tại TP.HCM chiếm tới 33,64% sản lượng của nhóm doanh thu cao và 23,16% của nhóm trung bình, nơi có 82,5% khách hàng đòi hỏi sản phẩm phải được kiểm định chất lượng và đóng chai hợp chuẩn. Nếu các cơ sở không chủ động chuẩn hóa theo Nghị định 40/2008/NĐ-CP, nguy cơ đứt gãy kênh phân phối đô thị là khó tránh khỏi.

Dữ liệu so sánh hiệu quả chi phí - doanh thu và các chỉ số kiểm định ANOVA (Sig. = 0,000) được trình bày rõ nét qua hệ thống bảng biểu thống kê trong luận văn, phản ánh tính cấp thiết của việc tái cấu trúc chuỗi sản xuất.

Đề xuất và khuyến nghị

Thứ nhất, Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Long An phối hợp với Sở Y tế triển khai chuẩn hóa quy trình kỹ thuật chưng cất phân đoạn và xử lý nguồn nước giếng khoan. Cần đặt mục tiêu hoàn thành lắp đặt hệ thống lọc khử sắt (đưa hàm lượng từ 8,33 mg/l xuống dưới 5 mg/l) và tháp ngưng tụ inox cho 100% hội viên Hội sản xuất rượu đế Gò Đen trong giai đoạn 2011–2012 nhằm triệt tiêu hoàn toàn độc tố methanol và acetaldehyd đạt tiêu chuẩn TCVN 7043:2002.

Thứ hai, Hội Sản xuất Rượu đế Gò Đen cùng Sở Công Thương khẩn trương hoàn tất thủ tục xác lập quyền sở hữu trí tuệ đối với nhãn hiệu tập thể, thu hồi nhãn hiệu đã bị đăng ký bởi đơn vị ngoài địa phương. Thiết lập quy chế dán tem chống giả, đóng chai thủy tinh quy chuẩn thay thế 100% can nhựa tái sinh, đặt mục tiêu phủ sóng sản phẩm có thương hiệu tại ít nhất 60% các siêu thị và đại lý phân phối lớn ở TP.HCM trước năm 2013.

Thứ ba, Ủy ban nhân dân huyện Bến Lức chủ trì quy hoạch cụm tiểu thủ công nghiệp làng nghề tập trung với quy mô 15 đến 20 ha, cách xa khu dân cư và các khu công nghiệp tập trung (vốn chiếm 720,56 ha đất huyện). Đồng thời, Ngân hàng Chính sách Xã hội và Quỹ Khuyến công tỉnh cần triển khai gói tín dụng ưu đãi hỗ trợ 50% lãi suất vay trong năm đầu, hạn mức tối đa 50 triệu đồng/cơ sở để các hộ đổi mới thiết bị chưng cất hiện đại trước năm 2014.

Thứ tư, Trung tâm Khuyến công tỉnh Long An phối hợp với các trường đào tạo nghề mở 10 khóa tập huấn bắt buộc về vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng quản trị kinh doanh và kế toán chi phí cho 100% chủ cơ sở. Song song đó, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch xây dựng đề án kết nối tuyến du lịch trải nghiệm làng nghề rượu Gò Đen gắn với lịch sử hơn 300 năm hình thành vùng đất Bến Lức, phấn đấu tăng trưởng doanh thu du lịch làng nghề thêm 20% mỗi năm đến năm 2015.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nhóm thứ nhất bao gồm các cơ quan quản lý nhà nước như Sở Công Thương, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cùng UBND huyện Bến Lức. Tài liệu cung cấp cơ sở dữ liệu thực chứng và các chỉ số kiểm định ANOVA để xây dựng chính sách khuyến công, quy hoạch cụm công nghiệp làng nghề và quản lý an toàn thực phẩm theo Nghị định 40/2008/NĐ-CP.

Nhóm thứ hai là Ban Chấp hành Hội Sản xuất Rượu đế Gò Đen và các hợp tác xã nông nghiệp. Luận văn cung cấp khung phân tích SWOT, định hướng xây dựng quy chế nhãn hiệu tập thể, chuẩn hóa quy trình kỹ thuật và thiết lập chuỗi cung ứng chống rượu giả trên thị trường.

Nhóm thứ ba là các chủ cơ sở sản xuất và hộ kinh doanh rượu thủ công tại địa phương. Nghiên cứu giúp người làm nghề nhận diện cấu trúc chi phí (nguyên liệu chiếm 80%), thấy rõ lợi ích của việc cải tiến thiết bị inox để nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó duy trì tỷ suất lợi nhuận trên vốn lưu động ổn định từ 50,62% đến 61,18%.

Nhóm thứ tư là các giảng viên, học viên cao học và sinh viên chuyên ngành Kinh tế phát triển, Quản trị kinh doanh nông nghiệp. Đây là tài liệu tham khảo giá trị về phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng hệ thống, kỹ thuật phân cụm K-Means và phương pháp phân tích chi phí - doanh thu ứng dụng trong kinh tế vi mô.

Câu hỏi thường gặp

Nghề nấu rượu thủ công tại Gò Đen có đóng góp kinh tế thực tế như thế nào cho địa phương? Nghề rượu tạo việc làm cho 652 lao động tại Bến Lức với giá trị sản lượng trên 9,3 tỷ đồng mỗi năm. Thu nhập của người làm nghề đạt 1,65 đến 3,27 triệu đồng/tháng năm 2008, cao hơn mức thu nhập bình quân của tỉnh Long An (1,6 triệu đồng/tháng), góp phần tích cực vào chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn.

Tại sao phần lớn các mẫu rượu nấu thủ công đều chứa hàm lượng độc tố vượt chuẩn? Do 82,5% cơ sở dùng dụng cụ chưng cất thô sơ, đun nấu bằng lu sành và thùng nhựa mà không kiểm soát được nhiệt độ sôi ở mức 78 độ C để tách bỏ cồn đầu chứa methanol và cồn cuối chứa furfurol. Kết quả phân tích cho thấy 100% mẫu khảo sát đều có acetaldehyd vượt ngưỡng TCVN 7043:2002.

Những nguyên nhân nào khiến các hộ nấu rượu ngại tiếp cận vốn vay đổi mới công nghệ? Khảo sát chỉ ra 82,5% cơ sở không mặn mà với vốn vay vì tâm lý ỷ lại vào phương thức thủ công chi phí thấp (vốn cố định chỉ từ 16,66 đến 28,91 triệu đồng) vẫn tiêu thụ được hàng nhờ 100% người mua đánh giá qua cảm quan quen thuộc, chưa nhận thức đầy đủ về chế tài an toàn thực phẩm.

Chính sách thuế tiêu thụ đặc biệt có tác động như thế nào đến các cơ sở sản xuất rượu Gò Đen? Mặc dù thuế suất quy định từ 30% đến 65%, 100% hộ sản xuất thủ công khảo sát đều chưa phải nộp thuế tiêu thụ đặc biệt. Nếu áp dụng triệt để chính sách thu thuế này theo quy định nhà nước, nhiều cơ sở quy mô nhỏ với doanh thu dưới 60 triệu đồng/năm sẽ buộc phải giải thể hoặc liên kết lại.

Giải pháp then chốt nào giúp bảo vệ thương hiệu rượu đế Gò Đen trước nạn rượu giả? Giải pháp quan trọng nhất là đăng ký và quản lý nghiêm ngặt quyền sở hữu nhãn hiệu tập thể, bắt buộc 100% sản phẩm lưu thông ra thị trường lớn như TP.HCM phải đóng chai thủy tinh, dán nhãn kiểm định chất lượng và truy xuất nguồn gốc rõ ràng, thay thế hoàn toàn hình thức bán can nhựa trôi nổi.

Kết luận

• Nghiên cứu đã hệ thống hóa cơ sở lý luận về chuyển dịch cơ cấu kinh tế và phát triển ngành nghề tiểu thủ công nghiệp gắn với thị trường thông qua mô hình phân tích chi phí - doanh thu và ma trận SWOT.
• Khảo sát thực chứng 40 cơ sở tại 3 xã trọng điểm (Phước Lợi, Long Hiệp, Mỹ Yên) đã làm rõ bức tranh phân hóa tài chính với doanh thu từ 69,72 đến 218,46 triệu đồng/năm và mức sinh lời hấp dẫn của nghề rượu truyền thống.
• Luận văn chỉ ra những nút thắt cốt tử về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm khi 100% mẫu rượu chứa acetaldehyd vượt ngưỡng và tâm lý e ngại đổi mới công nghệ của 82,5% hộ dân.
• Hệ thống 4 nhóm giải pháp đồng bộ về chuẩn hóa kỹ thuật khử độc tố, đăng ký nhãn hiệu tập thể, hỗ trợ tín dụng ưu đãi và quy hoạch cụm làng nghề 15–20 ha đã mở ra hướng đi bền vững cho giai đoạn 2011–2015.
• Đề tài đóng góp luận cứ khoa học tin cậy cho các nhà hoạch định chính sách tỉnh Long An, đồng thời là lời kêu gọi hành động gửi đến các cơ sở làng nghề nhằm khẩn trương đổi mới tư duy, chuẩn hóa sản xuất và gìn giữ di sản rượu đế Gò Đen vang danh Nam Bộ.

Trích đoạn nội dung tài liệu

Đặt vấn đề) giới thiệu sự cần thiết của nghiên cứu nghề SX rượu thủ công xã Mỹ Yên, Phước Lợi, Long Hiệp thuộc khu vực Gò Đen, huyện Bến Lức, tỉnh Long An. Mục tiêu của nghiên cứu là phân tích các nhân tố bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của nghề này. Ngoài ra, chương này còn giới thiệu đối tượng và phạm vi nghiên cứu. Chương 2 (Cơ sở lý thuyết và thực tiễn) tập trung vào các lý thuyết liên quan đến đề tài nghiên cứu gồm các khái niệm và vai trò của ngành nghề TTCN.

Trong chương cũng nêu tổng quan những kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước về phát triển ngành nghề TTCN và những nhận định của tác giả về các mô hình liên quan đến đề tài nghiên cứu. Chương 3 (Phương pháp nghiên cứu) giới thiệu cách tiếp cận khi nghiên cứu đề tài, gồm: tiếp cận trong -ngoài, tiếp cận hệ thống. Đồng thời chương này cũng giới thiệu khung phân tích, các chỉ tiêu quan sát, phương pháp lấy mẫu, thu thập dữ liệu sơ cấp và thứ cấp, phương pháp phân tích và công cụ phân tích. Chương 4 (Kết quả và Thảo luận) tập trung đánh giá tổng quan nghề SX- KD rượu thủ công ở xã Mỹ Yên, Phước Lợi, Long Hiệp, đánh giá các nhân tố bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến tồn tại và phát triển của nghề nghiên cứu.

Chương 5 (Kết luận và gợi ý chính sách) xuất phát từ những đánh giá thực trạng SX-KD rượu khu vực Gò Đen, tác giả sẽ đánh giá về phương pháp nghiên cứu, các phát hiện của đề tài đồng thời đề xuất các nghiên cứu tiếp theo và các gợi ý chính sách. CHƯƠNG II. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN 2.1 Lý thuyết về thay đổi cơ cấu kinh tế Lý thuyết về thay đổi cơ cấu kinh tế (CCKT) của nhà kinh tế học Hollis Chenery, Giáo sư Đại học Havard Mỹ cho rằng: Tỷ trọng của ngành nông nghiệp trong GDP có xu hướng giảm dần, trong khi tỷ trọng công nghiệp trong GDP có xu hướng tăng dần tương ứng với GNP/người tăng dần (Đinh Phi Hổ 2,2006, trang 120-121). Đặc trưng của từng giai đoạn phát triển kinh tế (KT) chính là cơ cấu GDP và sự thay đổi giai đoạn từ thấp lên cao khi sự thay đổi cơ cấu GDP theo hướng tỷ trọng GDP nông nghiệp giảm dần và GNP/người tăng dần.

Mô hình chuyển dịch CCKT của Hollis Chenery có thể hiểu là kiểu bình quân, không phải là mô hình phát triển chung cho mọi quốc gia. Điều này là do nền KT mỗi nước có sự khác biệt về qui mô, nguồn tài nguyên thiên nhiên, vốn, công nghệ, sự lựa chọn chiến lược và chính sách, v.v nên mỗi nước có sự khác biệt trong tốc độ phát triển và mô hình chuyển dịch CCKT. Ngoài ra, các yếu tố giống nhau giữa các nước cũng có thể khác nhau theo thời gian. Sự chuyển dịch CCKT theo ngành a) Hai xu hướng lớn chuyển dịch CCKT theo ngành đang diễn ra trên thế giới: - Chuyển dịch từ khu vực (KV) sản xuất vật chất sang KV dịch vụ.

Xu hướng này thường diễn ra ở các nước có nền KT phát triển cao, dưới ảnh hưởng của cuộc cách mạng khoa học – kỹ thuật hiện đại. - Chuyển dịch trong nội bộ KV sản xuất vật chất, chủ yếu là chuyển dịch cơ cấu từ KV nông nghiệp sang KV công nghiệp. Xu hướng này chủ yếu ở các nước đang phát triển, gắn liền với quá trình công nghiệp hoá. b) Nước ta đang trong quá trình công nghiệp hoá, mở cửa nền KT và do tác động của cuộc cách mạng khoa học- kỹ thuật, chúng ta có thể thực hiện cùng một lúc hai bước chuyển dịch CCKT trên.

2 Đinh Phi Hổ (2006), Kinh tế phát triển: Lý thuyết và thực tiễn, trang 120-122 Cùng với tốc độ tăng cao liên tục và khá ổn định của GDP, cơ cấu ngành KT đã có sự thay đổi đáng kể theo hướng giảm tỷ trọng trong GDP của ngành nông nghiệp từ 24,5% năm 2000; 20,9% năm 2005, đến năm 2010 ước còn 15- 16%. Tỷ trọng công nghiệp trong GDP tăng từ 36,7% năm 2000, 41% năm 2005 và đến năm 2010 ước sẽ tăng đến 41-43%. Tỷ trọng dịch vụ trong GDP chưa biến động nhiều, năm 2000 là 38,7%; năm 2005 là 38,1% và năm 2010 ước đạt khoảng 41- 42% 3. Trong nội bộ cơ cấu KT nông nghiệp, nông thôn có sự chuyển dịch theo hướng CNH- HĐH.

Tỷ trọng giá trị SX công nghiệp KV nông thôn tăng từ 17,3% năm 2001 lên 19,3% năm 2007. Trên cơ sở đó, đã tác động tích cực đến chuyển dịch cơ cấu LĐ nông thôn theo hướng ngày càng tăng nhanh các hộ làm công nghiệp, thương mại và dịch vụ; trong khi số hộ thuần nông giảm dần. Tỷ lệ hộ nông nghiệp đã giảm 9,87%; tỷ lệ hộ công nghiệp tăng lên 8,78%. Năm 2007, số hộ công nghiệp và dịch vụ trên địa bàn nông thôn có 3,6 triệu hộ, tăng 62% so với năm 2000.

Chuyển dịch CCKT theo hướng CNH, HĐH ở nước ta trước hết là quá trình phát triển mạnh các ngành nghề phi nông nghiệp, giảm LĐ trong nông nghiệp. Sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế của tỉnh Long An Giai đoạn 2001-2005, CCKT chuyển dịch theo hướng giảm dần tỷ trọng KV nông nghiệp (42,6%) giảm (-5,4%), và tăng dần tỷ trọng KV công nghiệp-xây dựng (27,9%) tăng (+5,4%), riêng KV thương mại-du lịch tăng rất ít (29,5%). Giai đoạn 2006-2010, CCKT: KV nông nghiệp- công nghiệp và xây dựng- thương mại và dịch vụ theo tỷ lệ 26%- 43%: 31% (cả nước tương ứng: 13,5-14%, 45%, 41- 41,5%). Những năm tới, mục tiêu phát triển ngành nghề TTCN của Long An là tạo sự chuyển dịch CCKT nông thôn theo hướng tăng tỷ trọng GDP của công nghiệp- TTCN- dịch vụ theo hướng đa dạng hoá ngành nghề TTCN để bố trí lại LĐ, khai thác tối đa lợi thế về nguồn nguyên liệu, truyền thống sản xuất và du lịch.2 Hệ thống các khái niệm về ngành nghề TTCN Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 4, cơ quan quản lý ngành nghề nông thôn phạm vi cả nước, ngành nghề TTCN được định nghĩa bằng các khái niệm sau: 3 Đảng cộng sản Việt Nam: Dự thảo các văn kiện trình đại hội X của Đảng, tháng 9/2005, Tr.87 4 Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và JICA (Nhật Bản).

Quy hoạch tổng thể phát triển ngành nghề nông thôn. Nghề thủ công Nghề thủ công có thể sử dụng máy, hoá chất và các giải pháp kỹ thuật của công nghiệp trong một số công đoạn nhất định nhưng phần quyết định chất lượng và đặc trưng của SP vẫn làm bằng tay. Nguyên liệu của nghề thủ công thường lấy trực tiếp từ thiên nhiên, công cụ SX thường là công cụ cầm tay đơn giản. Thủ công mỹ nghệ Thủ công mỹ nghệ là nghề thủ công làm ra các SP mỹ nghệ hoặc SP tiêu dùng được tạo hình và trang trí tinh xảo giống như SP mỹ nghệ.

Ở SP mỹ nghệ, chức năng văn hóa, thẩm mỹ trở nên quan trọng hơn chức năng sử dụng thông thường. Nghề thủ công truyền thống Nghề thủ công truyền thống là nghề thủ công có quá trình hình thành và phát triển qua nhiều đời thợ (vài chục đến vài trăm năm), với những SP có tính cách riêng biệt được nhiều người biết, hàm chứa yếu tố văn hoá đặc trưng của một nhóm người gắn với địa phương, khu vực. Đây là lĩnh vực nghiên cứu của đề tài. Ngành nghề TTCN Ngành nghề TTCN là lĩnh vực SX bao gồm nghề thủ công và các cơ sở SX công nghiệp nhỏ có nguồn gốc từ nghề thủ công phát triển.3 Vai trò của ngành nghề TTCN Cũng theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, các ngành nghề TTCN có vai trò rất quan trọng đối với khu vực nông thôn vì: i.

Tạo việc làm cho người lao động Các cơ sở thủ công đã thu hút LĐ nông nghiệp vào quá trình SX. Ngành nghề TTCN tạo việc làm cho khoảng 30% LĐ nông thôn. Một cơ sở chuyên ngành nghề tạo việc làm ổn định cho khoảng 27 LĐ; mỗi cơ sở ngành nghề có 2-6 LĐ. Góp phần nâng cao thu nhập cho người lao động Thu nhập của LĐ TTCN cao hơn khoảng 2-4 lần so với thu nhập của LĐ nông nghiệp, góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống dân cư nông thôn.

Góp phần phát triển nông thôn và kinh tế địa phương Các SP TTCN đa dạng, phong phú phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Nơi có ngành nghề TTCN phát triển thường hình thành nên trung tâm giao lưu buôn bán, dịch vụ và trao đổi hàng hoá, tạo nên sự đổi mới trong nông thôn. Góp phần tăng giá trị hàng hoá, dịch vụ tại địa phương Với quy mô nhỏ, phân bố khắp vùng nông thôn, ngành nghề TTCN sản xuất ra khối lượng hàng hoá lớn phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước. Đây là yếu tố quan trọng thúc đẩy phát triển sản xuất hàng hoá ở nông thôn.

Góp phần phát huy thế mạnh nội lực của địa phương Ngành nghề TTCN phát triển sẽ tạo ra đội ngũ LĐ có tay nghề cao, tận dụng nguồn nguyên liệu, vốn và có điều kiện đầu tư kết cấu hạ tầng nông thôn. Góp phần hạn chế tự do di dân Dịch chuyển LĐ là hiện tượng tất yếu trong quá trình CNH, HĐH. Sức ép việc làm và thu nhập sẽ thúc đẩy người nông dân di dân. Sự phát triển ngành nghề TTCN sẽ góp phần hạn chế tự do di dân vì tạo việc làm ổn định cho người LĐ vii.

Góp phần bảo tồn giá trị văn hoá dân tộc của địa phương, hình thành thương hiệu quốc gia Ngành nghề TTCN tồn tại hàng trăm năm tạo ra những SP thủ công mỹ nghệ vừa có giá trị sử dụng vừa có giá trị phi vật thể. Nghề trống Bình Lãng (huyện Tân Trụ, tỉnh Long An) có gần 150 năm tồn tại và phát triển5. Qua nghiên cứu, nghề trống Bình Lãng được đánh giá chất lượng tầm Đông Nam Á. Góp phần thúc đẩy CNH, HĐH nông nghiệp nông thôn Áp dụng khoa học, kỹ thuật nghề thủ công dần chuyển lên công nghiệp nhỏ, rồi công nghiệp.

Ngành nghề TTCN cung cấp cho công nghiệp nhiều SP có nét đặc sắc riêng. SP thủ công giúp định hướng phong cách SP công nghiệp. 5 Hội Văn học nghệ thuật dân gian Việt Nam, tỉnh Long An. Làng nghề trống Bình An, huyện Tân Trụ.

Tân An: Công ty cổ phần in Phan Văn Mãng.2 TỔNG QUAN KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN NGÀNH NGHỀ NÔNG THÔN 2. Chương trình mỗi làng một nghề (One Village One Product) ở Nhật 6 Năm 1979, ông Morihiko Hiramatsu, lãnh đạo quận Oita, đề xuất chương trình mỗi làng một nghề (OVOP) ở Oita. Năm 1980, chương trình OVOP được giới thiệu ở 58 tỉnh, thành trong cả nước.