Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sự Hài Lòng Của Khách Hàng Đối Với Chất Lượng Dịch Vụ Ăn Uống Tại Nhà Hàng Buffet Dookki Việt Nam Chi Nhánh TP.HCM

• Tác giả: Nguyễn Thị Thanh Tiền
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Văn Thích
• Trường học: Trường Đại Học Ngân Hàng Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Nghiên Cứu Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Sự Hài Lòng Của Khách Hàng Tại Nhà Hàng Buffet Dookki TP.HCM
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hồ Chí Minh

• LỜI CAM KẾT
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 1.1. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.2. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.2.1. Mục tiêu chung
• 1.2.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.4.1. Phương pháp nghiên cứu định tính
• 1.4.2. Phương pháp nghiên cứu định lượng
• 1.5. Câu hỏi nghiên cứu
• 1.6. Kết cấu đề tài nghiên cứu
• 1.6.1. Chương 1: Tổng quan đề tài nghiên cứu
• 1.6.2. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu
• 1.6.3. Chương 3: Phương pháp nghiên cứu
• 1.6.4. Chương 4: Kết quả nghiên cứu
• 1.6.5. Chương 5: Kết luận và đề xuất giải pháp
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
• 2.1. Khách hàng
• 2.1.1. Khái niệm khách hàng
• 2.1.2. Vai trò khách hàng

I. Tổng quan về sự hài lòng của khách hàng tại Dookki TP

Sự hài lòng của khách hàng là yếu tố quyết định trong ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là tại nhà hàng buffet như Dookki. Nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tại Dookki, một trong những thương hiệu buffet nổi bật tại TP.HCM. Việc hiểu rõ các yếu tố này không chỉ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

1.1. Khái niệm sự hài lòng của khách hàng

Sự hài lòng của khách hàng được định nghĩa là mức độ thỏa mãn của khách hàng đối với dịch vụ mà họ nhận được. Tại Dookki, sự hài lòng này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng thực phẩm, dịch vụ khách hàng và không gian nhà hàng.

1.2. Tầm quan trọng của sự hài lòng trong ngành nhà hàng

Sự hài lòng của khách hàng không chỉ ảnh hưởng đến doanh thu mà còn quyết định đến sự phát triển bền vững của nhà hàng. Khách hàng hài lòng sẽ quay lại và giới thiệu cho người khác, tạo ra một vòng lặp tích cực cho Dookki.

II. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tại Dookki

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tại Dookki. Những yếu tố này bao gồm chất lượng thực phẩm, dịch vụ khách hàng, không gian nhà hàng và giá cả. Mỗi yếu tố đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm tích cực cho khách hàng.

2.1. Chất lượng thực phẩm tại Dookki

Chất lượng thực phẩm là yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng. Tại Dookki, việc đảm bảo thực phẩm tươi ngon và đa dạng là rất quan trọng để thu hút khách hàng.

2.2. Dịch vụ khách hàng tại Dookki

Dịch vụ khách hàng tốt giúp tạo ấn tượng tích cực cho khách hàng. Nhân viên tại Dookki cần được đào tạo để phục vụ khách hàng một cách chuyên nghiệp và thân thiện.

2.3. Không gian nhà hàng và giá cả

Không gian nhà hàng thoải mái và giá cả hợp lý cũng là những yếu tố quan trọng. Dookki cần tạo ra một không gian ấm cúng và thân thiện để khách hàng cảm thấy thoải mái khi thưởng thức bữa ăn.

III. Phương pháp nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến sự hài lòng

Nghiên cứu này sử dụng phương pháp định tính và định lượng để thu thập dữ liệu từ khách hàng. Bảng khảo sát được phát cho 300 khách hàng đã từng sử dụng dịch vụ tại Dookki. Phân tích dữ liệu giúp xác định các yếu tố chính ảnh hưởng đến sự hài lòng.

3.1. Thiết kế bảng khảo sát

Bảng khảo sát được thiết kế với các câu hỏi liên quan đến chất lượng dịch vụ, thái độ nhân viên và không gian nhà hàng. Điều này giúp thu thập thông tin chính xác từ khách hàng.

3.2. Phân tích dữ liệu khảo sát

Dữ liệu thu thập được sẽ được phân tích bằng các phương pháp thống kê để xác định mối quan hệ giữa các yếu tố và sự hài lòng của khách hàng.

IV. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn tại Dookki

Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng chất lượng thực phẩm và dịch vụ khách hàng có ảnh hưởng lớn nhất đến sự hài lòng của khách hàng tại Dookki. Những phát hiện này có thể được áp dụng để cải thiện dịch vụ và thu hút thêm khách hàng.

4.1. Đánh giá chất lượng dịch vụ tại Dookki

Kết quả khảo sát cho thấy khách hàng đánh giá cao chất lượng thực phẩm nhưng còn nhiều điểm cần cải thiện trong dịch vụ khách hàng.

4.2. Đề xuất cải tiến dịch vụ

Dựa trên kết quả nghiên cứu, Dookki cần tập trung vào việc đào tạo nhân viên và cải thiện không gian nhà hàng để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

V. Kết luận và hướng phát triển tương lai cho Dookki

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự hài lòng của khách hàng tại Dookki phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Để phát triển bền vững, Dookki cần tiếp tục cải thiện chất lượng dịch vụ và thực phẩm, đồng thời lắng nghe phản hồi từ khách hàng.

5.1. Tóm tắt các yếu tố chính

Các yếu tố như chất lượng thực phẩm, dịch vụ khách hàng và không gian nhà hàng là những yếu tố chính ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng tại Dookki.

5.2. Định hướng phát triển trong tương lai

Dookki cần xây dựng chiến lược phát triển bền vững, tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng và mở rộng thị trường.