CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ LAN RỪNG RESORT PHƯỚC HẢI 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Lan Rừng Resort Phước Hải 1.1 Quá trình hình thành Ngày nay, du lịch đã thực sự trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội, nó được coi là phương tiện hiệu nghiệm để các dân tộc trên thế giới hiểu nhau, góp phần không nhỏ vào việc phân phối thu nhập giữa các quốc gia, đẩy mạnh phát triển kinh tế và tạo công ăn việc làm cho hàng triệu người. Ngày 7/11/2006 vừa qua, Việt Nam đã chính thức là thành viên thứ 150 của Tổ Chức Thương Mại Thế Giới WTO. Sự kiện này đã đặt ra cho các doanh nghiệp Việt Nam những cơ hội và thách thức mới. Bên cạnh đó, Thành phố Vũng Tàu là một trong những thành phố du lịch nổi tiếng ở Việt Vũng Tàu nổi tiếng là một thành phố biển đẹp có đường bờ biển trải dài, những địa điểm hấp dẫn như ngọn hải đăng, tượng Chúa dang tay, hòn bà … cùng với đó là những con đường ẩm thực cho du khách có nhiều sự lựa chọn, con người Vũng Tàu rất hiền lành, chân thật.
Đó chính là một lợi thế rất lớn của Vũng Tàu. Ở Vũng Tàu du lịch được xem là một ngành công nghiệp “không khói” kinh doanh dịch vụ tổng hợp, nó kéo theo nhiều ngành sản xuất kinh doanh khác cũng phát triển, đem lại nguồn lợi ích kinh tế và kéo theo nó còn mang lại lợi ích văn hoá xã hội. Hàng năm thành phố Vũng Tàu đón hàng triệu lượt khách từ khắp mọi nơi trên thế giới đã tạo ra được công ăn việc làm cho hàng triệu người lao động, góp phần ổn định xã hội và phát triển đất nước. Dự báo trong những năm tiếp theo Dịch vụ logicstics sẽ trở thành một ngành kinh tế quan trọng của Việt Nam.
Công ty TNHH An Kim Thiện chính thức đi vào hoạt động từ năm 2017, hoạt động dưới logo mang thương hiệu “ Lan Rừng Resort Phước Hải ” trong lĩnh vực du lịch, nghỉ dưỡng. Do vậy, cần có những chiến lược để phát triển trong môi trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay. Qua thời gian tìm hiểu, chúng tôi nhận thấy cung cấp dịch vụ là hoạt động chủ yếu của công ty. Mặt khác Công ty có những đặc thù khác biệt trong việc hạch toán kế toán cũng như 3 quản lý áp dụng vào công tác kế toán bán hàng và xác định kết quả kinh doanh đối với mặt hàng hóa dịch vụ - nghỉ dưỡng.2 Thông tin chung về Resort Tên công ty: Công Ty TNHH An Kim Thiện Địa chỉ: tỉnh lộ 44A, thị trấn Phước Hải, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu Điện thoại: 0254 367 9939 – 9940 – 9937 Email: info.vn Mã số thuế: 3502280451 Logo thương hiệu Hình ảnh: 4 1.3 Hình thức sở hữu vốn Loại hình công ty: Là công ty trách nhiệm hữu hạn Vốn đầu tư theo Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư là 100.000 VND, được chi tiết như sau: Nhà đầu tư Quốc gia Giá trị Tỷ lệ Công ty TNHH An Kim Thiện Việt Nam 100.4 Lĩnh vực kinh doanh Công ty TNHH An Kim Thiện là Công ty thương mại hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực du lịch – nghỉ dưỡng.
Mặt hàng kinh doanh chủ yếu: STT Tên ngành Mã ngành 1 Nhà hàng, quán ăn, hàng ăn uống 56101 2 Bán lẻ đồ uống trong các cửa hàng chuyên doanh 4723 (mua bán đồ uống, rượu, bia) 3 Dịch vụ lưu trú ngắn ngày (kinh doanh cơ sở lưu trú 5510 du lịch: khách sạn, nhà nghỉ, biệt thự có kinh doanh du lịch) 4 Kinh doanh hồ bơi,… X 5 Hình ảnh minh hoạ: Thức uống Thức ăn Rượu vang 6 Hồ bơi 1.5 Ngành nghề hoạt động kinh doanh - Cung cấp các dịch vụ, nghỉ dưỡng. - Về nhân sự: Công ty có 78 công nhân viên. Trong đó: - Lao động dài hạn: 70 người - Lao động thời vụ: 8 người 1.2 Chu trình sản xuất kinh doanh thông thường Chu trình sản xuất kinh doanh thông thường của công ty là 12 tháng 1.3 Chức năng và nhiệm vụ 1.1 Chức năng Resort là một cơ sở phục vụ du lịch: phục vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác để đáp ứng nhu cầu về nghỉ ngơi, ngủ, ăn uống, vui chơi giải trí và các nhu cầu khác của khách du lịch trong thời gian lưu trú tại Resort. Là một đơn vị kinh doanh, Lan Rừng Resort Phước Hải hoạt động theo nguyên tắc hạch toán độc lập nhằm tạo ra lợi nhuận.
Resort tổ chức và quản lý tốt các dịch vụ từ khi bắt đầu phục vụ cho đến khi kết thúc quy trình phục vụ nhằm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và được khách hàng hài lòng.2 Nhiệm vụ Sản xuất và cung ứng những loại hàng hoá, dịch vụ đáo ứng được nhu cầu cho khách du lịch về lưu trú, ăn uống, lữ hành, vận chuyển, vui chơi, giải trí…Hoạt động trong khuôn khổ pháp luật do nhà nước quy định và chịu sự quản lý hành chính của Nhà Nước. Thực hiện các nghĩa vụ nộp thuế và các khoản khác cho Nhà Nước. Thực hiện các nghĩa vụ với công nhân viên lao động làm việc trong khách sạn về các khoản lương và các khoản trích theo lương. Tạo điều kiện để nâng cao đời sống cho nhân viên, thực hiện các chế độ quyền lợi cho người lao động đúng pháp luật.
Công Ty thực hiện các nghĩa vụ đối với nhà nước cùng với nhà nước thực hiện công tác xã hội, công tác từ thiện, đền ơn đáp nghĩa…như xây nhà tình thương, ủng hộ đồng bào bị thiên tai. Do nhu cầu của khách của các cơ sơ lưu trú ngày càng đa dạng hoá đồng thời do yêu cầu mở rộng phạm vi kinh doanh đa dạng hoá sản phẩm để tăng doanh tu tăng lợi nhuận cũng như do yêu cầu canh tranh giữa các Resort, khách sạn nhằm thu hút khách mà Resort ngày càng mở rộng và đa dạng hoá các loại hình kinh doanh của mình. Bên cạnh hai dịch vụ chính lưu trú và ăn uống, Resort còn kinh doanh các dịch vụ khác như tổ chức hội nghị, vui chơi giải trí, dịch vụ điện, điện thoại, internet…và nhiều dịch vụ cần thiết khác tuỳ theo khả năng của Resort và yêu cầu của khách. Resort thường thực hiện các hoạt động kinh doanh cơ bản sau: Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Là cung cấp cho khách hàng những phòng đã chuẩn bị sẵn, đày đủ tiện nghi theo tiêu chuẩn của khách sạn năm sao, đây là dịch vụ cơ bản nhất.
Sự phát triển của Resort phụ thuộc trước hết vào sự phát triển của dịch vụ này, dịch vụ này nó đem lại nguồn thu chủ yếu cho Resort. Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Đó là chế biến, bán, trao cho khách các món ăn thức uống tạo điều kiện cho việc nghỉ ngơi của khách. Đây cũng là nguồn thu đáng kể cho Resort.4 Tổ chức bộ máy hoạt động và chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của Lan Rừng Resort Phước Hải Tổng giám đốc Phó TGĐ phụ trách lưu trú Phó TGĐ phụ trách ẩm thực Phòng Phòng tổ chức Phòng kế hoạch Phòng kế toán vật tư kinh doanh hành chính BP BP BP Đội xe Bảo Chín hầm BP bếp BP Dịch vụ Lễ tân Bảo trì Buồng vận chuyển vệ nhà hàng tổng hợp Tổ Tổ mộc nề Đặt phòng VSCC Cắm hoa Tổ bếp bánh Tổ cây cảnh Tổ hành lý Ghi chú: Giặt là Điều hành Massage Phối hợp Bể bơi Kho Cắt tóc vật liệu (Nguồn: Phòng nhân sự) Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý 9 1.2 Chức năng và nhiệm vụ Lan Rừng Resort Phước Hải được tổ chức theo kiểu trực tuyến, trong đó có ban giám đốc và các cấp dưới. Cấp lãnh đạo trực tiếp điều hành và chịu trách nhiệm về sự tồn tại của công ty.
Tổng giám đốc Resort là người có quyền hành và trách nhiệm cao nhất, điều hành trực tiếp hoạt động kinh doanh của Resort, theo dõi kiểm tra việc thực hiện của từng bộ phận dưới sự lãnh đạo của Tổng Giám đốc công ty. Tổng Giám đốc có trách nhiệm vạch ra các mục tiêu kinh doanh, tổ chức tốt các hoạt động quản lý Resort, có quyền phê duyệt các kế hoạch bồi dưỡng, quản lý, tuyển chọn, đề bạt và kỷ luật đối với cán bộ công nhân viên cũng như việc quản lý tài sản, chất lượng phục vụ và thực hiện nhiệm vụ kế hoạch được giao. Phó tổng giám đốc phụ trách nhà hàng giúp Tổng Giám đốc điều hành quản lý hoạt động kinh doanh ẩm thực của Resort, vạch ra phương hướng kinh doanh dịch vụ ăn uống, đồng thời chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh của bộ phận này, đề ra các quy chế, điều lệ, quy trình và tiêu chuẩn thao tác các dịch vụ ăn uống, kiểm tra đôn đốc việc thực hiện. Phó tổng giám đốc phụ trách lưu trú chịu trách nhiệm điều hành, quản lý bộ phận lễ tân, phòng buồng.
Hàng ngày phải nắm được thông tin về tình trạng phòng và dự tính về kế hoạch cho thuê phòng trong tuần tới. Nhận các thông tin từ các tổ chức gửi khách, đồng thời có trách nhiệm xác nhận các khoản thanh toán từ lễ tân, giải quyết các khiếu nại từ khách hàng nếu có. Phòng Kế toán tham mưu cho Ban giám đốc quản lý tốt về mặt tài chính, thực hiện các nghiệp vụ kinh tế theo đúng quy định của pháp luật, giúp Tổng Giám đốc quản lý thu chi của Resort, quản lý vật tư thiết bị, tài sản của khách sạn, hạch toán kế toán, kiểm soát chi tiêu. Đồng thời kết hợp với các phòng ban khác tiến hành kiểm tra đánh giá phân tích hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Phòng Kinh doanh tham mưu và thông tin cho Ban Giám đốc hoạch định chiến lược trong kinh doanh cũng như triển khai và kiểm tra tình hình thực hiện các kế hoạch kinh doanh của Resort. Tổ chức thực hiện các chương trình tiếp thị, tìm kiếm nguồn khách, xúc tiến bán tour, bán tiệc và đảm bảo công tác 10 nghiên cứu và phát triển thị trường. Phòng Kế hoạch vật tư tham mưu cho Tổng Giám đốc về việc lập kế hoạch, đầu tư mở rộng cơ sở vật chất của Resort; xét duyệt và thông qua các đề xuất mua hàng hóa, TSCĐ, công cụ dụng cụ, thiết bị vật tư trước khi trình Tổng Giám đốc ký duyệt. Bộ phận lễ tân là nơi đón tiếp khách, nhận đăng ký phòng cho khách lưu trú.