Thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ chuối tại HCMUTE

LỜI CAM KẾT

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT ĐỒ ÁN THIẾT KẾ, CHẾ TẠO VÀ KHẢO NGHIỆM MÁY BÓC VỎ CHUỐI

MỤC LỤC

1. MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn đề tài

1.3. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.5. Phương pháp nghiên cứu

1.6. Kết cấu của đồ án tốt nghiệp

2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

2.1. Tổng quan về chuối

2.1.1. Tên khoa học

2.1.2. Nguồn gốc

2.2. Các giống chuối ở Việt Nam

2.2.1. Chuối tiêu

2.2.2. Chuối sứ (chuối tây, chuối xiêm)

2.2.3. Chuối ngự

2.2.4. Chuối mật (chuối lá)

2.2.5. Chuối cau (chuối cơm)

2.2.6. Chuối hột

2.3. Đặc điểm một số giống chuối phổ biến

2.4. Tìm hiểu về chuối sứ

2.4.1. Đặc điểm

2.4.2. Phân loại

2.4.3. Điều kiện gieo trồng và phân bố

2.4.4. Thành phần dinh dưỡng của quả chuối sứ

3. CÁC PHƯƠNG PHÁP BÓC VỎ CHUỐI

3.1. Yêu cầu của đề tài

3.2. Phương hướng và giải pháp thực hiện

3.2.1. Phương pháp bóc vỏ bằng tay

3.2.2. Phương án dùng bánh ma sát kết hợp dao tách

3.2.3. Phương án dùng tay kẹp điều khiển bằng xy lanh

3.2.4. Phương án dùng đầu hút chân không

3.3. Chọn phương án thực hiện

3.4. Trình tự công việc tiến hành

4. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY BÓC VỎ TRÁI CHUỐI

5. CHẾ TẠO THỬ NGHIỆM VÀ THỰC NGHIỆM

5.1. Thực nghiệm máy bóc vỏ chuối

5.1.1. Cụm bóc vỏ: điều chỉnh để 4 bánh ma sát tác dụng đều lên quả chuối

5.1.2. Bánh ma sát: tăng độ ma sát để trái chuối không bị trượt bằng cách dùng dây đai

5.1.3. Đầu bóc: góc độ dao chưa đúng làm dập trái chuối

5.1.4. Cụm khía: Trái chuối không qua cụm khía được do các trục dẫn dao khía không thể trượt về khi trái chuối đi qua

5.2. HỆ THỐNG ĐIỆN VÀ KHÍ NÉN CỦA MÁY TÁCH VỎ CHUỐI

5.3. Kết Quả Chế Tạo Và Thực Nghiệm

6. KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Thiết kế máy bóc vỏ chuối Khái quát tổng quan

Đồ án tốt nghiệp Thiết kế, chế tạo và khảo nghiệm máy bóc vỏ chuối tại HCMUTE tập trung vào việc giải quyết vấn đề bóc vỏ chuối thủ công, tốn nhiều thời gian và công sức. Nghiên cứu thiết kế máy bóc vỏ chuối nhằm mục tiêu cơ khí hóa quá trình này, tăng năng suất, giảm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh. Đề tài hướng đến việc chế tạo một máy bóc vỏ chuối tự động hoặc bán tự động, phù hợp với điều kiện sản xuất tại Việt Nam. Máy bóc vỏ chuối công nghiệp là mục tiêu hướng đến, nhưng đồ án này tập trung vào nguyên mẫu với quy mô nhỏ hơn. Nghiên cứu khoa học HCMUTE đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sinh viên hoàn thiện đồ án. Kỹ thuật chế tạo máy được ứng dụng trong quá trình thiết kế và chế tạo nguyên mẫu. Bản vẽ máy bóc vỏ chuối và phần mềm thiết kế máy được sử dụng để hỗ trợ quá trình thiết kế. Chi phí chế tạo máy bóc vỏ chuối là một yếu tố cần được cân nhắc. Ứng dụng công nghệ hiện đại được xem xét để tối ưu hóa hiệu quả của máy.

1.1. Phân tích nhu cầu và thực trạng

Việt Nam có sản lượng chuối lớn. Tuy nhiên, việc bóc vỏ chủ yếu thủ công, năng suất thấp, tốn nhiều nhân công. Điều này ảnh hưởng đến chi phí sản xuất và chất lượng sản phẩm. Máy bóc vỏ chuối HCMUTE được kỳ vọng giải quyết vấn đề này. Bóc vỏ chuối thủ công là thực trạng cần thay đổi. Thu hoạch chuối và xử lý chuối sau thu hoạch đều cần được cải thiện. Ngành công nghiệp chế biến chuối tại Việt Nam cần sự hiện đại hóa. Thị trường máy bóc vỏ chuối còn nhiều tiềm năng. Cơ hội kinh doanh máy bóc vỏ chuối rất lớn. Năng suất bóc vỏ chuối hiện tại cần được nâng cao. Bóc vỏ chuối công nghiệp là hướng đi cần thiết. Máy bóc vỏ chuối chất lượng cao là mục tiêu hướng đến. Đồ án nghiên cứu các giải pháp thiết kế máy bóc vỏ chuối. Tối ưu hóa thiết kế máy bóc vỏ chuối là trọng tâm nghiên cứu. Xu hướng phát triển máy bóc vỏ chuối ngày càng được chú trọng.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu và phương pháp

Mục tiêu chính là thiết kế máy bóc vỏ chuối hiệu quả, năng suất cao và chi phí hợp lý. Mô hình máy bóc vỏ chuối được xây dựng dựa trên nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm. Nguyên lý bóc vỏ chuối được phân tích kỹ lưỡng. Phương pháp nghiên cứu kết hợp lý thuyết và thực tiễn. Quá trình chế tạo máy bóc vỏ chuối được ghi nhận đầy đủ. Đánh giá hiệu quả máy bóc vỏ chuối dựa trên các tiêu chí cụ thể. Sinh viên HCMUTE thực hiện đồ án dưới sự hướng dẫn của giảng viên. Học viện Kỹ thuật Quản lý HCMUTE hỗ trợ sinh viên trong quá trình nghiên cứu. Công nghệ chế tạo máy HCMUTE được ứng dụng. Kỹ thuật cơ khí chế tạo máy là nền tảng của đồ án. Đề tài nghiên cứu khoa học HCMUTE góp phần vào sự phát triển công nghệ. Thiết kế máy bóc vỏ chuối chất lượng cao là mục tiêu hướng tới. Cải tiến thiết kế máy bóc vỏ chuối là hướng đi dài hạn. Tối ưu hóa quy trình chế tạo máy bóc vỏ chuối là một trong những mục tiêu.

II. Chế tạo và khảo nghiệm máy bóc vỏ chuối

Phần này tập trung vào quá trình chế tạo máy bóc vỏ chuối. Quy trình chế tạo máy bóc vỏ chuối được mô tả chi tiết. Vật liệu chế tạo máy bóc vỏ chuối được lựa chọn phù hợp. Cơ cấu máy bóc vỏ chuối được thiết kế tối ưu. Thử nghiệm máy bóc vỏ chuối nhằm đánh giá hiệu quả. Kết quả thử nghiệm máy bóc vỏ chuối được phân tích. Đánh giá hiệu quả máy bóc vỏ chuối dựa trên nhiều tiêu chí: năng suất, chất lượng, độ an toàn. Bản vẽ máy bóc vỏ chuối được sử dụng để hướng dẫn chế tạo. Mô hình máy bóc vỏ chuối đã được chế tạo thành công. Máy bóc vỏ chuối tại HCMUTE là sản phẩm nghiên cứu. Công nghệ chế tạo máy bóc vỏ chuối được cập nhật. Khó khăn trong chế tạo máy bóc vỏ chuối cũng được nêu ra. Giải pháp khắc phục khó khăn trong chế tạo cũng được trình bày.

2.1. Quá trình chế tạo và lắp ráp

Quá trình chế tạo được thực hiện theo từng bước, tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật. Các bộ phận của máy bóc vỏ chuối được chế tạo riêng biệt rồi lắp ráp thành hệ thống hoàn chỉnh. Kiểm tra chất lượng từng bộ phận là rất quan trọng. Sơ đồ lắp ráp máy bóc vỏ chuối cung cấp hình ảnh trực quan. Bản vẽ chi tiết máy bóc vỏ chuối thể hiện kích thước và thông số kỹ thuật. Vật liệu sử dụng cần đảm bảo độ bền và khả năng chịu lực. Phương pháp gia công phù hợp với từng loại vật liệu. Khó khăn trong quá trình chế tạo và cách khắc phục được ghi nhận. Sự hỗ trợ của giảng viên và các chuyên gia là vô cùng quan trọng. Ứng dụng các công nghệ tiên tiến giúp nâng cao hiệu quả chế tạo. Kiểm tra và hiệu chỉnh máy đảm bảo hoạt động chính xác. Quản lý chất lượng trong quá trình chế tạo rất quan trọng. An toàn lao động trong quá trình chế tạo được đảm bảo. Hệ thống điện và khí nén của máy được cài đặt và kiểm tra. Chi phí chế tạo máy bóc vỏ chuối được tính toán và đánh giá.

2.2. Kết quả khảo nghiệm và đánh giá

Kết quả khảo nghiệm cho thấy hiệu quả của máy bóc vỏ chuối. Năng suất máy bóc vỏ chuối được đo lường và đánh giá. Chất lượng sản phẩm sau khi bóc vỏ được kiểm tra. Độ an toàn của máy được đảm bảo. Hiệu quả kinh tế của máy được tính toán. So sánh với phương pháp thủ công cho thấy sự vượt trội của máy. Các vấn đề cần cải tiến được nêu ra. Đề xuất các giải pháp cải tiến cho các phiên bản tiếp theo. Phân tích nguyên nhân của các lỗi phát sinh trong quá trình khảo nghiệm. Đánh giá tổng quan về đồ án và kết quả đạt được. Tầm quan trọng của đồ án đối với ngành chế biến chuối. Ứng dụng thực tiễn của máy bóc vỏ chuối trong tương lai. Tài liệu tham khảo được liệt kê đầy đủ. Những đóng góp của đồ án cho cộng đồng và xã hội. Ảnh hưởng của đồ án tới thị trường máy bóc vỏ chuối. Tiềm năng phát triển của máy bóc vỏ chuối trong tương lai.

Đồ án HCMUTE: Thiết kế và chế tạo máy bóc vỏ chuối