Đặt vấn đề Trong những năm trở lại đây, chăn nuôi lợn giữ một vị trí quan trọng trong ngành nông nghiệp của Việt Nam.Cung cấp nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay chăn nuôi lợn còn có tầm quan trọng đặc biệt phát triển kinh tế. Hiện nay ngành chăn nuôi nói chung cũng như chăn nuôi lợn nói riêng đang được chú trọng đầu tư và phát triển do nhu cầu sự dụng lợn thịt ngày càng tăng cao, đem lại lợn nhuận cao cho bà con chăn nuôi. Tuy nhiên với phương thức nuôi truyền thống và sự dụng những loại thức ăn có sẵn trong tự nhiên, do vậy chất lượng sản phẩm chưa đáng ứng được nhu cầu tiêu dùng của thị trường.
Đứng trước yêu cầu đó, ngành chăn nuôi nói chung cũng như ngành chăn nuôi lợn nói riêng phải có một bước phát triển mới để sánh kịp với các nước khác trên thế giới. Đặc biệt hiện nay tình hình chăn nuôi lợn gặp rất nhiều khó khăn nhất là về thực hiện nghiêm ngặt quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng cũng như các biện pháp phòng chống bệnh cho đàn lợn thịt. Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn đề ra, em thực hiện chuyên đề: “Thực hiện quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc và phòng trị bệnh cho lợn thịt nuôi tại trại giống vật nuôi Tân Thái-Hóa Thượng-Đồng Hỷ-Thái Nguyên”. Mục đích và yêu cầu của chuyên đề 1.
Mục đích của chuyên đề - Thực hiện quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc cho đàn lợn thịt được nuôi tại trại giống vật nuôi Tân Thái, Hóa Thượng, Đồng Hỷ, Thái Nguyên. Luan van 2 - Thực hiện quy trình phòng trị bệnh cho lợn thịt nuôi tại trại giống vật nuôi Tân Thái, Hóa Thượng, Đồng Hỷ, Thái Nguyên. - Đánh giá được tình hình mắc bệnh ở lợn thịt nuôi tại trại giống vật nuôi Tân Thái, Hóa Thượng, Đồng Hỷ, Thái Nguyên. - Đề xuất các biện pháp điều trị bệnh hiệu quả cho lợn thịt nuôi tại trại giống vật nuôi Tân Thái, Hóa Thượng, Đồng Hỷ, Thái Nguyên.
Yêu cầu của chuyên đề - Thực hiện được quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng cho đàn lợn thịt được nuôi tại trang trại. - Xác định được tình hình nhiễm bệnh và biện pháp phòng, điều trị bệnh cho đàn lợn bệnh được nuôi tại trang trại. - Nâng cao kỹ năng nghề và tinh thần tránh nhiệm trong công việc. Luan van 3 Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.
Điều kiện của cơ sở thực tập 2. Vị trí địa lý Trại giống vật nuôi Tân Thái là một đơn vị trực thuộc trung tâm khuyến nông tỉnh Thái Nguyên, được đặt tại xóm Tân Thái, xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, Tỉnh Thái Nguyên. Trang trại có vị trí địa lý như sau: + Cách Thị Trấn Chùa Hang 2km về phía bắc. + Phía nam giáp với xã Khe Mo.
+ Phía tây giám với địa phận xã Hóa Trung. + Phía đông giám với xã Linh Sơn. Trong những năm gần đây cơ sợ hạ tầng giao thông của xã Hóa Thượng đã được đầu tư xây dựng, bê tông hóa đạt 98% nên rất thuận lợi cho việc giao lưu buôn bán và vận chuyển các sản phẩm chăn nuôi. Khí hậu và thời tiết Theo phân vùng của khí tượng thủy văn thành phố, trại giống vật nuôi Tân Thái nằm trong vùng khí hậu Trung du miền núi phía Bắc, nóng ẩm mưa nhiều chịu sự tác động của gió mùa.
+ Mùa mưa: Nóng ẩm, mưa nhiều (từ tháng 4-9), nhiệt độ trung bình là 27℃độẩm trung bình 83%, tổng lượng mưa đạt 1726mm + Mùa khô: thời tiết ít mưa, khô rét (từ tháng 10-3), nhiệt độ trung bình 19℃, độ ẩm 80,8%, tổng lượng mưa 299,2mm. Trại có lượng nước mặt và nước ngầm phong phú. Cơ cấu tổ chức của trại Trại gồm có 12 người, trong đó có: - 01trại trưởng, 01 trại phó, 01 kỹ thuật trưởng. - 07 công nhân chăn lợn.
- 01 sinh viên thực tập. Cơ sở vật chất của trại Trang trại được xây dưng khá lâu, gồm 03 chuồng lợn thịt cải tạo từ chuồng lợn nái ngày xưa,đến năm 2016 xây dựng thêm 01 chuồng nái, 01 chuồng bầu, và 01 chuồng lợn con chờ xuất, trại luôn cập nhật những trang thiết bị hiện đại phục vụ công tác chăn nuôi. * Về cơ sở vật chất + Có đầy đủ các thiết bị máy móc để phục vụ cho công nhân và sinh viên sinh hoạt hàng ngày như: tivi, tủ lạnh,. + Những vật dụng cá nhân như: kem đánh răng, xà phòng, bột giặt cũng được cung cấp đầy đủ cho người lao động + Cơ sở vật chất trong chuồng trại chăn nuôi được trang trại chú trong đầu tư hơn hết.
+ Hệ thống 03 chuồng lợn thịt được xây dựng hoàn toàn khép kín. Hai bên tường có dãy cửa sổ được lắp kính cao 1,2m, rộng 2,7m. + Trong chuồng có 01 dãy chuồng chia thành 10 ô chuồng, được ngăn cách bằng thép cao 1 mét. + Có hệ thống quạt gió gồm 04 quạt, hệ thống giàn mát, bóng đèn chiếu sáng, các máng ăn và vòi uống tự động.
+ Trong khu chăn nuôi, hành lang sườn các dãy chuồng và các khu khác được đổ bê tông và có chậu sát trùng trước cửa các chuồng. Luan van 5 + Có một máy phát điện công suất lớn đủ cung cấp điện cho sinh hoạt và hệ thống các chuồng nuôi mỗi khi mất điện. Ngoài lĩnh vực sản xuất chính là chăn nuôi lợn, trang trại còn sử dụng diện tích ao hồ trong trang trại để chăn nuôi thủy sản và trồng cây ăn quả nhằm góp phần tăng thu nhập cho trang trại. * Về cơ sở hạ tầng + Trại xây dựng gồm 2 khu tách biệt: Khu nhà ở và sinh hoạt của công nhân, sinh viên và khu chuồng nuôi.
+ Khu nhà ở rộng rãi có đầy đủ nhà tắm, nhà vệ sinh tiện nghi. + Nhà bếp cho công nhân sinh hoạt. + Trại có 03 nhà kho là nơi chứa thức ăn cho lợn và một kho thuốc là nơi cất giữ và bảo quản các loại thuốc, vắc xin, dụng cụ kỹ thuật để phục vụ công tác chăm sóc, điều trị cho đàn lợn của trại. * Hệ thống chuồng nuôi Khu vực chuồng nuôi của trại được xây dựng trên một khu vực bằng phẳng, có các mương thoát nước và xây cách ly xa khu vực sinh hoạt của công nhân.
Trại gồm có 03 chuồng nuôi lợn thịt mỗi chuồng nuôi có 10 ô nuôi và đánh số từ 1 đến 10, trong đó 9 ô có diện tích 30 m2/ô, 1 ô còn lại có diện tích 10 m2/ô (ô này để tách lọc những lợn còi, ốm và lợn bệnh để theo dõi và điều trị). Hệ thống chuồng nuôi có đầy đủ trang thiết bị như bóng đèn sưởi ấm, thắp sáng, quạt thông gió đảm bảo và có giàn mát tạo nhiệt độ ấm áp về mùa đông và mát mẻ về mùa hè. Thuốc và dụng cụ để chăm sóc điều trị bệnh cho lợn được trại cung cấp, trang bị đầy đủ cho từng chuồng riêng biệt. Thuận lợi và khó khăn của trang trại - Thuận lợi + Đội ngũ quản lý, cán bộ kỹ thuật, công nhân của trại được đào tạo có trình độ , kiến thức kinh nghiệm dày dặn.
Luan van 6 + Trại được xây dựng theo mô hình hiện đại, trang thiết bị tiên tiến do đó rất phù hợp với điều kiện chăn nuôi lợn công nghiệp hiện nay. + Được sự quan tâm của sở nông nghiệp tỉnh tạo điều kiện phát triển. - Khó khăn + Trại còn xây dưng gần khu dân cư là khó khăn trong việc kiểm dịch bệnh. + Do được xây dựng lâu năm nên giờ trại có tình trạng xuống cấp nghiên trọng như: trang thiết bị hư hỏng, hệ thống giàn mát bị chuột cắn phá.
+ Công tác xử lý chất thải còn một số hạn chế, gây mùi hôi cho khu dân cư sinh sống. + Nguồn nước xử lí còn sơ sài chưa đảm bảo, đường nước dẫn về các bể còn hay bị hỏng. + Công tác vệ sinh phòng dịch còn chưa được tốt. Tổng quan những kết quả nghiên cứu trong và ngoài nước 2.
Đặc điểm sinh trưởng, khả năng sản xuất và phẩm chất thịt của lợn thịt 2. Đặc điểm sinh trưởng, cơ sở di truyền của sự sinh trưởng Sự sinh trưởng (hay sự phát triển) được nhiều tác giả nghiên cứu và cho ra các khái niệm khác nhau. Theo Trần Văn Phùng và cs (2004) [11], sinh trưởng là quá trình tổng hợp và tích lũy các chất dinh dưỡng từ bên ngoài vào cơ thể, làm cho kích thước và khối lượng cơ thể tăng lên, qua đó sinh trưởng chính là quá trình tăng lên và khối lượng và kích thước cơ thể do có sự tăng lên về khối lượng và kích thước tế bào.Về mặt sinh học, sinh trưởng được xem như là quá trình tổng hợp protein, cho nên người ta lấy việc tăng khối lượng cơ thể làm chỉ tiêu đánh giá sự sinh trưởng. Tuy nhiên, việc tăng khối lượng cũng không phải là sự tăng trưởng.
Sự tăng trưởng thực sự là sự tăng lên về khối lượng, số lượng và các chiều hướng khác của tế bào mô cơ. Đặc điểm tiêu hóa. Lợn là loại đông vật dạ dày đơn, với cấu tạo bộ máy tiêu hóa bao gồm miệng, thực quản dạ dày, ruột non ruột già và cuối cùng là hậu môn. Với khả năng tiêu hóa các loại thức ăn ở mức cao từ 80-85% tùy thuộc vào từng loại thức ăn.
Sự phát triển của các cơ quan trong cơ thể con lợn Sinh trưởng và phát triển của lợn tuân theo quy luật sinh trưởng không đồng đều, quy luật phát triển theo giai đoạn chu kỳ, cường độ sinh trưởng và tốc độ sẽ thay đổi theo tuổi, các cơ quan bộ phận cũng sinh trưởng phát triển khác nhau. Lợn con có tốc độ sinh trưởng và phát triển khác nhau qua từng giai đoạn, lợn sinh trưởng nhanh nhất ở giai đoạn bú mẹ và sau đó giảm xuống do lượng sữa mẹ giảm. Trong quá trình sinh trưởng và phát triển của lợn, các tổ chức khác nhau được ưu tiên tích lũy khác nhau. Các hệ thống chức năng như hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, tuyến nội tiết được ưu tiên phát triển đầu tiên, sau đó là hệ xương, hệ thống cơ bắp và cuối cùng là mô mỡ.
Những kết quả nghiên cứu cho thấy, khi dinh dưỡng cung cấp bị giảm xuống 20% so với chỉ tiêu dinh dưỡng tích lũy mỡ bị ngưng trệ, còn giảm xuống 40% thì không tích lũy nạc. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất của thịt lợn Trong chăn nuôi lợn, muốn sản phẩm đạt chất lượng thì khâu chăm sóc và dinh dưỡng thức ăn vô cùng quan trọng, quyết định sự thành bại trong chăn nuôi. Trong chăn nuôi lợn thì cần đạt những yêu cầu như: tốc độ sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn ít, thời gian, công chăm sóc ít và phẩm chất thịt tốt.