Sách giáo khoa Công nghệ 6 Cánh Diều - NXB Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh

Dưới đây là meta tags cho bài viết "Sách giáo khoa sgk công nghệ 6 cánh diều": { "ai_description": "Tìm hiểu sách giáo khoa công nghệ 6 cánh diều, cung cấp

• Tác giả: Nguyễn Tất Thắng
• Trường học: Nhà Xuất Bản Đại Học Sư Phạm TP Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ
• Đề tài: Công nghệ 6 (Bộ sách Cánh Diều)
• Loại tài liệu: Sách giáo khoa
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: TP Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tìm hiểu sách giáo khoa Công nghệ 6 Cánh Diều

Sách giáo khoa Công nghệ 6 thuộc bộ sách giáo khoa Cánh Diều được biên soạn theo Chương trình Giáo dục phổ thông năm 2018. Tác phẩm do nhóm tác giả gồm NGUYỄN TẤT THẮNG (Tổng Chủ biên), TRẦN THỊ LAN HƯƠNG (Chủ biên) cùng các chuyên gia khác biên soạn, được Bộ Giáo dục và Đào tạo phê duyệt sử dụng trong cơ sở giáo dục phổ thông từ năm 2021. Nội dung sách tập trung vào bốn chủ đề chính: Nhà ở, Bảo quản và chế biến thực phẩm, Trang phục và thời trang, Đồ dùng điện trong gia đình. Mỗi chủ đề gồm 3-4 bài học với cấu trúc bài học nhất quán: mục tiêu học tập, hoạt động mở đầu, hình thành kiến thức, luyện tập, vận dụng và mở rộng. Sách khuyến khích học sinh học tập thông qua trải nghiệm thực tế, phát triển năng lực công nghệ và phẩm chất cá nhân.

1.1. Đối tượng sử dụng sách

Sách giáo khoa Công nghệ 6 Cánh Diều dành cho học sinh lớp 6 theo chương trình giáo dục phổ thông mới. Nội dung được thiết kế phù hợp với khả năng nhận thức của học sinh trung học cơ sở, kết hợp lý thuyết và thực hành. Sách hỗ trợ giáo viên tổ chức dạy học tích cực thông qua các hoạt động đa dạng như quan sát, thí nghiệm, thảo luận nhóm. Ngoài ra, sách còn cung cấp hướng dẫn chi tiết cho phụ huynh trong việc hướng dẫn con em học tập tại nhà. Các hoạt động trong sách đều có mục tiêu rõ ràng, giúp học sinh phát triển tư duy công nghệ và kỹ năng sống.

1.2. Cấu trúc bài học trong sách

Mỗi bài học trong sách Công nghệ 6 Cánh Diều có năm hoạt động chính. Hoạt động mở đầu kích thích sự tò mò và định hướng học tập. Hoạt động hình thành kiến thức cung cấp nội dung lý thuyết thông qua quan sát, thí nghiệm hoặc thảo luận. Hoạt động luyện tập giúp củng cố kiến thức vừa học thông qua bài tập, câu hỏi. Hoạt động vận dụng yêu cầu học sinh áp dụng kiến thức vào tình huống thực tế. Cuối cùng, hoạt động mở rộng cung cấp thông tin bổ sung và khuyến khích học sinh nghiên cứu sâu hơn.

II. Những vấn đề thường gặp khi học sách Công nghệ 6 Cánh Diều

Một số học sinh gặp khó khăn trong việc kết nối lý thuyết với thực hành khi học sách Công nghệ 6 Cánh Diều. Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu kỹ năng quan sát, phân tích hoặc chưa quen với phương pháp học tập trải nghiệm. Ngoài ra, nội dung về dinh dưỡng và chế biến thực phẩm đôi khi gây khó hiểu do chứa nhiều thuật ngữ chuyên ngành. Việc ghi nhớ kiến thức lý thuyết mà không áp dụng vào thực tế cũng khiến học sinh khó nắm vững bài học. Một vấn đề khác là học sinh chưa chú trọng đến việc bảo quản sách giáo khoa đúng cách, dẫn đến hư hỏng nhanh chóng.

2.1. Khó khăn trong việc áp dụng kiến thức

Nhiều học sinh chưa biết cách áp dụng kiến thức từ sách vào cuộc sống hàng ngày. Ví dụ, sau khi học về dinh dưỡng, các em vẫn chưa biết cách lựa chọn thực phẩm cân đối. Hoặc sau khi học về đồ dùng điện, các em không biết cách sử dụng an toàn và tiết kiệm. Nguyên nhân là do các hoạt động vận dụng trong sách chưa đủ hấp dẫn hoặc chưa gắn kết chặt chẽ với thực tế. Giáo viên cần thiết kế thêm các hoạt động thực hành hoặc dự án học tập để khắc phục tình trạng này.

2.2. Khó khăn trong việc ghi nhớ kiến thức

Sách chứa nhiều thông tin mới và thuật ngữ chuyên ngành khiến học sinh khó ghi nhớ. Đặc biệt, nội dung về dinh dưỡng và vitamin khá phức tạp, đòi hỏi học sinh phải ghi nhớ nhiều vai trò khác nhau. Ngoài ra, các khái niệm về phong cách thời trang cũng khá trừu tượng đối với học sinh lớp 6. Để khắc phục, học sinh nên sử dụng sơ đồ tư duy hoặc bảng so sánh để hệ thống hóa kiến thức. Giáo viên có thể tổ chức các trò chơi ôn tập hoặc thi đố vui để tăng cường ghi nhớ.

III. Phương pháp học hiệu quả sách Công nghệ 6 Cánh Diều

Để học hiệu quả sách Công nghệ 6 Cánh Diều, học sinh cần kết hợp nhiều phương pháp học tập. Trước tiên, nên đọc kỹ mục tiêu bài học để xác định những kiến thức cần đạt được. Sau đó, thực hiện đầy đủ các hoạt động trong sách, đặc biệt là hoạt động hình thành kiến thức và luyện tập. Học sinh nên ghi chép ngắn gọn những thông tin quan trọng và vẽ sơ đồ tư duy để hệ thống hóa kiến thức. Đối với các bài học về thực hành, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ thí nghiệm hoặc nguyên vật liệu theo hướng dẫn. Cuối cùng, thực hiện các hoạt động vận dụng để áp dụng kiến thức vào cuộc sống.

3.1. Sử dụng sơ đồ tư duy và bảng so sánh

Sơ đồ tư duy và bảng so sánh là công cụ hữu hiệu giúp học sinh hệ thống hóa kiến thức. Ví dụ, khi học về dinh dưỡng, học sinh có thể vẽ sơ đồ tư duy về các nhóm chất dinh dưỡng và vai trò của chúng. Hoặc lập bảng so sánh về các phong cách thời trang với đặc điểm và màu sắc tương ứng. Những công cụ này giúp học sinh dễ dàng ghi nhớ và so sánh các kiến thức. Ngoài ra, học sinh có thể sử dụng màu sắc khác nhau để phân biệt các nhóm kiến thức khác nhau.

3.2. Thực hành và trải nghiệm thực tế

Học sinh nên tận dụng các hoạt động thực hành trong sách để trải nghiệm kiến thức. Ví dụ, khi học về bảo quản thực phẩm, học sinh có thể thực hành bảo quản một số loại thực phẩm tại nhà. Hoặc khi học về đồ dùng điện, học sinh có thể quan sát và ghi chép cách sử dụng an toàn các thiết bị điện trong gia đình. Những hoạt động này giúp học sinh hiểu sâu hơn về kiến thức và phát triển kỹ năng thực hành. Giáo viên nên khuyến khích học sinh chia sẻ kết quả thực hành trong lớp.

IV. Lợi ích và ứng dụng của sách Công nghệ 6 Cánh Diều

Sách giáo khoa Công nghệ 6 Cánh Diều không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết mà còn giúp học sinh phát triển nhiều kỹ năng quan trọng. Qua việc học tập, học sinh sẽ biết cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm đúng cách, đảm bảo đủ và cân đối dinh dưỡng. Sách cũng hướng dẫn học sinh sử dụng và bảo quản trang phục phù hợp, cũng như sử dụng đồ dùng điện trong gia đình an toàn và tiết kiệm. Ngoài ra, sách còn giúp học sinh hình thành tư duy công nghệ, kỹ năng quan sát, phân tích và giải quyết vấn đề. Những kiến thức và kỹ năng này sẽ theo học sinh suốt cuộc đời.

4.1. Phát triển kỹ năng sống

Sách Công nghệ 6 Cánh Diều giúp học sinh phát triển nhiều kỹ năng sống quan trọng. Qua việc học về dinh dưỡng, học sinh biết cách lựa chọn thực phẩm cân đối, tốt cho sức khỏe. Qua việc học về trang phục, học sinh biết cách phối hợp trang phục phù hợp với hoàn cảnh. Qua việc học về đồ dùng điện, học sinh biết cách sử dụng an toàn và tiết kiệm năng lượng. Những kỹ năng này không chỉ hữu ích trong cuộc sống hàng ngày mà còn giúp học sinh trưởng thành hơn.

4.2. Định hướng nghề nghiệp

Sách Công nghệ 6 Cánh Diều giúp học sinh khám phá sở thích và năng lực của bản thân thông qua các hoạt động trải nghiệm. Qua việc tìm hiểu về các ngành nghề liên quan đến công nghệ, thời trang, ẩm thực, học sinh có thể xác định được hướng đi phù hợp cho tương lai. Sách cũng khuyến khích học sinh phát triển tư duy sáng tạo và khả năng ứng dụng công nghệ vào cuộc sống. Những tố chất này sẽ là nền tảng quan trọng cho sự nghiệp sau này của học sinh.

Nội dung chính

Tổng quan về giáo trình

Sách giáo khoa Công nghệ 6 thuộc bộ sách giáo khoa Cánh Diều, được biên soạn dựa trên Chương trình Giáo dục phổ thông năm 2018 của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Tác phẩm do Nguyễn Tất Thắng giữ vai trò Tổng Chủ biên, Trần Thị Lan Hương làm Chủ biên, cùng nhóm tác giả gồm Hoàng Xuân Anh, Nguyễn Thị Thanh Huệ và Bùi Thị Hải Yến thực hiện. Ấn phẩm được Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo phê duyệt sử dụng trong các cơ sở giáo dục phổ thông theo Quyết định số 718/QĐ-BGDĐT ngày 09/02/2021 và do Nhà xuất bản Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh phát hành.

Trong phân phối chương trình môn học, tài liệu đảm nhiệm khối kiến thức công nghệ trong gia đình ở giai đoạn đầu của cấp Trung học cơ sở. Mục tiêu đào tạo của giáo trình hướng tới việc trang bị hệ thống tri thức cơ bản về môi trường sống, an toàn thực phẩm, vật liệu dệt may và thiết bị điện gia dụng; đồng thời hình thành các năng lực cốt lõi bao gồm nhận thức công nghệ, giao tiếp công nghệ, sử dụng công nghệ và đánh giá công nghệ.

Giáo trình được tổ chức thành 4 chủ đề lớn với 15 bài học chuyên đề, hệ thống bài ôn tập định kỳ, phần phụ lục số liệu và các bảng tra cứu thuật ngữ. Cấu trúc mỗi bài học vận hành qua chuỗi 5 pha hoạt động: Mở đầu, Hình thành kiến thức, Luyện tập, Vận dụng và Mở rộng. Điểm đặc thù của giáo trình nằm ở phương pháp tiếp cận định hướng thực hành, kết hợp dữ liệu khoa học chính xác từ các cơ quan chuyên môn (Bộ Y tế, Bộ Xây dựng, Bộ Công thương) với các tình huống sinh hoạt thực tế tại gia đình và trường học.

+-------------------------------------------------------------------------------+
| SÁCH GIÁO KHOA CÔNG NGHỆ 6 - BỘ SÁCH CÁNH DIỀU                                |
| Phê duyệt: Quyết định số 718/QĐ-BGDĐT (09/02/2021)                            |
| Tổng Chủ biên: Nguyễn Tất Thắng | Chủ biên: Trần Thị Lan Hương               |
| Đơn vị xuất bản: Nhà xuất bản Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh                  |
+-------------------------------------------------------------------------------+

---

Nội dung kiến thức cốt lõi

Các chương/chủ đề chính

Toàn bộ ngữ liệu học tập trong giáo trình được phân bố đồng đều qua 4 chủ đề chuyên môn:

                          CƠ CẤU 4 CHỦ ĐỀ CHUYÊN MÔN

• Chủ đề 1: Nhà ở (gồm 4 bài học: Nhà ở đối với con người, Xây dựng nhà ở, Ngôi nhà thông minh, Sử dụng năng lượng trong gia đình): Hệ thống hóa vai trò bảo vệ, sinh hoạt của nhà ở; cấu tạo gồm móng, sàn, khung, tường, mái, cửa; phân loại 3 dạng kiến trúc (nông thôn, đô thị, đặc thù); quy trình xây dựng 3 bước (Chuẩn bị, Xây dựng phần thô, Hoàn thiện); nguyên lý nhà thông minh vận hành qua hệ thống điều khiển trung tâm và các giải pháp tiết kiệm năng lượng, khai thác năng lượng tái tạo.
• Chủ đề 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm (gồm 3 bài học: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng, Bảo quản thực phẩm, Chế biến thực phẩm): Cung cấp kiến thức 4 nhóm dưỡng chất chính (chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin và chất khoáng); phương pháp tính định mức calo và chi phí bữa ăn; phân loại kỹ thuật bảo quản (nhiệt độ phòng, nhiệt độ thấp 0–15°C và ≤-18°C, nồng độ đường/muối cao, kho silo); các kỹ thuật chế biến có nhiệt (luộc, hấp, chiên, nướng, đóng hộp) và không dùng nhiệt (lên men, phơi sấy, trộn rau).
• Chủ đề 3: Trang phục và thời trang (gồm 4 bài học: Các loại vải thường dùng trong may mặc, Trang phục và thời trang, Lựa chọn và sử dụng trang phục, Bảo quản trang phục): Trình bày nguồn gốc, cơ lý tính của 3 nhóm vải (vải sợi tự nhiên, vải sợi hóa học gồm nhân tạo và tổng hợp, vải sợi pha); phương pháp nhận biết vải bằng thị giác, vò nhàu, thấm nước và thử nghiệm đốt cháy; phân loại trang phục và xác lập 4 phong cách thời trang cơ bản (dân gian, cổ điển, thể thao, lãng mạn).
• Chủ đề 4: Đồ dùng điện trong gia đình (gồm 4 bài học: Đèn điện, Nồi cơm điện và bếp hồng ngoại, Quạt điện và máy giặt, Máy điều hoà không khí một chiều): Khái quát thông số kỹ thuật, cấu tạo, nguyên lý làm việc và quy tắc sử dụng an toàn, tiết kiệm các thiết bị điện nhiệt, điện cơ, điện quang và điều hòa nhiệt độ.

Mỗi chủ đề kết thúc bằng một bài Hệ thống hoá kiến thức dưới dạng sơ đồ tư duy và chuỗi câu hỏi Luyện tập và Vận dụng nhằm khép kín chu trình nhận thức từ lý thuyết đến thực tiễn.

Kiến thức nền tảng được xây dựng

Giáo trình thiết lập hệ thống khái niệm kỹ thuật và nguyên lý khoa học ứng dụng với độ chuẩn xác cao:

• Hệ thống phân loại vật liệu kỹ thuật: Phân tách ranh giới cấu tạo và đặc tính của vật liệu xây dựng truyền thống (cát, đá, gạch, vôi) với vật liệu nhân tạo (xi măng, bê tông, thép) và vật liệu composite sinh học; phân loại sợi dệt dựa trên chuỗi polymer nguồn gốc cellulose, protein động vật hoặc gốc hydrocarbon từ dầu mỏ/than đá.
• Nguyên lý năng lượng và định mức sinh học: Cung cấp thông số định lượng năng lượng sinh học (1 g protein hoặc glucid cung cấp ~4 kcal, 1 g lipid cung cấp ~9 kcal; nhu cầu khuyến nghị trẻ 12–14 tuổi: 2.200 kcal với nam, 2.040 kcal với nữ; định mức tiêu thụ nước: 40 ml/kg thể trọng theo chuẩn Bộ Y tế năm 2016).
• Quy chuẩn kỹ thuật an toàn và bảo quản: Xác lập ngưỡng nhiệt độ khống chế vi sinh vật (nhiệt độ trữ lạnh: 0–15°C; đông lạnh: ≤-18°C; ngưỡng an toàn thức ăn sau nấu: <5°C hoặc >60°C); quy chuẩn bảo hộ lao động và hệ thống biển báo công trường (biển cấm, biển nguy hiểm, biển bắt buộc thực hiện, biển chỉ dẫn).

+-------------------------------------------------------------------------------+
| BẢNG CHUYỂN HÓA NĂNG LƯỢNG VÀ THÔNG SỐ BẢO QUẢN TRÍCH TỪ GIÁO TRÌNH           |
+------------------------------------+------------------------------------------+
| Hạng mục                           | Thông số kỹ thuật / Định mức             |
+------------------------------------+------------------------------------------+
| Chuyển hóa 1 g Protein / Glucid    | ~4 kcal                                  |
| Chuyển hóa 1 g Lipid               | ~9 kcal                                  |
| Nhu cầu năng lượng (12–14 tuổi)    | Nam: 2.200 kcal | Nữ: 2.040 kcal         |
| Nhu cầu nước hằng ngày             | 40 ml / kg thể trọng                     |
| Nhiệt độ bảo quản lạnh             | 0°C – 15°C (không tạo tinh thể đá)       |
| Nhiệt độ bảo quản đông lạnh        | ≤ -18°C (nước đóng băng hoàn toàn)       |
+------------------------------------+------------------------------------------+

Kỹ năng phát triển

• Kỹ năng kỹ thuật và thao tác thực nghiệm: Kỹ năng chế tạo mô hình thiết bị nhiệt mặt trời đơn giản; thao tác đo lường định lượng thực phẩm chính xác theo gam/ml; kỹ thuật gia công cắt thái định hình nguyên liệu (cắt lát dày 0,2–0,3 cm; cắt hạt lựu 1×1×1 cm); kỹ thuật phối trộn nước sốt salad; thao tác nhận biết sợi dệt thông qua phản ứng cháy và phân tích tro tàn.
• Kỹ năng phân tích, tính toán định mức: Khả năng lập bảng định mức thực phẩm 4 nhóm dinh dưỡng cho hộ gia đình 3 người; tính toán tổng chi phí tài chính bữa ăn dựa trên đơn giá thị trường; đọc hiểu và đối chiếu thông số dán nhãn năng lượng (sao năng lượng) trên thiết bị điện gia dụng.
• Kỹ năng đánh giá an toàn và xây dựng giải pháp: Khảo sát hiện trạng sử dụng năng lượng gia đình; kiểm tra an toàn giàn giáo thi công; nhận diện nguy cơ thất thoát nhiệt và rủi ro rò rỉ khí gas, chập điện trong nhà ở.

---

Phương pháp giảng dạy và học tập

Giáo trình triển khai phương pháp giáo dục dựa trên hoạt động (activity-based learning), lấy việc trải nghiệm, quan sát và giải quyết vấn đề làm trung tâm:

TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC TRONG MỖI BÀI HỌC:

• Cấu trúc bài học phân lớp tường minh:
  • Mở đầu: Đưa ra hình ảnh hoặc câu hỏi định hướng nhằm kích hoạt tri thức nền tảng của người học (nhận diện công trình kiến trúc, liệt kê món ăn ưa thích, nhận diện vật dụng trang phục).
  • Hình thành kiến thức: Người học tự khai thác thông tin thông qua việc quan sát sơ đồ giải phẫu nhà ở, đối chiếu bảng thành phần thực phẩm, phân tích hệ thống nhà thông minh để rút ra kết luận cốt lõi.
  • Luyện tập: Cung cấp bài tập so sánh, điền khuyết sơ đồ, ghép nối dữ liệu kỹ thuật nhằm củng cố kiến thức vừa tiếp nhận.
  • Vận dụng: Yêu cầu học sinh thực hiện các nhiệm vụ gắn liền với môi trường sống thực tế như khảo sát thiết bị điện trong nhà, lập thực đơn ăn uống hợp lý, đề xuất giải pháp tiết kiệm điện.
  • Em có biết & Tìm hiểu thêm: Cung cấp thông tin mở rộng mang tính khoa học cập nhật và kích thích tư duy nghiên cứu độc lập.
• Thực hành theo quy trình kỹ thuật chuẩn: Nội dung thực hành chế biến món Rau trộn (salad) được xây dựng cụ thể từ khâu lập bảng danh mục nguyên liệu, định lượng dụng cụ cho nhóm 4–5 người, quy trình 4 bước gia công (Phân loại -> Sơ chế tạo hình -> Chuẩn bị nước xốt -> Phối trộn) đến bảng tiêu chí nghiệm thu chất lượng cảm quan và tính toán chi phí tài chính.
• Đánh giá kết quả học tập đa chiều: Kết hợp đánh giá định lượng qua bài tập tính toán năng lượng/chi phí, đánh giá năng lực thực hành thao tác kỹ thuật, và đánh giá thông qua sơ đồ tư duy hệ thống hóa cuối mỗi chủ đề.

---

Điểm nổi bật và cập nhật

Giáo trình tích hợp nhiều nội dung công nghệ đương đại và kết quả nghiên cứu khoa học thực tế:

• Tích hợp các xu hướng công nghệ hiện đại: Đưa vào giảng dạy mô hình Ngôi nhà thông minh (Smart Home) với cấu trúc điều khiển tự động qua cảm biến, nhận dạng giọng nói, camera giám sát từ xa và hệ thống an ninh tích hợp; giải thích ứng dụng chuyển đổi năng lượng mặt trời và năng lượng gió thành điện năng trong sinh hoạt.
• Cập nhật vật liệu và công nghệ mới:
  • Trích dẫn giải pháp vật liệu xây dựng nhẹ Bê tông thực vật chế tạo từ vôi và phụ phẩm nông nghiệp (xơ dừa, vỏ trấu, sợi đay, bã gai dầu) theo nghiên cứu của Nguyễn Khánh Sơn và Nguyễn Ngọc Trí Huỳnh (2016).
  • Giới thiệu ứng dụng Vải sợi thông minh tự động co giãn theo nhiệt độ và độ ẩm cơ thể của nhóm nghiên cứu Đại học Maryland (Mỹ).
  • Giới thiệu mô hình Kho bảo quản silo tự động hóa theo Quy chuẩn Kỹ thuật quốc gia về Kho chứa thóc năm 2013 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
• Định hướng giáo dục hướng nghiệp sớm: Tại mỗi mảng nội dung kỹ thuật, giáo trình đều lồng ghép khung mô tả chức năng nghề nghiệp và yêu cầu trình độ đào tạo đại học tương ứng cho các vị trí: Kỹ sư vật liệu xây dựng, Kiến trúc sư, Kỹ sư xây dựng, Kỹ sư công nghệ thông tin, Đầu bếp/Chuyên gia ẩm thực, Nhà thiết kế thời trang.
• Dữ liệu thực tiễn và liên ngành: Trích dẫn các công trình kiến trúc độc bản thích ứng biến đổi khí hậu như nhà nổi hai tầng tại Dubai (theo tài liệu của Trần Minh Tùng, NXB Xây dựng, 2017), nhà ngầm Hobbiton tại New Zealand; đưa ra số liệu tiết kiệm điện thực tế từ chiến dịch Giờ Trái Đất do Vụ Tiết kiệm năng lượng và Phát triển bền vững (Bộ Công thương, 2020) công bố.

---

Đối tượng sử dụng giáo trình

Giáo trình được thiết kế chuyên biệt phục vụ các nhóm đối tượng cụ thể trong hệ thống giáo dục:

+-------------------------------------------------------------------------------+
| PHÂN LOẠI NHÓM ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG VÀ YÊU CẦU ĐẦU VÀO                          |
+--------------------------+----------------------------------------------------+
| Nhóm đối tượng           | Phạm vi và mục đích sử dụng                        |
+--------------------------+----------------------------------------------------+
| Học sinh lớp 6 THCS      | Sách giáo khoa chính khóa môn Công nghệ            |
| Giáo viên môn Công nghệ  | Căn cứ xây dựng kế hoạch dạy học và tiêu chí kiểm  |
|                          | tra đánh giá theo Chương trình GDPT 2018           |
| Phụ huynh / Tự học       | Tài liệu tham khảo chuẩn hóa kỹ năng sinh hoạt gia |
|                          | đình, an toàn thực phẩm và quản lý năng lượng      |
+--------------------------+----------------------------------------------------+

• Học sinh Trung học cơ sở (Lớp 6): Là tài liệu học tập chính khóa. Yêu cầu kiến thức nền tảng (prerequisites) bao gồm các hiểu biết tự nhiên – xã hội cơ bản ở bậc tiểu học, kỹ năng đọc hiểu sơ đồ trực quan và kỹ năng tính toán số học để xử lý bảng biểu dinh dưỡng, chi phí.
• Giáo viên giảng dạy môn Công nghệ: Sử dụng sách làm căn cứ sư phạm để thiết kế kế hoạch bài dạy, phân phối thời lượng giảng dạy theo 4 chủ đề, tổ chức các hoạt động học tập tương tác tại phòng bộ môn và xây dựng công cụ đánh giá năng lực thực hành của học sinh.
• Người tự học và phụ huynh học sinh: Tài liệu đóng vai trò cẩm nang hướng dẫn chuẩn hóa về quản lý kinh tế gia đình, kỹ thuật bảo quản lương thực, chế biến thực phẩm an toàn vệ sinh và phương thức vận hành an toàn các thiết bị điện sinh hoạt.

---

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Giáo trình này phù hợp với ai?

Tài liệu được biên soạn phục vụ trực tiếp học sinh lớp 6 theo chương trình giáo dục phổ thông, giáo viên bộ môn Công nghệ tại các trường THCS, cùng các đối tượng cần tham khảo hệ thống kiến thức chuẩn mực về công nghệ đời sống gia đình.

2. Cần kiến thức nền nào để học giáo trình này?

Người học cần hoàn thành chương trình bậc tiểu học, nắm được các kiến thức cơ bản về khoa học đời sống, môi trường tự nhiên, có kỹ năng thao tác số học cơ bản (cộng, trừ, nhân, chia tỉ lệ) và khả năng quan sát, phân tích hình ảnh kỹ thuật.

3. Điểm khác biệt của tài liệu này so với các giáo trình khác?

Sách cấu trúc nội dung theo mô hình hoạt động khám phá thay vì truyền thụ lý thuyết một chiều; tích hợp hệ thống dữ liệu tham chiếu khoa học chính thức từ các Viện nghiên cứu, Bộ ban ngành; đồng thời lồng ghép trực tiếp các thông tin định hướng nghề nghiệp kỹ thuật ngay trong từng bài học.

4. Làm sao để tự học hiệu quả bằng tài liệu này?

Người học nên tuân thủ đúng trình tự các bước trong mỗi bài: giải quyết câu hỏi ở phần Mở đầu, nghiên cứu văn bản và sơ đồ ở phần Hình thành kiến thức, hoàn thành các bài tập ở phần Luyện tập, tự thực hiện các nhiệm vụ khảo sát tại gia đình ở phần Vận dụng, và vẽ lại sơ đồ tổng kết tại phần Hệ thống hoá kiến thức.

5. Có tài liệu bổ trợ nào kèm theo giáo trình?

Giáo trình tích hợp sẵn hệ thống dữ liệu bổ trợ ở phần cuối sách gồm: Phụ lục hướng dẫn định mức dinh dưỡng (trang 83–85), Bảng giải thích thuật ngữ chuyên môn (trang 86) và Bảng tra cứu tên riêng nước ngoài (trang 87).

---

Kết luận

Sách giáo khoa Công nghệ 6 (Bộ sách Cánh Diều) cung cấp một khung chương trình học tập hoàn chỉnh về công nghệ gia đình, kết hợp cân bằng giữa tri thức hàn lâm và kỹ năng thực hành sinh hoạt. Lộ trình tiếp cận kiến thức được xây dựng chặt chẽ từ không gian cư trú (Chủ đề 1: Nhà ở), nhu cầu dinh dưỡng – ẩm thực (Chủ đề 2: Thực phẩm), thẩm mỹ – vật liệu may mặc (Chủ đề 3: Trang phục), đến thiết bị kỹ thuật ứng dụng (Chủ đề 4: Đồ dùng điện).

Hệ thống bảng số liệu phụ lục trang 83–85 và các trích dẫn quy chuẩn kỹ thuật cung cấp nguồn dữ liệu tham chiếu đáng tin cậy, hỗ trợ đắc lực cho người học trong việc hình thành tư duy kỹ thuật và năng lực giải quyết vấn đề trong đời sống thực tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

mở đầu, hình thành kiến thức, luyện tập, vận dụng, mở rộng. Các thầy, cô giáo sẽ chủ động lựa chọn nội dung dạy học, tổ chức các hoạt động học tập tích cực để đảm bảo yêu cầu cần đạt của chương trình môn học. Thông qua các hoạt động học tập bổ ích, các em sẽ được tìm hiểu về nhà ở; lựa chọn và sử dụng thực phẩm đúng cách, đảm bảo đủ và cân đối dinh dưỡng; sử dụng và bảo quản trang phục phù hợp; sử dụng đồ dùng điện trong gia đình an toàn, tiết kiệm, hiệu quả. Mong các em luôn luôn có ý thức tích cực, chủ động, sáng tạo trong học tập, tự tìm tòi, khám phá để làm chủ kiến thức Công nghệ 6; tiếp thu và vận dụng những kiến thức công nghệ cơ bản, hiện đại để học tập và làm việc hiệu quả trong môi trường công nghệ ở gia đình, nhà trường và xã hội.

Các tác giả Công nghệ 6 a MỤC LỤC Trang Lời nói đầu 3 Chủ đề 1. Nhà ở đối với con người 6 Bài 2. Xây dựng nhà ở ll Bài 3. Ngôi nhà thong minh IS Bài 4.

Sử dụng năng lượng trong gia đình 19 Ôn tập chủ đề 1. BẢO QUẢN VÀ CHÉ BIẾN THỤCPHẢM 24 Bài 5. Thực phâm và giá trị dinh dưỡng 25 Bai 6. Bảo quản thực phẩm 30 Bài 7.

Chế biến thực phâm 33 On tập chủ đề 2. Bảo quản và ché biến thực phẩm 39 Chú đề 3. TRANG PHỤC VÀ THỜI TRANG 41 Bài 8. Các loại vải thường dùng trong may mặc 42 Bài 9.

Trang phục và thời trang 46 Bài 10. Lựa chọn và sử dụng trang phục 5] Bài 11. Bảo quản trang phục 2W, Ôn tập chủ đề 3. Trang phục và thời trang 60 Chi dé 4.

DO DUNG DIEN TRONG GIA ĐÌNH 62 Bài 12. Đèn điện 63 Bài 13. Nồi cơm điện và bếp hồng ngoại 68 Bài 14. Quạt điện và máy giặt /2) Bài 15.

Máy điều hoà không khí một chiều 78 Ôn tập chủ đề 4. Đồ dùng điện trong gia đình 81 Phu luc 83 Bảng giải thích thuật ngữ 86 Bảng tra cứu tên riêng nước ngoài 87 4 Côngnghệó ' Chủ FT (1) » e Bài 1. Nhà ở đối với con người e Bài 2. Xây dựng nhà ở e Bài 3.

Ngôi nhà thông minh e Bài 4. Sử dụng năng lượng trong gia đình Công nghệ 6 5 Em hãy gắn các tên sau đây: bưu điện Hà Nội, nhà sàn, nhà mái bằng, chùa Thiên Mụ, biệt thự, chợ Bến Thành với các công trình trong Hình 1. 3 Trong các công trình trên, công trình nào thuộc nhóm nhà ở? Hình 1. Một số công trình kiến trúc ở Việt Nam 6 Công nghệ 6 I.

VAI TRO CUA NHÀ Ở ĐÓI VỚI CON NGƯỜI Ngay từ thời nguyên thuỷ. khi con người sống theo bay dan, du cư, nhà ở của họ là các hang động nguyên sơ hoặc hang động và hốc núi có gia công đơn giản như xếp chèn thêm đá nhỏ, đắp đất hoặc ghép cành, lá cây cho kín để làm nơi trú ân, tránh thiên tai (bão, lũ, mưa đá.) và chống lại thú dữ (Hình 1. Khi xã hội ngày càng tiến bộ. nhờ sự phát triển của công cụ lao động và sản xuất, con người mong muốn định cư lâu dài, nhà ở được xây dựng từ đơn sơ Hình 1.

Hang động là nhà ở đến kiên cố bằng các vật liệu như tre, gỗ. dat, da, của con người thời nguyên thuỷ gạch. để phục vụ cho các nhu cầu sinh hoạt, nghỉ ngơi, giải trí nhằm bảo vệ sức khoẻ. Ngoài ra, nhà ở còn là nơi chứa dé, bao vé tai sản của con người, nơi gắn kết giữa các thành viên trong gia đình và cũng có thể la nơi làm việc, học tập của con người (Hình 1.