Quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm cho máy rang cà phê tại HCMUTE

LỜI CAM KẾT

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT ĐỒ ÁN

ABSTRACT

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU

1.1. Tính cấp thiết đề tài

1.2. Ý nghĩa khoa học và thực tiền của đề tài

1.3. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4.1. Đối tượng nghiên cứu

1.4.2. Phạm vi nghiên cứu

1.5. Phương pháp nghiên cứu

2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

2.1. Giới thiệu hạt cà phê

2.1.1. Lịch sử ra đời cà phê

2.1.2. Phân loại hạt cà phê

2.1.3. Thành phần hóa học của cà phê

2.1.4. Quá trình chuyển biến của hạt cà phê khi rang

2.1.5. Tổng quan các loại máy cà phê hiện nay

2.2. Giới thiệu về quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm

2.2.1. Những chỉ tiêu đánh giá hiệu quả của việc phát triển sản phẩm

2.2.2. Những thách thức cho việc phát triển sản phẩm

2.3. Các nghiên cứu liên quan đến đề tài

2.3.1. Các nghiên cứu về quá trình thiết kế và phát triển sản phẩm

3. CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

3.1. Lý thuyết về Quá trình tổ chức và phát triển sản phẩm

3.1.1. Đặc điểm chung của quá trình phát triển sản phẩm

3.1.2. Phát triển mẫu sản phẩm: quá trình bắt đầu – kết thúc

3.2. Lý thuyết cơ bản về hoạt động của máy rang cà phê dạng trống quay

4. CHƯƠNG 4: LẬP KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN MÁY RANG CÀ PHÊ

4.1. Đánh giá cơ hội

4.2. Phân khúc thị trường

4.2.1. Phân khúc thị trường là gì

4.2.2. Tại sao cần phân khúc thị trường

4.3. Áp dụng vào việc phân khúc thị trường máy rang cà phê

4.4. Phân bổ thời gian thực hiện, sắp xếp trình tự công việc

5. CHƯƠNG 5: XÁC ĐỊNH NHU CẦU CỦA KHÁCH HÀNG

5.1. Xác định nhu cầu của khách hàng đối với máy rang cà phê

5.2. Tổng hợp đóng góp ý kiến cho máy rang cà phê

6. CHƯƠNG 6: XÁC ĐỊNH YÊU CẦU KỸ THUẬT CHO MÁY RANG

6.1. Thế nào là đặc điểm kỹ thuật

6.2. Khi nào thì đặc điểm kỹ thuật được thiết lập

6.3. Thiết lập đặc điểm kỹ thuật

7. CHƯƠNG 7: TẠO MẪU - PHÁT TRIỂN TỪ MẪU CŨ

7.1. Hoạt động khởi tạo mẫu

7.2. Các bước khởi tạo mẫu

8. CHƯƠNG 8: CHỌN MẪU

8.1. Các phương pháp lựa chọn ý tưởng

8.2. Sàng lọc mẫu

8.3. Đánh giá các mẫu

9. CHƯƠNG 9: GIA CÔNG LẮP RÁP SẢN PHẨM

9.1. Gia công các chi tiết

9.2. Lựa chọn linh kiện

9.3. Lắp ráp các chi tiết

10. CHƯƠNG 10: THỰC NGHIỆM MẪU

10.1. Quá trình thực nghiệm

10.2. Quá trình tự thực nghiệm

10.3. Quá trình khảo sát bên ngoài

10.4. Nhận xét đánh giá, phân tích nguyên nhân đề xuất hướng giải quyết

10.4.1. Nhận xét đánh giá

10.4.2. Phân tích nguyên nhân đề xuất hướng giải quyết

10.5. Quá trình tự cải tiến

11. ĐỊNH GIÁ SẢN PHẨM

11.1. Thế nào là định giá sản phẩm?

11.2. Thế nào là vòng đời của sản phẩm?

11.3. Tiến hành định giá máy rang cà phê

11.4. Bài toán định giá

11.5. Bảng kê chi phí vật tư

11.6. Các chi phí phụ

12. CHƯƠNG 12: KẾT LUẬN VÀ PHƯƠNG HƯỚNG

12.1. Những việc đã đạt được và hạn chế

12.2. Hạn chế của máy rang cà phê

12.3. Phương hướng phát triển

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ - BIỂU ĐỒ

DANH TỪ VIẾT TẮT

I. Quy trình thiết kế sản phẩm

Quy trình thiết kế sản phẩm cho máy rang cà phê tại HCMUTE được xây dựng dựa trên các nguyên tắc cơ bản của quy trình thiết kế sản phẩm. Đầu tiên, nhóm nghiên cứu tiến hành khảo sát thị trường để xác định nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng. Việc này bao gồm việc thu thập ý kiến từ các cơ sở chế biến cà phê rang xay và phân tích sự cạnh tranh về giá cả, chức năng và mẫu mã của các loại máy rang cà phê hiện có. Sau khi có được thông tin cần thiết, nhóm sẽ tiến hành thiết kế sản phẩm, bao gồm việc phát triển các mẫu thiết kế và vẽ bản vẽ chi tiết. Mục tiêu cuối cùng là tạo ra một sản phẩm có thể thương mại hóa và đáp ứng nhu cầu của thị trường.

1.1 Khảo sát thị trường

Khảo sát thị trường là bước đầu tiên và quan trọng trong quy trình thiết kế sản phẩm. Nhóm nghiên cứu đã tiến hành khảo sát ý kiến từ các cơ sở chế biến cà phê để hiểu rõ hơn về nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng. Các yếu tố như giá thành, chức năng và mẫu mã của máy rang cà phê hiện có trên thị trường cũng được phân tích kỹ lưỡng. Kết quả khảo sát cho thấy có một nhu cầu lớn về máy rang cà phê có kích thước nhỏ, giá cả hợp lý và chất lượng tốt. Điều này cho thấy rằng việc phát triển một sản phẩm mới có thể đáp ứng được nhu cầu này là hoàn toàn khả thi.

1.2 Thiết kế sản phẩm

Sau khi hoàn thành khảo sát thị trường, bước tiếp theo là thiết kế sản phẩm. Nhóm nghiên cứu đã áp dụng quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm để tạo ra các mẫu thiết kế cho máy rang cà phê. Việc này bao gồm việc sàng lọc các mẫu thiết kế tốt nhất, vẽ bản vẽ chi tiết và tạo mẫu. Các mẫu thiết kế được phát triển dựa trên phản hồi từ khách hàng và các tiêu chí kỹ thuật đã được xác định trước đó. Mục tiêu là tạo ra một sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà còn có thể cạnh tranh với các sản phẩm hiện có trên thị trường.

II. Phát triển sản phẩm mới

Phát triển sản phẩm mới là một phần quan trọng trong quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm. Sau khi hoàn thành thiết kế, nhóm nghiên cứu tiến hành phát triển mẫu tốt nhất và thương mại hóa sản phẩm. Quá trình này bao gồm việc thử nghiệm sản phẩm, thu thập phản hồi từ khách hàng và thực hiện các cải tiến cần thiết. Việc phát triển sản phẩm không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một mẫu máy rang cà phê mà còn bao gồm việc nâng cấp và hoàn thiện sản phẩm dựa trên phản hồi từ thị trường.

2.1 Thử nghiệm sản phẩm

Thử nghiệm sản phẩm là bước quan trọng trong quá trình phát triển. Nhóm nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm máy rang cà phê trong các điều kiện thực tế để đánh giá hiệu suất và chất lượng của sản phẩm. Kết quả thử nghiệm cho thấy máy rang cà phê hoạt động hiệu quả, đáp ứng được các tiêu chí kỹ thuật đã đề ra. Việc này không chỉ giúp xác định được những điểm mạnh của sản phẩm mà còn chỉ ra những điểm cần cải tiến.

2.2 Cải tiến và nâng cấp

Dựa trên phản hồi từ khách hàng và kết quả thử nghiệm, nhóm nghiên cứu đã tiến hành cải tiến và nâng cấp sản phẩm. Việc này bao gồm việc điều chỉnh các thông số kỹ thuật, cải thiện thiết kế và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Mục tiêu là tạo ra một sản phẩm hoàn thiện hơn, đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng và có khả năng cạnh tranh cao hơn trên thị trường.

III. Đánh giá hiệu suất sản phẩm

Đánh giá hiệu suất sản phẩm là một phần không thể thiếu trong quy trình thiết kế và phát triển sản phẩm. Nhóm nghiên cứu đã thực hiện các bài kiểm tra để đánh giá hiệu suất của máy rang cà phê. Các tiêu chí đánh giá bao gồm chất lượng rang, độ đồng đều của hạt cà phê và thời gian rang. Kết quả đánh giá cho thấy máy rang cà phê đạt được hiệu suất cao, đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dùng.

3.1 Kiểm tra chất lượng

Kiểm tra chất lượng là bước quan trọng trong việc đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn kỹ thuật. Nhóm nghiên cứu đã tiến hành kiểm tra chất lượng hạt cà phê sau khi rang để đảm bảo rằng sản phẩm đạt được độ đồng đều và hương vị tốt nhất. Kết quả cho thấy máy rang cà phê có khả năng tạo ra hạt cà phê chất lượng cao, đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dùng.

3.2 Đánh giá phản hồi từ khách hàng

Phản hồi từ khách hàng là yếu tố quan trọng trong việc đánh giá hiệu suất sản phẩm. Nhóm nghiên cứu đã thu thập ý kiến từ người tiêu dùng sau khi sử dụng máy rang cà phê. Những phản hồi này giúp nhóm hiểu rõ hơn về những điểm mạnh và điểm yếu của sản phẩm, từ đó có thể thực hiện các cải tiến cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Đồ án HCMUTE: Thiết kế và phát triển sản phẩm máy rang cà phê