Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua có đường tại Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam

• Tác giả: Nguyen Thi Tuyet Nhung
• Người hướng dẫn: Dr. Luong Hung Tien
• Trường học: Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry
• Chuyên ngành: Food Technology
• Đề tài: Survey On Sweetened Yogurt Producing Process At Elovi Viet Nam Joint Stock Company
• Loại tài liệu: Bachelor Thesis
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thai Nguyen

• 1. CHAPTER I: Contents of work
• 1.1. General information about Elovi Viet Nam Joint Stock Company
• 1.2. Introduction of company
• 1.3. History and development of the company
• 1.4. Map of the Elovi Viet Nam JSC's Governance Structure
• 1.5. Overview of Milk
• 1.6. Introduction about Yogurt
• 1.7. Classification of Yogurt
• 1.8. The role and effects of yogurt
• 1.9. The trend milk production and consumption in Viet Nam and the world
• 1.10. Consumption Trends In Milk And Dairy Products In Viet Nam
• 1.11. Consumption Trends In Milk And Dairy Products In The World
• 1.12. OBJECTIVE, CONTENTS AND METHODS OF RESEARCH
• 1.13. Object and scope of the study
• 1.13.1. Object of the study
• 1.13.2. Scope of the study
• 1.13.3. Location and time
• 1.14. Methods of collecting information
• 1.15. Product Quality Management
• 1.16. Results of Survey on Sweetened Yogurt Producing process at Elovi Viet Nam Joint Stock Company
• 1.16.1. Explain process of yogurt production
• 1.16.2. Investigate some main stages in the production line of yogurt
• 1.16.3. Refrigerate and aging
• 1.16.4. Results of determining the nutritional composition of the product
• 1.17. DISCUSSION AND LESSON LEARNED
• 2. CHAPTER II: LITERATURE REVIEW
• 2.1. General information about Elovi Viet Nam Joint Stock Company
• 2.2. Introduction of company
• 2.3. History and development of the company
• 2.4. Factory scale
• 2.5. Equipment lines
• 2.6. Storage, preservation
• 2.7. Distribution
• 2.8. On the issue of food quality, hygiene and safety
• 2.9. Human factor
• 2.10. Map of the Elovi Viet Nam JSC's Governance Structure
• 2.11. Overview of Milk

I. Tổng quan về quy trình sản xuất sữa chua có đường tại Elovi Việt Nam

Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam là một trong những đơn vị hàng đầu trong ngành sản xuất sữa chua có đường. Quy trình sản xuất sữa chua tại đây được thực hiện theo tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Sữa chua có đường không chỉ là sản phẩm dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc hiểu rõ quy trình sản xuất này sẽ giúp người tiêu dùng yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm.

1.1. Giới thiệu về Công ty Cổ phần Elovi Việt Nam

Elovi Việt Nam được thành lập vào năm 2002, chuyên sản xuất và chế biến các sản phẩm từ sữa. Công ty áp dụng công nghệ tiên tiến từ Tetra Pak, đảm bảo quy trình sản xuất hiện đại và hiệu quả.

1.2. Lợi ích của sữa chua có đường

Sữa chua có đường không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nó giúp cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

II. Thách thức trong quy trình sản xuất sữa chua có đường

Mặc dù quy trình sản xuất sữa chua có đường tại Elovi được thực hiện theo tiêu chuẩn cao, nhưng vẫn tồn tại một số thách thức. Những vấn đề này có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng. Việc nhận diện và giải quyết các thách thức này là rất quan trọng để duy trì vị thế cạnh tranh trên thị trường.

2.1. Nguyên liệu đầu vào và chất lượng

Chất lượng nguyên liệu đầu vào là yếu tố quyết định đến chất lượng sữa chua. Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín và kiểm soát chất lượng nguyên liệu là rất cần thiết.

2.2. Quản lý quy trình sản xuất

Quản lý quy trình sản xuất hiệu quả là một thách thức lớn. Cần có hệ thống giám sát chặt chẽ để đảm bảo mọi bước trong quy trình đều được thực hiện đúng cách.

III. Phương pháp sản xuất sữa chua có đường tại Elovi

Quy trình sản xuất sữa chua có đường tại Elovi bao gồm nhiều bước quan trọng, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm. Mỗi bước đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

3.1. Quy trình chế biến sữa chua

Quy trình chế biến sữa chua bao gồm các bước như tiệt trùng, lên men và làm lạnh. Mỗi bước đều có vai trò quan trọng trong việc tạo ra sản phẩm cuối cùng.

3.2. Kiểm soát chất lượng trong sản xuất

Kiểm soát chất lượng là một phần không thể thiếu trong quy trình sản xuất. Các tiêu chuẩn chất lượng được áp dụng để đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu trước khi ra thị trường.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu tại Elovi

Kết quả nghiên cứu về quy trình sản xuất sữa chua có đường tại Elovi cho thấy sản phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn có chất lượng vượt trội. Việc áp dụng công nghệ hiện đại đã giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm thiểu lãng phí.

4.1. Kết quả khảo sát chất lượng sản phẩm

Khảo sát cho thấy sữa chua có đường của Elovi được người tiêu dùng đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Điều này khẳng định vị thế của Elovi trên thị trường.

4.2. Ứng dụng công nghệ trong sản xuất

Công nghệ tiên tiến từ Tetra Pak đã giúp Elovi tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.

V. Kết luận và tương lai của sản phẩm sữa chua có đường

Sữa chua có đường tại Elovi không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước mà còn hướng tới xuất khẩu. Với những nỗ lực không ngừng trong việc cải tiến quy trình sản xuất, Elovi đang từng bước khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp thực phẩm.

5.1. Tương lai của sản phẩm sữa chua tại Elovi

Elovi dự kiến sẽ mở rộng dòng sản phẩm sữa chua có đường, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng và thị trường quốc tế.

5.2. Định hướng phát triển bền vững

Công ty cam kết phát triển bền vững, chú trọng đến chất lượng sản phẩm và bảo vệ môi trường trong quy trình sản xuất.