Đặt vấn đề Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi đang phát triển khá mạnh, đóng góp không nhỏ cho nền kinh tế nước nhà. Ngành chăn nuôi ở Việt Nam là một bộ phận quan trọng cấu thành của nông nghiệp Việt Nam cũng như là một nhân tố quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, tình hình chăn nuôi ở Việt Nam phản ánh thực trạng chăn nuôi, sử dụng, khai thác, chế biến và tiêu thụ các sản phẩm động vật nuôi và tình hình thị trường liên quan tại Việt Nam. Ngành chăn nuôi là nguồn cung cấp thực phẩm chủ yếu cho con người, bên cạnh đó, ngành còn đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế, tạo công ăn việc làm cho khoảng 11 triệu lao động Việt Nam, giúp nông dân tăng thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo. Chăn nuôi lợn hiện nay đang là mũi nhọn trong ngành chăn nuôi tại Việt Nam.
Chăn nuôi lợn nhằm mục đích lấy thịt phục vụ cho bữa ăn của hàng tỷ người trên Trái Đất. Đây là một loại thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày. Chăn nuôi lợn ở một nước nhiệt đới nóng ẩm mưa nhiều như Việt Nam, dịch bệnh rất dễ phát sinh nên gặp khá nhiều khó khăn. Ngoài điều kiện tự nhiên, năng suất và chất lượng thịt còn phụ thuộc rất nhiều vào quá trình nuôi dưỡng và chăm sóc của con người.
Trong chăn nuôi lợn thì con giống, dinh dưỡng và quản lý vấn đề vệ sinh chuồng trại là những yếu tố quan trọng nhất đối với người nuôi, nhất là trong tình hình đang ngày càng có nhiều dịch bệnh nguy hiểm ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi lợn thì những yếu tố này càng phải được đảm bảo và nâng cao. Từ những nhu cầu thực tiễn đó, chúng em đã tiến hành chuyên đề: “Thực hiện quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, phòng và trị bệnh cho đàn lợn thịt tại trại Cù Trung Lai, Xã Yên Hồng, Huyện Ý Yên, Tỉnh Nam Định”. Những mục đích và yêu cầu của chuyên đề 1. Mục đích Khảo sát và đánh giá tình hình chăn nuôi tại trại lợn.
Thực hiện được các thao tác chăm sóc dinh dưỡng cho toàn bộ lợn thịt có trong trại. Có khả năng phân biệt và nhận biết các nguồn, loại thức ăn cho lợn thịt, từ đó áp dụng từng phương pháp và cách cho ăn ứng với từng lứa tuổi của lợn. Phát hiện và điều trị một số bệnh thông thường của lợn thịt. Yêu cầu Tham khảo, điều tra cách nuôi dưỡng lợn tại trại Cù Trung Lai, Huyện Ý Yên, Tỉnh Nam Định.
Áp dụng được các phương pháp, kỹ năng nuôi dưỡng lợn để trại đạt hiệu quả cao. Quan sát, nhận biết, xác định bệnh và biết sử dụng kỹ thuật biện pháp phòng trị bệnh. Cần cù, chịu khó lắng nghe, học hỏi, tiếp thu ý kiến và nhận xét để hoàn thiện bản thân. 3 Phần 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.
Tổng quan cơ sở thực tập 2. Vị trí địa lý Trang trại Cù Trung Lai được thành lập cuối năm 2016, là trại gia công của công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam với quy mô 2400 lợn thịt. Trại được xây dựng tại xã Yên Hồng, huyện Ý Yên, tỉnh Nam Định với diện tích 3 ha được UBND tỉnh Nam Định giao khoán. Ý Yên là một huyện nằm ở phía tây tỉnh Nam Định, với diện tích 241km².
Phía Bắc giáp huyện Bình Lục và huyện Thanh Liêm tỉnh Hà Nam, phía Tây và phía Nam giáp các huyện Gia Viễn, Hoa Lư, Yên Khánh và Thành phố Ninh Bình của tỉnh Ninh Bình, phía đông giáp huyện Nghĩa Hưng, phía Đông bắc giáp huyện Vụ Bản. Huyện Ý Yên cách thành phố Nam Định 27km, cách Hà Nội 117km. Đặc điểm khí hậu Ý Yên là huyện có khí hậu cận nhiệt đới ẩm ấm. Nhiệt độ trong năm trung bình giao động từ 24 – 25 độ C.
Với nhiệt độ khoảng 16,5 độ C, tháng 12 và tháng 1, 2 là những tháng lạnh nhất. Tháng 7 nóng nhất, nhiệt độ khoảng trên 30°C. Thời tiết chia làm 2 mùa là mùa mưa và mùa ít mưa. Mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 10, còn lại là mùa ít mưa.
Độ ẩm cao trung bình 80%. 1600 – 1700 là tổng số giờ nắng trung bình trong năm. Do nằm trong vùng vịnh Bắc bộ nên bão và áp thấp nhiệt đới là điều không thể tránh khỏi. Cơ sở vật chất của trang trại Trang trại Cù Trung Lai với tổng diện tích 30000m 2 nằm ở vị trí xa khu dân cư 1km tránh ô nhiễm không khí, tiếng ồn và môi trường ảnh hưởng tới người dân.
Trại có nguồn nước ngầm đảm bảo cung cấp đầy đủ nước cho sinh hoạt và chăn nuôi. Cách trại 1km là đường giao thông rất thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu đầu vào như thức ăn, thuốc thú y, dụng cụ chăn nuôi và tiêu thụ sản phẩm. Trại nằm cách xa khu dân cư khoảng 1,5km quanh trại là đồng ruộng và một số trại gia cầm, thủy cầm nhỏ. Chuồng được xây theo hướng Đông Nam (tránh hướng gió mùa).
Tổng diện tích chuồng nuôi là 4240m2, có 4 chuồng nuôi, mỗi chuồng có 2 dãy chuồng, các công trình phụ trợ như kho, nhà ở, ao, vườn…ở cách xa chuồng. Hệ thống vòi uống nước được lắp đặt hợp lý phù hợp với mọi lứa tuổi lợn bao gồm 6 vòi/chuồng. Ứng với từng độ cao thì vận tốc nước chảy từ các vòi là khác nhau, tăng dần theo chiều cao của vòi. Hệ thống ánh sáng: Xung quanh chuồng nuôi được lắp các ô kính trong suốt đảm bảo thu nhận ánh sáng tự nhiên, đèn chiếu sáng gồm 8 bóng đèn huỳnh quang ở lối đi.
Hệ thống chống nóng và điều hòa không khí: Trong chuồng có trần tôn lạnh cách nhiệt, đầu chuồng có hệ thống làm mát với các tấm giấy và hệ thống nước lưu thông và cuối chuồng có hệ thống 6 quạt hút (2 quạt nhỏ công suất 0,75KW, 4 quạt to công suất 1,1KW). Giữa chuồng lắp một nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ ở chuồng nuôi, từ đó điều chỉnh nhiệt độ ở chuồng nuôi kịp thời giúp lợn phát triển ổn định. Hệ thống cung cấp nước gồm 3 giếng khoan bơm vào các bể chứa cung cấp nước phục vụ chăn nuôi. Trong chuồng có các vòi uống tự động cung cấp đầy đủ nước uống cho nhu cầu của lợn.
5 Hệ thống thoát và xử lí chất thải: Mỗi dãy chuồng đều có một rãnh thoát nước được che kín phía trên, nước thải và phân được đổ chung vào bể biogas với thể tích 3000m3. Có hệ thống các bể sục khí, mương sinh học xử lí chất thải lỏng, máy ép phân, dãy cây chắn bụi giảm mùi.4 Tổ chức nhân sự tại trại - 01 chủ trại. - 01 kỹ sư chăn nuôi của công ty CP. - 02 Sinh viên thực tập.
Những thuận lợi và khó khăn tại trại Thuận lợi + Trại nằm tách biệt và đảm bảo khoảng cách an toàn với khu dân cư. + Đội ngũ kỹ sư, công nhân nhiệt tình, có trách nhiệm cao, hòa đồng vui vẻ. + Trại trang bị hệ thống xử lý nước thải hiện đại, cơ sở vật chất đầy đủ, phù hợp để chăn nuôi lợn thịt năng suất cao. + Lượng nước sạch khá hạn chế, đôi khi phải dùng nước ao trong công tác vệ sinh nên chưa đảm bảo yêu cầu vệ sinh.
+ Xác lợn chết, rác thải sinh hoạt xử lý chưa hoàn toàn hợp lí. Tình hình chăn nuôi Công tác thú y Thức ăn và thuốc được cung cấp bởi Công ty CP. Công tác phòng bệnh luôn được đề cao hàng đầu và được thực hiện, giám sát chặt chẽ của kỹ sư chăn nuôi của công ty tại trại. 6 Công tác vệ sinh cũng được chú trọng và là trách nhiệm của mọi người.
Lịch vệ sinh, sát trùng được luân phiên thay đổi hàng ngày đảm bảo chuồng trại luôn sạch sẽ, thoáng mát. Khu chăn nuôi trước khi vào ai cũng phải tắm sát trùng và mặc quần áo bảo hộ của trại. - Công tác phòng bệnh: Hành lang và đường dẫn vào trại được rắc vôi bột thường xuyên. Xe chở thức ăn vào chuồng cũng được kiểm tra, sát trùng kỹ trước khi vào chuồng.
Vắc xin được tiêm đầy đủ, đúng thời điểm giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc bệnh. - Công tác trị bệnh: Công nhân, thực tập sinh có nhiệm vụ quan sát, báo cáo lợn có vấn đề với kỹ sư và chủ trại. Kỹ sư giám sát, đưa ra phác đồ điều trị, trực tiếp tham gia điều trị bệnh. Tổng quan nghiên cứu trong và ngoài nước 2.
Đặc điểm sinh trưởng khả năng sản xuất và phẩm chất thịt của lợn 2. Đặc điểm sinh trưởng, cơ sở di truyền của sự sinh trưởng Có nhiều nhà nghiên cứu từng nghiên cứu về vấn đề này nên cũng nhiều khái niệm khác nhau về sinh trưởng. Sinh trưởng là sự tăng lên về kích thước, khối lượng và thể tích của tế bào, mô, cơ quan của cơ thể. Cân định kỳ và tiến hành đo kích thước từng phần của cơ thể để đánh giá sinh trưởng ở lợn, thường là: chiều dài thân, số đo vòng ngực,.
Sự phát triển các cơ quan trong cơ thể Trong quá trình sinh trưởng của lợn, hệ thần kinh, tiêu hóa được ưu tiên phát triển trước, sau đó mới đến xương và cơ. 7 Cơ bắp và mô mỡ là phần quan trọng để đánh giá chất lượng thịt. Số lượng bó cơ và sợi cơ của con non ổn định. Sự tăng lên của mô mỡ thể hiện ở cuối giai đoạn phát triển làm tăng khối lượng của con vật.
Chất dinh dưỡng và quy luật ưu tiên trong cơ thể Tùy vào từng giai đoạn phát triển mà thứ thự ưu tiên dinh dưỡng trong cơ thể lợn có sự khác nhau. Đầu tiên là ưu tiên dinh dưỡng phát triển hoạt động của hệ thần kinh, sau đó là cho quá trình sinh sản và bộ xương, tiếp đến là sự tích lũy nạc và mỡ. Ảnh hưởng của quy trình chăm sóc nuôi dưỡng lợn thịt Lợn thịt là thành phần chiếm tỉ lệ cao nhất trong cơ cấu đàn ( 60 – 80%) và là giai đoạn chăn nuôi cuối cùng để tạo ra sản phẩm, do đó sự chăn nuôi lợn thịt quyết định đến sự thành công trong chăn nuôi. Những yêu cầu của chăn nuôi lợn thịt gồm: Lượng thức ăn tiêu tốn là ít nhất để đảm bảo về mặt kinh tế.
Công chăm sóc cũng phải ít nhất, ngoài ra chất lượng thịt và tốc độ sinh trưởng của đàn lợn phải cao. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất thịt lợn Giống Tùy vào loại giống mà khả năng sản xuất và chất lượng thịt cũng khác nhau, thấy rõ với các giống lợn nội và ngoại. Ngoài ra, yếu tố di truyền cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm.