Luận văn thạc sĩ phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của hà nội cho thị trường khách du lịch pháp học

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của hà nội cho thị trường khách du lịch pháp học, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện pháp hoàn

• Tác giả: Trần Thị Yến Anh
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Nam
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Du lịch
• Đề tài: Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của Hà Nội cho thị trường khách du lịch Pháp
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2013
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• MỤC LỤC
• DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU
• DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ
• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH
• 1.1. Sản phẩm du lịch và sản phẩm du lịch đặc thù
• 1.2. Khái niệm sản phẩm du lịch
• 1.3. Khái niệm sản phẩm du lịch đặc thù
• 1.4. Đặc điểm sản phẩm du lịch và các yếu tố cấu thành
• 2. CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM, THỊ HIẾU VÀ NHU CẦU CỦA KHÁCH DU LỊCH PHÁP
• 2.1. Đặc điểm của khách du lịch Outbound Pháp
• 2.2. Văn hóa và thói quen của người Pháp
• 2.3. Thị hiếu và nhu cầu của khách du lịch Pháp
• 2.4. Các dịch vụ khách Pháp thường sử dụng khi đến Hà Nội, Việt Nam
• 2.5. Các điểm đến yêu thích của khách Pháp khi đến Hà Nội, Việt Nam
• 2.6. Đánh giá chung về sự hài lòng của du khách Pháp khi đến Hà Nội
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH
• 3.1. Tiềm năng phát triển du lịch của Hà Nội
• 3.2. Tài nguyên du lịch tự nhiên và môi trường
• 3.3. Tài nguyên du lịch nhân văn
• 3.4. Điều kiện cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành du lịch của Hà Nội
• 3.5. Thực trạng phân khúc thị trường khách du lịch Pháp
• 3.6. Nguồn khách du lịch Pháp đến Hà Nội
• 3.7. Hiện trạng thị trường khách du lịch Pháp đến Hà Nội
• 3.8. Dự báo khách du lịch Pháp vào Hà Nội
• 3.9. Tình hình phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội phục vụ khách du lịch Pháp
• 3.10. Hiện trạng khai thác tài nguyên
• 3.11. Hiện trạng phát triển các tuyến, điểm và không gian du lịch
• 3.12. Hiện trạng phát triển các loại hình dịch vụ du lịch
• 3.13. Những hạn chế và nguyên nhân cơ bản ảnh hưởng đến sự phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội cho khách du lịch Pháp
• 3.14. Đánh giá tổng hợp các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội cho khách du lịch Pháp
• 4. CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ CỦA HÀ NỘI CHO THỊ TRƯỜNG KHÁCH DU LỊCH PHÁP
• 4.1. Định hướng xây dựng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của Hà Nội
• 4.2. Định hướng chiến lược thị trường khách du lịch Pháp
• 4.3. Định vị thương hiệu hình ảnh đặc trưng cho sản phẩm du lịch
• 4.4. Định hướng khai thác tài nguyên du lịch
• 4.5. Định hướng phát triển không gian và các loại hình du lịch chính
• 4.6. Định hướng phát triển các tuyến, điểm du lịch của Hà Nội
• 4.7. Định hướng phát triển các loại hình dịch vụ du lịch của Hà Nội
• 4.8. Một số sản phẩm đề xuất
• 4.8.1. Du lịch tìm hiểu về nét văn hoá Pháp trong lòng Hà Nội
• 4.8.2. Du lịch trải nghiệm ẩm thực dành cho du khách Pháp (Food tour)
• 4.8.3. Du lịch tìm hiểu văn hoá Việt thông qua các loại hình nghệ thuật truyền thống
• 4.8.4. Sản phẩm Du lịch MICE chuyên nghiệp cho đối tượng khách trung niên, doanh nhân
• 4.8.5. Du lịch kết hợp giao lưu giữa du khách với học sinh, sinh viên Việt Nam
• 4.8.6. Hình thành khu giải trí gắn với làng quê Việt Nam, các làng nghề, phố nghề
• 4.8.7. Hình thành khu nghỉ dưỡng khu vực ngoại thành, thành phố ven sông Hồng
• 4.9. Tổ chức khai thác và quảng bá sản phẩm
• KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội cho khách Pháp

Hà Nội, với bề dày lịch sử và văn hóa phong phú, là điểm đến hấp dẫn cho khách du lịch Pháp. Tuy nhiên, để phát triển sản phẩm du lịch hiệu quả, cần hiểu rõ nhu cầu và thị hiếu của thị trường này. Việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù không chỉ giúp thu hút khách mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho du khách.

1.1. Đặc điểm văn hóa và lịch sử của Hà Nội

Hà Nội nổi bật với các di tích lịch sử, kiến trúc độc đáo và nền văn hóa đa dạng. Những yếu tố này tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho khách du lịch Pháp, những người thường tìm kiếm trải nghiệm văn hóa sâu sắc.

1.2. Tình hình du lịch Hà Nội hiện nay

Mặc dù Hà Nội có nhiều tiềm năng, nhưng sản phẩm du lịch vẫn chưa đa dạng và chất lượng dịch vụ chưa đáp ứng được kỳ vọng của khách du lịch Pháp. Cần có những cải tiến để nâng cao trải nghiệm cho du khách.

II. Thách thức trong phát triển sản phẩm du lịch cho khách Pháp

Khách du lịch Pháp có yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ và trải nghiệm. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm du lịch hiện tại của Hà Nội chưa đáp ứng được những tiêu chí này. Việc thiếu sự chuyên nghiệp trong dịch vụ và sản phẩm du lịch là một trong những thách thức lớn.

2.1. Chất lượng dịch vụ chưa đạt yêu cầu

Nhiều du khách Pháp phản ánh rằng dịch vụ du lịch tại Hà Nội còn thiếu chuyên nghiệp, từ hướng dẫn viên đến cơ sở vật chất. Điều này ảnh hưởng đến sự hài lòng và khả năng quay lại của họ.

2.2. Thiếu sản phẩm du lịch đặc thù

Hà Nội cần phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù, phù hợp với sở thích và nhu cầu của khách Pháp, như tour ẩm thực, văn hóa và nghệ thuật truyền thống.

III. Phương pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cho khách Pháp

Để phát triển sản phẩm du lịch hiệu quả, cần áp dụng các phương pháp nghiên cứu thị trường và phân tích nhu cầu của khách du lịch Pháp. Việc này sẽ giúp xác định các sản phẩm phù hợp và nâng cao chất lượng dịch vụ.

3.1. Nghiên cứu thị trường khách du lịch Pháp

Cần thực hiện các cuộc khảo sát để hiểu rõ hơn về nhu cầu, thị hiếu và mong đợi của khách du lịch Pháp khi đến Hà Nội. Điều này sẽ giúp định hình các sản phẩm du lịch phù hợp.

3.2. Đào tạo nhân lực du lịch chuyên nghiệp

Đào tạo nhân lực trong ngành du lịch là rất quan trọng. Hướng dẫn viên và nhân viên phục vụ cần được trang bị kiến thức và kỹ năng để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách du lịch Pháp.

IV. Ứng dụng thực tiễn trong phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội

Việc áp dụng các sản phẩm du lịch đặc thù sẽ giúp nâng cao trải nghiệm của khách du lịch Pháp. Các sản phẩm như tour ẩm thực, văn hóa và nghệ thuật truyền thống cần được phát triển và quảng bá mạnh mẽ.

4.1. Phát triển tour ẩm thực cho khách Pháp

Tour ẩm thực là một trong những sản phẩm hấp dẫn nhất cho khách du lịch Pháp. Cần xây dựng các chương trình tour giới thiệu ẩm thực đặc sắc của Hà Nội, từ món ăn đường phố đến các nhà hàng nổi tiếng.

4.2. Tổ chức sự kiện văn hóa cho khách du lịch

Các sự kiện văn hóa, như lễ hội truyền thống, sẽ tạo cơ hội cho khách du lịch Pháp trải nghiệm văn hóa Việt Nam một cách sâu sắc hơn. Điều này không chỉ thu hút khách mà còn tạo ấn tượng tốt về Hà Nội.

V. Kết luận và định hướng tương lai cho sản phẩm du lịch Hà Nội

Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cho khách Pháp là một nhiệm vụ quan trọng để nâng cao sức cạnh tranh của du lịch Hà Nội. Cần có những chiến lược dài hạn để cải thiện chất lượng dịch vụ và đa dạng hóa sản phẩm.

5.1. Định hướng phát triển bền vững

Cần xây dựng các sản phẩm du lịch bền vững, bảo vệ môi trường và văn hóa địa phương. Điều này sẽ giúp thu hút khách du lịch Pháp và tạo ra những trải nghiệm đáng nhớ.

5.2. Tăng cường quảng bá sản phẩm du lịch

Quảng bá sản phẩm du lịch Hà Nội đến thị trường Pháp cần được thực hiện mạnh mẽ hơn. Sử dụng các kênh truyền thông hiện đại và hợp tác với các đối tác du lịch tại Pháp sẽ giúp nâng cao nhận thức về Hà Nội.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh du lịch toàn cầu phát triển mạnh mẽ, Hà Nội với vị thế thủ đô nghìn năm văn hiến sở hữu nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đặc biệt là tài nguyên nhân văn độc đáo. Tuy nhiên, lượng khách du lịch Pháp đến Hà Nội còn rất khiêm tốn, chỉ chiếm khoảng 0,163% dân số Pháp và 0,268% tổng số lượt khách Pháp đi du lịch nước ngoài. Mặc dù Pháp là một trong những thị trường khách quốc tế hàng đầu tại Việt Nam, khách du lịch Pháp lại có yêu cầu cao về chất lượng dịch vụ và sản phẩm du lịch, đồng thời có xu hướng không quay lại Hà Nội sau lần đầu tiên (67% khách không có ý định quay lại). Điều này đặt ra thách thức lớn cho ngành du lịch Hà Nội trong việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù phù hợp với thị trường khách Pháp nhằm thu hút và giữ chân khách lâu hơn.

Mục tiêu nghiên cứu là đánh giá thực trạng phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội phục vụ khách du lịch Pháp trong khoảng 5 năm gần đây, phân tích đặc điểm, thị hiếu và nhu cầu của khách Pháp, từ đó đề xuất các sản phẩm du lịch đặc thù nhằm nâng cao sức hấp dẫn và tăng thời gian lưu trú của khách. Nghiên cứu tập trung trong phạm vi không gian Hà Nội cũ, với dữ liệu thu thập từ khảo sát khách du lịch Pháp và các chuyên gia ngành du lịch tại Hà Nội. Ý nghĩa của nghiên cứu thể hiện qua việc góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch, tăng cường sức cạnh tranh của Hà Nội trên thị trường quốc tế, đặc biệt là thị trường Pháp, đồng thời thúc đẩy phát triển kinh tế xã hội địa phương.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn dựa trên các lý thuyết và mô hình nghiên cứu về sản phẩm du lịch và phát triển sản phẩm du lịch đặc thù. Khái niệm sản phẩm du lịch được hiểu là tổng thể các giá trị tự nhiên, nhân văn, vật thể và phi vật thể tại điểm đến, kết hợp với các dịch vụ phục vụ du khách nhằm tạo ra trải nghiệm đặc trưng. Sản phẩm du lịch đặc thù là những sản phẩm có yếu tố hấp dẫn, độc đáo, nguyên bản, đại diện cho tài nguyên du lịch của điểm đến, đồng thời đáp ứng nhu cầu và tạo ấn tượng sâu sắc cho khách du lịch.

Các khái niệm chính bao gồm:

• Sản phẩm du lịch tổng thể của điểm đến: sự hòa trộn các giá trị tự nhiên và nhân văn trong không gian điểm đến.
• Phát triển sản phẩm du lịch: quá trình sử dụng các giá trị địa phương để đáp ứng nhu cầu khách du lịch trong và ngoài nước.
• Yêu cầu phát triển bền vững: đảm bảo hiệu quả kinh tế - xã hội mà không làm suy giảm tài nguyên và môi trường.
• Nguyên tắc phát triển sản phẩm du lịch: phát triển hệ thống đồng bộ, đáp ứng nhu cầu thị trường, bảo tồn môi trường và phát huy giá trị địa phương.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp điều tra xã hội học kết hợp với phân tích thống kê và phỏng vấn chuyên gia. Cỡ mẫu khảo sát gồm khoảng 741 khách du lịch Pháp tại Hà Nội, được chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có chủ đích nhằm đảm bảo tính đại diện cho các nhóm tuổi, giới tính và nghề nghiệp khác nhau. Dữ liệu thu thập qua bảng hỏi có câu hỏi đóng và mở, tập trung vào đánh giá mức độ hài lòng, nhu cầu, thị hiếu và ý định quay lại của khách.

Phương pháp phân tích bao gồm thống kê mô tả, phân tích tỷ lệ phần trăm, so sánh giữa các nhóm khách và phân tích định tính từ phỏng vấn chuyên gia ngành du lịch, hướng dẫn viên và doanh nghiệp phục vụ khách Pháp. Thời gian nghiên cứu tập trung trong khoảng 5 năm gần đây (2009-2013), nhằm phản ánh thực trạng và xu hướng phát triển sản phẩm du lịch Hà Nội cho thị trường khách Pháp.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Cơ cấu khách du lịch Pháp đến Hà Nội: Tỷ lệ khách nữ chiếm 51%, nam 49%. Độ tuổi chủ yếu là trên 50 tuổi (86%), nhóm tuổi 40 chiếm 9%, nhóm trẻ dưới 20 tuổi chỉ chiếm 1%. Nghề nghiệp chủ yếu là người đã nghỉ hưu (58%) và nhân viên công ty (22%).
2. Thời gian lưu trú và mục đích chuyến đi: 78% khách lưu trú ≤ 2 ngày, trong đó 61% lưu trú 2 ngày 1 đêm. Mục đích chính là tham quan du lịch thuần túy chiếm 95%.
3. Chi tiêu và đánh giá mức giá: Chi tiêu trung bình của khách Pháp tại Hà Nội khoảng 1.316 USD/lượt, thấp hơn mức chi tiêu trung bình khi đi du lịch nước ngoài (1.453 USD). Khách trẻ tuổi đánh giá mức giá tại Hà Nội cao hơn so với các nước trong khu vực, trong khi khách nghỉ hưu đánh giá mức giá ở mức trung bình.
4. Ý định quay lại: 67% khách Pháp không có ý định quay lại Hà Nội, chỉ 20% có ý định quay lại, 13% phân vân.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân chính của việc khách Pháp không quay lại Hà Nội là do sản phẩm du lịch hiện tại chưa đáp ứng được nhu cầu đa dạng và chất lượng dịch vụ chưa cao, đặc biệt thiếu các sản phẩm đặc thù phù hợp với thị hiếu khách Pháp. Thời gian lưu trú ngắn và chi tiêu thấp phản ánh sự hạn chế trong việc thu hút khách ở lại lâu hơn và chi tiêu nhiều hơn. So với các nghiên cứu quốc tế, khách Pháp có xu hướng tìm kiếm trải nghiệm văn hóa sâu sắc, dịch vụ chất lượng cao và sự riêng tư, điều mà Hà Nội chưa khai thác triệt để.

Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ phân bố độ tuổi, biểu đồ thời gian lưu trú và biểu đồ ý định quay lại để minh họa rõ nét các đặc điểm khách hàng. So sánh với các điểm đến khác trong khu vực cho thấy Hà Nội cần phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù mang đậm dấu ấn văn hóa, lịch sử và ẩm thực phù hợp với khách Pháp để tăng sức cạnh tranh.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Phát triển sản phẩm du lịch văn hóa đặc thù: Tập trung xây dựng các tour trải nghiệm văn hóa Pháp trong lòng Hà Nội, kết hợp tham quan các di tích lịch sử, bảo tàng và nghệ thuật truyền thống. Mục tiêu tăng thời gian lưu trú trung bình lên 3 ngày trong vòng 3 năm, do Sở Du lịch Hà Nội phối hợp với các doanh nghiệp lữ hành thực hiện.
2. Xây dựng sản phẩm du lịch ẩm thực (Food tour): Phát triển các tour ẩm thực đặc trưng dành riêng cho khách Pháp, giới thiệu các món ăn phù hợp khẩu vị và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Mục tiêu nâng cao mức chi tiêu ngoài tour lên 30% trong 2 năm, do các nhà hàng và công ty du lịch phối hợp triển khai.
3. Phát triển sản phẩm du lịch MICE chuyên nghiệp: Tạo ra các sản phẩm du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo dành cho khách doanh nhân trung niên Pháp, tăng cường cơ sở vật chất và dịch vụ hỗ trợ. Mục tiêu thu hút thêm 15% khách MICE trong 3 năm tới, do các khách sạn 4-5 sao và trung tâm hội nghị thực hiện.
4. Tăng cường quảng bá và tiếp thị đa kênh: Sử dụng internet, mạng xã hội, sách hướng dẫn và các kênh truyền thông để quảng bá sản phẩm du lịch đặc thù, tập trung vào thị trường Pháp. Mục tiêu tăng nhận diện thương hiệu Hà Nội tại Pháp lên 50% trong 2 năm, do Sở Du lịch và các công ty truyền thông phối hợp thực hiện.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Các nhà quản lý du lịch và hoạch định chính sách: Nhận diện rõ các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, từ đó xây dựng chiến lược phát triển bền vững và hiệu quả cho Hà Nội.
2. Doanh nghiệp lữ hành và khách sạn: Hiểu rõ đặc điểm, thị hiếu và nhu cầu của khách du lịch Pháp để thiết kế sản phẩm, dịch vụ phù hợp, nâng cao chất lượng phục vụ và tăng doanh thu.
3. Nhà nghiên cứu và sinh viên ngành du lịch: Cung cấp cơ sở lý luận và dữ liệu thực tiễn về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, phục vụ cho các nghiên cứu chuyên sâu và học tập.
4. Các tổ chức xúc tiến du lịch và truyền thông: Hỗ trợ xây dựng các chiến dịch quảng bá hiệu quả, tiếp cận đúng đối tượng khách hàng mục tiêu, nâng cao hình ảnh điểm đến Hà Nội trên thị trường quốc tế.

Câu hỏi thường gặp

1. Khách du lịch Pháp có đặc điểm gì nổi bật?
   Khách Pháp chủ yếu là người trung niên và cao tuổi (86% trên 50 tuổi), có thu nhập trung bình trở lên, yêu thích văn hóa, ẩm thực và nghệ thuật, đồng thời đòi hỏi dịch vụ chất lượng cao và sự riêng tư trong chuyến đi.

2. Tại sao khách Pháp không quay lại Hà Nội nhiều?
   Nguyên nhân chính là sản phẩm du lịch chưa đa dạng, thiếu đặc thù phù hợp với thị hiếu khách Pháp, dịch vụ chưa chuyên nghiệp và thời gian lưu trú ngắn, khiến họ không có ấn tượng sâu sắc để quay lại.

3. Sản phẩm du lịch đặc thù là gì?
   Là những sản phẩm có yếu tố hấp dẫn, độc đáo, nguyên bản, đại diện cho tài nguyên du lịch của điểm đến, đồng thời đáp ứng nhu cầu và tạo ấn tượng sâu sắc cho khách du lịch, giúp điểm đến tạo thương hiệu riêng biệt.

4. Phương pháp nghiên cứu được sử dụng trong luận văn là gì?
   Luận văn sử dụng phương pháp điều tra xã hội học với cỡ mẫu khoảng 741 khách du lịch Pháp, kết hợp phân tích thống kê và phỏng vấn chuyên gia để đánh giá thực trạng và đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch.

5. Các kênh thông tin nào khách Pháp thường sử dụng để tìm hiểu về du lịch Hà Nội?
   Khách Pháp chủ yếu tiếp cận thông tin qua sách hướng dẫn du lịch (27%), internet (25%), công ty du lịch (22%) và người quen đã từng đến Việt Nam (15%). Các kênh truyền hình, tạp chí và hội chợ du lịch có vai trò nhỏ hơn.

Kết luận

• Hà Nội sở hữu tiềm năng du lịch phong phú nhưng chưa khai thác hiệu quả thị trường khách du lịch Pháp do sản phẩm du lịch chưa đặc thù và dịch vụ chưa đáp ứng yêu cầu cao của khách.
• Khách du lịch Pháp chủ yếu là người trung niên và cao tuổi, có xu hướng lưu trú ngắn và chi tiêu thấp tại Hà Nội, đồng thời có tỷ lệ không quay lại cao (67%).
• Nghiên cứu đã đề xuất các sản phẩm du lịch đặc thù như tour văn hóa Pháp trong lòng Hà Nội, tour ẩm thực, sản phẩm MICE và tăng cường quảng bá đa kênh nhằm nâng cao sức hấp dẫn và giữ chân khách.
• Phương pháp nghiên cứu kết hợp điều tra xã hội học, phân tích thống kê và phỏng vấn chuyên gia đảm bảo tính khách quan và thực tiễn của kết quả.
• Các bước tiếp theo cần tập trung vào triển khai các giải pháp đề xuất, đánh giá hiệu quả định kỳ và điều chỉnh chiến lược phát triển sản phẩm du lịch phù hợp với xu hướng thị trường.

Hành động ngay hôm nay để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của Hà Nội, thu hút và giữ chân khách du lịch Pháp, góp phần nâng cao vị thế du lịch thủ đô trên bản đồ du lịch quốc tế!

Trích đoạn nội dung tài liệu

chương I, Luật Du lịch Việt Nam năm 2005đưa ra khái niệm: “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu của khách du lịch trong chuyến đi du lịch”. Như vậy, theo khái niệm này thì sản phẩm du lịch đơn thuần chỉ là các hoạt động dịch vụ du lịch như: các dịch vụ lữ hành, dịch vụ vận chuyển khách, dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí, dịch vụ thông tin hướng dẫn và các dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Tựu chung lại thì sản phẩm du lịch là gì? Để đưa ra khái niệm mang tính đồng nhất, tổng hợp thì trước hết ta cần làm rõ khái niệm sản phẩm du lịch đơn lẻ, sản phẩm du lịch của doanh nghiệp lữ hành và sản phẩm du lịch của một điểm đến. Theo quan điểm marketing, sản phẩm du lịch được hiểu theo nghĩa hẹp, sản phẩm du lịch đơn giản là những cái du khách mua để phục vụ cho chuyến đi du lịch (dịch vụ vận chuyển, lưu trú.

Đó là các sản phẩm, dịch vụ được cung cấp bởi các doanh nghiệp du lịch hoặc bởi các nhà cung cấp dịch vụ có liên quan đến du lịch và thường được gọi chung là các nhà cung cấp dịch vụ du lịch (tourism service providers). Như vậy, sản phẩm của doanh nghiệp lữ hành chính là các chương trình du lịch được thực hiện (sản phẩm trọn gói). Và khi du khách chỉ mua và sử dụng một trong các dịch vụ trọn gói thì được gọi là sản phẩm đơn lẻ …. Tuy nhiên, trong phạm vi đề tài sẽ tập trung nghiên cứu về sản phẩm du lịch của một điểm đến.

Theo Viện nghiên cứu Phát triển Du lịch [19, tr.11] : “Sản phẩm du lịch tổng thể của một điểm đến là sự hòa trộn mang tính quy luật của các giá trị tự nhiên và nhân văn, các giá trị vật thể và phi vật thể chứa đựng trong không gian của một điểm đến. Sản phẩm du lịch tổng thể sẽ đem lại cho du khách những ấn tượng và cảm xúc đặc trưng nhất về một điểm đến”. 15 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Như vậy, có thể hiểu Sản phẩm du lịch của một điểm đến là sự hoà trộn mang tính quy luật của các giá trị tự nhiên và nhân văn, các giá trị vật thể và phi vật thể chứa đựng trong không gian của một điểm đến, kết hợp với tập hợp các dịch vụ và những điều kiện cần thiết để thoả mãn nhu cầu và đem lại cho du khách những ấn tượng và cảm xúc đặc trưng nhất về một điểm đến. Khái niệm sản phẩm du lịch đặc thù.

Xây dựng thương hiệu điểm đến là một yêu cầu đặc biệt quan trọng trong quá trình phát triển du lịch. Tuy nhiên, để một điểm đến có thương hiệu thì cần phải có những sản phẩm đặc thù. Mỗi điểm đến cần căn cứ vào tiềm năng, điều kiện cụ thể của mình để tạo ra những sản phẩm du lịch đặc thù phục vụ cho từng thị trường khách. Chiến lược Phát triển Du lịch Việt Nam thời kỳ 2001 - 2010 và tầm nhìn đến năm 2020 đã xác định “Phát triển du lịch bền vững, theo định hướng du lịch sinh thái và du lịch văn hóa - lịch sử, đảm bảo sự tăng trưởng liên tục, góp phần tích cực trong việc giữ gìn, bảo vệ môi trường tự nhiên và xã hội, bản sắc văn hóa dân tộc, xây dựng các sản phẩm du lịch đặc thù, chất lượng cao, có khả năng cạnh tranh trong khu vực và thế giới”.

Tuy nhiên, trong đánh giá kết quả thực hiện Chiến lược Phát triển Du lịch giai đoạn 2001 - 2010 của Tổng cục Du lịch năm 2011 đã chỉ ra rằng hiện nay chúng ta vẫn chưa có sản phẩm du lịch đặc thù mà đối với du lịch, sự nổi bật và khác biệt là rất quan trọng. Vậy sản phẩm du lịch đặc thù là gì? Điều đầu tiên cần phải khẳng định sản phẩm du lịch đặc thù trước hết là sản phẩm du lịch của một điểm đến. Theo Phạm Trung Lương[20, tr.1],“sản phẩm du lịch đặc thù là những sản phẩm có được yếu tố hấp dẫn, độc đáo, duy nhất, nguyên bản và đại diện về tài nguyên du lịch (tự nhiên và nhân văn) cho một lãnh thổ/điểm đến du lịch; với những dịch vụ không chỉ làm 16 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] thỏa mãn nhu cầu/mong đợi của du khách mà còn tạo được ấn tượng bởi tính độc đáo và sáng tạo”. Như vậy, khi xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù thì ngoài việc phát huy được các giá trị tài nguyên có tính đặc trưng cao nhất còn cần phải tính đến tính khả thi và thị trường của các sản phẩm này.

Bởi có những yếu tố độc đáo với thị trường này lại chưa độc đáo với thị trường khác, hoặc sản phẩm này đặc thù nhưng có sức hấp dẫn với thị trường này nhưng chỉ đặc thù chứ không hấp dẫn với thị trường khác. Do vậy, luôn phải xác định thị trường trọng điểm từ đó mới xác định các sản phẩm đặc thù cụ thể. Đặc điểm sản phẩm du lịch và các yếu tố cấu thành. Đặc điểm sản phẩm du lịch.

Sản phẩm du lịch là loại sản phẩm đặc biệt, nó không phải sản phẩm lao động cụ thể biểu hiện dưới hình thái vật chất mà là sản phẩm vô hình biểu hiện bằng nhiều loại dịch vụ. Do vậy sản phẩm du lịch chủ yếu có các đặc điểm dưới đây: + Tính đặc trưng nổi bật (thương hiệu):Để tạo ra sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh khác trên thị trường, sản phẩm du lịch bắt buộc phải có nét đặc trưng nổi bật để tạo ra thương hiệu. Các đặc trưng nổi bật này có thể được khai thác từ các giá trị của tài nguyên du lịch hoặc từ chất lượng của các loại hình dịch vụ du lịch. + Tính tổng hợp, tính liên kết cao: Tính tổng hợp, liên kết của sản phẩm du lịch được quyết định bởi tính xã hội của hoạt động du lịch và tính phức tạp của nhu cầu du lịch.

Bởi vậy, đòi hỏi sự liên kết, thống nhất giữa các doanh nghiệp làm du lịch và giữa ngành du lịch với các ngành kinh tế xã hội khác trong việc phát triển sản phẩm du lịch. 17 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] + Tính không thể chuyển dịch:Sản phẩm du lịch thường được tạo ra gắn liền với yếu tố tài nguyên du lịch tại điểm đến và du khách chỉ có thể sử dụng sản phẩm du lịch khi đã đến trực tiếp điểm đến mà không thể dùng thử sản phẩm trước khi quyết định mua sản phẩm hoặc trước khi đi du lịch. Do vậy, việc xây dựng thương hiệu và công tác thông tin, tuyên truyền cho sản phẩm du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc bán các sản phẩm du lịch. + Tính thời vụ:Hoạt động du lịch là hoạt động mang tính thời vụ rõ ràng.

Thời vụ du lịch là khoảng thời gian của một chu kỳ kinh doanh, mà tại đó có sự tập trung cao nhất của cung và cầu du lịch.Tính thời vụ trong du lịch biểu hiện ở hai mặt đó là: Tính mùa vụ và tính thời điểm. Tính mùa vụ được biểu hiện ở những loại hình theo mùa vụ như: Du lịch nghỉ biển (vào mùa hè); nghỉ núi, trượt tuyết (vào mùa đông). Tính thời điểm thông thường liên quan đến thời gian tổ chức các sự kiện du lịch hoặc các sự kiện có tác động đến du lịch. Tính thời vụ có tác động không nhỏ đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiêp.

Do vậy, để khắc phục tính thời vụ trong kinh doanh du lịch cần tạo ra nhiều dịch vụ bổ sung hoặc những giá trị gia tăng khác. + Tính không thể dự trữ:Là một loại sản phẩm dịch vụ, sản phẩm du lịch có tính chất không thể dự trữ như sản phẩm vật chất nói chung. Do sản phẩm du lịch không tồn tại quá trình “sản xuất” độc lập, kết quả “sản xuất” lại không biểu hiện bằng hiện vật cụ thể nêngiá trị của nó được chuyển dịch từng bước trong quá trình mỗi lần tiêu thụ sản phẩm.Tính không thể dự trữ của sản phẩm du lịch cho thấy trong việc sản xuất sản phẩm du lịch và thực hiện giá trị phải lấy việc mua thực tế của du khách làm tiền đề. + Tính đồng thời của việc sản xuất và tiêu thụ:Phần lớn quá trình tạo ra và tiêu dùng các sản phẩm du lịch trùng nhau về không gian và thời gian.

Do vậy, để tạo ra sự ăn khớp giữa sản xuất và tiêu dùng là rất khó khăn. Với đặc tính này, người mua không thể kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm du lịch 18 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] trước khi quyết định mua và tiêu thụ sản phẩm du lịch. Họ chỉ có thể đánh giá chất lượng chính xác chỉ sau khi đã tiêu dùng sản phẩm. Điều này đặt ra yêu cầu đối với các nhà cung cấp sản phẩm du lịch là phải thường xuyên nghiên cứu, tiếp nhận những đánh giá của khách đối với sản phẩm du lịch.

Đấy là nhân tố quan trọng để việc kinh doanh du lịch thành công. + Sản phẩm du lịch mang tính dịch vụ cao, tính hữu hình thấp:Sản phẩm du lịch về cơ bản là không cụ thể, không tồn tại dưới dạng vật thể. Thành phần chính của sản phẩm du lịch là dịch vụ (thường chiếm 80% - 90% về mặt giá trị), phần vật chất chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ. Đặc tính này cũng quy định nên tính đồng thời của việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch.

+ Tính dễ dao động:Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch chịu ảnh hưởng của nhiều nhân tố, dù chỉ thiếu một nhân tố cũng sẽ ảnh hưởng tới toàn bộ quá trình hình thành sản phẩm du lịch, tới việc thực hiện giá trị sản phẩm du lịch, từ đó khiến việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch trở lên khó khăn hoặc sản phẩm bị thay đổi so với dự kiến ban đầu. Một số nhân tố tác động như chính sách của nhà nước, của doanh nghiệp hoặc các tác động của môi trường bên ngoài. Các yếu tố cấu thành Theo khái niệm sản phẩm du lịch của điểm đến ta có thể tổng hợp các yếu tố cấu thành của sản phẩm du lịch của một điểm đến thành 3 phần chính: 19 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Dịch vụ vận chuyển khách du lịch Dịch vụ ăn uống TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.