Kế hoạch quản trị Marketing cho Phê La - Case study SV ĐH Kinh tế Quốc dân

Tham khảo bài mẫu kế hoạch marketing cho Phê La. Phân tích tổng quan thị trường trà sữa, đối thủ và chiến lược ra mắt sản phẩm mới trong năm 2025.

• Tác giả: Nguyễn Phương Anh
• Trường học: Đại học Kinh tế Quốc dân
• Chuyên ngành: Quản trị Marketing
• Đề tài: Phân tích Kế hoạch Marketing thương hiệu Phê La 2025
• Loại tài liệu: Bài tập nhóm
• Năm xuất bản: 2025

Tóm tắt

I. Tổng Quan Thị Trường Trà Sữa Và Vị Trí Của Phê La

Thị trường trà sữa Việt Nam đang trải qua giai đoạn phát triển vượt bậc. Theo báo cáo của Momentum Works, thị trường trà sữa Đông Nam Á đạt gần 3,7 tỷ USD vào năm 2023, trong đó Việt Nam xếp thứ ba với quy mô hơn 360 triệu USD. Sự gia tăng nhanh chóng của các thương hiệu như TocoToco, GongCha, Phúc Long và Mixue cho thấy nhu cầu tiêu thụ không ngừng tăng. Tuy nhiên, sự bão hòa thị trường cũng đang tạo ra áp lực cạnh tranh khốc liệt. Trong bối cảnh đó, Phê La nổi lên như một thương hiệu mới với định hướng rõ ràng, tập trung vào sáng tạo sản phẩm và bền vững. Chiến lược ra mắt dòng sản phẩm "Sắc Màu Tự Do" năm 2025 của Phê La thể hiện sự nỗ lực tạo dựng vị trí riêng trong thị trường đầy thách thức này.

1.1. Quy Mô Thị Trường Trà Sữa Việt Nam

Thị trường trà sữa Việt Nam đạt quy mô hơn 360 triệu USD, xếp thứ ba khu vực Đông Nam Á. Đối tượng trẻ từ 16-30 tuổi chiếm 25% dân số và là khách hàng tiềm năng lớn nhất. Khách hàng này thường chi từ 500.000 đến 3 triệu VND mỗi tuần cho các dịch vụ ăn uống, thể hiện sức mua mạnh mẽ bất chấp những khó khăn kinh tế.

1.2. Sự Phát Triển Của Các Thương Hiệu Cạnh Tranh

Các thương hiệu trà sữa nước ngoài như Mixue đã mở rộng nhanh chóng, đạt 1.000 cửa hàng sau 5 năm. Trong khi đó, các thương hiệu Việt như Phúc Long, Highland vẫn duy trì vị trí mạnh. Phê La cần xác định rõ chiến lược khác biệt để nổi bật giữa cuộc cạnh tranh này.

II. Chiến Lược Marketing Của Phê La Cho Sản Phẩm Sắc Màu Tự Do 2025

Sắc Màu Tự Do là sản phẩm chiến lược của Phê La nhằm khẳng định giá trị cốt lõi của thương hiệu. Chiến lược marketing thương hiệu Phê La 2025 tập trung vào ba trụ cột chính: sáng tạo sản phẩm, bền vững và kết nối cảm xúc. Theo chiến lược này, Phê La sẽ thúc đẩy đổi mới thực đơn với hương vị độc đáo và topping sáng tạo, đồng thời tận dụng xu hướng tiêu dùng bền vững. Ứng dụng công nghệ số như đặt hàng online, thanh toán điện tử và marketing số sẽ giúp tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn. Dòng sản phẩm mới sẽ nhấn mạnh nguyên liệu tự nhiên từ nông sản Việt Nam, bao bì thân thiện môi trường, và các lựa chọn ít đường, ít calo phù hợp xu hướng sức khỏe.

2.1. Giá Trị Cốt Lõi Và Định Vị Thương Hiệu

Phê La xác định sứ mệnh là "Đánh thức những nốt hương đặc sản của nông sản Việt Nam". Giá trị cốt lõi thể hiện sự tâm huyết, tỉ mỉ và tinh tế qua từng sản phẩm. Phê La cam kết tối ưu trải nghiệm khách hàng và đồng hành với người nông dân. Tầm nhìn dài hạn là mang nông sản cao cấp Việt Nam vươn ra thế giới, tạo dấu ấn mạnh mẽ cho Ô Long đặc sản.

2.2. Chiến Lược Sản Phẩm Và Sáng Tạo

Dòng "Sắc Màu Tự Do" tập trung vào đa dạng hương vị, topping sáng tạo và pha chế theo yêu cầu. Sản phẩm sử dụng nguyên liệu tự nhiên, bao bì thân thiện môi trường. Chiến lược này giúp thu hút khách hàng trẻ ưa chuộng sản phẩm sáng tạo, chất lượng và có trách nhiệm với môi trường.

III. Cơ Hội Và Thách Thức Trong Kế Hoạch Marketing 2025

Năm 2025 mang lại cơ hội lớn nhưng cũng đặt ra những thách thức đáng kể cho kế hoạch marketing thương hiệu Phê La. Về cơ hội, sự tăng trưởng bền vững vẫn là xu hướng chính nhờ nhu cầu ổn định trong giới trẻ. Các khu vực tiềm năng như thành phố lớn, khu vực gần trường học và công ty lớn mở rộng cánh cửa phát triển. Tiêu dùng bền vững và ứng dụng công nghệ số tạo lợi thế cạnh tranh mới. Tuy nhiên, thách thức lớn nhất là sự bão hòa thị trường với sự gia tăng quá nhanh của các thương hiệu, khiến cạnh tranh về giá và chất lượng trở nên không khoan nhượng. Sự xuất hiện mạnh mẽ của các thương hiệu nước ngoài đầu tư lớn, kết hợp với các thương hiệu Việt mạnh, buộc Phê La phải nỗ lực để xây dựng lòng trung thành khách hàng.

3.1. Cơ Hội Phát Triển Và Xu Hướng Tiêu Dùng

Xu hướng tiêu dùng bền vững mở ra cơ hội lớn cho Phê La nhấn mạnh nguyên liệu tự nhiên và bao bì thân thiện. Ứng dụng công nghệ marketing số giúp tiếp cận khách hàng Gen Z hiệu quả. Các dịp lễ, Tết và sự phát triển của các khu vực tiềm năng tạo đợt tăng trưởng mạnh.

3.2. Thách Thức Cạnh Tranh Và Chiến Lược Ứng Phó

Thị trường bão hòa với sự cạnh tranh khốc liệt khiến việc duy trì doanh thu trở nên khó khăn. Các thương hiệu nước ngoài như Mixue (1.000 cửa hàng) tạo áp lực lớn. Phê La cần tập trung vào khác biệt hóa sản phẩm, tập trung vào trải nghiệm khách hàng và xây dựng cộng đồng trung thành.

IV. Dự Báo Và Kế Hoạch Thực Hiện Marketing Thương Hiệu Phê La 2025

Dự báo cho năm 2025 cho thấy thị trường trà sữa Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng mặc dù cạnh tranh khốc liệt. Nhu cầu tiêu thụ vẫn ổn định, đặc biệt trong giới trẻ, nhưng sự khác biệt hóa sẽ trở thành yếu tố sống còn. Kế hoạch marketing thương hiệu Phê La 2025 cần tập trung vào ba hướng chính: thứ nhất, phát triển sản phẩm "Sắc Màu Tự Do" với chiến dịch quảng bá tập trung vào giá trị bền vững và sáng tạo; thứ hai, ứng dụng tích hợp công nghệ số để tối ưu hóa khảo sát thị trường, quản lý khách hàng và personalization; thứ ba, xây dựng cộng đồng thương hiệu thông qua các hoạt động kết nối, hợp tác với người nông dân địa phương. Chiến lược này sẽ giúp Phê La không chỉ tồn tại mà vươn lên trong thị trường đầy thách thức.

4.1. Dự Báo Xu Hướng Thị Trường 2025

Năm 2025 sẽ chứng kiến tăng trưởng bền vững với sự thay đổi rõ rệt về xu hướng tiêu dùng. Tiêu dùng bền vững và sức khỏe sẽ là ưu tiên của khách hàng trẻ. Công nghệ marketing số sẽ quyết định sự thành công của các thương hiệu trong việc tiếp cận và giữ chân khách hàng.

4.2. Kế Hoạch Thực Hiện Chi Tiết

Phê La cần triển khai chiến dịch tích hợp bao gồm: (1) Quảng bá "Sắc Màu Tự Do" thông qua social media marketing với nội dung giáo dục về nông sản Việt; (2) Phát triển ứng dụng đặt hàng online và chương trình loyalty để tăng tần suất mua; (3) Hợp tác với influencer trẻ và micro-brand cùng lĩnh vực để tạo credibility.

Trích đoạn nội dung tài liệu

KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU PHÊ LA Nhóm 2 – Môn Quản trị Marketing Đại học Kinh tế Quốc dân Năm 2025 THÀNH VIÊN Nguyễn Phương Anh CH330038 Nguyễn Thành CH330545 Trần Huy Nam CH330420 Đinh Hải Đăng CH330138 Nguyễn Bá Trung CH330623 CHIẾN LƯỢC RA MẮT SẢN PHẨM “SẮC MÀU TỰ DO” Môi trường vĩ mô I. Tổng quan thị trường trà sữa, giới thiệu thương hiệu Phê La 1. Tổng quan thị trường 1.1Tổng quan thị trường trà sữa tại Việt Nam Quy mô thị trường Theo báo cáo của Momentum Works, thị trường trà sữa tại Đông Nam Á đã đạt gần 3,7 tỷ USD vào năm 2023, trong đó Việt Nam đứng thứ ba với quy mô hơn 360 triệu USD, tương đương 8. Sự phát triển của các thương hiệu Nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng đã xuất hiện và phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, như TocoToco, GongCha, Phúc Long, và gần đây là Mixue.

Đặc biệt, Mixue đã mở rộng nhanh chóng, đạt mốc 1.000 cửa hàng sau 5 năm hoạt động. Môi trường ngành 1.1Tổng quan thị trường trà sữa tại Việt Nam Xu hướng tiêu dùng Đối tượng trẻ vẫn là khách hàng tiềm năng lớn nhất trong ngành FnB. Ước tính đạt 105 triệu người vào năm 2030. Khách hàng có độ tuổi từ 16 đến 30 chiếm 25% dân số cả nước.000VND Từ 500,000 - 1triệu VND Thường xuyên sử dụng và chi mạnh tay cho các dịch vụ ăn 1triệu - 2 triệu VND uống ở thời điểm hiện tại và trong tương lai 2 triệu - 3 triệu VND 30 triệu trở lên Mức chi của khách hàng vẫn tiếp tục tăng: bất chấp những Mức chi tiêu trung bình cho việc ăn uống khăn của kinh tế, người trẻ đang có xu hướng chi tiêu nhiều bên ngoài mỗi tuần hơn.2 Tăng trưởng và tiềm năng phát triển Sự ra tăng các cửa hàng trà sữa - Tăng trưởng mạnh mẽ, tiếp tục phát triển nhờ nhu cầu cao.

Người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm sáng tạo, chất lượng, hương vị độc đáo. - Xu hướng mới: đa dạng hương vị, topping sáng tạo (thạch, sầu riêng, pha chế theo yêu cầu). - Thị trường không ngừng đổi mới, tạo cơ hội cho các thương hiệu mở rộng.3 Thách thức của thị trường Sự bão hòa của thị trường - Sự gia tăng quá nhanh của các thương hiệu trà sữa dẫn đến việc thị trường trà sữa trở nên bão hòa, khiến việc cạnh tranh về giá và chất lượng trở nên khốc liệt. Một số thương hiệu đã phải thu hẹp hoặc đóng cửa các cửa hàng do không duy trì được doanh thu.

Môi trường ngành 1.3 Thách thức của thị trường Cạnh tranh trong ngành Thị trường đang bị thu hẹp, mức độ cạnh tranh ngày càng khốc liệt không chỉ ở trong nước mà còn ở nước ngoài. Nhà kinh doanh F&B nước ngoài đầu tư vào thị trường Việt Nam được ưa chuộng không chỉ đã có uy tín ở nước ngoài được xem là những đối thủ nặng ký cho các doanh nghiệp Việt. Tuy nhiên, vẫn có một thị trường rất tiềm năng vào các dịp lễ, Tết. Các thương hiệu như Phúc Long, Highland, StarBuck, The Coffee House… đã khai thác rất tốt thị trường này 1.4 Cơ hội của thị trường Tăng trưởng của các thương hiệu nước ngoài • Các thương hiệu nước ngoài như GongCha, The Alley, và Mixue đã chứng minh được tiềm năng lớn trong việc phát triển tại Việt Nam.

Mixue, chẳng hạn, đã mở rộng rất nhanh chóng, đạt mốc 1.000 cửa hàng chỉ trong 5 năm. • Các thương hiệu có thể tận dụng xu hướng tiêu dùng tại các khu vực tiềm năng như các thành phố lớn, các khu vực có nhiều trường học và công ty.4 Cơ hội của thị trường Sáng tạo sản phẩm dịch vụ - Đổi mới thực đơn với hương vị, topping, combo mới giúp thu hút khách hàng và xây dựng thương hiệu mạnh. - Ứng dụng công nghệ (đặt hàng online, thanh toán điện thoại, khuyến mãi trực tuyến) giúp tiếp cận nhiều khách hàng hơn, đặc biệt trong xu hướng tiêu dùng số.5 Dự báo xu hướng 2025 • Tăng trưởng bền vững: Mặc dù thị trường có sự cạnh tranh khốc liệt, nhưng nhu cầu tiêu thụ trà sữa vẫn ổn định, đặc biệt trong giới trẻ. • Xu hướng tiêu dùng bền vững: Các thương hiệu có thể tận dụng xu hướng tiêu dùng bền vững và áp dụng vào các chiến lược của mình.

Sử dụng nguyên liệu tự nhiên, bao bì thân thiện với môi trường và cung cấp lựa chọn trà sữa ít đường, ít calo là một cách để thu hút những khách hàng quan tâm đến sức khỏe. • Ứng dụng công nghệ: Việc tích hợp công nghệ vào kinh doanh, như đặt hàng trực tuyến, thanh toán điện tử và marketing số, sẽ giúp các thương hiệu tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn. Thương hiệu Phê La 2.1 Giới thiệu về công ty Giá trị cốt lõi Giới thiệu chung Thủ công Tại Phê La, sự tâm huyết, tỉ mỉ và tinh Phê La là một thương hiệu F&B kinh doanh xuất phát từ tế được thể hiện qua từng sản phẩm. việc lấy sản phẩm là cốt lõi.

Quan tâm Sứ mệnh Tối ưu trải nghiệm của từng khách hàng là tiêu chí hàng đầu của Phê La. “Đánh thức những nốt hương đặc sản của nông sản Việt Nam” Cảm hứng Đồng hành cùng người nông dân trong quá trình sản Mỗi sản phẩm, chiến dịch đều dựa xuất và phát triển bền vững nguồn nguyên liệu đặc sản. theo cảm hứng rất đỗi bình dị Tầm nhìn Trách nhiệm Tạo ra dấu ấn mạnh mẽ cho Ô Long Mang nguồn nông sản cao cấp của Việt Nam tiếp cận gần đặc sản khi sát cánh cùng người nông hơn với mọi người và vươn ra thế giới. dân và sự phát triển bền vững.

Môi trường ngành 2.1 Giới thiệu về công ty Lịch sử hình thành và phát triển - Tháng 3/2021 : Phê La ra mắt cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội. - Tháng 8/2021 : Phê La chính thức đăng ký bảo hộ nhãn hiệu. - Tháng 10/2021 : Phê La mở rộng chuỗi cửa hàng lên 10 cơ sở tại Hà Nội. - Tháng 4/2022 : Phê La nhận vốn đầu tư từ quỹ Mekong Capital.

- Tháng 12/2023 : Phê La mở rộng chuỗi cửa hàng lên 100 cơ sở trên toàn quốc.1 Giới thiệu về công ty Danh mục sản phẩm Sản phẩm nổi bật của Phê La Phân khúc Ô Long Trà sữa Cà phê Ô Long Nhài sữa Ô Long Sữa Phê La Phù Vân Trứng bông Phan Xi Păng Ô Long Gạo rang Cốm sản phẩm Trà Bánh Syphon Trân châu Trà sữa ô long và cà phê đặc Phân khúc sản Đà Lạt. Phê La phát triển tập trung dòng sản phẩm chủ đạo là trà và trà sữa. Phê Truffle Phê Nâu Phê Đen Săn Mây Matcha Coco Latte Lang Biang Ô Long Nhiệt đới Cà phê thủ công Cà Phê Ô Long Matcha Nitro Cold Brew V60 Đậm vị trà Đặc tính Nguyên liệu đặc sản Đà Lạt cao cấp và uy tín Đà Lạt Cà phê Tấm Khói B’lao trứng bông Moka Pot Phê La Plus 2.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Phê La là một thương hiệu trà sữa nổi tiếng và họ đã triển khai quảng bá để tăng cường sự nhận biết và tương tác với khách hàng.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Online - Facebook: + Fanpage đăng tải thông báo, nội dung giải trí, mini game và khuyến mãi. + Lượt thích và theo dõi tăng nhờ nội dung vui vẻ, phù hợp với giới trẻ.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Online - Facebook: + Bài đăng có tương tác cao, lan truyền tốt.

Facebook được chọn do lượng người dùng lớn, phổ biến trong giới trẻ Việt Nam. + Giúp doanh nghiệp tiếp cận khách hàng nhanh chóng.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Online - Tiktok: 2.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Online - Tiktok: + Nội dung được đồng bộ từ facebook và instagram vui nhộn hài hước ngắn gọn Lý do chọn : Tikotk hiện là nền tảng xã hội được sử dụng nhiều thứ 6 trên thế giới và ở Việt Nam cũng không phải ngoại lệ, các video content hay và được các bạn trẻ theo dõi khá nhiều, dễ tiếp cận với người tiêu dùng 2.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Offline - Quán cafe và cửa hàng: + Phê La đã tận dụng các quán cà phê và cửa hàng làm phương tiện quảng bá sản phẩm thông qua biển quảng cáo, poster, hoặc bảng menu. Đây là một cách tiếp cận hiệu quả, giúp sản phẩm đến gần hơn với khách hàng khi họ đang tìm kiếm cà phê.2 Các kênh truyền thông của doanh nghiệp Kênh truyền thông Offline - Quán cafe và cửa hàng: + Lý do chọn: Việc sử dụng các kênh truyền thông offline như quán cà phê và sự kiện cộng đồng giúp Phê La tiếp cận trực tiếp đối tượng mục tiêu, đặc biệt là những tín đồ cà phê, những người thường xuyên đến các điểm bán cà phê.3 Đánh giá của khách hàng Phê La là một thương hiệu trà sữa nổi tiếng tại Việt Nam, được khách hàng đánh giá cao về chất lượng sản phẩm, không gian và dịch vụ.3 Đánh giá của khách hàng CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NGUYÊN LIỆU ĐẶC SẢN Khác biệt hóa trong sản phẩm Phê La tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu đặc sản, đặc biệt là trà Ô Long từ Đà Lạt, mang đến hương vị độc đáo và khác biệt. Khách hàng đánh giá cao chất lượng sản phẩm của Phê La, với các loại đồ uống như Ô Long nhài sữa và Phan xi băng được pha chế bằng công nghệ Syphon, tạo lớp bọt độc đáo, tăng trải nghiệm thưởng thức.3 Đánh giá của khách hàng KHÔNG GIAN TRẢI NGHIỆM KHÔNG GIAN Gần gũi, thoáng đãng, phong cách cắm trại Tông màu chủ đạo là nâu trầm ấm, tạo cảm giác thư giãn và thoải mái cho khách hàng.

Bàn ghế được sắp xếp theo phong cách cắm trại, mang đến không gian gần gũi và mộc mạc.3 Đánh giá của khách hàng KHÔNG GIAN Không gian Phê La 2.3 Đánh giá của khách hàng DỊCH VỤ Phê La chú trọng đến dịch vụ khách hàng, với đội ngũ nhân viên thân thiện và chuyên nghiệp. Khách hàng cảm nhận được sự quan tâm và chăm sóc tận tình, tạo nên trải nghiệm đáng nhớ khi đến quán.3 Đánh giá của khách hàng DỊCH VỤ Luôn giữ thái độ nhiệt tình, tận tâm, hiếu khách 2.3 Đánh giá của khách hàng Đánh giá tổng quan - Đánh giá tổng quan: Khách hàng đánh giá Phê La là một thương hiệu trà sữa đáng thử, với chất lượng sản phẩm vượt trội, không gian độc đáo và dịch vụ tận tâm. - Tổng thể, Phê La đã xây dựng được thương hiệu mạnh mẽ và nhận được sự yêu mến từ khách hàng nhờ vào chất lượng và dịch vụ vượt trội. Môi trường vĩ mô II.

Đánh giá hoạt động Marketing của Phê La 1.