Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Luận văn tốt nghiệp nghiên cứu tốt nghiệp tiếng pháp tourisme à hochiminh ville offres et demandes une estude exploratoire, điều tra thực trạng, phân tích số liệu, đề xuất biện

• Tác giả: Do Khanh Thi
• Người hướng dẫn: Nguyen Thuc Thanh Tin
• Trường học: Université de Pédagogie de Ho Chi Minh-ville
• Chuyên ngành: Tourisme
• Đề tài: Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: Mémoire de fin d'études
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• 1. CHAPITRE 1: ETAT DES LIEUX
• 2. CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE DE LA RECHERCHE
• 3. CHAPITRE 3: CADRE THEORIQUE
• 4. CHAPITRE 4 : OFFRES DE VISITES A HOCHIMINH-VILLE
• 5. CHAPITRE 5 : DEMANDES DE VISITES A HOCHIMINH VILLE - UNE ETUDE EXPLORATOIRE
• 6. CHAPITRE 6 : COMPARAISON DE L’OFFRE ET LA DEMANDE

Tóm tắt

I. Tổng quan về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh, một trong những trung tâm kinh tế lớn nhất Việt Nam, nổi bật với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch. Nơi đây không chỉ thu hút du khách bởi các địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn bởi nền văn hóa đa dạng và ẩm thực phong phú. Theo thống kê, thành phố đã đón hơn 8 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2019, cho thấy sức hấp dẫn của du lịch Thành phố Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, ngành du lịch cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19.

1.1. Các địa điểm du lịch nổi tiếng tại Thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như Bến Thành Market, Nhà thờ Đức Bà, và Dinh Độc Lập. Những địa điểm này không chỉ mang giá trị lịch sử mà còn là biểu tượng văn hóa của thành phố. Du khách có thể trải nghiệm không khí nhộn nhịp tại các khu chợ và thưởng thức ẩm thực đường phố độc đáo.

1.2. Ẩm thực đặc sắc của Thành phố Hồ Chí Minh

Ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh rất đa dạng, từ phở, bánh mì đến các món ăn vặt như gỏi cuốn. Ẩm thực Hồ Chí Minh không chỉ thu hút du khách trong nước mà còn cả quốc tế. Nhiều nhà hàng và quán ăn đã trở thành điểm đến yêu thích của du khách, góp phần vào sự phát triển của ngành du lịch.

II. Thách thức trong ngành du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

Ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh đang phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19. Sự giảm sút lượng khách du lịch đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh thu và việc làm trong ngành. Các doanh nghiệp du lịch cần phải tìm ra giải pháp để phục hồi và phát triển bền vững. Việc nâng cao chất lượng dịch vụ và cải thiện trải nghiệm của du khách là rất cần thiết.

2.1. Tác động của Covid 19 đến du lịch

Đại dịch Covid-19 đã làm giảm mạnh lượng khách du lịch đến Thành phố Hồ Chí Minh. Nhiều doanh nghiệp phải đóng cửa hoặc thu hẹp quy mô hoạt động. Theo thống kê, lượng khách quốc tế giảm hơn 80% trong năm 2020, gây ra thiệt hại lớn cho ngành du lịch.

2.2. Nhu cầu thay đổi trong du lịch

Sau đại dịch, nhu cầu của du khách đã thay đổi. Họ tìm kiếm những trải nghiệm an toàn và khác biệt. Các doanh nghiệp du lịch cần phải thích ứng với xu hướng mới này để thu hút khách hàng trở lại.

III. Phương pháp phục hồi ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Để phục hồi ngành du lịch, Thành phố Hồ Chí Minh cần triển khai nhiều phương pháp khác nhau. Việc quảng bá hình ảnh thành phố, cải thiện cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng dịch vụ là những yếu tố quan trọng. Các chương trình khuyến mãi và sự kiện văn hóa cũng sẽ giúp thu hút du khách trở lại.

3.1. Quảng bá hình ảnh du lịch

Thành phố cần đẩy mạnh các chiến dịch quảng bá hình ảnh du lịch qua các kênh truyền thông xã hội và các sự kiện quốc tế. Việc này sẽ giúp nâng cao nhận thức về du lịch văn hóa tại Hồ Chí Minh và thu hút nhiều du khách hơn.

3.2. Cải thiện chất lượng dịch vụ

Nâng cao chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để giữ chân du khách. Các doanh nghiệp cần đào tạo nhân viên, cải thiện cơ sở vật chất và cung cấp dịch vụ tốt hơn để đáp ứng nhu cầu của du khách.

IV. Ứng dụng thực tiễn trong nghiên cứu du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh đã chỉ ra nhiều ứng dụng thực tiễn trong việc phát triển ngành. Các kết quả nghiên cứu giúp các doanh nghiệp du lịch hiểu rõ hơn về nhu cầu của du khách và từ đó điều chỉnh chiến lược kinh doanh cho phù hợp. Việc áp dụng công nghệ trong quản lý và marketing cũng là một xu hướng quan trọng.

4.1. Nghiên cứu thị trường du lịch

Các nghiên cứu thị trường giúp doanh nghiệp nắm bắt được xu hướng và nhu cầu của du khách. Thông qua việc khảo sát và phân tích dữ liệu, doanh nghiệp có thể đưa ra các quyết định chiến lược hiệu quả hơn.

4.2. Ứng dụng công nghệ trong du lịch

Công nghệ đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch. Việc sử dụng ứng dụng di động và nền tảng trực tuyến giúp du khách dễ dàng tìm kiếm thông tin và đặt dịch vụ, từ đó nâng cao trải nghiệm du lịch.

V. Kết luận và tương lai của du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Tương lai của ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh phụ thuộc vào khả năng phục hồi và phát triển bền vững. Các doanh nghiệp cần phải linh hoạt và sáng tạo trong việc đáp ứng nhu cầu của du khách. Với những nỗ lực đúng đắn, Thành phố Hồ Chí Minh có thể trở thành một điểm đến hấp dẫn hơn trong mắt du khách quốc tế.

5.1. Triển vọng phát triển du lịch

Ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều triển vọng phát triển trong tương lai. Với sự đầu tư vào cơ sở hạ tầng và dịch vụ, thành phố có thể thu hút nhiều du khách hơn.

5.2. Tầm quan trọng của du lịch bền vững

Du lịch bền vững sẽ là xu hướng chính trong tương lai. Các doanh nghiệp cần chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng địa phương để tạo ra một ngành du lịch phát triển lâu dài.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Khóa luận tốt nghiệp cử nhân ngành Ngôn ngữ Pháp (chuyên ngành Du lịch) của tác giả Đỗ Khánh Thi, thực hiện tại Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh (năm 2023) dưới sự hướng dẫn của thầy Nguyễn Thúc Thanh Tín, tập trung phân tích thực trạng cung - cầu du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh trong giai đoạn phục hồi sau đại dịch Covid-19.

Lý do chọn đề tài và bối cảnh thực tiễn

Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm kinh tế hàng đầu của Việt Nam, sở hữu tài nguyên du lịch đa dạng với sự giao thoa văn hóa của hơn 9,1 triệu dân cùng hệ thống di tích kiến trúc thuộc địa Pháp và lịch sử phong phú. Giai đoạn 2018–2019, lượng khách quốc tế đến thành phố tăng trưởng liên tục từ 7 triệu lên hơn 8,5 triệu lượt. Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 đã làm suy giảm nghiêm trọng hoạt động du lịch (năm 2020 lượt khách quốc tế giảm hơn 80%, doanh thu du lịch năm 2021 giảm hơn 90% so với năm 2020).

Khi du lịch mở cửa trở lại từ năm 2022, các doanh nghiệp lữ hành đẩy mạnh phát triển sản phẩm mới để thu hút khách quốc tế. Dù vậy, số liệu thống kê năm 2019 cho thấy có tới 69% trong tổng số 8,5 triệu lượt khách quốc tế lựa chọn hình thức du lịch tự túc thay vì mua tour trọn gói qua các công ty lữ hành. Thực tế này đặt ra vấn đề về mức độ đáp ứng và tính tương thích giữa các sản phẩm du lịch do doanh nghiệp cung cấp và nhu cầu thực tế của du khách quốc tế.

Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu

Khóa luận đặt mục tiêu khảo sát, đối chiếu thực trạng cung ứng tour du lịch của các doanh nghiệp lữ hành với nhu cầu, kỳ vọng thực tế của du khách quốc tế đối với điểm đến Thành phố Hồ Chí Minh, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao năng lực phục vụ và sức hút du lịch của thành phố.

Nghiên cứu giải quyết 3 câu hỏi chính:

1. Du khách nước ngoài tìm kiếm điều gì khi đến du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh? (Que recherchent les étrangers à Ho Chi Minh-ville dans le cadre d’un voyage ?)
2. Các công ty lữ hành đang cung cấp những chương trình, dịch vụ gì cho du khách nước ngoài tham quan Thành phố Hồ Chí Minh? (Que proposent les agences de voyages aux touristes étrangers en visite à Ho Chi Minh-ville ?)
3. Cung và cầu du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh tương thích với nhau ở mức độ nào? (A quelles mesures les offres et les demandes se joignent-elles ?)

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

• Đối tượng nghiên cứu: Các sản phẩm tour du lịch (phía cung) và nhu cầu, hành vi, đánh giá của du khách quốc tế (phía cầu) tại Thành phố Hồ Chí Minh.
• Phạm vi không gian: Điểm đến Thành phố Hồ Chí Minh (bao gồm khu vực trung tâm thành phố, huyện Củ Chi và huyện Cần Giờ).
• Phạm vi thời gian: Dữ liệu khảo sát thị trường và thống kê tour được thu thập trong giai đoạn 2022–2023 (khảo sát du khách triển khai từ ngày 27/10/2023 đến 27/12/2023).

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết và khái niệm sử dụng

Tác giả xây dựng nền tảng lý luận dựa trên các lý thuyết và tài liệu chuyên ngành du lịch học:

• Nhu cầu du lịch (Besoin de voyager): Khái niệm nhu cầu du lịch của Nguyễn Văn Lưu (1998) và Trần Thị Mai (2009); mô hình phân cấp 5 bậc nhu cầu của Abraham Maslow (McLeod, 2018) xếp nhu cầu du lịch vào nhóm nhu cầu bậc cao; phân loại 3 nhóm nhu cầu của Nguyễn Văn Đính và Trần Thị Minh Hoa (2006) gồm: Nhóm I (di chuyển, ăn uống, lưu trú), Nhóm II (nghỉ ngơi, giải trí), Nhóm III (thẩm mỹ, làm đẹp).
• Động cơ du lịch (Motivation du voyage): Lý thuyết về động cơ du lịch của Abraham, Yoram & Arie (1979), Trần Thị Mai (2009) và Dann (1981) xác định động cơ là yếu tố tâm lý cốt lõi thúc đẩy hành vi lựa chọn điểm đến.
• Điểm hấp dẫn du lịch (Attraction touristique): Định nghĩa của Brown & Stange; mô hình cấu thành điểm hấp dẫn của Gunn (1972), Leiper (1990) và De Grandpré (2007) gồm 3 yếu tố: Đối tượng/Hạt nhân (Objet), Chỉ dấu/Quảng bá (Marqueur), và Du khách (Touriste), kết nối thông qua bên xúc tiến (Promoteur).
• Cung và Cầu du lịch (Offre et demande touristiques): Định nghĩa cung du lịch của Pongas & Sforza (1998), Stafford (1999), Lê Văn Tỵ (2020); khái niệm cầu du lịch của Stafford (1999), Song, Li, Witt & Fei (2010), Lê Văn Tỵ (2020). Phân tích mối quan hệ cung - cầu theo Nguyễn Văn Lưu (1998), Nguyễn Văn Đính & Trần Thị Minh Hoa (2006), Trần Thị Mai (2009) chỉ ra tính cố định, không thể lưu kho của cung du lịch đối lập với tính biến động, phụ thuộc thời vụ của cầu du lịch.
• Phân biệt đại lý lữ hành (Agence de voyages) và nhà điều hành tour (Tour-opérateur): Lý luận của Trần Thị Mai (2006), Syratt & Archer (2003), Chueng & Lam (2009), Shekhawat (2020) về vai trò bán buôn/thiết kế tour của tour-opérateur và phân phối/bán lẻ của travel agency.
• Phân loại du khách (Touriste): Mô hình phân loại của Magnien (2012) và Trần Thị Mai (2009) chia người đi lại (voyageurs) thành du khách (visiteurs) và người đi lại thông thường; trong đó du khách gồm khách tham quan trong ngày dưới 24h (excursionnistes) và khách du lịch lưu trú trên 24h (touristes).

Phương pháp nghiên cứu

Khóa luận sử dụng phương pháp nghiên cứu kết hợp định tính và định lượng:

1. Phương pháp phân tích định tính (nghiên cứu phía cung): Thu thập và phân loại 60 chương trình tour có lộ trình tại Thành phố Hồ Chí Minh từ website chính thức của 16 doanh nghiệp lữ hành (15 công ty Việt Nam và 1 doanh nghiệp có vốn nước ngoài - Exotravel). Các tiêu chí phân tích gồm: hoạt động tham quan, công trình kiến trúc, bảo tàng, di tích lịch sử, địa điểm tôn giáo, ẩm thực, trải nghiệm văn hóa, thể thao - mạo hiểm, phương tiện vận chuyển.
2. Phương pháp khảo sát định lượng (nghiên cứu phía cầu): Khảo sát bằng bảng câu hỏi song ngữ (Anh - Pháp) qua Google Form trong 2 tháng (27/10/2023 – 27/12/2023), tiếp cận đối tượng qua mạng xã hội Twitter và 6 hội nhóm du lịch Facebook (như Vietnam Travel Group, Voyage au Vietnam, Les amoureux du Vietnam, Tourdumondiste.com). Thu về $N = 75$ mẫu hợp lệ (56 bản tiếng Pháp, 19 bản tiếng Anh).
3. Phương pháp so sánh, đối chiếu: Đối sánh tỷ lệ % giữa các yếu tố được cung cấp trong 60 chương trình tour và tỷ lệ % lựa chọn/kỳ vọng của 75 khách quốc tế.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Hiện trạng du lịch (État des lieux)

Chương này phác họa bức tranh toàn cảnh về sự phát triển và suy thoái do dịch bệnh của ngành du lịch ở 3 cấp độ:

• Thế giới: Tăng trưởng từ 1,3 lên 1,4 tỷ lượt khách quốc tế giai đoạn 2017–2019; tạo ra 319 triệu việc làm năm 2019 (theo WTTC). Năm 2020 giảm hơn 70% lượng khách quốc tế và đe dọa hơn 100 triệu việc làm. Giai đoạn 2021–2022 bắt đầu phục hồi một phần.
• Việt Nam: Năm 2017 đạt gần 13 triệu lượt khách, thu hơn 500.000 tỷ VND; năm 2018 đạt hơn 15 triệu lượt khách, thu 637.000 tỷ VND; năm 2019 đạt kỷ lục hơn 18 triệu lượt khách. Năm 2020 giảm còn hơn 3,5 triệu lượt khách quốc tế (-80%), doanh thu giảm gần 60% (đạt 17.900 tỷ VND). Năm 2021 có 95% công ty lữ hành dừng hoạt động (35% phá sản), 90% cơ sở lưu trú đóng cửa. Bảy tháng đầu năm 2022 đón hơn 950.000 lượt khách quốc tế và cả năm 2022 đạt hơn 3,66 triệu lượt.
• Thành phố Hồ Chí Minh: Giai đoạn 2018–2019 đón 7 đến 8,5 triệu lượt khách quốc tế. Năm 2020 lượng khách giảm còn hơn 17 triệu lượt (khách nội địa giảm hơn 65%, khách quốc tế giảm hơn 80%). Tác giả phân tích các thế mạnh của thành phố: kiến trúc Pháp - Hoa đan xen, di tích lịch sử, lễ hội - sự kiện (Lễ hội Áo dài 2022, ITE HCMC 2022), ẩm thực đường phố phong phú (xếp thứ 4 trong top 50 thành phố ẩm thực đường phố theo Tạp chí CEOWORLD 2019), kinh tế đêm (phố đi bộ Nguyễn Huệ, Bùi Viện, chợ đêm Bến Thành, Tân Định) và vai trò đầu mối giao thông kết nối Đồng bằng sông Cửu Long, Đà Lạt, Nha Trang.

Chương 2: Vấn đề nghiên cứu (Problématique de la recherche)

Tác giả trình bày tính cấp thiết xuất phát từ hiện tượng 69% du khách quốc tế đến TP.HCM năm 2019 tự tổ chức chuyến đi. Chương này xác lập các câu hỏi nghiên cứu, giả thuyết nghiên cứu (du khách quan tâm đến ẩm thực, đời sống bản địa, kiến trúc cổ nhưng doanh nghiệp chưa khai thác hết tiềm năng; sản phẩm tour còn thiếu tính cá nhân hóa và chưa chú trọng đúng mức đến yếu tố môi trường) cùng phương pháp luận và ý nghĩa thực tiễn của đề tài.

Chương 3: Khung lý thuyết (Cadre théorique)

Hệ thống hóa toàn bộ các khái niệm nền tảng: nhu cầu du lịch, động cơ du lịch, cấu trúc điểm hấp dẫn du lịch, quy luật quan hệ cung - cầu trong kinh tế du lịch, phân định chức năng giữa travel agency và tour operator, cũng như các tiêu chí phân loại du khách theo Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO/OMT).

Chương 4: Cung du lịch tại TP.HCM qua khảo sát doanh nghiệp lữ hành (Offres de visites à HoChiMinh-ville)

Khảo sát 60 chương trình tour của 16 công ty lữ hành (Saigontourist, Vietravel, BenThanh Tourist, Vietluxtour, Exotravel, Daily Travel Saigon Tours, Viet Fun Travel, BestPrice Travel, Saigon Adventure, Saigon Back Alley Tours, VietCharm Tour, Vietnam Adventure Tours, VietSpace Travel, Vietourist, Dat Viet Tour...):

• Hoạt động trong tour: 100% tour có tham quan điểm đến (60/60); 43,3% có thời gian tự do (26/60); 38,3% có trải nghiệm ẩm thực (23/60); 31,7% có du lịch mạo hiểm/khám phá (19/60); 26,7% có mua sắm (16/60); 25% tham quan làng nghề/đời sống người dân (15/60); 20% xem biểu diễn nghệ thuật (12/60); 5% hoạt động thể thao (3/60).
• Công trình kiến trúc & di tích tiêu biểu: Nhà thờ Đức Bà xuất hiện nhiều nhất (20/60 tour), Dinh Độc Lập (17/60), Bưu điện Trung tâm (15/60), Chợ Bến Thành (10/60), Nhà hát Thành phố (7/60), Trụ sở UBND Thành phố (5/60), Khách sạn Continental (2/60). Địa đạo Củ Chi là di tích lịch sử đứng thứ hai về độ phổ biến.
• Bảo tàng & Tôn giáo: 4 bảo tàng xuất hiện trong tour (Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh phổ biến nhất với 14 tour; Bảo tàng Lịch sử, Bảo tàng Biệt động Sài Gòn chỉ có 2–3 tour). Điểm tôn giáo gồm Chùa Thiên Hậu (8 tour), Chùa Ngọc Hoàng (4 tour), Tượng Bồ tát Thích Quảng Đức (1), Chùa Liên Trì (1), Nhà thờ Cha Tam (1), Thánh đường Hồi giáo Đông Du (2).
• Kiến trúc hiện đại & Công viên sinh thái: Landmark 81 và Bitexco chỉ có 2/60 tour nhắc tới (chủ yếu ngắm nhìn từ bên ngoài). Rừng Sác Cần Giờ xuất hiện trong 5/60 tour.
• Ẩm thực & Vận chuyển: 55/60 tour phục vụ món Việt, 12 tour có món Á, 10 tour có món Âu. Nhà hàng tầm trung chiếm ưu thế (26 tour), nhà hàng cao cấp (10 tour), quán bình dân/đường phố (13 tour). Vận chuyển chủ yếu bằng xe khách/ô tô (51/60 tour), tàu/thuyền/cano (23/60), đi bộ (17/60), xe máy/xích lô (10/60).

Chương 5: Cầu du lịch tại TP.HCM - Nghiên cứu khám phá (Demandes de visites à HoChiMinh-ville)

Phân tích kết quả khảo sát từ 75 du khách quốc tế:

• Đặc điểm mẫu: 35 nam, 40 nữ. Độ tuổi từ 50–65 tuổi chiếm đa số; 26–35 tuổi (14 người), 36–50 tuổi (16 người), trên 65 tuổi (17 người), 18–25 tuổi (9 người). Khách đến từ 15 quốc gia, trong đó Pháp chiếm 64% (48 người), Canada 8% (6 người). Về nghề nghiệp: nhóm nghỉ hưu/không việc làm chiếm 24% (18 người), kinh tế - dịch vụ chiếm 23% (17 người), khoa học - kỹ thuật chiếm 16% (12 người).
• Thói quen du lịch: 64% đi du lịch 1–2 lần/năm; 96% tự tổ chức chuyến đi (72/75 người), chỉ 4% đi tour trọn gói (3/75 người). 42 người đi cùng gia đình, 13 người đi cùng bạn bè/đồng nghiệp. Nguồn tìm kiếm thông tin chính: Internet (66/75 lựa chọn), bạn bè/người thân (22 lựa chọn), đại lý lữ hành (12 lựa chọn).
• Đánh giá trải nghiệm (nhóm 64 người đã từng đến TP.HCM): 59% (38 người) đã đến TP.HCM trên 2 lần; hơn 96% đi với mục đích nghỉ ngơi, giải trí. Điểm đánh giá mức độ hài lòng trung bình đạt 8,5/10 (22 người chấm 8/10; 13 người chấm 9/10; 7 người chấm 10/10; chỉ 6 người chấm dưới 5/10).
• Yếu tố được đánh giá cao: Ẩm thực (55 ý kiến), kiến trúc truyền thống Việt Nam (52 ý kiến), đời sống người dân địa phương, lòng hiếu khách, kiến trúc Pháp, phố đi bộ.
• Hạn chế của thành phố: Tình trạng giao thông ùn tắc, tiếng còi xe, xe máy lấn chiếm vỉa hè (24 ý kiến); ô nhiễm môi trường, mùi hôi, rác thải trên kênh rạch (17 ý kiến); tệ nạn xã hội như trộm cắp, chèo kéo, trẻ em biểu diễn xiếc lửa đường phố (5 ý kiến).
• Kỳ vọng cho chuyến đi tiếp theo: 68% (44 người) khẳng định sẽ quay lại TP.HCM. Hoạt động mong muốn: tự do đi dạo (84%), gặp gỡ người dân bản địa (65,3%), thưởng thức ẩm thực (64%), tham quan di tích (42,7%). Điểm đến mong đợi: kiến trúc truyền thống (>70%), khu dân cư lao động bình dân (69%), kiến trúc Pháp (56%), phố đi bộ (56%), công viên (49,3%), kiến trúc hiện đại (29%), bảo tàng (26%). Phương tiện ưa thích: đi bộ (80%), xe khách (36%), xe máy (35%), thuyền (30,7%), xe đạp (22,7%). Nhu cầu ẩm thực: món Việt (92%), món Á (32%), món Âu (10%); ăn tại quán bình dân (76%), ẩm thực đường phố (70%), nhà hàng tầm trung (44%), nhà hàng cao cấp (17%).

Chương 6: So sánh Cung và Cầu (Comparaison de l’offre et la demande)

Tác giả đối chiếu các nhóm tiêu chí để chỉ ra mức độ tương thích và những điểm lệch pha giữa cung và cầu:

Tiêu chí đối sánh	Phía Cung (Khảo sát 60 tour lữ hành)	Phía Cầu (Khảo sát 75 du khách quốc tế)	Mức độ tương thích
Kiến trúc & Di tích Pháp	Chiếm ưu thế lớn (Nhà thờ Đức Bà 20 tour, Dinh Độc Lập 17 tour, Bưu điện 15 tour)	56% du khách quan tâm và đánh giá cao	Tương thích cao
Bảo tàng	35% chương trình tour có điểm đến bảo tàng	26% - 36% du khách mong muốn tham quan	Tương thích tốt
Kiến trúc hiện đại	Rất hạn chế (chỉ 2/60 tour, chỉ nhìn ngắm từ ngoài)	29% du khách có nhu cầu chiêm ngưỡng	Cung chưa đáp ứng cầu
Khu phố lao động bình dân	Rất ít tour đưa vào lịch trình chính thức	69% du khách muốn khám phá	Lệch pha lớn
Công viên cây xanh	Dưới 10% tour khai thác	49,3% du khách có nhu cầu	Cung thiếu hụt
Di tích lịch sử (Củ Chi) / Thể thao	Chiếm tỷ lệ cao trong tour (Củ Chi đứng thứ 2, có tour golf)	Nhu cầu du khách ở mức thấp/không ưu tiên	Cung vượt cầu
Trải nghiệm nghệ thuật / Mua sắm	20% tour nghệ thuật, 26,7% tour mua sắm, 31,7% mạo hiểm	Rất ít du khách tự đề xuất nhu cầu này	Cung vượt cầu
Địa điểm ăn uống	Chủ yếu nhà hàng tầm trung (26 tour) và cao cấp (10 tour)	76% chọn quán bình dân, 70% chọn ẩm thực đường phố	Lệch pha nghiêm trọng
Loại hình ẩm thực	Món Việt (55 tour), món Âu (10 tour), món Á (12 tour)	Món Việt (92%), món Á (32%), món Âu (10%)	Món Việt/Âu tương thích tốt; thiếu món Á
Phương tiện di chuyển	Áp đảo bằng xe khách/ô tô (51/60 tour); xe máy (10 tour)	80% thích đi bộ, 35% thích xe máy, 22,7% thích xe đạp	Cung thiếu linh hoạt
Tự do đi dạo & Tiếp xúc dân cư	Chỉ 43,3% tour có tự do; 25% tour tiếp xúc dân cư	84% thích tự do đi dạo; 65,3% muốn gặp gỡ người dân bản địa	Cung chưa đáp ứng đủ

Chương 7 & Kết luận tổng thể (Recommandations et Conclusion)

Đưa ra các nhóm khuyến nghị cụ thể:

1. Đối với công ty lữ hành: Mở rộng tour ra ngoài phạm vi Quận 1; tăng cường các hoạt động giao lưu với cư dân địa phương; đưa trải nghiệm ẩm thực đường phố, quán bình dân vào chương trình có kiểm soát vệ sinh; đa dạng hóa phương tiện (xe đạp, xe máy, tour đi bộ); bổ sung lựa chọn món Á, món chay, bữa sáng; cung cấp bản đồ và hướng dẫn giao thông an toàn bằng nhiều thứ tiếng.
2. Đối với cơ quan quản lý du lịch TP.HCM: Xử lý tình trạng lấn chiếm vỉa hè, cải thiện giao thông công cộng, giảm ô nhiễm tiếng ồn (hạn chế còi xe), vệ sinh môi trường kênh rạch và đường phố du lịch, kiểm soát tệ nạn trộm cắp và chèo kéo, bảo tồn tính nguyên bản của các di tích.
3. Đối với Nhà nước: Cân bằng giữa du lịch đại chúng và du lịch bền vững; nới lỏng chính sách thị thực (mở rộng diện miễn visa, đơn giản hóa thủ tục và rút ngắn thời gian xử lý); gắn phát triển du lịch với sinh kế cộng đồng địa phương.

---

Kết quả và đóng góp

Kết quả nghiên cứu chính

• Xác định được mức độ hài lòng tổng thể của du khách quốc tế đối với du lịch Thành phố Hồ Chí Minh ở mức khá cao (điểm trung bình 8,5/10), trong đó ẩm thực (55/64 lượt đánh giá) và kiến trúc truyền thống (52/64 lượt đánh giá) là hai nhân tố thu hút mạnh mẽ nhất.
• Phát hiện các điểm nghẽn lớn trong trải nghiệm của du khách quốc tế tại TP.HCM: giao thông đông đúc, còi xe, lấn chiếm vỉa hè (24 ý kiến), ô nhiễm môi trường và rác thải (17 ý kiến), cùng các tệ nạn xã hội (trộm cắp, lừa đảo, trẻ em lao động đường phố).
• Chứng minh bằng số liệu thực nghiệm sự mất cân đối giữa sản phẩm tour của 16 công ty lữ hành và thị hiếu thực tế của du khách quốc tế: các doanh nghiệp tập trung quá mức vào xe khách đóng kín, nhà hàng sang trọng/tầm trung, di tích chiến tranh và các điểm mua sắm, trong khi du khách phương Tây có xu hướng chuộng du lịch tự do, đi bộ, trải nghiệm ngõ hẻm bình dân, thưởng thức ẩm thực đường phố và tương tác trực tiếp với đời sống cư dân bản địa.

Đóng góp của đề tài

• Cung cấp nguồn dữ liệu thực chứng cập nhật (năm 2023) về sự lệch pha giữa cung và cầu du lịch tại TP.HCM sau giai đoạn mở cửa hậu Covid-19.
• Đóng vai trò là tài liệu tham khảo có giá trị ứng dụng cho các nhà thiết kế sản phẩm tour tại các doanh nghiệp lữ hành trong việc tái cấu trúc lịch trình, tăng cường tính trải nghiệm thực tế và cá nhân hóa sản phẩm cho thị trường khách quốc tế (đặc biệt là khối Pháp ngữ và phương Tây).

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Khóa luận tự chỉ ra một số hạn chế trong quá trình triển khai:

• Hạn chế về mẫu khảo sát: Quy mô mẫu khảo sát cầu du lịch còn khiêm tốn ($N = 75$), tập trung chủ yếu vào du khách nói tiếng Pháp (chiếm 64% là người Pháp) do việc phân phối khảo sát thực hiện qua các diễn đàn Pháp ngữ, dẫn đến thiên kiến về tâm lý và thói quen du lịch phương Tây, chưa đại diện đầy đủ cho toàn bộ thị trường khách quốc tế (như khách châu Á).
• Hạn chế trong thu thập dữ liệu cung: Nghiên cứu chỉ khảo sát các thông tin công khai trên website của 16 công ty lữ hành với 60 tour; không thể so sánh giá tour và thời lượng chi tiết do cấu trúc sản phẩm giữa tour chuyên biệt TP.HCM và tour xuyên Việt có chặng dừng TP.HCM có sự khác nhau.
• Hướng nghiên cứu tiếp theo: Mở rộng quy mô mẫu khảo sát định lượng trên nhiều phân khúc thị trường khách quốc tế khác nhau (khách châu Á, Bắc Mỹ); tiếp cận trực tiếp du khách tại thực địa (sân bay, điểm tham quan) thay vì chỉ qua khảo sát trực tuyến; nghiên cứu sâu hơn về tính khả thi tài chính và quy chuẩn an toàn vệ sinh khi đưa ẩm thực đường phố vào tour trọn gói.

---

Giá trị tham khảo

Khóa luận là tài liệu tham khảo hữu ích cho:

• Sinh viên, học viên ngành Du lịch, Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành, Ngôn ngữ Pháp ứng dụng du lịch: Tham khảo phương pháp thiết kế nghiên cứu so sánh cung - cầu, cấu trúc trình bày khóa luận tốt nghiệp bằng tiếng Pháp chuẩn học thuật, và hệ thống thuật ngữ chuyên ngành du lịch học.
• Doanh nghiệp lữ hành và nhà điều hành tour: Nắm bắt tâm lý, thị hiếu và những điểm phàn nàn của du khách quốc tế đối với TP.HCM để điều chỉnh sản phẩm tour linh hoạt, đưa vào các trải nghiệm đi bộ (walking tour), khám phá ngõ phố, quán ăn bản địa và bổ sung thông tin chỉ dẫn an toàn.
• Cơ quan quản lý nhà nước về du lịch: Cung cấp thêm cơ sở thực tiễn để quy hoạch không gian cho người đi bộ, quản lý trật tự vỉa hè, cải thiện môi trường đô thị và triển khai các chương trình xúc tiến du lịch có trọng tâm.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Khóa luận này nghiên cứu dữ liệu từ bao nhiêu công ty lữ hành và bao nhiêu du khách?
Nghiên cứu phân tích phía cung từ 60 chương trình tour của 16 công ty lữ hành (gồm 15 công ty Việt Nam và 1 công ty nước ngoài là Exotravel). Phía cầu được khảo sát từ 75 du khách quốc tế đến từ 15 quốc gia (trong đó 64 người đã từng đến TP.HCM và 11 người có dự định đến).

2. Điểm đến và hoạt động nào được du khách quốc tế ưa chuộng nhất tại TP.HCM theo kết quả khảo sát?
Về điểm đến, kiến trúc truyền thống Việt Nam (>70% bình chọn) và khu dân cư lao động bình dân (69%) đứng đầu danh sách mong muốn. Về hoạt động, 84% du khách muốn tự do đi dạo, 65,3% muốn gặp gỡ, giao lưu với người dân bản địa và 64% muốn thưởng thức ẩm thực địa phương.

3. Sự lệch pha lớn nhất giữa tour lữ hành và nhu cầu của du khách tại TP.HCM là gì?
Sự lệch pha thể hiện rõ nhất ở 3 khía cạnh:

• Ăn uống: 76% khách thích quán bình dân và 70% thích ẩm thực đường phố, nhưng tour chủ yếu bố trí nhà hàng tầm trung và cao cấp.
• Phương tiện: 80% khách thích đi bộ và 35% thích đi xe máy/xe đạp, nhưng tour chủ yếu dùng ô tô/xe khách khép kín (51/60 tour).
• Điểm đến: Khách muốn khám phá khu dân cư bình dân và công viên, nhưng tour lại tập trung nhiều vào di tích lịch sử chiến tranh (Củ Chi), điểm tôn giáo và mua sắm.

4. Du khách quốc tế đánh giá mức độ hài lòng về TP.HCM đạt bao nhiêu điểm và đâu là điểm trừ lớn nhất?
Điểm hài lòng trung bình đạt 8,5/10 (hơn 81% du khách cho điểm từ 7/10 trở lên). Điểm trừ lớn nhất bị du khách phàn nàn nhiều nhất là giao thông đông đúc, tiếng còi xe, xe máy lấn chiếm vỉa hè (24 ý kiến) và ô nhiễm môi trường, rác thải (17 ý kiến).

---

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Đỗ Khánh Thi đã làm rõ thực trạng cung - cầu du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh thông qua việc đối chiếu 60 chương trình tour của 16 công ty lữ hành với kết quả khảo sát 75 du khách quốc tế. Nghiên cứu chỉ ra rằng dù điểm đến TP.HCM nhận được mức độ hài lòng cao (8,5/10) nhờ ẩm thực và di sản kiến trúc, các sản phẩm tour hiện nay vẫn chưa đáp ứng tối ưu nhu cầu trải nghiệm đời sống bình dân, tự do đi bộ và ẩm thực đường phố của du khách. Các kiến nghị được đề xuất mang tính đồng bộ từ cấp độ thiết kế sản phẩm của doanh nghiệp lữ hành, quản lý đô thị của chính quyền thành phố cho đến chính sách visa và phát triển du lịch bền vững của Nhà nước.

Trích đoạn nội dung tài liệu

UNIVERSITE DE PEDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DEPARTEMENT DE FRANCAIS FILIERE DE TOURISME POLI MEMOIRE DE FIN D'ÉTUDES LICENCE EN LANGUE FRANCAISE SPECIALITE TOURISME REALISE PAR DO KHANH THI 45.119 SOUS LA DIRECTION DE NGUYEN THUC THANH TIN MAT 2023 UNIVERSITE DE PEDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DEPARTEMENT DE FRANCAIS FILIERE DE TOURISME POLI MEMOIRE DE FIN D’ETUDES LICENCE EN LANGUE FRANCAISE SPECIALITE TOURISME REALISE PAR DO KHANH THI 45.119 SOUS LA DIRECTION DE NGUYEN THUC THANH TIN MAT 2023 REMERCIEMENTS Les personnes ayant contribué à la réalisation de ce mémoire méritent mes sincéres remerciements, que j ‘exprime ayec une profonde reconnaissance. Tout d'abord, je tiens à remercier Monsieur NGUYEN THUC Thanh Tin pour son dévouement, sa patience et son suivi assidu dés les premiers jours de mon travail. Grace a lui, j'ai acquis les connaissances nécessaires pour mener à bien ma recherche, tout en intégrant sa rigueur et son sérieux dans mon travail. Je tiens aussi à remercier chaleureusement les enseignants du Département de Francais de | Université de Pédagogie de HoChiMinh-ville, qui ont joué un réle clé dans ma formation et méont soutenue tout au long de mon parcours académique, Leur encadrement et leur enseignement m’ont permis de développer mes compétences scientifiques et méthodologiques.

Je voudrais également exprimer ma gratitude envers TANG Quoc Huy, LE Thi Hanh Duyen et NGUYEN Thi Quynh Nhu, étudiants de 3° année de la Filiére de Tourisme du Département de Francais de l'Université de Pédagogie de Ho Chi Minh-ville, qui mont apporté leur aide précieuse dans le travail de statistiques des offres. Leur contribution a été d'une grande aide pour | analyse des données. Enfin, je souhaiterais exprimer ma reconnaissance envers mes amis et ma famille, qui ont apporté leur soutien inconditionnel et leur encouragement tout au long de cette recherche, Leurs encouragements ont été pour moi une source de motivation et d ‘inspiration, et j'ai pu compter sur leur présence et leur soutien pour mener à bien ce projet. DO Khánh Thi SOMMAIRE CHAPITRE 1: ETAT DRS LUE UN ssscssssssssssscssssscnssssscsssssnsssssnssssscsssssossssscnssssscsssssesssise 6 CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE DE LA RECHERCHE.

lội CHAPITRE 3ii'GADRE THEORIQUE, scsssssssssssssssssccssssssesssssssssssssssssssssssnsssssssnessssies 15 CHAPITRE 4 : OFFRES DE VISITES A HOCHIMINH-VILLE. 24 CHAPITRE 5 : DEMANDES DE VISITES A HOCHIMINH VILLE - UNE ETUDE BXPRORA TOUR E sisssisssinsnnnnnuununnimnnmnnmnnmmmumanas 31 CHAPITRE 6 : COMPARAISON DE L’OFFRE ET LA ĐEMANDE.ccsccscssssessseseessessessessessessessessessessessessesseeseessessessessessesseess 50 CHAPITRE 1 : ETAT DES LIEUX I. La fréquentation touristique dans le monde Le concept de tourisme moderne a tiré son origine du « Grand Tour » au XVIII‘ siécle. Depuis lors, malgré des périodes de crise, en général, le tourisme connait un développement continu et est devenu une des plus importantes industries dans certains pays, contribuant a Í"économie nationale et mondiale.

Fairs saillants OMT du tourisme (éđiton 2018) souligne le poids du tourisme : En tant que catégerie mondiale d exporfation, le tourisme se classe troisiéme derriére la chimie et les carburants et devant Ì automobile. Dans de nombreux pays en développement, le tourisme est la premiére catégorie d ‘exportation. OMT, Faits saillants OMT du tourisme. Selon les constats, de 2017 à 2019, le tourisme mondial enregistre une croissance constante des fréquentations (de 1,3 milliard à 1,4 milliard d’arrivées environ’).

En 2018, le tourisme mondial a déja atteint son objectif de long terme de 2020 projeté par |'OMT?. Ces données permettent d’envisager lessor du tourisme depuis la crise économique mondiale de 2009. Hormis sa contribution à la richesse nationale, le tourisme est un secteur qui créc des emplois. En effet, selon le Conseil mondial du voyage et du tourisme* (WTTC), le secteur génère 319 millions d’emplois dans le monde en 2019, soit 1 emploi sur 5 créés au cours des 5 derniéres années.

Ce chiffre s`élèvera & 421 millions en 2029 selon les esumations. « Le tourisme offre une vie meilleure à des millions de personnes et iransforme des communautés tout entiéres », selon les propos de Pololikashvili Z., secrétaire général de 1 OMT-UNWTO*. Cependant, en 2020, la pandémie du Covid-19 a bouleversé l'économie mondiale dont lindustie du tourisme qui est parmi les secteurs les plus touchés. Cette année-là, les arrivées internationales ont été fortement réduites à moins de | milliard (soit une baisse de plus de 70% par rapport 4 2019”).

Le tourisme international a reculé au méme niveau Trung tâm Thông tin du lịch (2020, p.org/global/press-release/2019-01 -2 1 Antemational-tourist-arrivals-reach-14-billion- two-ycars-ahead-forecasts * https://vtte org ‘OMT, Fairs saillants OMT du tourisme.org/news/2020-worst-year-in-tounsm-history-with- 1 -billion-fewer-intemational- arrivals 6 des années 90. En outre, plus de 100 millions d’emplois touristiques ont été directement menacés!. Vers la fin de 2021, après la récession partielle de la pandémie, le tourisme mondial a petit à petit retrouvé sa santé avec une augmentation de 400 millions d`arrivées”. Ce chiffre, bien que moins important que celui de la période pré-covid, marque tout de méme une progression du secteur.

Les premiers mois de 2022 note un rétablissement de l'industrie du voyage car les performances atteignent près de la moitié de celles de 20193, année précédant la pandémie. Les chiffres sont toujours en hausse et on peut s’attendre donc à ce que la crise soit surmontée et que le tourisme continue de contribuer au développement de l’économic nationale ct mondiale. La fréquentation touristique au Vietnam Semblable à la tendance mondiale, le tourisme vietnamien voit aussi ses fréquentations augmenter pour atteindre près de 13 millions de visiteurs en 2017, rapportant ainsi plus de 500.000 milliards de VND à l'économie nationale’. En 2018, le secteur a poursuivi son élan avec plus de 15 millions de touristes et 637.000 milliards VND de revenu (dont plus de la moitié qui provenait des touristes internationauxŸ), ce qui place le Vietnam à la 3° position en termes de taux de croissance des arrivées internationales dans le monde de la méme année, selon OMT*.

En effet, contrairement à la tendance à la lente croissance du tourisme international, celle du Vietnam a toujours bien progressé avec plus de 18 millions d'arrivécs en 2019 - un nombre record du pays’. Ravagé aussi par la pandémie de Covid-19, le tourisme vietnamien a beaucoup souffert. A partir de février 2020, le gouvernement du Vietnam a fermé la porte au tourisme international, Les arrivées se sont donc réduites à plus de 3,5 millions, soit une baisse de prés de 80% par rapport 4 2019. De plus, le tourisme domestique a été aussi gravement atteint en 2021 : ont été en arrét d’activité 95% des agences de voyage, dont 35% déposeraient ensuite leur bilan ; 90% des établissements d*hébergement touristique ont mis la clé sous la porte, des millions de personnes ont perdu leur emploi nen qu`en b hitps//www.org/news/2020-worst-year-in-tourism-history-with- | -billion-fewer-intemational- arrIvals È hutps://www.ong/news/tourism-grows-4-in-202 | -but-remains-far-below-pre-pandemic-levels * https:/Avww.org/news/international-tounssm-consolidates-strong-recovery-admidst-growing- challenges * https://baochinhphu, vn/prinvdu-lich-viet-nam-2017-nhieu-dau-an-dac-biet- 102232326 htm * Trung tam Thong tin du lich (2019, p.

® Trung tâm Thông Gn du lịch (2019, p. # Trung tâm Thông tin du lịch (2020, p. Le ralentissement des activités touristiques ont fait chuter les revenus en 2020. Les recettes n*étalent que de 17.900 milliards de WND, soit une baisse de prés de 60% par rapport à l'année précédente.

En 2021 ob planait encore l’ombre de la pandémie de Covid-19, le Ministére de la Culture, des Sports et du Tourisme comptait aider le tourisme du Vietnam à se redresser dans une situation de nouvelle normalité. Néanmoins, contrairement aux rétablissements du tourisme mondial, celui vietnamien stagnait encore, les indices de fréquentation et de recettes étaient inférieurs A ceux de 2020°. En revanche, l'année 2022 est considérée comme un nouveau départ pour le tourisme du Vietnam. La réouverture du tourisme victnamien a attiré plus de 950,000 arrivées internationales au cours des sept premiers mois de 2022", un résultat encourageant méme s'il demeure modeste par rapport A l'année 2021.

La fréquentation touristique 4 HoChiMinh-ville Etant une des deux plus grandes villes du Vietnam, HoChiMinh-ville voit son tourisme s°envoler entre 2018 et 2019. Le nombre des arrivées internationales dans cette ville a également augmenté réguligrement de 7 à plus de 8,5 millions*. En outre, le Service de Tourisme de HoChiMinh-ville a renforcé aussi la promotion de son image locale a travers le Forum du tourisme de ASEAN (ATF) 2019 et le Salon international du tourisme TRAVEX 2019/. Cependant, face à la rage du Covid-19 partout dans Ic pays, cn 2020, les arrivées à HoChiMinh-ville se sont réduite à seulement un peu plus de 17 millions de touristes, soit une baisse de plus de 65% des touristes nationaux et de plus de 80% des touristes internationaux’.

En 2021, le revenu brut du tourisme montre déja des signes de redressement mais demeure tout de méme inférieur de plus de 90% à celui de 2020°. En 2022, pour le tourisme international, le Service de Tourisme de HoChiMinh- ville, en collaboration avec d'autres organismes đe |Etat, a organisé des programmes de promotion et participent aux salons internationaux du tourisme en ligne pour augmenter t Tổng cục du lịch, 2022, https://vietnamtourism.vr/posU39260 ? hutps://www. vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/202 10 /du-lich-nam-2020-lao-dao-vi-covid-19/ 3 'Tổng cục du lịch, 2022, https://vietnamtourism. vn/posU39260 1 Trung tâm Thông tin du lịch (2022, p.

Š Sở du lịch TP.HCM, 2022, http://hta org.vn/tin-tuc-su-kien/ket-qua-hoat-dong-cua-nganh-du-lich-thanh- pho-ho-chi-minh-nam-2019-phuong-huong-hoat-dong-nam-2020-4791.vn/tin-tuc/tphem-can-phat-huy-toi-da-vai-tro-dau-moi-du-lich- 149 1873913 *.vnun-tic/du-lich-tphem-nam-2022-doi-mor-thich-ung-khoir-phuc-manh-me- hon- 1491890504 le nombre de visiteurs internationaux dans la ville. Selon le Service de Tourisme, cette ville était en téte des destinations les plus recherchées au Vietnam par les touristes étrangers en 2022'. Premierement, HoChiMinh-ville est toujours connue pour ses constructions a l’architecture ancienne et audacieuse de la période coloniale frangaise, mais aussi pour ses monuments a |’empreinte chinoise. Ceci constitue le charme de la ville chez les amateurs du tourisme culturel.

Récemment, l’agence de voyage Saigontourist a lancé un circuit intitulé « Patrimoine centenaire de Saigon», occasion pour les touristes internationaux de venir (re)découvrrr la beauté de la culture et de l’architecture de la ville ainsi que son histoire 4 travers des bâumen(š patrimoniaux uniques tels que lhétel Continental, le marché Ben Thanh, la Poste centrale de Saigon, la Cathédrale Notre-Dame de Saigon. A côté des œuvres architecturales francaises trés célébres, HoChiMinh-ville abrite aussi de nombreux sites historiques importants comme le mausolée Le Van Duyet, le musée des vestiges de la guerre, les tunnels de Cu Chi. Ensuite, HoChiMinh-ville est le lieu privilégié pour organiser de grands événements, expositions et festivals, aux thématiques multiples. On peut en citer quelques-uns : exposition « Empreinte de architecture frangaise à Saigon —HoChiMinh- ville » en 2018; festival Ao Dai en mars 2022 pour mettre à l’honneur la beauté traditionnelle du costume national ct pour promouvoir l'image du pays ct des habitants ; le Salon international du tourisme de HoChiMinh-ville, aussi en mars 2022, en vue de la reprise et de la promotion du tourisme récepteur.

Ces diverses activités laissent aux visiteurs internationaux une bonne impression sur le tourisme local en particulier et sur le tourisme national en général. Les touristes y viennent, en plus đ°admirer ses diversités et ses originalités, pour apprécier les cuisines variées de cette ville. Le tourisme culinaire est donc devenu un des produits « stratégiques» de HoChiMinh-ville. Cette gastronomie est composée de recettes venant d’innombrables horizons (d’autres province du Vietnam mais aussi d'autres pays tels que Thailande, Japon, Corée, Mexique, Brésil, France, Grèce.

Iesquclles sc réunissent dans cette ville dynamique, puis se varient grace aux touches locales. En particulier, la cuisine chinoise, surtout dans le quartier chinois, est un point ! hups:/Aecourrier, yn/ho-chi-minh-ville-dans-le-top-10-des-destinations-les-plus- recherchees!1049067.huml 9 phare du paysage gastronomique de la ville. Par ailleurs, le magazine CEOWORLD (Etats-Unis) classe HoChiMinh-ville au 4° rang dans sa liste des 50 villes dans le monde qui impressionnent par leur cuisine de rue’. Par ailleurs, la ville est aussi réputée pour ses activités nocturnes.

Au centre-ville se trouve la rue piétonne Nguyen Hue, entourée de nombreuses architectures telles que le gratte-ciel de Bitexco, le batiment de la Trésorerie. mais aussi de bars, de brasseries et de discothéques. qui attirent les jeunes touristes, Non loin de 1a, la rue Bui Vien qui est un quartier animé de divertissement, de cuisine attrayante et d’activités nocturnes. C'est un vrai quartier de touristes car on y trouve principalement des touristes étrangers.