Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

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• Tác giả: Do Khanh Thi
• Người hướng dẫn: Nguyen Thuc Thanh Tin
• Trường học: Université de Pédagogie de Ho Chi Minh-ville
• Chuyên ngành: Tourisme
• Đề tài: Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh
• Loại tài liệu: Mémoire de fin d'études
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• 1. CHAPITRE 1: ETAT DES LIEUX
• 2. CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE DE LA RECHERCHE
• 3. CHAPITRE 3: CADRE THEORIQUE
• 4. CHAPITRE 4 : OFFRES DE VISITES A HOCHIMINH-VILLE
• 5. CHAPITRE 5 : DEMANDES DE VISITES A HOCHIMINH VILLE - UNE ETUDE EXPLORATOIRE
• 6. CHAPITRE 6 : COMPARAISON DE L’OFFRE ET LA DEMANDE

Tóm tắt

I. Tổng quan về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh, một trong những trung tâm kinh tế lớn nhất Việt Nam, nổi bật với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch. Nơi đây không chỉ thu hút du khách bởi các địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn bởi nền văn hóa đa dạng và ẩm thực phong phú. Theo thống kê, thành phố đã đón hơn 8 triệu lượt khách quốc tế trong năm 2019, cho thấy sức hấp dẫn của du lịch Thành phố Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, ngành du lịch cũng phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19.

1.1. Các địa điểm du lịch nổi tiếng tại Thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như Bến Thành Market, Nhà thờ Đức Bà, và Dinh Độc Lập. Những địa điểm này không chỉ mang giá trị lịch sử mà còn là biểu tượng văn hóa của thành phố. Du khách có thể trải nghiệm không khí nhộn nhịp tại các khu chợ và thưởng thức ẩm thực đường phố độc đáo.

1.2. Ẩm thực đặc sắc của Thành phố Hồ Chí Minh

Ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh rất đa dạng, từ phở, bánh mì đến các món ăn vặt như gỏi cuốn. Ẩm thực Hồ Chí Minh không chỉ thu hút du khách trong nước mà còn cả quốc tế. Nhiều nhà hàng và quán ăn đã trở thành điểm đến yêu thích của du khách, góp phần vào sự phát triển của ngành du lịch.

II. Thách thức trong ngành du lịch Thành phố Hồ Chí Minh

Ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh đang phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19. Sự giảm sút lượng khách du lịch đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến doanh thu và việc làm trong ngành. Các doanh nghiệp du lịch cần phải tìm ra giải pháp để phục hồi và phát triển bền vững. Việc nâng cao chất lượng dịch vụ và cải thiện trải nghiệm của du khách là rất cần thiết.

2.1. Tác động của Covid 19 đến du lịch

Đại dịch Covid-19 đã làm giảm mạnh lượng khách du lịch đến Thành phố Hồ Chí Minh. Nhiều doanh nghiệp phải đóng cửa hoặc thu hẹp quy mô hoạt động. Theo thống kê, lượng khách quốc tế giảm hơn 80% trong năm 2020, gây ra thiệt hại lớn cho ngành du lịch.

2.2. Nhu cầu thay đổi trong du lịch

Sau đại dịch, nhu cầu của du khách đã thay đổi. Họ tìm kiếm những trải nghiệm an toàn và khác biệt. Các doanh nghiệp du lịch cần phải thích ứng với xu hướng mới này để thu hút khách hàng trở lại.

III. Phương pháp phục hồi ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Để phục hồi ngành du lịch, Thành phố Hồ Chí Minh cần triển khai nhiều phương pháp khác nhau. Việc quảng bá hình ảnh thành phố, cải thiện cơ sở hạ tầng và nâng cao chất lượng dịch vụ là những yếu tố quan trọng. Các chương trình khuyến mãi và sự kiện văn hóa cũng sẽ giúp thu hút du khách trở lại.

3.1. Quảng bá hình ảnh du lịch

Thành phố cần đẩy mạnh các chiến dịch quảng bá hình ảnh du lịch qua các kênh truyền thông xã hội và các sự kiện quốc tế. Việc này sẽ giúp nâng cao nhận thức về du lịch văn hóa tại Hồ Chí Minh và thu hút nhiều du khách hơn.

3.2. Cải thiện chất lượng dịch vụ

Nâng cao chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để giữ chân du khách. Các doanh nghiệp cần đào tạo nhân viên, cải thiện cơ sở vật chất và cung cấp dịch vụ tốt hơn để đáp ứng nhu cầu của du khách.

IV. Ứng dụng thực tiễn trong nghiên cứu du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Nghiên cứu về du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh đã chỉ ra nhiều ứng dụng thực tiễn trong việc phát triển ngành. Các kết quả nghiên cứu giúp các doanh nghiệp du lịch hiểu rõ hơn về nhu cầu của du khách và từ đó điều chỉnh chiến lược kinh doanh cho phù hợp. Việc áp dụng công nghệ trong quản lý và marketing cũng là một xu hướng quan trọng.

4.1. Nghiên cứu thị trường du lịch

Các nghiên cứu thị trường giúp doanh nghiệp nắm bắt được xu hướng và nhu cầu của du khách. Thông qua việc khảo sát và phân tích dữ liệu, doanh nghiệp có thể đưa ra các quyết định chiến lược hiệu quả hơn.

4.2. Ứng dụng công nghệ trong du lịch

Công nghệ đang ngày càng đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch. Việc sử dụng ứng dụng di động và nền tảng trực tuyến giúp du khách dễ dàng tìm kiếm thông tin và đặt dịch vụ, từ đó nâng cao trải nghiệm du lịch.

V. Kết luận và tương lai của du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh

Tương lai của ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh phụ thuộc vào khả năng phục hồi và phát triển bền vững. Các doanh nghiệp cần phải linh hoạt và sáng tạo trong việc đáp ứng nhu cầu của du khách. Với những nỗ lực đúng đắn, Thành phố Hồ Chí Minh có thể trở thành một điểm đến hấp dẫn hơn trong mắt du khách quốc tế.

5.1. Triển vọng phát triển du lịch

Ngành du lịch tại Thành phố Hồ Chí Minh có nhiều triển vọng phát triển trong tương lai. Với sự đầu tư vào cơ sở hạ tầng và dịch vụ, thành phố có thể thu hút nhiều du khách hơn.

5.2. Tầm quan trọng của du lịch bền vững

Du lịch bền vững sẽ là xu hướng chính trong tương lai. Các doanh nghiệp cần chú trọng đến việc bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng địa phương để tạo ra một ngành du lịch phát triển lâu dài.

Trích đoạn nội dung tài liệu

UNIVERSITE DE PEDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DEPARTEMENT DE FRANCAIS FILIERE DE TOURISME POLI MEMOIRE DE FIN D'ÉTUDES LICENCE EN LANGUE FRANCAISE SPECIALITE TOURISME REALISE PAR DO KHANH THI 45.119 SOUS LA DIRECTION DE NGUYEN THUC THANH TIN MAT 2023 UNIVERSITE DE PEDAGOGIE DE HOCHIMINH-VILLE DEPARTEMENT DE FRANCAIS FILIERE DE TOURISME POLI MEMOIRE DE FIN D’ETUDES LICENCE EN LANGUE FRANCAISE SPECIALITE TOURISME REALISE PAR DO KHANH THI 45.119 SOUS LA DIRECTION DE NGUYEN THUC THANH TIN MAT 2023 REMERCIEMENTS Les personnes ayant contribué à la réalisation de ce mémoire méritent mes sincéres remerciements, que j ‘exprime ayec une profonde reconnaissance. Tout d'abord, je tiens à remercier Monsieur NGUYEN THUC Thanh Tin pour son dévouement, sa patience et son suivi assidu dés les premiers jours de mon travail. Grace a lui, j'ai acquis les connaissances nécessaires pour mener à bien ma recherche, tout en intégrant sa rigueur et son sérieux dans mon travail. Je tiens aussi à remercier chaleureusement les enseignants du Département de Francais de | Université de Pédagogie de HoChiMinh-ville, qui ont joué un réle clé dans ma formation et méont soutenue tout au long de mon parcours académique, Leur encadrement et leur enseignement m’ont permis de développer mes compétences scientifiques et méthodologiques.

Je voudrais également exprimer ma gratitude envers TANG Quoc Huy, LE Thi Hanh Duyen et NGUYEN Thi Quynh Nhu, étudiants de 3° année de la Filiére de Tourisme du Département de Francais de l'Université de Pédagogie de Ho Chi Minh-ville, qui mont apporté leur aide précieuse dans le travail de statistiques des offres. Leur contribution a été d'une grande aide pour | analyse des données. Enfin, je souhaiterais exprimer ma reconnaissance envers mes amis et ma famille, qui ont apporté leur soutien inconditionnel et leur encouragement tout au long de cette recherche, Leurs encouragements ont été pour moi une source de motivation et d ‘inspiration, et j'ai pu compter sur leur présence et leur soutien pour mener à bien ce projet. DO Khánh Thi SOMMAIRE CHAPITRE 1: ETAT DRS LUE UN ssscssssssssssscssssscnssssscsssssnsssssnssssscsssssossssscnssssscsssssesssise 6 CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE DE LA RECHERCHE.

lội CHAPITRE 3ii'GADRE THEORIQUE, scsssssssssssssssssccssssssesssssssssssssssssssssssnsssssssnessssies 15 CHAPITRE 4 : OFFRES DE VISITES A HOCHIMINH-VILLE. 24 CHAPITRE 5 : DEMANDES DE VISITES A HOCHIMINH VILLE - UNE ETUDE BXPRORA TOUR E sisssisssinsnnnnnuununnimnnmnnmnnmmmumanas 31 CHAPITRE 6 : COMPARAISON DE L’OFFRE ET LA ĐEMANDE.ccsccscssssessseseessessessessessessessessessessessessesseeseessessessessessesseess 50 CHAPITRE 1 : ETAT DES LIEUX I. La fréquentation touristique dans le monde Le concept de tourisme moderne a tiré son origine du « Grand Tour » au XVIII‘ siécle. Depuis lors, malgré des périodes de crise, en général, le tourisme connait un développement continu et est devenu une des plus importantes industries dans certains pays, contribuant a Í"économie nationale et mondiale.

Fairs saillants OMT du tourisme (éđiton 2018) souligne le poids du tourisme : En tant que catégerie mondiale d exporfation, le tourisme se classe troisiéme derriére la chimie et les carburants et devant Ì automobile. Dans de nombreux pays en développement, le tourisme est la premiére catégorie d ‘exportation. OMT, Faits saillants OMT du tourisme. Selon les constats, de 2017 à 2019, le tourisme mondial enregistre une croissance constante des fréquentations (de 1,3 milliard à 1,4 milliard d’arrivées environ’).

En 2018, le tourisme mondial a déja atteint son objectif de long terme de 2020 projeté par |'OMT?. Ces données permettent d’envisager lessor du tourisme depuis la crise économique mondiale de 2009. Hormis sa contribution à la richesse nationale, le tourisme est un secteur qui créc des emplois. En effet, selon le Conseil mondial du voyage et du tourisme* (WTTC), le secteur génère 319 millions d’emplois dans le monde en 2019, soit 1 emploi sur 5 créés au cours des 5 derniéres années.

Ce chiffre s`élèvera & 421 millions en 2029 selon les esumations. « Le tourisme offre une vie meilleure à des millions de personnes et iransforme des communautés tout entiéres », selon les propos de Pololikashvili Z., secrétaire général de 1 OMT-UNWTO*. Cependant, en 2020, la pandémie du Covid-19 a bouleversé l'économie mondiale dont lindustie du tourisme qui est parmi les secteurs les plus touchés. Cette année-là, les arrivées internationales ont été fortement réduites à moins de | milliard (soit une baisse de plus de 70% par rapport 4 2019”).

Le tourisme international a reculé au méme niveau Trung tâm Thông tin du lịch (2020, p.org/global/press-release/2019-01 -2 1 Antemational-tourist-arrivals-reach-14-billion- two-ycars-ahead-forecasts * https://vtte org ‘OMT, Fairs saillants OMT du tourisme.org/news/2020-worst-year-in-tounsm-history-with- 1 -billion-fewer-intemational- arrivals 6 des années 90. En outre, plus de 100 millions d’emplois touristiques ont été directement menacés!. Vers la fin de 2021, après la récession partielle de la pandémie, le tourisme mondial a petit à petit retrouvé sa santé avec une augmentation de 400 millions d`arrivées”. Ce chiffre, bien que moins important que celui de la période pré-covid, marque tout de méme une progression du secteur.

Les premiers mois de 2022 note un rétablissement de l'industrie du voyage car les performances atteignent près de la moitié de celles de 20193, année précédant la pandémie. Les chiffres sont toujours en hausse et on peut s’attendre donc à ce que la crise soit surmontée et que le tourisme continue de contribuer au développement de l’économic nationale ct mondiale. La fréquentation touristique au Vietnam Semblable à la tendance mondiale, le tourisme vietnamien voit aussi ses fréquentations augmenter pour atteindre près de 13 millions de visiteurs en 2017, rapportant ainsi plus de 500.000 milliards de VND à l'économie nationale’. En 2018, le secteur a poursuivi son élan avec plus de 15 millions de touristes et 637.000 milliards VND de revenu (dont plus de la moitié qui provenait des touristes internationauxŸ), ce qui place le Vietnam à la 3° position en termes de taux de croissance des arrivées internationales dans le monde de la méme année, selon OMT*.

En effet, contrairement à la tendance à la lente croissance du tourisme international, celle du Vietnam a toujours bien progressé avec plus de 18 millions d'arrivécs en 2019 - un nombre record du pays’. Ravagé aussi par la pandémie de Covid-19, le tourisme vietnamien a beaucoup souffert. A partir de février 2020, le gouvernement du Vietnam a fermé la porte au tourisme international, Les arrivées se sont donc réduites à plus de 3,5 millions, soit une baisse de prés de 80% par rapport 4 2019. De plus, le tourisme domestique a été aussi gravement atteint en 2021 : ont été en arrét d’activité 95% des agences de voyage, dont 35% déposeraient ensuite leur bilan ; 90% des établissements d*hébergement touristique ont mis la clé sous la porte, des millions de personnes ont perdu leur emploi nen qu`en b hitps//www.org/news/2020-worst-year-in-tourism-history-with- | -billion-fewer-intemational- arrIvals È hutps://www.ong/news/tourism-grows-4-in-202 | -but-remains-far-below-pre-pandemic-levels * https:/Avww.org/news/international-tounssm-consolidates-strong-recovery-admidst-growing- challenges * https://baochinhphu, vn/prinvdu-lich-viet-nam-2017-nhieu-dau-an-dac-biet- 102232326 htm * Trung tam Thong tin du lich (2019, p.

® Trung tâm Thông Gn du lịch (2019, p. # Trung tâm Thông tin du lịch (2020, p. Le ralentissement des activités touristiques ont fait chuter les revenus en 2020. Les recettes n*étalent que de 17.900 milliards de WND, soit une baisse de prés de 60% par rapport à l'année précédente.

En 2021 ob planait encore l’ombre de la pandémie de Covid-19, le Ministére de la Culture, des Sports et du Tourisme comptait aider le tourisme du Vietnam à se redresser dans une situation de nouvelle normalité. Néanmoins, contrairement aux rétablissements du tourisme mondial, celui vietnamien stagnait encore, les indices de fréquentation et de recettes étaient inférieurs A ceux de 2020°. En revanche, l'année 2022 est considérée comme un nouveau départ pour le tourisme du Vietnam. La réouverture du tourisme victnamien a attiré plus de 950,000 arrivées internationales au cours des sept premiers mois de 2022", un résultat encourageant méme s'il demeure modeste par rapport A l'année 2021.

La fréquentation touristique 4 HoChiMinh-ville Etant une des deux plus grandes villes du Vietnam, HoChiMinh-ville voit son tourisme s°envoler entre 2018 et 2019. Le nombre des arrivées internationales dans cette ville a également augmenté réguligrement de 7 à plus de 8,5 millions*. En outre, le Service de Tourisme de HoChiMinh-ville a renforcé aussi la promotion de son image locale a travers le Forum du tourisme de ASEAN (ATF) 2019 et le Salon international du tourisme TRAVEX 2019/. Cependant, face à la rage du Covid-19 partout dans Ic pays, cn 2020, les arrivées à HoChiMinh-ville se sont réduite à seulement un peu plus de 17 millions de touristes, soit une baisse de plus de 65% des touristes nationaux et de plus de 80% des touristes internationaux’.

En 2021, le revenu brut du tourisme montre déja des signes de redressement mais demeure tout de méme inférieur de plus de 90% à celui de 2020°. En 2022, pour le tourisme international, le Service de Tourisme de HoChiMinh- ville, en collaboration avec d'autres organismes đe |Etat, a organisé des programmes de promotion et participent aux salons internationaux du tourisme en ligne pour augmenter t Tổng cục du lịch, 2022, https://vietnamtourism.vr/posU39260 ? hutps://www. vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/202 10 /du-lich-nam-2020-lao-dao-vi-covid-19/ 3 'Tổng cục du lịch, 2022, https://vietnamtourism. vn/posU39260 1 Trung tâm Thông tin du lịch (2022, p.

Š Sở du lịch TP.HCM, 2022, http://hta org.vn/tin-tuc-su-kien/ket-qua-hoat-dong-cua-nganh-du-lich-thanh- pho-ho-chi-minh-nam-2019-phuong-huong-hoat-dong-nam-2020-4791.vn/tin-tuc/tphem-can-phat-huy-toi-da-vai-tro-dau-moi-du-lich- 149 1873913 *.vnun-tic/du-lich-tphem-nam-2022-doi-mor-thich-ung-khoir-phuc-manh-me- hon- 1491890504 le nombre de visiteurs internationaux dans la ville. Selon le Service de Tourisme, cette ville était en téte des destinations les plus recherchées au Vietnam par les touristes étrangers en 2022'. Premierement, HoChiMinh-ville est toujours connue pour ses constructions a l’architecture ancienne et audacieuse de la période coloniale frangaise, mais aussi pour ses monuments a |’empreinte chinoise. Ceci constitue le charme de la ville chez les amateurs du tourisme culturel.

Récemment, l’agence de voyage Saigontourist a lancé un circuit intitulé « Patrimoine centenaire de Saigon», occasion pour les touristes internationaux de venir (re)découvrrr la beauté de la culture et de l’architecture de la ville ainsi que son histoire 4 travers des bâumen(š patrimoniaux uniques tels que lhétel Continental, le marché Ben Thanh, la Poste centrale de Saigon, la Cathédrale Notre-Dame de Saigon. A côté des œuvres architecturales francaises trés célébres, HoChiMinh-ville abrite aussi de nombreux sites historiques importants comme le mausolée Le Van Duyet, le musée des vestiges de la guerre, les tunnels de Cu Chi. Ensuite, HoChiMinh-ville est le lieu privilégié pour organiser de grands événements, expositions et festivals, aux thématiques multiples. On peut en citer quelques-uns : exposition « Empreinte de architecture frangaise à Saigon —HoChiMinh- ville » en 2018; festival Ao Dai en mars 2022 pour mettre à l’honneur la beauté traditionnelle du costume national ct pour promouvoir l'image du pays ct des habitants ; le Salon international du tourisme de HoChiMinh-ville, aussi en mars 2022, en vue de la reprise et de la promotion du tourisme récepteur.

Ces diverses activités laissent aux visiteurs internationaux une bonne impression sur le tourisme local en particulier et sur le tourisme national en général. Les touristes y viennent, en plus đ°admirer ses diversités et ses originalités, pour apprécier les cuisines variées de cette ville. Le tourisme culinaire est donc devenu un des produits « stratégiques» de HoChiMinh-ville. Cette gastronomie est composée de recettes venant d’innombrables horizons (d’autres province du Vietnam mais aussi d'autres pays tels que Thailande, Japon, Corée, Mexique, Brésil, France, Grèce.

Iesquclles sc réunissent dans cette ville dynamique, puis se varient grace aux touches locales. En particulier, la cuisine chinoise, surtout dans le quartier chinois, est un point ! hups:/Aecourrier, yn/ho-chi-minh-ville-dans-le-top-10-des-destinations-les-plus- recherchees!1049067.huml 9 phare du paysage gastronomique de la ville. Par ailleurs, le magazine CEOWORLD (Etats-Unis) classe HoChiMinh-ville au 4° rang dans sa liste des 50 villes dans le monde qui impressionnent par leur cuisine de rue’. Par ailleurs, la ville est aussi réputée pour ses activités nocturnes.

Au centre-ville se trouve la rue piétonne Nguyen Hue, entourée de nombreuses architectures telles que le gratte-ciel de Bitexco, le batiment de la Trésorerie. mais aussi de bars, de brasseries et de discothéques. qui attirent les jeunes touristes, Non loin de 1a, la rue Bui Vien qui est un quartier animé de divertissement, de cuisine attrayante et d’activités nocturnes. C'est un vrai quartier de touristes car on y trouve principalement des touristes étrangers.