Nghiên Cứu Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Nhân Giống và Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm Coprinus comatus

Chuyên khảo kỹ thuật phân tích Luận văn nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm địa sâm coprinus comatus, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất

• Tác giả: Phạm Thị Thu
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Thanh Hải
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa học cây trồng
• Đề tài: Nghiên Cứu Kỹ Thuật Nhân Giống và Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm Coprinus comatus
• Loại tài liệu: luận văn
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• 3. DANH MỤC BẢNG
• 4. DANH MỤC HÌNH
• 5. TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 6. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 7. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI
• 8. YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI
• 9. Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
• 10. Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
• 11. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 11.1. VỊ TRÍ PHÂN LOẠI NẤM ĐỊA SÂM
• 11.2. ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, PHÂN BỐ
• 11.2.1. Đặc điểm hệ sợi
• 11.2.2. Đặc điểm hình thái quả thể
• 11.2.2.1. Mũ nấm
• 11.2.2.2. Phiến nấm
• 11.2.2.3. Thân nấm
• 11.2.2.4. Bào tử
• 11.2.3. Phân bố
• 11.3. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM ĐỊA SÂM
• 12. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Nghiên Cứu Nấm Địa Sâm Coprinus Comatus

Nghiên cứu về nấm địa sâm (Coprinus comatus) ngày càng trở nên quan trọng trong bối cảnh tìm kiếm nguồn thực phẩm và dược liệu mới. Nấm địa sâm không chỉ là một loại nấm ăn được ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và dược liệu quý. Việc nghiên cứu nấm này mở ra tiềm năng lớn trong việc phát triển các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thực phẩm chức năng. Tuy nhiên, để khai thác tối đa tiềm năng của Coprinus comatus, cần có những nghiên cứu sâu rộng về kỹ thuật nhân giống nấm và nuôi trồng nấm hiệu quả. Nghiên cứu này tập trung vào việc tìm ra các biện pháp kỹ thuật tối ưu để nhân giống và nuôi trồng nấm địa sâm tại Việt Nam, góp phần đa dạng hóa sản phẩm nấm và nâng cao giá trị kinh tế.

1.1. Giới Thiệu Chung Về Nấm Địa Sâm Coprinus comatus

Nấm địa sâm (Coprinus comatus) là một loại nấm ăn được thuộc họ Agaricaceae, nổi tiếng với hình dáng độc đáo và khả năng tự phân hủy sau khi trưởng thành. Nấm tự nhiên này thường mọc ở các bãi cỏ, ven đường hoặc khu vực đất giàu dinh dưỡng. Nấm địa sâm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, nấm địa sâm còn được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị một số bệnh. Nghiên cứu về sinh học nấm và phân loại nấm giúp hiểu rõ hơn về đặc tính và tiềm năng của Coprinus comatus.

1.2. Lịch Sử Nghiên Cứu và Ứng Dụng Nấm Địa Sâm

Lịch sử nghiên cứu nấm địa sâm (Coprinus comatus) đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển, từ việc thu hái và sử dụng trong ẩm thực đến các nghiên cứu khoa học về thành phần dinh dưỡng và dược tính. Các nghiên cứu ban đầu tập trung vào việc mô tả đặc điểm hình thái và phân loại nấm. Sau đó, các nhà khoa học bắt đầu quan tâm đến giá trị dinh dưỡng nấm địa sâm và công dụng nấm địa sâm trong y học. Ngày nay, nghiên cứu nấm tập trung vào kỹ thuật nhân giống nấm và nuôi trồng nấm quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu thị trường.

II. Thách Thức Trong Nhân Giống và Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm

Mặc dù nấm địa sâm (Coprinus comatus) có nhiều tiềm năng, việc nhân giống và nuôi trồng nấm vẫn đối mặt với nhiều thách thức. Một trong những vấn đề lớn nhất là sự khó khăn trong việc duy trì sự ổn định của giống nấm và ngăn ngừa bệnh nấm địa sâm. Quy trình nhân giống nấm truyền thống thường cho hệ số nhân giống thấp và thời gian kéo dài. Bên cạnh đó, việc kiểm soát các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng cũng rất quan trọng để đảm bảo năng suất và chất lượng nấm. Nghiên cứu này tập trung vào việc giải quyết những thách thức này thông qua việc áp dụng các phương pháp nhân giống và nuôi trồng nấm tiên tiến.

2.1. Các Vấn Đề Thường Gặp Trong Nhân Giống Nấm Địa Sâm

Trong nhân giống nấm địa sâm (Coprinus comatus), một số vấn đề thường gặp bao gồm: tỷ lệ nảy mầm thấp, sự nhiễm bệnh của giống nấm và sự thoái hóa giống sau nhiều lần nhân giống. Các phương pháp nhân giống truyền thống thường không đảm bảo tính đồng đều của giống và dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường. Do đó, cần có những nghiên cứu về quy trình nhân giống nấm hiệu quả hơn, chẳng hạn như sử dụng công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể.

2.2. Khó Khăn Trong Kiểm Soát Môi Trường Nuôi Trồng Nấm

Việc kiểm soát môi trường nuôi trồng nấm là yếu tố then chốt để đảm bảo năng suất và chất lượng nấm địa sâm (Coprinus comatus). Các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và thông gió cần được điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn phát triển của nấm. Sự biến động của môi trường nuôi trồng nấm có thể dẫn đến sự phát triển kém của nấm, tăng nguy cơ nhiễm bệnh và giảm năng suất. Do đó, cần có những giải pháp để kiểm soát môi trường nuôi trồng nấm một cách hiệu quả.

2.3. Phòng Trừ Bệnh Nấm Địa Sâm Hiệu Quả

Bệnh nấm địa sâm là một trong những nguyên nhân chính gây thiệt hại cho người trồng nấm. Các loại bệnh thường gặp bao gồm nấm mốc, vi khuẩn và virus. Việc phòng trừ bệnh nấm đòi hỏi sự kết hợp của nhiều biện pháp, từ việc chọn giống kháng bệnh, vệ sinh môi trường nuôi trồng nấm, đến sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật an toàn và hiệu quả. Cần có những nghiên cứu về các biện pháp phòng trừ bệnh nấm hiệu quả để giảm thiểu thiệt hại cho người trồng nấm.

III. Phương Pháp Nhân Giống Nấm Địa Sâm Coprinus Comatus Dạng Dịch Thể

Công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể là một giải pháp tiên tiến để khắc phục những hạn chế của phương pháp nhân giống truyền thống. Phương pháp này cho phép nhân giống với hệ số cao, thời gian ngắn và đảm bảo tính đồng đều của giống. Kỹ thuật nhân giống nấm dạng dịch thể cũng giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh và dễ dàng kiểm soát các yếu tố môi trường. Nghiên cứu này tập trung vào việc tối ưu hóa các điều kiện nhân giống nấm dạng dịch thể để đạt được hiệu quả cao nhất.

3.1. Ưu Điểm Của Nhân Giống Nấm Dạng Dịch Thể

So với phương pháp nhân giống nấm truyền thống, nhân giống nấm dạng dịch thể có nhiều ưu điểm vượt trội. Hệ số nhân giống cao giúp giảm chi phí sản xuất và tăng năng suất. Thời gian nhân giống ngắn giúp rút ngắn chu kỳ sản xuất. Giống nấm đồng đều giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dễ dàng kiểm soát các yếu tố môi trường giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm bệnh. Có thể áp dụng sản xuất theo quy mô công nghiệp.

3.2. Quy Trình Nhân Giống Nấm Địa Sâm Dạng Dịch Thể

Quy trình nhân giống nấm dạng dịch thể bao gồm các bước: chuẩn bị môi trường dinh dưỡng, cấy giống gốc, nuôi cấy trong điều kiện kiểm soát, kiểm tra chất lượng giống và bảo quản giống. Môi trường dinh dưỡng cần đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của nấm. Điều kiện nuôi cấy cần được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và thông gió. Chất lượng giống cần được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không bị nhiễm bệnh.

3.3. Tối Ưu Hóa Môi Trường Dinh Dưỡng Cho Nhân Giống

Môi trường dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình nhân giống nấm dạng dịch thể. Thành phần môi trường dinh dưỡng cần được điều chỉnh phù hợp với đặc tính sinh học của nấm địa sâm (Coprinus comatus). Các yếu tố cần được xem xét bao gồm: nguồn carbon, nguồn nitrogen, vitamin và khoáng chất. Việc tối ưu hóa môi trường dinh dưỡng giúp tăng tốc độ sinh trưởng của nấm và cải thiện chất lượng giống.

IV. Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Cơ Chất Đến Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm

Cơ chất là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của nấm địa sâm (Coprinus comatus). Việc lựa chọn và phối trộn cơ chất phù hợp giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho nấm, tạo điều kiện thuận lợi cho sự hình thành quả thể và tăng năng suất. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá ảnh hưởng của các loại cơ chất khác nhau đến năng suất và chất lượng nấm địa sâm.

4.1. Các Loại Cơ Chất Thích Hợp Cho Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm

Nhiều loại cơ chất có thể được sử dụng để nuôi trồng nấm địa sâm (Coprinus comatus), bao gồm: rơm rạ, mùn cưa, bã mía, bông phế thải và lõi ngô. Mỗi loại cơ chất có thành phần dinh dưỡng và đặc tính vật lý khác nhau. Việc lựa chọn cơ chất phù hợp phụ thuộc vào điều kiện địa phương và mục tiêu sản xuất.

4.2. Ảnh Hưởng Của Độ Ẩm Cơ Chất Đến Sinh Trưởng Nấm

Độ ẩm cơ chất là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của nấm địa sâm (Coprinus comatus). Độ ẩm quá cao có thể gây úng thối, trong khi độ ẩm quá thấp có thể làm khô nấm. Độ ẩm cơ chất tối ưu thường dao động từ 60-70%. Cần có những biện pháp để duy trì độ ẩm cơ chất ổn định trong suốt quá trình nuôi trồng nấm.

4.3. Tối Ưu Hóa Thành Phần Cơ Chất Phối Trộn

Việc phối trộn các loại cơ chất khác nhau có thể giúp cải thiện thành phần dinh dưỡng và đặc tính vật lý của cơ chất. Tỷ lệ phối trộn cần được điều chỉnh phù hợp với đặc tính sinh học của nấm địa sâm (Coprinus comatus) và điều kiện địa phương. Việc tối ưu hóa thành phần cơ chất phối trộn giúp tăng năng suất và chất lượng nấm.

V. Ứng Dụng Thực Tiễn và Triển Vọng Phát Triển Nấm Địa Sâm

Kết quả nghiên cứu về kỹ thuật nhân giống nấm và nuôi trồng nấm có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển ngành sản xuất nấm địa sâm (Coprinus comatus) tại Việt Nam. Việc áp dụng các phương pháp nhân giống và nuôi trồng nấm tiên tiến giúp tăng năng suất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm. Thị trường nấm địa sâm đang ngày càng mở rộng, tạo cơ hội cho người trồng nấm tăng thu nhập và cải thiện đời sống.

5.1. Ứng Dụng Kết Quả Nghiên Cứu Vào Sản Xuất Thực Tế

Kết quả nghiên cứu về kỹ thuật nhân giống nấm và nuôi trồng nấm có thể được áp dụng vào sản xuất thực tế thông qua việc xây dựng các mô hình nuôi trồng nấm quy mô nhỏ và vừa. Các mô hình này cần được thiết kế phù hợp với điều kiện địa phương và nguồn lực sẵn có. Cần có sự hỗ trợ từ các cơ quan nhà nước và các tổ chức khoa học để chuyển giao công nghệ và cung cấp thông tin cho người trồng nấm.

5.2. Tiềm Năng Phát Triển Thị Trường Nấm Địa Sâm

Thị trường nấm địa sâm đang ngày càng mở rộng do nhu cầu tiêu dùng tăng cao và nhận thức về giá trị dinh dưỡng nấm địa sâm ngày càng được nâng cao. Nấm địa sâm có thể được tiêu thụ tươi, chế biến thành các sản phẩm khô hoặc sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm chức năng. Việc phát triển thị trường nấm địa sâm cần có sự phối hợp giữa người trồng nấm, nhà chế biến và nhà phân phối.

5.3. Hướng Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Nấm Địa Sâm

Các hướng nghiên cứu nấm tiếp theo về nấm địa sâm (Coprinus comatus) có thể tập trung vào việc: Nghiên cứu sâu hơn về thành phần hóa học và dược tính của nấm. Phát triển các giống nấm có năng suất cao và khả năng kháng bệnh tốt. Nghiên cứu các phương pháp chế biến và bảo quản nấm hiệu quả. Nghiên cứu các ứng dụng mới của nấm trong lĩnh vực y học và thực phẩm.

VI. Kết Luận và Kiến Nghị Về Nghiên Cứu Nấm Địa Sâm

Nghiên cứu về kỹ thuật nhân giống nấm và nuôi trồng nấm đã đạt được những kết quả quan trọng, góp phần vào việc phát triển ngành sản xuất nấm địa sâm (Coprinus comatus) tại Việt Nam. Tuy nhiên, cần có những nỗ lực hơn nữa để hoàn thiện quy trình nhân giống và nuôi trồng nấm, đồng thời mở rộng thị trường nấm địa sâm. Việc hợp tác giữa các nhà khoa học, người trồng nấm và các doanh nghiệp là yếu tố then chốt để đạt được mục tiêu này.

6.1. Tóm Tắt Các Kết Quả Nghiên Cứu Chính

Nghiên cứu đã xác định được các điều kiện tối ưu cho nhân giống nấm dạng dịch thể, bao gồm: thành phần môi trường dinh dưỡng, nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng. Nghiên cứu cũng đã đánh giá ảnh hưởng của các loại cơ chất khác nhau đến năng suất và chất lượng nấm địa sâm (Coprinus comatus). Kết quả nghiên cứu là cơ sở để xây dựng quy trình nhân giống và nuôi trồng nấm hiệu quả.

6.2. Các Kiến Nghị Để Phát Triển Ngành Nấm Địa Sâm

Để phát triển ngành nấm địa sâm (Coprinus comatus) tại Việt Nam, cần có những chính sách hỗ trợ từ nhà nước, bao gồm: Đầu tư vào nghiên cứu nấm và phát triển công nghệ. Hỗ trợ người trồng nấm về vốn, kỹ thuật và thị trường. Xây dựng các tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm nấm. Tăng cường quảng bá và giới thiệu sản phẩm nấm đến người tiêu dùng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ THU NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM ĐỊA SÂM Coprinus comatus (O. Muller) Ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 8620110 Người hướng dẫn khoa học: TS. Vũ Thanh Hải NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu đƣợc trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chƣa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã đƣợc cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc.

Hà Nội, ngày 31 tháng 03 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thu i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận đƣợc sự hƣớng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. Vũ Thanh Hải đã tận tình hƣớng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển nấm – Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể Cán bộ Phòng Chọn tạo và Công nghệ sản xuất Nấm đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, ngƣời thân và tất cả bạn bè đã động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 31 tháng 03 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thu ii MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục.

iii Danh mục bảng. vi Danh mục bảng. vii Danh mục hình. viii Trích yếu luận văn.

ix Thesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu của đề tài. Yêu cầu của đề tài.

Ý nghĩa khoa học của đề tài. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài. Tổng quan các vấn đề nghiên cứu. Vị trí phân loại nấm địa sâm.

Đặc điểm hình thái, phân bố. Đặc điểm hệ sợi. Đặc điểm hình thái quả thể. Giá trị dinh dƣỡng của nấm địa sâm.

Cơ sở khoa học của công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể. Khái niệm công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể. Điều kiện nhân giống nấm dạng dịch thể. Tính ƣu việt của công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể.

Sản xuất giống sử dụng công nghệ nhân giống dạng dịch thể. Ƣu điểm của sản xuất giống dạng dịch thể. Một số hạn chế của sản xuất giống dạng dịch thể. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm địa sâm Coprinus comatus ở Việt Nam và thế giới.

Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm Địa sâm Coprinus comatus trên thế giới. Tình hình nghiên cứu nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm trên thế giới. Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm và nấm Địa sâm ở Việt Nam. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu.

Đối tƣợng và vật liệu nghiên cứu. Đối tƣợng nghiên cứu. Vật liệu nghiên cứu. Địa điểm, thời gian nghiên cứu.

Địa điểm nghiên cứu. Thời gian nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu. Phƣơng pháp nghiên cứu.

Thiết kế thí nghiệm. Bố trí thí nghiệm. Các chỉ tiêu theo dõi. Phƣơng pháp xử lý số liệu.

Quy trình chuẩn bị thí nghiệm. Nhân giống cấp 2 nấm Địa sâm Coprinus comatus dạng dịch thể. Nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus. Kết quả và thảo luận.

Nghiên cứu đặc điểm sinh học của sợi nấm địa sâm (Coprinus comatus) Trong giai đoạn nhân giống dịch thể. Nghiên cứu ảnh hƣởng của hàm lƣợng sucrose/cao nấm men đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 dịch thể 200ml. Nghiên cứu ảnh hƣởng của lƣợng giống cấy cấp 2 đến sinh trƣởng của hệ sợi nấm Địa sâm giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml. Nghiên cứu ảnh hƣởng của lƣu lƣợng sục khí đến sự sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml.

Nghiên cứu ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml. Nghiên cứu ảnh hƣởng của loại giá thể, độ ẩm giá thể, nhiệt độ không khí, ẩm độ không khí, loại đất phủ đến sinh trƣởng phát triển nấm địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng.

Nghiên cứu ảnh hƣởng của nhiệt độ môi trƣờng đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của độ ẩm môi trƣờng đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ tới thời gian hình thành quả thể và năng suất nấm Địa sâm. Kết luận và kiến nghị.

56 Danh mục các công trình đã công bố. 57 Tài liệu tham khảo. 74 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CRD Completely randommized design CV Coeffcient of variation CNM Cao nấm men ĐK Đƣờng kính HS Hệ sợi KLC Khuẩn lạc cầu KL Khối lƣợng TLTB Trọng lƣợng trung bình LED Light Emitting Diode LSD Least significant difference TGST Thời gian sinh trƣởng UV Ultra violet vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Hàm lƣợng 1 số amino acid của nấm Địa sâm.

Thành phần giá thể nuôi trồng nấm Địa Sâm. Ảnh hƣởng của hàm lƣợng saccarozo/ CNM đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của lƣợng giống cấy đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm 2000ml. Ảnh hƣởng của lƣu lƣợng sục khí đến sinh trƣởng sợi nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm 2000ml. Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất đến tỉ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi mật độ hệ sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất tới thời gian hình thành mầm, thời gian quả thể trƣởng thành, trọng lƣợng TB quả và năng suất nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến tỉ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi và mật độ hệ sợi nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất sinh học nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của nhiệt độ đến thời gian ra mầm, số lƣợng và phần trăm số lƣợng mầm hữu hiệu, hiệu suất sinh học của nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của nhiệt độ môi trƣờng đến hình thái quả thể nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của ẩm độ môi trƣờng tới thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của độ ẩm không khí đến đặc điểm hình thái và trọng lƣợng TB quả thể nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến hình thái quả thể nấm Địa sâm. 55 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.

Hình thái quả thể nấm Địa sâm Coprinus comatus. Giống nấm Địa sâm cấp 1 trên môi trƣờng thuần khiết. Ảnh hƣởng của tỉ lệ sucrose/CNM đến hệ sợi nấm Địa sâm. Nhân giống nấm Địa sâm trên môi trƣờng dịch thể 2000ml.

Ảnh hƣởng của lƣu lƣợng khí đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm. Nấm địa sâm đƣợc nuôi trồng trên 4 loại cơ chất phối trộn khác nhau. Nấm địa sâm đƣợc nuôi trồng trên 3 độ ẩm cơ chất khác nhau.

Hình thái quả thể nấm Địa sâm ở 18±20C. Hình thái quả thể của nấm Địa sâm. Các giai đoạn phát triển quả thể nấm Địa sâm. 54 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Thu Tên Luận văn: Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus (O.Muller) Ngành: Khoa học Cây trồng Mã số: 8620110 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Xác định đƣợc một số biện pháp kỹ thuật trong nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus phù hợp với điều kiện sản xuất ở Miền BắcViệt Nam.

Phƣơng pháp nghiên cứu Vật liệu dùng nghiên cứu là chủng nấm Copritus comanus có nguồn gốc từ Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dƣợc liệu Châu Á Thái Bình Dƣơng, Phúc Kiến, Trung Quốc. Nghiên cứu sinh trƣởng, phát triển hệ sợi và sinh khối chủng nấm Địa sâm Coprinus comatus trên môi trƣờng nhân giống cấp 2 dạng dịch thể theo phƣơng pháp của Park et al. Nghiên cứu sinh trƣởng, phát triển hệ sợi chủng nấm Địa sâm Coprinus comatus trong giai đoạn ƣơm sợi theo phƣơng pháp của Karidi (1998). Nghiên cứu ảnh hƣởng của nhiệt độ và ẩm độ môi trƣờng tới sự hình thành quả thể nấm Địa sâm theo phƣơng pháp của Stamets (1993).

Nghiên cứu ảnh hƣởng của cơ chất và vật liệu phủ đến hiệu suất sinh học của nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng theo phƣơng pháp của Chaiyama et al. Kết quả chính và kết luận Môi trƣờng nhân giống cấp 2 thích hợp cho hệ sợi nấm Địa sâm sinh trƣởng là CT3: 20g sucrose + 5g CNM + 0,5 g/l MgSO4.7H2O và 1,0g/l KH2PO4, tỉ lệ giống cấy là CT4: 10% thể tích môi trƣờng nuôi, lƣu lƣợng sục khí là CT4: 0,7 V/V/M và thời gian nuôi giống sau cấy là CT3 và CT4 từ 96-120 giờ là thích hợp nhất, kích thƣớc KLC trung bình mật độ dày, sinh khối sợi cao thích hợp cho việc cấy giống vào cơ chất nuôi trồng. Nấm Địa sâm có thể sinh trƣởng và phát triển và ra quả thể tốt trên tất cả 5 công thức cơ chất nuôi trồng. Trong đó cơ chất gồm: 45% lõi ngô + 44% bông + 5% cám ngô +5% cám gạo + 1% bột nhẹ với ẩm độ cơ chất là 65% cho mật độ hệ sợi dày, sợi trắng ngà và mƣợt, hiệu suất sinh học cao nhất.