Nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa

Luận văn thạc sĩ phân tích hus nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải pháp khả thi cho thực tiễn.

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hương
• Người hướng dẫn: TS. Lã Tuấn Nghĩa
• Trường học: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên
• Chuyên ngành: Di truyền học
• Đề tài: Nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2011
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• Danh mục hình ảnh , bảng biểu
• Danh mục từ viết tắt
• ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Chất lượng lúa gạo và thị trường lúa gạo
• 1.2. Phẩm chất xay chà
• 1.3. Lúa gạo là thực phẩm của toàn cầu
• 1.4. Các loại lúa gạo trên thị trường
• 1.5. Chất lượng dinh dưỡng của lúa gạo
• 1.6. Hàm lượng Protein trong lúa gạo
• 1.7. Ảnh hưởng của yếu tố giống đến hàm lượng Protein
• 1.8. Ảnh hưởng của phân bón đến hàm lượng Protein
• 1.9. Ảnh hưởng của các điều kiện ngoại cảnh đến đời sống cây lúa
• 1.10. Nghiên cứu di truyền số lượng liên quan đến hàm lượng Protein trong hạt lúa
• 1.11. Gen qui định hàm lượng Protein ở lúa
• 1.12. Hiệu quả gen qui định tính trạng hàm lượng Protein ở lúa
• 1.13. Tính trạng GPC (Grain Protein Content) ở lúa
• 1.14. Chỉ thị phân tử và ứng dụng trong nghiên cứu về di truyền hàm lượng Protein ở lúa
• 1.14.1. Chỉ thị phân tử
• 1.14.2. Chỉ thị RAPD
• 1.14.3. Chỉ thị AFLP
• 1.14.4. Chỉ thị SSR
• 1.15. Ứng dụng chỉ thị phân tử trong nghiên cứu về chất lượng
• 1.16. Bản đồ di truyền tính trạng hồ
• 1.17. Bản đồ di truyền hàm lượng Amylose
• 1.18. Bản đồ di truyền hàm lượng protein
• 1.19. Bản đồ di truyền tính trạng mùi thơm
• 1.20. Một số kết quả nghiên cứu về di truyền hàm lượng protein
• 2. CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Vật liệu nghiên cứu
• 2.2. Phương pháp nghiên cứu
• 2.3. Xác định hàm lượng Protein và thành phần các acid amine trong hạt gạo
• 2.4. Đánh giá sự liên quan ở mức độ phân tử giữa bố, mẹ và con lai
• 2.5. Phương pháp nghiên cứu di truyền số lượng liên quan đến hàm lượng Protein ở lúa
• 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 3.1. Acid amine trong Protein của bố mẹ và con lai
• 3.2. Sự liên quan di truyền ở mức độ phân tử giữa bố, mẹ và con lai
• 3.3. Nghiên cứu di truyền số lượng liên quan đến hàm lượng Protein cao ở lúa
• 3.4. Phân tích hiệu quả gen tham gia qui định hàm lượng Protein ở lúa
• 3.5. Phân tích các tham số di truyền tính trạng GPC
• 3.6. Các kiểu tác động của gen lên hàm lượng Protein trong hạt lúa
• 3.7. Tương quan giữa một số biểu hiện hình thái với hàm lượng Protein ở hạt lúa
• 3.8. Tương quan giữa một số tính trạng chất lượng khác với hàm lượng Protein ở hạt lúa
• 3.9. Xác định chỉ số chọn lọc trong chọn tạo giống lúa có hàm lượng Protein cao
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• 1. Đề nghị. Đề nghị
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• A. Tài liệu Tiếng Việt
• B. Tài liệu Tiếng Anh

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa

Nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa là một lĩnh vực quan trọng trong nông nghiệp hiện đại. Lúa gạo không chỉ là nguồn thực phẩm chính cho hàng tỷ người mà còn là một trong những cây trồng chủ lực trong nền kinh tế nông nghiệp. Việc cải thiện hàm lượng protein trong lúa gạo có thể giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân tích các yếu tố di truyền ảnh hưởng đến hàm lượng protein trong hạt lúa, từ đó đưa ra các giải pháp cải thiện chất lượng lúa gạo.

1.1. Tầm quan trọng của hàm lượng protein trong lúa gạo

Hàm lượng protein trong lúa gạo đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng con người. Protein là nguồn cung cấp năng lượng và dinh dưỡng thiết yếu, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe. Theo nghiên cứu, hàm lượng protein trong lúa gạo thường dao động từ 6-12%, thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm khác. Việc nâng cao hàm lượng protein trong lúa gạo không chỉ cải thiện giá trị dinh dưỡng mà còn tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.

1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng protein trong lúa

Hàm lượng protein trong lúa gạo chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, bao gồm giống lúa, điều kiện canh tác, và phương pháp chăm sóc. Các nghiên cứu cho thấy rằng các giống lúa khác nhau có hàm lượng protein khác nhau, và điều kiện ngoại cảnh như nhiệt độ, độ ẩm cũng có thể tác động đến sự phát triển của cây lúa và hàm lượng protein trong hạt.

II. Thách thức trong nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa

Mặc dù có nhiều nghiên cứu về di truyền hàm lượng protein trong lúa, nhưng vẫn còn nhiều thách thức cần phải vượt qua. Một trong những thách thức lớn nhất là việc xác định các gen di truyền liên quan đến hàm lượng protein. Ngoài ra, việc ứng dụng công nghệ sinh học trong nghiên cứu di truyền cũng gặp nhiều khó khăn do thiếu nguồn lực và công nghệ hiện đại.

2.1. Khó khăn trong việc xác định gen di truyền

Việc xác định các gen quy định hàm lượng protein trong lúa là một nhiệm vụ phức tạp. Các gen này có thể tương tác với nhau và với môi trường, làm cho việc phân tích di truyền trở nên khó khăn. Nghiên cứu cần sử dụng các phương pháp hiện đại như chỉ thị phân tử để xác định các gen này một cách chính xác.

2.2. Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh

Điều kiện ngoại cảnh như khí hậu, đất đai và phương pháp canh tác có thể ảnh hưởng lớn đến hàm lượng protein trong lúa. Các yếu tố này không chỉ tác động đến sự phát triển của cây lúa mà còn ảnh hưởng đến quá trình hình thành và tích lũy protein trong hạt.

III. Phương pháp nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa

Để nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa, nhiều phương pháp đã được áp dụng. Các phương pháp này bao gồm phân tích di truyền số lượng, chỉ thị phân tử và các kỹ thuật sinh học phân tử. Những phương pháp này giúp xác định các gen và tính trạng liên quan đến hàm lượng protein trong hạt lúa.

3.1. Phân tích di truyền số lượng

Phân tích di truyền số lượng là một phương pháp quan trọng trong nghiên cứu di truyền hàm lượng protein. Phương pháp này giúp xác định các tính trạng di truyền và mối quan hệ giữa chúng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có nhiều gen liên quan đến hàm lượng protein trong lúa, và việc phân tích di truyền số lượng giúp xác định các gen này.

3.2. Ứng dụng chỉ thị phân tử

Chỉ thị phân tử là công cụ hữu ích trong nghiên cứu di truyền. Các chỉ thị như RAPD, AFLP và SSR được sử dụng để xác định các gen quy định hàm lượng protein trong lúa. Việc sử dụng chỉ thị phân tử giúp tăng độ chính xác trong việc xác định các gen và tính trạng di truyền.

IV. Kết quả nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn

Kết quả nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa đã mang lại nhiều ứng dụng thực tiễn. Các giống lúa mới với hàm lượng protein cao đã được phát triển và đưa vào sản xuất. Những giống lúa này không chỉ cải thiện giá trị dinh dưỡng mà còn tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường.

4.1. Phát triển giống lúa mới

Nghiên cứu đã dẫn đến việc phát triển nhiều giống lúa mới có hàm lượng protein cao. Những giống lúa này được chọn lọc dựa trên các gen quy định hàm lượng protein, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường.

4.2. Tăng cường giá trị dinh dưỡng

Việc cải thiện hàm lượng protein trong lúa gạo không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng mà còn giúp người tiêu dùng có thêm lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Các giống lúa mới với hàm lượng protein cao có thể giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho người dân, đặc biệt là ở những vùng có tỷ lệ thiếu hụt dinh dưỡng cao.

V. Kết luận và triển vọng tương lai trong nghiên cứu di truyền lúa

Nghiên cứu di truyền hàm lượng protein cao ở lúa là một lĩnh vực đầy tiềm năng. Những kết quả đạt được từ nghiên cứu không chỉ giúp cải thiện chất lượng lúa gạo mà còn mở ra hướng đi mới cho ngành nông nghiệp. Trong tương lai, việc ứng dụng công nghệ sinh học và các phương pháp hiện đại sẽ giúp nâng cao hiệu quả nghiên cứu và phát triển giống lúa chất lượng cao.

5.1. Tương lai của nghiên cứu di truyền lúa

Nghiên cứu di truyền lúa sẽ tiếp tục phát triển với sự hỗ trợ của công nghệ sinh học. Việc ứng dụng các phương pháp hiện đại sẽ giúp xác định nhanh chóng và chính xác các gen quy định hàm lượng protein, từ đó phát triển các giống lúa mới có chất lượng cao.

5.2. Định hướng phát triển giống lúa chất lượng cao

Định hướng phát triển giống lúa chất lượng cao sẽ tập trung vào việc cải thiện hàm lượng protein và các chỉ tiêu dinh dưỡng khác. Các nhà nghiên cứu sẽ tiếp tục tìm kiếm các giống lúa có tiềm năng cao để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường và người tiêu dùng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ĐẶT VẤN ĐỀ 7 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LỆU 9 1. Chất lƣợng lúa gạo và thị trƣờng lúa gạo 9 1. Phẩm chất xay chà 11 1.

Lúa gạo là thực phẩm của toàn cầu 12 1. Các loại lúa gạo trên thị trƣờng 12 1. Chất lƣợng dinh dƣỡng của lúa gạo 13 1. Hàm lƣợng Protein trong lúa gạo 13 1.

Ảnh hƣởng của yếu tố giống đến hàm lƣợng Protein 14 1. Ảnh hƣởng của phân bón đến hàm lƣợng Protein 15 1. Ảnh hƣởng của các điều kiện ngoại cảnh đến đời sống cây lúa 16 1. Nghiên cứu di truyền số lƣợng liên quan đến hàm lƣợng Protein trong hạt lúa 17 1.

Gen qui định hàm lƣợng Protein ở lúa 17 1. Hiệu quả gen qui định tính trạng hàm lƣợng Protein ở lúa 18 1. Tính trạng GPC ( Grain Protein Conten) ở lúa 21 1. Chỉ thị phân tử và ứng dụng trong nghiên cứu về di truyền hàm lƣợng Protein ở lúa 23 1.

Chỉ thị phân tử 23 1. Chỉ thị RAPD 24 1. Chỉ thị AFLP 24 1. Chỉ thị SSR 25 1.

Ứng dụng chỉ thị phân tử trong nghiên cứu về chất lƣợng 25 1. Bản đồ di truyền tính trở hồ 26 1. Bản đồ di truyền hàm lƣợng Amylose 27 Nguyễn Thị Thu Hương -2- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học 1. Bản đồ di truyền hàm lƣợng protein 27 1.

Bản đồ di truyền tính trạng mùi thơm 28 1.Một số kết quả nghiên cứu về di truyền hàm lƣợng protein 30 CHƢƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2. Vật liệu nghiên cứu 35 2. Phƣơng pháp nghiên cứu 40 2. Xác định hàm lƣợng Protein và thành phần các acid amine trong hạt gạo 40 2.

Đánh giá sự liện quan ở mức độ phân tử giữa bố, mẹ và con lai 42 2. Phƣơng pháp nghiên cứu di truyền số lƣợng liên quan đến hàm lƣợng Protein ở lúa. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 50 3. Acid amine trong Protein của bố mẹ và con lai 50 3.

Sự liên quan di truyền ở mức độ phân tử giữa bố, mẹ và con lai 52 3. Nghiên cứu di truyền số lƣợng liên quan đến hàm lƣợng Protein cao ở lúa 55 3. Phân tích hiệu quả gen tham gia qui định hàm lƣợng Protein ở lúa 55 3. Phân tích các tham số di truyền tính trạng GPC 59 3.

Các kiểu tác động của gen lên hàm lƣợng Protein trong hạt lúa 65 3. Tƣơng quan giữa một số biểu hiện hình thái với hàm lƣợng Protein ở hạt lúa 67 3. Tƣơng quan giữa một số tính trạng chất lƣợng khác với hàm lƣợng Protein ở 72 hạt lúa 3. Xác định chỉ số chọn lọc trong chọn tạo giống lúa có hàm lƣơng Protein cao 76 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 80 1.

Đề nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 A. Tài liệu Tiếng Việt 81 B. Tài liệu Tiếng Anh 83 Nguyễn Thị Thu Hương -3- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG BIỂU Hình Trang 2. Hình ảnh nhận dạng ADN bằng mồi SSR.

Cấu trúc hình cây thể hiện tƣơng đồng di truyền giữa các giống lúa 39 3. Hình ảnh ADN của bố mẹ và các con lai sử dụng chỉ thị SSR(locus RM 5625) 52 3. Hình ảnh ADN của cây bố mẹ và các con lai sử dụng chỉ thị SSR (locus 53 RM 4499) 3. Hình ảnh ADN của cây bố mẹ và các con lai sử dụng chỉ thị SSR (locus 53 RM 6836) Bảng 2.

Danh sách mồi SSR 35 2. Mô ̣t số đă ̣c tin 37 ́ h nông ho ̣c của các giố ng lúa sƣ̉ du ̣ng trong nghiên cƣ́u 2. Hệ số tƣơng đồng di truyền giữa các giống lúa bố mẹ 39 2. Các tổ hợp lai giữa các giống lúa sử dụng trong nghiên cứu 40 3.

Thành phần và hàm lƣợng acid amine trong protein của giống bố, mẹ và 51 hạt F2 (% so với protein) 3. Ma trận tƣơng đồng của các giống lúa đem phân tích khi sử dụng SSR 52 3. Hàm lƣợng protein và sự biến động qua các thế hệ của các tố hợp lai 56 3. Mức độ trội của gen qui định hàm lƣợng Protein cao ở các giống lúa 58 3.

Phƣơng sai thành phần của quần thể bố, mẹ và F2 59 3. Phƣơng sai chung của quần thể bố, mẹ và F2 60 3. Phân tích phƣơng sai một nhân tố 62 3. Phƣơng sai hai nhân tố ( chiều cao cây, thời gian sinh trƣởng) ảnh 63 hƣởng tới hàm lƣợng Protein 3.

Bảng phân tích phƣơng sai ba nhân tố (chiều cao, thời gian sinh 64 trƣởng, trọng lƣơng 1000 hạt) ảnh hƣởng tới hàm lƣợng Protein 3. Hàm lƣợng Protein và sự biến động di truyền trên các thế hệ 66 3. Thiết lập hệ số di truyền trên các tổ hợp lai 67 3. Một vài tính trạng nông học của các cây lúa F2 và bố, mẹ 70 Nguyễn Thị Thu Hương -4- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học 3.

Hệ số tƣơng quan giữa Protein và một vài đặc điểm hình thái 71 3. Hàm lƣợng Protein tổng số của một vài dòng/giống lúa đang nghiên cứu 73 3. Hệ số tƣơng quan giữa hàm lƣợng Protein và Amylose tổng số của bố, mẹ 74 3. Hệ số tƣơng quan giữa hàm lƣợng Protein và Amylose tổng số của con lai F1 75 3.

Hệ số tƣơng quan giữa hàm lƣợng Protein và Amylose tổng số của 75 con lai F2. Hệ số tƣơng quan giữa hàm lƣợng Protein và Amylose tổng số của 75 con lai BC1 F1. Tiêu chuẩn chọn lọc, tính trạng của các giống tham gia thí nghiệm 76 3. Tiêu chuẩn chọn lọc, tính trạng của các giống tham gia thí nghiệm 77 3.Chỉ số chọn lọc các giống phù hợp với mục tiêu chọn lọc 78 3.

Chỉ số chọn lọc các giống phù hợp với mục tiêu chọn lọc 78 Nguyễn Thị Thu Hương -5- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT AE : (Additive interaction effect): Ảnh hƣởng tƣơng tác cộng tính AFLP : (Amplified Frament length polymorphism): Đa hình chiều dài các đoạn ADN đƣợc nhân bản chọn lọc BC : (Backcross): Lai ngƣợc Bp : Base pair Cs., : Cộng sự CTAB : Cetytrimethyl Amonium Bromide dNTP : Deoxyribonucleotide EDTA : Ethylenediaminetetraacetic acid GPC : Grain Protein Content Kb : Kilo base MAS : (Marker Assitsed Selection): Chọn lọc có sự trợ giúp của chỉ thị phân tử QTLs : (Quantitative Trait Loci) : Locut kiểm soát tính trạng số lƣợng RAPD : (Random Amplyfied polymorphic DNA): Đa hình chiều dài các đoạn ADN đƣợc nhân bản ngẫu nhiên RFLP : (Restriction Fragment Length Polymorphism): đa hình chiều dài các đoạn phân cắt TBE : Tris-Boric Acid and EDTA TE : Tris-EDTA Nguyễn Thị Thu Hương -6- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết và ý nghĩa của đề tài: Lúa gạo là loại cây lƣơng thực quan trọng trên thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Lúa gạo đƣợc trồng rộng khắp ở 112 nƣớc trên thế giới; là nguồn cung cấp lƣơng thực chủ yếu của hơn 54% dân số thế giới (Nguyễn Minh Công và cs. Ở một số nƣớc nhƣ Ấn Độ, Trung Quốc, Indonesia, Nhật Bản, Việt Nam,.lúa gạo là cây lƣơng thực chính. Về mặt diện tích gieo trồng, lúa gạo là cây lƣơng thực có diện tích lớn thứ hai đứng sau lúa mì; Về sản lƣợng hàng năm, lúa gạo đứng thứ ba sau lúa mì và ngô (Nguyễn Minh Công và cs.

Về giá trị kinh tế, lúa gạo là nguồn thu nhập chính của nông dân nhiều nơi trên thế giới và là một trong những mặt hàng xuất khẩu quan trọng của một số quốc gia trong đó có Việt Nam (hàng năm Việt Nam xuất khẩu khoảng 4,5 triệu tấn gạo sang các thị trƣờng khác nhau trên thế giới). Vì vậy việc đầu tƣ nghiên cứu nhằm nâng cao năng suất,chất lƣợng lúa gạo tại Việt Nam luôn đƣợc Chính phủ quan tâm,đặc biệt là chất lƣợng gạo xuất khẩu luôn là vấn đề thách thức đối với các nhà chọn giống trong nhiều năm qua. Ở Việt Nam trong những năm gần đây,việc chọn tạo giống lúa đã đƣợc đẩy mạnh, nhiều giống lúa mới năng suất, chất lƣợng đã đƣợc tạo ra và chuyển giao vào sản xuất. Tuy nhiên ,về chất lƣợng gạo nói chung vẫn chƣa đƣợc cải thiện rõ rệt .Để đánh giá về chất lƣợng dinh dƣỡng của lúa gạo có rất nhiều chỉ tiêu khác nhau, một trong những chỉ tiêu quan trọng là hàm lƣợng Protein trong hạt gạo.

Protein là nguồ n cung cấp dinh dƣỡng và năng lƣơ ̣ng chủ yếu hàng ngày ; Là một trong những loại hợp chất hữu cơ rấ t quan trọng và không thể thiếu đố i với mỗi cơ thể sống ; nó cung cấp từ 10 đến 15% năng lƣợng sống giúp cơ thể sinh trƣởng và phát triển tốt. Theo tính toán, đối với một cơ thể trƣởng thành là nam giới lƣợng protein thiết yếu mỗi ngày cần khoảng 55,5g và phụ nữ là 45g. So với những loại cây trồng khác nuôi sống con ngƣời, cây lúa là một trong những loại cây trồng có hàm lƣợng protein thấp hơn cả (6-12%). Ở Việt Nam , hiện nay các giố ng lúa đang đƣơ ̣c trồ ng và sƣ̉ du ̣ng phổ biế n là Khang dân 18, Q5, CR203.

lại đều là các giống lúa có hàm lƣơ ̣ng protein ở mức khá thấp , trung bin ̀ h chỉ đạt khoảng 7% (các giống đƣợc cho là có hàm lƣợng protein cao có hàm lƣợng Nguyễn Thị Thu Hương -7- LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] Luận văn thạc sĩ khoa học trung bình đạt từ 9 đến 10%) (Vũ Tuyên Hoàng và cs.Vì vậy việc “Nghiên cứu di truyền hàm lƣợng protein cao ở lúa” là việc làm cần thiết góp phần cung cấp thông tin,cơ sở dữ liệu phục vụ cho việc tuyển chọn vật liệu lai tạo nhằm chọn giống lúa chất lƣợng cao phục vụ sản xuất. Mục tiêu nghiên cứu: -Phân tích và xác định đƣợc sự di truyền hàm lƣợng protein trong hạt lúa - Phân tích hiệu quả gen tham gia qui định hàm lƣợng protein ở lúa. -Phân tích các tham số di truyền tính trạng GPC ở một số giống lúa đang trồng tại Việt Nam -Xác định chỉ số chọn lọc trong chọn giống lúa có hàm lƣợng protein caonhằm định hƣớng chọn giống lúa chất lƣợng gạo tốt phục vụ sản xuất.