CHƯƠNG 1 ĐẶT VẦN ĐỀ. be CHUONG 2 TONG QUAN VAN ĐỀ NGHIÊN CỨU ‹. Đặc điểm thực vật học của cây Cà chua. Đặc tinh sinh vật học .Yêu cầu sinh thái của cây Cà chua.
Tình hình sản xuất Cà chua trén thé gi iV 2. Tinh hinh san xuat Ca chua trén thé gi - 2. Tình hình sản xuất Cà chua ở VietNam 2. Những nghiên cứu về Cà chua trên thé gi 2.
Những nghién ctru vé Ca chuatrén thé oe. Những nghiên cứu về Càđhua ở Việ Nam Hà „10 CHƯƠNG 3 MỤC TIÊU, NỘI DUNG VA PHUONG PHAP NGHIEN CUU. Nội dung, thời gian và địa điể. me ome a sepaeeparecunasesn aarnnonmnnane lS soak sald 13 ele ¡19 ni) 20 4.
Đặc điểm sinh trưởng, phát triển và năng suất của một số giống Cà chua tham gia thi nghiém. Đặc điểm hình thái của các giống Cà chua tham gia thí nghiệm. Đặc điểm sinh trưởng của các giống Cà chua thí nghiệm. Mức độ nhiễm sâu bệnh hại của các giống Cà chua thí nghiệm.
Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 4. Một số chỉ tiêu về chất lượng. Độ dày thịt quả. Đặc điểm thịt quả.
Độ ướt thịt quả. Khẩu vị và hương vị. Lựa chọn giống Cà chua phù hợp với đi CHUONG 5 KET LUAN VA KHUYEN N 5. TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MUC CAC TU VIET TAT FAO : Tổ chức lương thực và nông nghiệp của Liên Hợp Quốc BHH : Bán hữu hạn ÐĐC_ : Đối chứng NSCT: Nang suất cá thể NSLT: Năng suất lý thuyết ^ ; ỳ NSTT: Năng suất thực thu ^ : (/ Sy ws @0 DANH MUC CAC BANG Bang 2.
Dién tich, nang suất và sản lượng Cà chua trên thế giới. Sản lượng Cà chua của một số nước lớn trên thế giới(nghìn tắn). Diện tích, năng suất, sản lượng Cà chua Việt Nam xổ Bang 3. Danh sách các giống Cà chua tham gia thi nghiém.
Cac yéu t6 khi hau tir thang 9/2012 dén thang 3/2013 cia khu vuc nghiên cứu. x be ;gxxeae220 Bang 4. Đặc điêm hình thái của các giỗng Càchữa í Agi. Thời gian sinh trưởng của các giông Cà chua thí nghiệm.
Động thái tăng trưởng chiều cao ae giống Cà chua Bảng 4. Một số đặc điểm cấu trúc cây của các giống cà chua thí nghiệ Bảng 4. Các loại bệnh hại Cà chua tuổi Si nghiệm. Các yếu tố cấu thành năng suất của các giếng Cà chua thí nghiệm.
Năng suất của các giống Cà chua thínghiệm TỶ Bảng 4. Một số đặc điểm về ciất lượng quả Cà chua thí nghiệm. Một số đặc điểm gia giống Cä chua triển vọng phù hợp với điểm nghiên cứu. Đặc ah tác của các giống Cà chua thí nghiệm.
Đội thái ởng chiều cao cây của các giống. sa) CHUONG 1 DAT VAN DE Cây Cà chua (Lycopersicon esculetum Mill) thuộc họ cà (Solanaceae) có nguồn gốc từ phía Nam nước Mỹ, là loại rau phổ biến trên thế giới và được nhiều người ưa chuộng. Cà chua có giá trị dinh dưỡng rất lớn chứa nhiều glucid, nhiều axit hữu cơ, các vitamin và khoáng chất. Qua Ca chua được sử dụng với nhiều phương thức khác nhau: có thể dùng làm salat,Sfế lo các món ăn, làm quả tươi ở các món tráng miệng, Cà chua đóng hộp nguyên.
quả, tương Cà chua,. y Cà chua là loại rau quả dễ sử dụng, Cà chua đã trở thành món ăn thông dụng của nhiều nước trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Theo FAO, ở Việt Nam năm 2010 diện tích Cà chua khoảng 17,6 nghìn ha, năng suất đạt 11,6 tắn/ha. Mặt khác, Cà chua còn là một mặt hàng rau tươi có giá trị xuất khẩu vào loại lớn trên thị trường thế giới.
Châu A là thị lường đứng đầu về điện tích trồng và sản lượng, trong đó đứng thứ nhất Châu Á đó là Trung Quốc. ˆ Ở Việt Nam, cây Cà chua đã được trẻ t lâu và là cây trồng chủ lực của ngành nông nghiệp. Ở nước ta việc phát. Cà chua còn có ý nghĩa quan trọng, về mặt luân canh, tăng vụ và tăng năng suất trên đơn vị diện tích, do đó Cà chua là loại rau được khuyến khích phát triển.
Phần lớn diện tích trồng Cà chua tập trung tại các tỉnh Đồng bằng, sông Hồng như Hà Nội, Hải Dương, Hưng Yên,Thái Bình, Nam nh, Hai Phòng và một số tỉnh tại miền Trung, Tây ién này ở nước ta Cà chua không chỉ được trồng trong vụ à còn được trồng trong vụ sớm (thu đông), vụ muộn Day là một bước tiến quan trọng về kĩ thuật, công nghệ trong ngành Ất ca chua, vừa có ý nghĩ giải quyết vấn đề rau trái vụ, lại vừa nâng cao hiệu quả kinh tế cho người sản xuất. Tuy nhiên ở Việt Nam việc trồng, sản xuất Cà chua còn nhiều bất cập như chưa đủ giống cho sản xuất, chưa có bộ giống tốt cho từng vụ và thích hợp cho từng vùng sinh thái khác nhau. Chính vì thế việc tìm ra các giống Cà chua có 1 khả năng sinh trưởng tốt, năng suất cao, thích nghỉ, chống chịu tốt với các điều kiện bat thuận của môi trường như chịu nóng, chịu các loại sâu bệnh. Đồng thời để đa dạng hoá sản phẩm, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế người trồng là vấn đề đòi hỏi vô cùng bức thiết trong tình hình sản xuất Cà chua ở nước ta hiện nay.
Hưng Yên là tỉnh có diện tích đất nông nghiệp lớn, có tiềm năng để phát triển các giống rau trong đó có Cà chua, đặc biệt nhữn: ện Ân Thi, Khoái Châu, Văn Giang, Yên Mỹ. Tuy nhiên trong những gần đây năng suất Cà chua không ổn định. Một trong những nguyên nhậm chủ vị 1 18.06 bộ giống Cà chua chưa thực sự phù hợp với điều kiện sinh thái ec Xuất phát từ thực tế đó, chúng tôi tiến hàn nghiên cứu đề tài:“Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng phát triển và am của một số giống Cà chua trong điều kiện vụ đông xuân tại xã Quint ang, huyện An Thi, tỉnh Hung Yén” Âu CHUONG 2 TONG QUAN VAN DE NGHIEN CUU 2. Đặc điểm thực vật học của cây Cà chua 2.
Đặc tính sinh vật học Cà chua là cây hằng năm, tuy nhiên trong điều kiện tối ưu nhất định Cà chua có thể là cây lâu năm. se Cây Cà chua thuộc loại rễ chùm, ăn sâu và phân nhánh ian, kha nang phat trién ré phy rt Ion. Trong điều kiện thích: ‘Hop.gidng tăng trưởng mạnh có rễ ăn sâu 1-1,5 m và rộng 1,5-2,5 m khối lượng rễ lớn như vậy nên Cà chua có thể trồng đượcở nhiều vùng sinh thái khác nhau và được xếp vào nhóm cây chịu hạn [3]. T= Đặc tính của thân cây Cà chua là thâu.
bò wa Tra xung quanh hoặc mọc thành bụi, phân nhánh mạnh. Thân được phủ một lớp lông tơ và cấu tạo bởi nhiều đốt, các đốt thân có khả năng ra rễ bắt đình. Chiều cao cây, số đốt và chiều dài đốt khác nhau phụ thuộc vào) giống ý và điều kiện trồng trọt [3]. Lá Cà chua thuộc lá kép long Kếuim TP, mỗi lá hoàn chỉnh gồm 3-4 đôi lá chét tùy thuộc theo giống, ngọn lá có một phiến lá riêng biệt gọi là lá đỉnh.Lá có nhiều dang khác nhau: Dang«chân chờ, dạng khoai tây.
kích thước, màu sắc tùy thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt [3]. Hoa Cà chua thudleai hoa hoàn chỉnh (bao gồm lá đài, cánh hoa, nhị và nhụy). Cà chua là cây tự thụ,đo\ đó đặc điểm cấu tạo của hoa Cà chua là: các bao òi tất y: thông thường vòi nhụy thấp hơn nhị. Hoa mọc thành từng chùm, họa đính Ÿấo chùm mn bởi cuống ngắn, có 3 dạng chùm hoa: chùm đơn giản, chùm trunế lần và lắm phức tạp.
Số lượng hoa/chùm, số lượng chùm hoa/cây rất khác nhau, số chùm hoa dao động khoảng 20 chùm hoặc nhiều hon, điều đó phụ thuộc chủ yếu vào đặc tính của giống, điều kiện ngoại cảnh và kĩ thuật trồng trọt [3]. Qua Ca chua 1a loai qua mong bao gồm vỏ, thịt quả, vách ngăn, giá noãn và ở giữa là trục. Quả Cà chua được cấu tạo 2 ngăn đến nhiều ngăn. Quả có hình dạng thay đổi từ tròn, tròn cao, tròn dẹp, bầu dục đến dài.
Vỏ quả có thể nhẫn hay có khía. Màu sắc của quả thay đổi tùy thuộc giống và điều kiện thời tiết [3]. Hạt Cà chua nhỏ, đẹp, nhiều lông, màu vàng sáng hoặc hơi tối. Hạt nằm trong buồng chứa nhiều dịch bào kìm hãm sự nảy mầm của hạt [3].Yêu cầu sinh thái của cây Cà chua & Q 4) Nhiệt độ ° TY `.
Cà chua là cây chịu ẩm, khả năng thích nến ng ce chua sinh trưởng phát triển bình thường trong phạm vi nhiệt độ từ 15 —~ 35°C. Néu nhiệt độ dưới 15C và trên 35°C đều ảnh hưởng đến sinh,trưởng của tây Cà chua. Tuy nhiên nhiệt độ thích hợp nhất cho Cà chua sinh tưởng phát triển là 21 — 24°C. Nếu nhiệt độ đêm thấp hơn ngày 4 — 5°C cây cho nhiều höa.
Vào giai đoạn nảy mầm nhiệt độ thích hợp nhất 15 - 20°C, nhiệt độ đắt thích hợp 29°C. Trong giai đoạn sinh trưởng phát triển quả nhiệt độ thích hợp 20- 22°C, sắc tố hình thành ở nhiệt 46 20°C, quả chín ở nhiệt độ từ 30°C. Néu nhiét d6 trén 35°C céc sac t6 bi phân giải làm mẫu mã, màu Fe se Cà chua không đẹp [3]. b) Ảnh sáng Á Cà chua là cây không e uậnh hưởng của quang chu kì, vì vậy nhiều giống Cà chua có thể,xa hoa ở điều kiện thời gian chiếu sáng dài hoặc ngắn.
Nếu có nhiệt độ thích hợp thì Cà chúa có thẻ sinh trưởng phát triển ở nhiều vùng sinh thái khác nhau. Cl Cà sẽ ø, ánh sáng đầy đủ cây con sinh trưởng tốt, cây ra hoa, đậu quả Se nằng suất và chất lượng quả tốt. Cây thiếu ánh sáng hoặc trồng trong đi che bóng sẽ làm cho cây yếu ớt, lá nhỏ, mỏng, cây vống, ra hoa quả chậm, aioe suất và chất lượng giảm, hương vị nhạt. Cường độ ánh sáng thích hợp cho Cà chua sinh trưởng phát triển từ 4000lux- 10000lux.
Ở giai đoạn đầu của thời kỳ ra hoa cần có thời gian chiếu sáng 9-10h/ ngày [3]. Chất lượng, cường độ và thời gian chiếu sáng ảnh hưởng lớn đến chất lượng quả, đặc biệt thành phần hóa học. Khi cường độ ánh sáng thấp, hô hấp gia tăng trong khi quang hợp bị hạn ché, sự tiêu phí chất dinh dưỡng bởi hô hấp cao hơn lượng vật chất tạo ra được bởi quang hợp do đó cây sinh trưởng kém.