Luận Văn Thạc Sĩ: Nghiên Cứu Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế Cho Thị Trường Hà Nội

Luận văn thạc sĩ phân tích vnua nghiên cứu chuỗi cung ứng gà đồi yên thế cho thị trường hà nội, đánh giá thực trạng, chỉ ra hạn chế, đề xuất giải pháp khả thi cho thực tiễn.

• Tác giả: Nguyễn Văn Phương
• Người hướng dẫn: PGS TS. Trần Hữu Cường
• Trường học: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Nghiên Cứu Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế Cho Thị Trường Hà Nội
• Loại tài liệu: Luận Văn
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục hình, sơ đồ
• 1.6. Trích yếu luận văn
• 1.7. Abridgment dissertation masters
• 1.8. Tính cấp thiết
• 1.9. Mục tiêu nghiên cứu
• 1.9.1. Mục tiêu chung
• 1.9.2. Mục tiêu cụ thể
• 1.10. Các câu hỏi nghiên cứu
• 1.11. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• 1.11.1. Đối tượng nghiên cứu
• 1.11.2. Phạm vi nghiên cứu
• 1.12. Tổng quan tài liệu
• 1.12.1. Khái niệm, vai trò, ý nghĩa của chuỗi cung ứng
• 1.12.2. Nội dung nghiên cứu chuỗi cung ứng
• 1.12.3. Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng
• 1.13. Cơ sở thực tiễn
• 1.13.1. Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng sản phẩm gia cầm của một số nước trên thế giới
• 1.13.2. Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng gà trong nước. Những bài học kinh nghiệm cho chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế
• 1.14. Đặc điểm địa bàn và phương pháp nghiên cứu
• 1.14.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
• 1.14.2. Đặc điểm địa bàn huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang
• 1.14.3. Đặc điểm địa bàn thành phố Hà Nội
• 1.14.4. Phương pháp nghiên cứu
• 1.14.4.1. Phương pháp tiếp cận và khung phân tích
• 1.14.4.2. Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu
• 1.14.4.3. Phương pháp thu thập số liệu
• 1.14.4.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 1.14.4.5. Phương pháp phân tích số liệu
• 1.14.4.6. Hệ thống các chỉ tiêu phân tích
• 1.15. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
• 1.15.1. Thực trạng về chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội
• 1.15.2. Sơ đồ chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội
• 1.15.3. Hoạt động của từng tác nhân tham gia chuỗi cung ứng
• 1.15.4. Nhóm yếu tố thị trường. Thu nhập của người tiêu dùng
• 1.15.5. Sự tác động của thông tin
• 1.16. Các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ gà đồi Yên Thế theo chuỗi cung ứng
• 1.16.1. Nhóm giải pháp về cung ứng đầu vào
• 1.16.2. Giải pháp về thông tin tuyên truyền và khuyến nông
• 1.16.3. Giải pháp phát triển cơ sở giết mổ, chế biến
• 1.16.4. Nhóm giải pháp về thị trường tiêu thụ
• 1.17. Kết luận và kiến nghị
• 1.17.1. Đối với cơ quan nhà nước
• 1.17.2. Đối với chính quyền địa phương
• 1.17.3. Đối với hộ chăn nuôi gà đồi Yên Thế
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Tổng quan về Nghiên Cứu Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế Tại Hà Nội

Nghiên cứu chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế tại Hà Nội là một chủ đề quan trọng trong bối cảnh phát triển nông nghiệp hiện đại. Gà đồi Yên Thế không chỉ là sản phẩm nông sản đặc trưng mà còn mang lại giá trị kinh tế cao cho người chăn nuôi. Việc nghiên cứu chuỗi cung ứng giúp xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị của sản phẩm, từ đó đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ.

1.1. Đặc điểm của gà đồi Yên Thế và thị trường Hà Nội

Gà đồi Yên Thế nổi bật với chất lượng thịt thơm ngon, được nuôi thả tự nhiên. Thị trường Hà Nội là nơi tiêu thụ chính, với nhu cầu cao về sản phẩm sạch và an toàn thực phẩm.

1.2. Tầm quan trọng của chuỗi cung ứng trong ngành nông sản

Chuỗi cung ứng đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối các tác nhân từ sản xuất đến tiêu thụ, giúp tối ưu hóa quy trình và nâng cao giá trị sản phẩm.

II. Vấn đề và Thách thức trong Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế

Mặc dù gà đồi Yên Thế có nhiều tiềm năng, nhưng chuỗi cung ứng hiện tại đang gặp phải nhiều thách thức. Các vấn đề như tổ chức tiêu thụ nhỏ lẻ, thiếu liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi, và sự biến động của thị trường đang ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh.

2.1. Tình hình tiêu thụ gà đồi Yên Thế hiện nay

Việc tiêu thụ gà đồi Yên Thế chủ yếu diễn ra qua các chợ đầu mối, với sản phẩm chủ yếu là gà sống, chưa có nhiều sản phẩm chế biến.

2.2. Những khó khăn trong việc xây dựng chuỗi cung ứng bền vững

Thiếu sự gắn kết giữa các hộ chăn nuôi và thương nhân, cùng với việc chưa có chiến lược quảng bá hiệu quả, là những rào cản lớn trong việc phát triển chuỗi cung ứng.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế

Để phân tích chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế, nghiên cứu sử dụng các phương pháp tiếp cận đa dạng, bao gồm khảo sát thực địa, phỏng vấn các tác nhân trong chuỗi, và phân tích số liệu thống kê.

3.1. Phương pháp thu thập dữ liệu

Dữ liệu được thu thập từ các hộ chăn nuôi, thương nhân và cơ sở chế biến, nhằm có cái nhìn tổng quan về chuỗi cung ứng.

3.2. Phân tích và xử lý số liệu

Số liệu được xử lý bằng các phương pháp thống kê mô tả và phân tích chi phí, lợi nhuận để đánh giá hiệu quả của chuỗi cung ứng.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu và Ứng Dụng Thực Tiễn

Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế có nhiều tiềm năng nhưng cũng tồn tại nhiều vấn đề cần giải quyết. Các giải pháp được đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả tiêu thụ và chất lượng sản phẩm.

4.1. Đánh giá thực trạng chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế

Thực trạng cho thấy chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế chưa thực sự hiệu quả, với nhiều yếu tố cần cải thiện để nâng cao giá trị sản phẩm.

4.2. Giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ

Đề xuất các giải pháp như tăng cường quảng bá sản phẩm, xây dựng liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi, và phát triển sản phẩm chế biến.

V. Kết Luận và Tương Lai của Chuỗi Cung Ứng Gà Đồi Yên Thế

Chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế có tiềm năng lớn trong việc phát triển nông nghiệp bền vững. Tuy nhiên, cần có sự hỗ trợ từ chính quyền và các tổ chức để xây dựng một chuỗi cung ứng hiệu quả và bền vững.

5.1. Tương lai của chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế

Với sự phát triển của thị trường và nhu cầu tiêu thụ tăng cao, chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế có khả năng mở rộng và phát triển mạnh mẽ.

5.2. Đề xuất chính sách hỗ trợ từ chính quyền

Cần có các chính sách hỗ trợ cụ thể từ chính quyền địa phương để giúp người chăn nuôi nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN VĂN PHƯƠNG NGHIÊN CỨU CHUỖI CUNG ỨNG GÀ ĐỒI YÊN THẾ CHO THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS. Trần Hữu Cường NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, Luận văn này là kết quả nghiên cứu của tôi dưới sự hướng dẫn khoa học của giáo viên. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng được dùng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đề tài đã được cảm ơn và những thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc.

Hà Nội, ngày 26 tháng 9 năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Phương i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự quan tâm và giúp đỡ của nhiều cá nhân và tập thể. Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quý thầy, cô trong Khoa Kế toán và Quản trị kinh doanh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam cùng toàn thể các thầy, cô đã trực tiếp giảng dạy, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tại Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam. Đặc biệt tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới thầy PGS-TS Trần Hữu Cường, người đã trực tiếp và tận tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu để hoàn thành bài luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn UBND huyện Yên Thế, Sở Công Thương, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Giang, Sở Công Thương TP Hà Nội, Ban Giám đốc các siêu thị, Trung tâm thương mại, Ban Quản lý các chợ đầu mối, các hộ chăn nuôi và các thương nhân kinh doanh sản phẩm gà đồi Yên Thế đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong việc thu thập số liệu và những thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu đề tài.

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè và đồng nghiệp đã tận tình giúp đỡ, ủng hộ và tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp. Mặc dù đã có nhiều cố gắng, nhưng trong quá trình thực hiện Luận văn không sao tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót nhất định. Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của quý thầy, cô giáo và bạn đọc. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 26 tháng 9 năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Phương ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan.

ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt. v Danh mục bảng. vi Danh mục hình, sơ đồ.

vii Trích yếu luận văn. viii Abridgment dissertation masters. Tính cấp thiết. Mục tiêu nghiên cứu.

Mục tiêu chung. Mục tiêu cụ thể. Các câu hỏi nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.

Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Tổng quan tài liệu. Khái niệm, vai trò, ý nghĩa của chuỗi cung ứng.

Nội dung nghiêm cứu chuỗi cung ứng. Các nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng. Cơ sở thực tiễn. Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng sảm phẩm gia cầm của một số nước trên thế giới.

Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng gà trong nước. Những bài học kinh nghiệm cho chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế. Đặc điểm địa bàn và phương pháp nghiên cứu. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu.

Đặc điểm địa bàn huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang. 29 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Đặc điểm địa bàn thành phố Hà Nội. Phương pháp nghiên cứu.

Phương pháp tiếp cận và khung phân tích. Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu. Phương pháp thu thập số liệu. Phương pháp xử lý số liệu.

Phương pháp phân tích số liệu. Hệ thống các chỉ tiêu phân tích. Kết quả nghiên cứu và thảo luận. Thực trạng về chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội.

Sơ đồ chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội. Hoạt động của từng tác nhân tham gia chuỗi cung ứng. Nhóm yếu tố thị trường. Thu nhập của người tiêu dùng.

Sự tác động của thông tin. Các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ gà đồi Yên Thế theo chuỗi cung ứng…. Nhóm giải pháp về cung ứng đầu vào. Giải pháp về thông tin tưyên truyền và khuyến nông.

Giải pháp phát triển cơ sở giết mổ, chế biến. Nhóm giải pháp về thị trường tiêu thụ. Kết luận và kiến nghị. Đối với cơ quan nhà nước.

Đối với chính quyền địa phương. Đối với hộ chăn nuôi gà đồi Yên Thế. 85 Tài liệu tham khảo. 86 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ATTP An toàn thực phẩm BQ Bình quân BB Bán buôn BL Bán lẻ CN Chăn nuôi CB Chế biến CP Cổ phần GDP Tổng sản phẩm trong nước GTSX Giá trị sản xuất FDI Đầu tư trực tiếp nước ngoài NN&PTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn SXKD Sản xuất kinh doanh SL Sản lượng TNHH Trách nhiệm hữu hạn TT Tiêu thụ TP Thành phố TTTM Trung tâm thương mại TPP Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình UBND Dương Ủy ban nhân dân VAC Mô hình Vườn ao chuồng VietGAHP Quy trình thực thành sản xuất nông VSATTP nghiệp Vệ sinhtốt an toàn thực phẩm WTO Tổ chức thương mại Thế giới XNK Xuất nhập khẩu v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 3.

Tình hình dân số và lao động huyện Yên Thế qua 3 năm (2013 - 2015). Kết quả sản xuất kinh doanh của huyện Yên Thế qua 3 năm (2013 – 2015). Tốc độ tăng tổng sản phẩm GDP của Hà Nội các năm 2013, 2014 và 2015. Số lượng mẫu điều tra tác nhân trong chuỗi.

Phương pháp phân tích chi phí - lợi nhuận (theo Kaplinsky and Morris, 2001). Hệ thống các chỉ tiêu phân tích. Đặc điểm chung của các hộ điều tra. Cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chăn nuôi.

Nguồn vốn vay của các hộ đều tra. Kết quả chăn nuôi gà đồi Yên Thế của các hộ điều tra. Hiệu quả kinh tế của các hộ chăn nuôi gà đồi Yên Thế. Hoạt động cung ứng gà của thương nhân thu mua gom.

Kết quả và HQKT của thương nhân thu mua gom. Hoạt động cung ứng của cơ sở giết mổ, chế biến gà (Tính BQ/cơ sở giết mổ). Kết quả và hiệu quả kinh tế của cơ sở giết mổ, chế biến. Kết quả và HQKT hoạt động bán lẻ gà đã qua giết mổ, chế biến.

Biến động giá gà qua các chuỗi cung ứng. Chi phí và VA của các tác nhân trong chuỗi cung ứng gà Mía lai. Chi phí và VA của các tác nhân trong chuỗi cung ứng gà Ri lai .71 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ Hình 2. Sơ đồ về chuỗi cung ứng.

Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản. Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng. Mô hình chuỗi cung ứng điển hình .5: Năm tác nhân thúc đẩy chính của chuỗi cung ứng. Hiệu ứng “Roi da”trong chuỗi cung ứng.

Tác động roi da. Khung phân tích chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế. Các nhóm tham gia chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế. Tổng quan chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội.

Các chuỗi tiêu thụ gà đồi Yên Thế chủ yếu. 49 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN 1. Tên tác giả: Nguyễn Văn Phương 2. Tên luận văn: “Nghiên cứu chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội” 3.

Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã chuyên ngành: 60340102 4. Người hướng dẫn khoa học: PGS TS. Trần Hữu Cường 5. Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam 6.

Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu: 6. Mục tiêu nghiên cứu: - Phân tích thực trạng chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội, làm cơ sở để đưa ra những giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ gà đồi Yên Thế theo chuỗi cung ứng. - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về chuỗi cung ứng; - Phản ánh thực trạng chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội; - Đề xuất các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ gà đồi Yên Thế theo chuỗi cung ứng trong thời gian tới. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng nghiên cứu: Những vấn đề lý luận và thực tiễn về chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội.

- Phạm vi nghiên cứu: Phạm vi về không gian: Đề tài nghiên cứu về sản xuất trên địa bàn huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang và thị trường tiêu thụ trên địa bàn thành phố Hà Nội. Phạm vi về thời gian: Đề tài được thực hiện từ tháng 9/2015 đến tháng 8/2016. Các phương pháp nghiên cứu đã sử dụng: 7. Phương pháp tiếp cận gồm có: Tiếp cận theo chuỗi, tiếp cận theo loại sản phẩm và tiếp cận theo thị trường mở.

Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu. Phương pháp thu thập thông tin gồm có: Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp; phương pháp thập thông tin sơ cấp. Phương pháp xử lý số liệu: Thu thập, tập hợp, sắp xếp, phân loại số liệu thành viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] dạng bảng, biểu đồ. Số liệu được xử lý bằng máy tính bỏ túi và máy vi tính với sự hỗ trợ của chương trình Excel.

Phương pháp phân tích số liệu gồm có: Phương pháp thống kê mô tả, phương pháp thống kê so sánh và phương pháp phân tích chi phí, lợi nhuận. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn: Luận văn đã hệ thống hóa được một số lý luận cơ bản về chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế cho thị trường Hà Nội. Luận văn đã đưa ra nội dung phân tích đánh giá về thực trạng và các nhân tố ảnh hưởng đến đến chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế. Thực tiễn chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế đã chỉ cho các hộ chăn nuôi, thương nhân thu mua gom, cơ sở giết mổ, chế biến tại huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang và thương nhân phân phối, tiêu thụ tại địa bàn Hà Nội những giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng gà đồi Yên Thế.