Chương 1. Một số vấn đề lý luận cơ bản về quản trị kho hàng Chương này trình bày lý thuyết cơ bản về kho hàng và tầm quan trọng của công tác quản lý kho, những tiêu chí đánh giá hiệu quả hoạt động kho hàng và các kỹ thuật được sử dụng để quản trị kho. Thực trạng về quản trị kho hàng của Chuỗi siêu thị Tops Market 5 Trong chương này giới thiệu hoạt động kinh doanh của công ty, tình hình công tác quản lý kho, đánh giá ưu nhược điểm của công tác quản lý kho hiện tại của Chuỗi siêu thị Tops Market. Định hướng phát triển và đề xuất giải pháp hoàn thiện quản trị kho hàng tại Chuỗi siêu thị Tops Market Chương này dựa trên thực trạng về tình hình quản lý kho công tác quản lý khi tại hiện với cơ sở lý thuyết đề xuất các biện pháp hoàn thiện công tác quản trị kho hàng tại Chuỗi siêu thị Tops Market.
MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ QUẢN TRỊ KHO HÀNG 1. Tổng quan về quản trị kho hàng trong doanh nghiệp 1. Khái niệm kho hàng Kho hàng là cơ sở Logistics, được xây dựng tại địa điểm đạt các điều kiện nhất định, để thực hiện việc dự trữ, bảo quản và chuẩn bị hàng hóa nhằm cung ứng cho khách hàng với mức dịch vụ thích hợp và chi phí tối ưu. Kho hàng là thành phần không thể thiếu của hầu hết các công ty.
Nó là thành phần quan trọng của phần lớn các chuỗi cung ứng hiện đại hiện nay. Kho hàng liên quan tới các giai đoạn khác của quá trình hoạt động của doanh nghiệp như cung ứng hàng hóa đầu vào, sản xuất và phân phối hàng hóa. Các vai trò chính của kho hàng là cân bằng cung cầu, kết hợp hàng hóa và cung cấp giá trị gia tăng cho các quá trình. • Vai trò của kho hàng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Kho hàng là nơi cất giữ, bảo quản, trung chuyển hàng hóa.
Kho hàng có những vai trò quan trọng cụ thể như sau: + Thứ nhất, kho giúp đảm bảo tính liên tục cho quá trình sản xuất và phân phối hàng hóa: kho giúp duy trì nguồn cung ổn định bằng việc giúp tổ chức đặt hàng và lưu trữ hàng hóa với số lượng lớn từ đó giúp chống lại các bất trắc như vận tải chậm trễ, thiếu hụt nguồn dự trữ. đồng thời kho giúp bảo quản tốt nguyên vật liệu, bán thành phẩm. thành phẩm từ đó giảm bớt hao hụt, mất mát, hư hỏng đồng thời giúp cung cấp nguyên vật liệu đúng lúc đặc biệt với các mặt hàng mang tính mùa vụ, việc lưu trữ tại kho sẽ tạo điều kiện cho quá trình sản xuất, phân phối diễn ra liên tục, nhịp nhàng, giảm thiểu rủi ro nguồn cung hàng hóa. + Thứ hai, kho góp phần giảm chi phí sản xuất, vận chuyển và phân phối.
Nhờ có kho mà các tổ chức có thể tạo ra các lô hàng có quy mô kinh tế trong quá trình sản xuất và phân phối nhờ đó giảm được chi phí bình quân trên một đơn vị sản phẩm. Bên cạnh đó kho giúp phần tiết kiệm chi phí lưu thông thông qua việc quản lý tốt, giảm việc hao hụt hàng hóa, sử dụng tiết kiệm và hiệu quả cơ sở vật chất của kho không những vậy giúp cung cấp 7 nguyên vật liệu, hàng hóa kịp thời đảm bảo cho quá trình sản xuất, phân phối diễn ra liên tục, nhịp nhàng từ đó giảm chi phí sản xuất, phân phối. + Thứ ba, nâng cao dịch vụ đáp ứng nhu cầu khách hàng: Kho đảm bảo tính sẵn có của hàng hóa, đáp ứng nhu cầu về hàng hóa của khách hàng bất kỳ lúc nào. Kho giúp vượt qua sự khác biệt về không gian và thời gian giữa người sản xuất và người tiêu dung, hỗ trợ cho chính sách dịch vụ khách hàng của tổ chức thông qua việc đảm bảo hàng hóa có sẵn về cả số lượng và chất lượng góp phần giao hàng đúng thời điểm và địa điểm.
Bên cạnh đó, kho là nơi tập hợp, lưu trữ các phế liệu, phế phẩm, các bộ phận, sản phẩm thừa. trên cơ sở đó tiến hành phân loại, xử lý, tái chế, kho là một bộ phận quan trọng giúp hoạt động logistics ngược thực hiện thành công từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng. + Thứ tư, tăng sự hiện diện trên thị trường: hoạt động quản trị kho tốt giúp hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra dễ dàng và nhanh chóng, tạo dựng được lòng tin nơi khách hàng về chất lượng dịch vụ cung ứng hàng hóa của doanh nghiệp từ đó rút ngắn khoảng cách tới khách hàng bằng cách dự trữ cơ bản hàng hóa, đảm bảo thời gian cung ứng là ngắn nhất, tăng tính cạnh tranh cũng như là một ưu điểm để tăng sự hiện diện của doanh nghiệp trên thị trường. + Như vậy, ta có thể thấy vai trò của kho hàng đối với hoạt động sản xuất, phân phối là rất quan trọng và vai trò của kho hàng cũng ngày càng được khẳng định và nâng cao.
Có thể nhận thấy kho hàng và việc quản trị kho hiệu quả sẽ góp phần tạo nên sự khác biệt và tăng vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp. Dù chỉ là một phần trong hệ thống logistics nhưng lại là một phần không thể thiếu và góp phần giúp cho hệ thống logistics hoạt động hiệu quả. Qua đó chúng ta thấy tầm quan trọng của kho hàng cũng như trong công tác quản trị kho hàng. Phân loại kho hàng Các loại kho trong chuỗi cung ứng hết sức đa dạng, do vậy ta có thể phân loại các loại kho hàng theo các tiêu chí khác nhau: - Phân loại theo vị trí trong chuỗi cung ứng: 8 + Kho thành phẩm: Lưu trữ các thành phẩm cuối cùng đã hoàn thành và sẵn sàng giao cho khách hàng.
Kho này thường đặt ở gần nhà máy lắp ráp dùng để dự trữ hàng trước khi phân phối, chuẩn bị hàng hóa phục vụ cho công tác ra mắt sản phẩm mới. hoặc đáp ứng nhu cầu dự kiến ra tăng của mặt hàng trên thị trường, đặc biệt là giúp đối phó với sản phẩm có tỉnh mùa vụ. + Kho bán buôn bán lẻ: Thường đặt gần địa điểm tập trung đông khách hàng của doanh nghiệp nhằm cung cấp và phản hồi kịp thời với mức chất lượng dịch vụ phù hợp nhất. Kho hàng này có chức năng tích hợp và gom hàng cho hoạt động bán buôn, bán lẻ.
+ Trung tâm đáp ứng đơn hàng: Loại kho ngày được dùng phổ biến ở các doanh nghiệp thương mại điện tử lớn nhằm để tập kết và gom các sản phẩm từ nhiều nguồn khác nhau. Tại đây, hoạt động chia chọn và chuẩn bị để gửi đơn hàng tới người tiêu dùng cuối cùng được diễn ra. Trung tâm đáp ứng đơn hàng hoạt động rất linh hoạt với tốc độ cao. - Phân loại theo quyền sở hữu và ứng dụng: + Kho riêng: Thuộc quyền sở hữu và sử dụng của riêng từng doanh nghiệp có quyền sở hữu hàng hóa dự trữ và bảo quản tại kho.
Kho hàng này thích hợp với những doanh nghiệp tự đầu tư và điều hành, có khả năng về nguồn lực tài chính, đồng thời, các loại hình kho khác không đáp ứng yêu cầu dự trữ, bảo quản hàng hóa và cung ứng hàng hóa của doanh nghiệp (vị trí quá xa, điều kiện thiết kế và thiết bị không quá phù hợp). Lợi ích chủ yếu của kho riêng có khả năng kiểm soát, có tính linh hoạt nghiệp vụ và có các lợi ích vô hình khác. Tuy nhiên nếu sử dụng kho riêng thì chi phí hệ thống cơ sở Logistics sẽ tăng và tính linh hoạt vị trí không đảm bảo khi doanh nghiệp mở rộng thị trường mục tiêu. + Kho công cộng: Trong điều kiện nền kinh tế thị trường, kho công cộng được sử dụng khá phổ biến.
Khác với kho riêng, kho công cộng hoạt động như một đơn vị kinh doanh độc lập cung cấp một loạt các dịch vụ như dự trữ, bảo quản và vận chuyển trên cơ sở tiền thù lao cố định hoặc biến đổi. Các doanh nghiệp không có khả năng mở Kho công cộng cung cấp các dịch vụ tiêu chuẩn cho mọi khách hàng, trong đó công ty cho thuê kiểm soát hoạt động kho; đem lại lợi ích linh hoạt về tài chính và lợi ích kinh tế. Kho công cộng 9 có thể cung cấp tính linh hoạt ở chỗ, nó dễ thay đổi vị trí, quy mô và số lượng kho; cho phép doanh nghiệp thích ứng nhanh với nguồn hàng, khách hàng và nhu cầu thời vụ. + Kho tự quản: Không thuộc quyền sở hữu của doanh nghiệp, doanh nghiệp thuê lại và tự quản lý, sắp xếp cũng như sử dụng cho hoạt động sản xuất kinh doanh của mình.
Kho tự quản thường có hợp đồng thuê dài hạn và nhiều ràng buộc giữa hai bên. - Phân loại theo ứng dụng công nghệ trong kho: + Kho thủ công: là loại hình kho đơn giản nhất và rất phổ biến trong đó hàng hóa thường được để trong thùng, hộp và trên kệ để lưu trữ. Việc di chuyển hàng hóa chủ yếu bằng phương pháp thủ công sử dụng sức người. Thiết bị trong kho thường đơn giản như xe đẩy pallet bằng tay, băng tải cơ học.
Kho thủ công phù hợp với doanh nghiệp vừa và nhỏ, có hàng hóa kích cỡ nhỏ nhẹ, kệ hàng không xếp quá cao. + Kho cơ giới hóa: phát triển hơn kho thủ công, kho cơ giới hóa thay thế một phần sức người bằng máy móc, sử dụng cho hàng hóa thường được tập hợp theo đơn vị tiêu chuẩn/kích cỡ đồng nhất. Việc di chuyển hàng hóa vẫn do con người kiểm soát. Thiết bị phổ biến trong kho này là: xe nâng, băng chuyền, máy lấy hàng.
kho này chứa hàng hóa cồng kềnh và nặng nề hơn kho thủ công, kệ xếp hàng có thể được thiết kế cao hơn. + Kho tự động hóa: là kho áp dụng công nghệ tự động hóa trong vận hành & quản lý nhằm giảm thiểu tối đa sự xuất hiện của con người. Thiết bị tự động hóa, được kiểm soát bởi hệ thống máy tính: Robot thông minh, RFID. Kho tự động hóa phù hợp với doanh nghiệp có quy mô lớn, hàng hóa đa dạng, mật độ cao và yêu cầu cao về năng suất cũng như tốc độ hoạt động tác nghiệp kho.
- Phân loại theo chức năng: + Kho Cross Docking: Kết hợp các nguồn hàng từ nhiều điểm khác nhau thành đơn hàng hoàn chỉnh, được xác định trước và được cá nhân hóa cho một khách hàng cụ thể, trong khoảng thời gian rất ngắn, thường là dưới 24h. Loại kho này giúp loại bỏ chức năng lưu trữ và thu gom đơn hàng, chỉ thực hiện chức năng tiếp nhận và gửi hàng hóa. Phù hợp với các công ty không có diện tích kho hàng lớn.