Nâng cao quản lý chất lượng rau an toàn tại siêu thị BigC

LỜI CAM ĐOAN

TÓM TẮT

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG

DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ

DANH MỤC VIẾT TẮT

1. CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1.1. Đặt vấn đề

1.2. Mục tiêu nghiên cứu

1.3. Câu hỏi nghiên cứu

1.4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.5. Cấu trúc của đề tài

2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ CÁC NGHIÊN CỨU TRƯỚC

2.1. Thuận lợi và khó khăn của BigC khi cung cấp rau an toàn

2.1.1. Thuận lợi của BigC khi cung cấp rau an toàn

2.1.2. Khó khăn của BigC khi cung cấp rau an toàn

2.2. Tổng quan cơ sở lý thuyết và các nghiên cứu

2.2.1. Khái niệm về rau an toàn

2.2.2. Lý thuyết hành động hợp lý (TRA)

2.2.3. Lý thuyết hành vi dự định (TPB)

2.2.4. Mối quan hệ giữa Niềm tin của khách hàng và Ý định hành vi

2.2.5. Chuẩn chủ quan (Subjective norm)

2.2.6. Mối quan hệ giữa Chuẩn chủ quan và Ý định hành vi

2.2.7. Mối quan hệ giữa Thái độ và Ý định hành vi

2.2.8. Nhận thức sự hữu ích (Perceived usefulness)

2.2.9. Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control)

2.2.10. Mối quan hệ giữa Nhận thức kiểm soát hành vi đến Ý định hành vi

2.2.11. Ý định hành vi (Behavioral intention)

2.2.12. Bất cân xứng thông tin

2.2.13. Các nghiên cứu trước

2.2.14. Chuẩn chủ quan (Subjective norm)

2.2.15. Hệ thống quản lý nhà nước (State regulatory system)

2.2.16. Nhận thức sự hữu ích (Perceived usefulness)

2.2.17. Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control)

2.2.18. Ý định hành vi (Behavioral intention)

2.2.19. Tổng quan một số nghiên cứu về ảnh hưởng của các nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn trong nước

2.2.19.1. Nghiên cứu của Trương T. Thiên và Matthew H

2.2.19.2. Nghiên cứu của Nguyễn Phong Tuấn (2011)

2.2.20. Tổng quan một số nghiên cứu về ảnh hưởng của các nhân tố đến ý định mua thực phẩm an toàn nước ngoài

2.2.20.1. Nghiên cứu của Anssi Tarkiainen và Sanna Sundqvist (2005)

2.2.20.2. Nghiên cứu của Victoria Kulikovski và Manjola Agolli (2010)

2.2.20.3. Nghiên cứu của Justin Paul và Jyoti Rana (2012)

2.2.21. Khung phân tích áp dụng

2.2.22. Chuẩn chủ quan (Subjective norm)

2.2.23. Hệ thống quản lý nhà nước (State regulatory system)

2.2.24. Nhận thức sự hữu ích (Perceived usefulness)

2.2.25. Nhận thức kiểm soát hành vi (Perceived behavioral control)

2.2.26. Ý định hành vi (Behavioral intention)

3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1. Quy trình nghiên cứu

3.2. Phương pháp nghiên cứu

3.3. Xây dựng thang đo

3.3.1. Nghiên cứu sơ bộ

3.3.2. Nghiên cứu chính thức

3.4. Bảng hỏi điều tra

3.5. Phương pháp lấy mẫu và thu thập số liệu

3.5.1. Tổng thể nghiên cứu

3.5.2. Kích thước mẫu

3.5.3. Cách lấy mẫu

3.6. Thông tin về mẫu

3.7. Phương pháp phân tích dữ liệu

3.7.1. Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha

3.7.2. Phân tích nhân tố khám phá EFA

3.7.3. Phân tích hồi quy

3.7.4. Phân tích ANOVA

4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Nghiên cứu định tính

4.2. Phân tích thống kê mô tả

4.2.1. Thống kê mô tả về nhân khẩu học

4.2.2. Thống kê mô tả về đặc trưng mua hàng của người dân

4.3. Phân tích tương quan

4.4. Phân tích độ tin cậy Cronbach’s Alpha

4.4.1. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Niềm tin

4.4.2. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Chuẩn chủ quan

4.4.3. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Thái độ

4.4.4. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Hệ thống quản lý nhà nước

4.4.5. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Nhận thức sự hữu ích

4.4.6. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Nhận thức kiểm soát hành vi

4.4.7. Kiểm định Cronbach’s Alpha cho biến Ý định hành vi

4.5. Phân tích nhân tố khám phá EFA

4.6. Phân tích hồi quy

4.6.1. Phân tích hồi quy biến Niềm tin

4.6.2. Phân tích hồi quy biến Chuẩn chủ quan

4.6.3. Phân tích hồi quy biến Nhận thức sự hữu ích

4.7. Kiểm định ANOVA

4.8. Kiểm định giả thuyết

4.9. Kiểm định sự khác biệt về hành vi mua rau của các nhóm người khác nhau

4.9.1. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa người nam và người nữ

4.9.2. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa những người có độ tuổi khác nhau

4.9.3. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa những người có trình độ học vấn khác nhau

4.9.4. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa những người có tình trạng hôn nhân khác nhau

4.9.5. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa những người có mức thu nhập khác nhau

4.9.6. Kiểm định ý định mua rau an toàn giữa những người có nghề nghiệp khác nhau

5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

5.1. Kết luận, đóng góp và hạn chế của đề tài

5.1.1. Đóng góp của đề tài

5.1.2. Hạn chế của đề tài

5.2. Kiến nghị chính sách

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC 9: THÔNG TIN VỀ BIGC

I. Quản lý chất lượng rau an toàn tại siêu thị BigC

Quản lý chất lượng rau an toàn tại siêu thị BigC là một vấn đề quan trọng trong bối cảnh hiện nay. Siêu thị BigC đã thực hiện nhiều biện pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm rau an toàn, từ việc kiểm tra nguồn gốc đến quy trình sản xuất. Quản lý chất lượng không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng. Theo nghiên cứu, niềm tin của khách hàng vào rau an toàn tại BigC phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tiêu chuẩn chất lượng, kiểm soát chất lượng và chính sách quản lý thực phẩm của chính phủ. Việc áp dụng các tiêu chuẩn như VGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) giúp nâng cao chất lượng rau và tạo sự yên tâm cho người tiêu dùng.

1.1. Tiêu chuẩn chất lượng rau an toàn

Tiêu chuẩn chất lượng rau an toàn tại BigC được thiết lập dựa trên các quy định của nhà nước và các tiêu chí riêng của siêu thị. Các sản phẩm rau an toàn phải đáp ứng các yêu cầu về chất lượng rau, không chứa dư lượng hóa chất độc hại. Siêu thị thực hiện kiểm tra định kỳ và ngẫu nhiên để đảm bảo rằng các sản phẩm rau luôn đạt tiêu chuẩn. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn nâng cao uy tín của siêu thị. Theo một khảo sát, người tiêu dùng cho biết họ cảm thấy an tâm hơn khi mua rau tại BigC vì siêu thị có quy trình kiểm tra chất lượng rõ ràng và minh bạch.

1.2. Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm

Kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm là một phần không thể thiếu trong quản lý chất lượng rau an toàn tại BigC. Siêu thị đã áp dụng nhiều biện pháp để kiểm soát chất lượng từ khâu sản xuất đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Việc kiểm tra chất lượng rau được thực hiện bởi các chuyên gia có kinh nghiệm, đảm bảo rằng rau được cung cấp là rau sạch và an toàn. Ngoài ra, BigC cũng thường xuyên tổ chức các chương trình tuyên truyền về an toàn thực phẩm để nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của việc sử dụng rau an toàn.

II. Nâng cao niềm tin của người tiêu dùng

Nâng cao niềm tin của người tiêu dùng vào rau an toàn tại siêu thị BigC là một thách thức lớn. Mặc dù siêu thị đã thực hiện nhiều biện pháp để đảm bảo chất lượng, nhưng vẫn còn nhiều người tiêu dùng e ngại về rau an toàn. Theo nghiên cứu, niềm tin của người tiêu dùng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như hành vi sử dụng rau an toàn, chính sách chất lượng và cung ứng rau. Để nâng cao niềm tin, BigC cần cải thiện các hoạt động truyền thông và minh bạch thông tin về quy trình kiểm tra chất lượng rau.

2.1. Hành vi sử dụng rau an toàn

Hành vi sử dụng rau an toàn của người tiêu dùng tại BigC phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhận thức về lợi ích sức khỏe và sự an toàn của sản phẩm. Nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng có xu hướng chọn rau an toàn khi họ hiểu rõ về các tác hại của rau không an toàn. Việc cung cấp thông tin rõ ràng về nguồn gốc và quy trình sản xuất rau an toàn sẽ giúp người tiêu dùng cảm thấy yên tâm hơn khi mua sắm tại BigC.

2.2. Chính sách chất lượng và cung ứng rau

Chính sách chất lượng và cung ứng rau tại BigC cần được cải thiện để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Siêu thị cần xây dựng một hệ thống cung ứng rau an toàn hiệu quả, đảm bảo rằng các sản phẩm luôn có sẵn và đạt tiêu chuẩn chất lượng. Việc hợp tác với các nhà cung cấp uy tín và thực hiện các chương trình kiểm tra chất lượng thường xuyên sẽ giúp nâng cao niềm tin của người tiêu dùng vào rau an toàn tại BigC.

Nghiên cứu hành vi sử dụng rau an toàn của người dân tại siêu thị BigC và giải pháp nâng cao quản lý chất lượng