MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Đối với cây trồng nói chung và các loại cây trồng nông nghiệp thời vụ hay hàng năm nói riêng, trong suốt vòng đời luôn chịu sự tác động rất lớn của các yếu tố thời tiết, khí hậu, đất đai. Các nguồn năng lượng mặt trời, nhiệt độ, lượng mưa, điều kiện thổ nhưỡng là những yếu tố quan trọng nhất. Nếu các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, diễn ra thuận lợi, đất tốt cây trồng sẽ sinh trưởng phát triển tốt, cho năng suất sản lượng cao.
Ngược lại, nếu giống tốt, vật tư kỹ thuật đảm bảo nhưng các điều kiện về nhiệt độ, thời tiết, ẩm độ không ổn định, đất xấu thì sẽ làm giảm năng suất cây trồng một cách rõ rệt. Các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm luôn diễn biến và thường xuyên biến đổi vào các khoảng thời gian trong ngày và các ngày trong tuần. Sự biến đổi thường xuyên đó cũng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cây trồng kéo theo sự biến đổi về năng suất và sản lượng. Vì thế, để nâng cao năng suất và sản lượng cây trồng phục vụ lợi ích của con người, phải khai thác triệt để, cải thiện các yếu tố tác động đến cây trồng như nhiệt độ, độ ẩm, đất đai,….
Trong đó yếu tố nhiệt độ và lượng nước tưới cung cấp cho cây ảnh hưởng rất lớn tới năng suất, sản lượng của cây trồng. Ớt ngọt (Capsicum annuum L.) là quả của giống cây thuộc họ cà, đôi khi cũng được xếp vào nhóm ớt ít cay, là một loại quả gia vị cũng như loại quả làm rau phổ biến trên thế giới. Có nhiều màu như: xanh, đỏ, vàng và cam,…. Ớt ngọt có nguồn gốc từ miền Nam Bắc Mỹ và phần phía Bắc Nam Mỹ.
Hạt ớt ngọt đầu tiên được mang đến đất nước Tây Ban Nha vào khoảng năm 1493, sau đó lan rộng ra khắp châu Âu, châu Phi và châu Á. Hiện nay, Trung quốc là đất nước dẫn đầu về lượng ớt ngọt xuất khẩu, sau đó là Me-xi-co và Indonexia. Ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới và được sử dụng làm gia vị, rau, và thuốc. h 2 Ớt ngọt là một loại quả rất giàu các chất chống oxi hóa và vitamin C.
So với ớt ngọt xanh, ớt ngọt đỏ có nhiều vitamin và dưỡng chất hơn. Lượng carotene, giống như lycopene trong ớt ngọt đỏ cao gấp 9 lần. Ớt ngọt đỏ còn chứa gấp đôi lượng vitamin C so với ớt ngọt xanh. Theo các tài liệu khoa học thì cứ 100g ớt ngọt thì có chứa 120mg vitamin C, là thực phẩm rất giàu chất xơ.
Cùng với các giá trị về dinh dưỡng ớt ngọt là một loại cây trồng đem lại hiệu quả về kinh tế cao, các nước trên toàn thế giới xuất khẩu hơn 30 triệu tấn mỗi năm. Israel được biết đến là một nước phần lớn diện tích là sa mạc, thiên nhiên hết sức khắc nghiệt, là quốc gia chỉ có diện tích trên 20,000 km2 hơn 60% là sa mạc, lượng mưa trong năm vào khoảng 50mm, tức là bằng 1/30 của việt nam. Tuy nhiên, lại là đất nước có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất trên thế giới những người Do Thái đã cải tạo và biến Israel trở thành “vườn rau” của Châu Âu trong mùa đông với một nền nông nghiệp có năng suất là hiệu quả cao nhất thế giới, mỗi năm nông nghiệp đem về 3,5 tỷ USD từ xuất khẩu. Thung lũng Arava là một trong những vùng đất khô cằn nhất thế giới, nhưng ở đây được phủ xanh bởi những trang trại rau, hoa, quả màu mỡ.
Ớt ngọt là một trong những cây trồng chính tại đây, tuy là cây ưa khí hậu ôn hòa, nhiệt độ thích hợp khoảng 18-28ºC, nhiệt độ dưới 15ºC và >32ºC cây sẽ phát triển chậm, hoa bị rụng, tỉ lệ đậu quả thấp. Chính vì vậy, một yêu cầu cấp thiết tại một đất nước 60% là sa mạc như Israel cần có các biện pháp để cân bằng các yếu tố môi trường tự nhiên phù hợp để ớt ngọt đạt được năng suất và sản lượng cao mà cây không bị chết, tăng thêm thu nhập cho các trang trại. Vì vậy tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Thực hiện quy trình trồng cây Ớt ngọt tại farm 115, Moshav Paran, vùng Arava, Israel, năm 2017 – 2018”. Để đánh giá sự ảnh hưởng của yếu tố khí hậu và lượng nước tưới tới quá trình sinh trưởng và phát triển của cây ớt ngọt, cũng như trong quá trình sản xuất và thu h 3 hoạch cây ớt ngọt.
Tạo cơ sở cho việc nghiên cứu, chăm sóc và đưa ra các biện pháp phù hợp để tăng năng suất và sản lượng cho cây ớt ngọt. Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 1. Mục tiêu chung Đề tài nhằm nghiên cứu, phân tích, đánh giá mức ảnh hưởng của yếu tố môi trường, nhiệt độ và lượng nước tưới tới quy trình trồng cây ớt ngọt. Từ đó đề suất các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất cây ớt ngọt góp phần nâng cao sản lượng cho người sản xuất.
Mục tiêu cụ thể Góp phần hệ thống hóa được cơ sở lý luận vào thực tiến và hiệu quả kinh tế trong quy trình sản xuất cây ớt ngọt. Đánh giá được thực trạng hệ thống nhà kính, nhà lưới và hệ thống tưới tự động tới quy trình trồng cây ớt ngọt của farm 115 Moshav Faran. Phân tích được yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, môi trường và sinh vật ảnh hưởng đến sinh trưởng cũng như năng suất của cây ớt ngọt trong quy trình sản xuất tại farm 115 Moshav Faran. Rút ra được một số bài học kinh nghiệm nhằm nâng cao hiệu quả chăm sóc và nâng cao sản lượng cho cây trồng.
Ý nghĩa của đề tài 1. Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học Giúp cho sinh viên củng cố, hệ thống lại những kiến thức đã học được trên ghế nhà trường vận dụng vào thực tế. biết cách thu thập thông tin, phân tích xử lý số liệu đã thu thập, viết đề tài nghiên cứu về loài cây mà mình đang điều tra. Học tập hiểu biết thêm về kinh nghiệm, kĩ thuật được áp dụng trong thực tiễn tại cơ sở nghiên cứu.
Biết cách tổng hợp, phân tích để viết một báo cáo nghiên cứu khoa học. Ý nghĩa trong thực tiến sản xuất Quá trình thu thập số liệu giúp tôi học hỏi và làm quen với thực tế sản xuất. Quá trình nghiên cứu và thu thập số liệu giúp chúng tôi nắm bắt được tình hình hấp thụ và phát triển của cây ớt ngọt, từ đó có thể đánh giá và đưa ra các đề xuất mà đề tài nghiên cứu. Ứng dụng vào thực tiễn sản xuất để nâng cao hiệu quả, giúp cây ớt ngọt sinh trưởng và phát triển tốt và đáp ững được mục tiêu kinh doanh.
h 5 PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Giới thiệu chung về cây ớt ngọt 2. Nguồn gốc Cây ớt (Capsicum annuum L.) có nguồn gốc nhiệt đới và cận nhiệt đới Châu Mỹ, bằng chứng của sự trồng trọt sớm nhất tìm thấy ở nơi an táng của nguời Peru và dấu vết hạt giống khoảng 5000 năm trước Công nguyên được tìm thấy trong các hang động ớt Tehuacan, Mexico (Aljebjo và Orakwue, 2002) [4]. “Theo các nhà nghiên cứu phân loại thực vật thì trung tâm khởi nguồn của ớt là Mehico và trung tâm thứ hai là Guatemala, còn theo Valilop thì trung tâm khởi nguồn thứ hai là Evari” (Mai Thị Phương Anh, 1996) [2].
Cây ớt được phân bổ rộng rãi khắp châu Mỹ kể cả dạng hoang dại và dạng trồng trọt. Ở châu Âu, đến thế kỷ thứ 16 cây ớt mới được biết đến nhờ nhà thám hiểm Colombus. Từ Tây Ba Nha ớt được phát tán rộng rãi đến Địa Trung Hải, nước Anh và trung tâm Châu Âu trong những năm cuối thế kỷ 16. Người Bồ Đào Nha mang ớt từ Khu vực châu Á, cuối thế kỷ 14 cây ớt đã được trồng ở Trung Quốc và lan rộng ra Nhật Bản, bán đảo Triều Tiên đầu thế kỷ 15.
Các giống ớt trồng ở khu vực này đều thuộc nhóm cay và không cay. Các nước Đông Nam Á như Indonesia, cây ớt được trồng sớm hơn Châu Âu và hiện nay cây ớt được trồng hầu hết ở các nước trong khu vực với dạng ớt cay là chủ yếu (Muthukrishman C. Cây ớt có mặt ở nước ta, được du nhập từ Trung Quốc, Ấn Độ. Diện tích phân bố khá rộng rãi, tập trung ở miền Bắc và miền Trung, ở miền Nam diện tích trồng ớt còn phân tán.
Ở Việt Nam cây ớt ngọt do người Pháp đưa sang. Phân loại ớt h 6 Theo (Bosland P.W and Votava 2000)[7] cây ớt thuộc họ cà (Solanaceae), chi Capsicum. Hiện nay có ít nhất 25 loài hoang dại được biến đến và 5 loài được thuần hóa bao gồm: - Capsicum frutescens, bao gồm cả ớt Tabasco. - Capsicum chinense, bao gồm cả loài ớt cay nhất như naga, habanero và Scotch bonnet.
- Capsicum pubescens, bao gồm cả ớt rocoto Nam Mỹ. - Capsicum baccatum, bao gồm cả ớt cay Nam Mỹ. - Capsicum annuum, bao gồm nhiều loại khác nhau như Bell pepper, Paprika, Cayenne, Jalapexnos và Chiltepin. Năm loài trồng trọt trên được xuất phát từ ba trung tâm khởi nguồn khác nhau: Mexico là trung tâm khởi nguồn của Capsicum annuum và Guatemala là trung tâm thứ 2, vùng rừng Amaron là trung tâm khởi nguồn của Capsicum frutescens và Capsicum chinense, Peru và Bolivia là trung tâm khởi nguồn của Capsicum baccatum và Capsicum pubescens.
Trong năm loài trồng trọt thì loài Capsicum annuum là loài được trồng rộng khắp và thông dụng nhất. Đặc điểm thực vật học của cây ớt ngọt Thân: ớt là cây thân bụi 2 lá mầm, thân thường mọc thẳng, đôi khi có thể gặp các dạng (giống) có thân bụi, nhiều cành, chiều cao trung bình 0,5-1,5m, có thể là cây hàng năm hoặc cây lâu năm nhưng thường được gieo trồng là cây hàng năm. Rễ: Ban đầu ớt có rễ cọc phát triển mạnh với rất nhiều rễ phụ, rễ cọc chính đứt, một hệ rễ chùm phát triển mạnh, vì thế nhiều khi lầm tưởng ớt có hệ rễ chùm. Ớt thường có lá đơn mọc xoắn trên thân chính, lá có nhiều hình dạng khác nhau, nhưng thường gặp nhất là dạng lá móc, trứng ngược, mép lá hình h 7 răng cưa.
Mặt trên lá phụ thuộc vào các loài khác nhau, một số có mùi thơm. Lá thường mỏng có kích thước trung bình 1,5-12,0cm x 0,5-7,5cm. Quả: Thuộc loại quả mọng có rất nhiều hạt với nhiều thịt quả nhăn và chia làm 2 ngăn. Các giống khác nhau có kích thước quả, hình dạng, độ nhọn, màu sắc, độ cay (hăng) và độ mềm của thịt quả rất khác nhau.
Quả chưa chín có màu xanh, khi chín chuyển thành màu vàng, hoặc đỏ. Hạt: Hạt có dạng thận và màu vàng rơm, chỉ có hạt của C.