I. Giới thiệu chung
Chương này trình bày sự cần thiết, mục tiêu, câu hỏi nghiên cứu, và phương pháp nghiên cứu của luận văn. Đối tượng, phạm vi, và bố cục nghiên cứu cũng được đề cập. Thực phẩm an toàn (TPAT) là vấn đề cấp thiết tại Cà Mau, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao. Nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng và đưa ra giải pháp cải thiện an toàn thực phẩm (ATTP).
1.1 Sự cần thiết của nghiên cứu
Việt Nam đang trong giai đoạn công nghiệp hóa, hiện đại hóa, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chất lượng cao tăng mạnh. Tuy nhiên, an toàn thực phẩm vẫn là vấn đề nhức nhối, đặc biệt tại Cà Mau, nơi nhiều loại thực phẩm không đạt chuẩn. Nghiên cứu này nhằm giải quyết vấn đề này bằng cách phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn.
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
Nghiên cứu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn, đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này, và đề xuất giải pháp cho các nhà sản xuất, kinh doanh tại Cà Mau.
II. Cơ sở lý thuyết
Chương này trình bày các khái niệm về thực phẩm an toàn, thực trạng ATTP tại Cà Mau, và các nghiên cứu trước về ý định mua thực phẩm. Các giả thuyết và mô hình nghiên cứu được hình thành dựa trên lý thuyết và thực tiễn.
2.1 Khái niệm thực phẩm an toàn
Thực phẩm an toàn được định nghĩa là thực phẩm không gây hại đến sức khỏe con người. Nó bao gồm các loại như thực phẩm không gây hại, thực phẩm hữu cơ, và thực phẩm xanh. Mỗi loại có tiêu chuẩn và quy trình sản xuất riêng.
2.2 Thực trạng ATTP tại Cà Mau
Tại Cà Mau, nhiều cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm. Các vấn đề như sử dụng hóa chất độc hại, vệ sinh kém, và thiếu kiểm soát chất lượng là phổ biến. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
III. Phương pháp nghiên cứu
Nghiên cứu sử dụng phương pháp định tính và định lượng. Phương pháp định tính được thực hiện thông qua phỏng vấn sâu, trong khi phương pháp định lượng sử dụng bảng câu hỏi và phân tích dữ liệu bằng phần mềm SPSS.
3.1 Phương pháp định tính
Phỏng vấn sâu 10 người tiêu dùng tại Cà Mau để thu thập dữ liệu ban đầu. Kết quả được sử dụng để điều chỉnh mô hình nghiên cứu và thang đo.
3.2 Phương pháp định lượng
Khảo sát 250 người tiêu dùng bằng bảng câu hỏi. Dữ liệu được phân tích bằng các phương pháp như Cronbach’s Alpha, EFA, và hồi quy bội để kiểm định các giả thuyết nghiên cứu.
IV. Kết quả nghiên cứu
Kết quả nghiên cứu cho thấy các yếu tố như chất lượng thực phẩm, giá cả, sự tin tưởng vào thương hiệu, và thông tin sản phẩm có ảnh hưởng đáng kể đến ý định mua thực phẩm an toàn tại Cà Mau.
4.1 Phân tích dữ liệu thống kê
Dữ liệu từ 250 mẫu khảo sát được phân tích để xác định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố. Kết quả cho thấy chất lượng thực phẩm và giá cả là hai yếu tố quan trọng nhất.
4.2 Phân tích hồi quy bội
Phân tích hồi quy bội xác nhận mối quan hệ giữa các yếu tố và ý định mua thực phẩm an toàn. Các yếu tố như sự tin tưởng vào thương hiệu và thông tin sản phẩm cũng có tác động đáng kể.
V. Kết luận và kiến nghị
Nghiên cứu kết luận rằng việc cải thiện chất lượng thực phẩm, giá cả hợp lý, và truyền thông hiệu quả sẽ nâng cao ý định mua thực phẩm an toàn tại Cà Mau. Các kiến nghị được đưa ra nhằm hỗ trợ các nhà sản xuất và kinh doanh trong việc đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.
5.1 Ý nghĩa của nghiên cứu
Nghiên cứu cung cấp cái nhìn toàn diện về các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an toàn, giúp các doanh nghiệp cải thiện chiến lược kinh doanh.
5.2 Hạn chế và hướng nghiên cứu tương lai
Nghiên cứu chỉ tập trung tại Cà Mau, do đó cần mở rộng phạm vi để có kết quả tổng quát hơn. Các nghiên cứu tương lai có thể tập trung vào hành vi tiêu dùng và tâm lý người tiêu dùng.
